Ашытқы печеньесі: егжей-тегжейлі пісіру әдісі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ашытқы печеньесі – шай ішуге арналған өте дәмді және хош иісті дәм. Әрине, мұндай пісіруді дайындау үшін әдеттегіден сәл көп уақыт кетеді. Бірақ соңғы нәтиже оған тұрарлық. Заманауи пісіруде рецепттер бір орында тұрмайды, олар күн сайын өзгереді, жеңілдетіледі және жетілдіріледі. Қазіргі уақытта ашытқы қамырынан печенье жасаудың әртүрлі әдістері бар. Мысалы, құм және ашытқы, қатпар, май және т.б.

Бұл мақалада біз сіздерге осы кондитерлік қамырға арналған ең қарапайым және дәмді рецепттерді жинадық. Сондай-ақ қамырды дұрыс илеуді, дайын өнімді пісіруді және безендіруді үйренесіз.

Ашытқы печеньесі рецепті

Ингредиенттер:

• сары май - 100 г;
• бидай ұны - 180г;
• сүт - 100 г;
• лимон шырыны - 1 шай қасық;
• түйіршіктелген қант - 100 г;
• құрғақ ашытқы– 7 жыл

Бұл ашытқы печеньесі керемет шырынды және дәмді және жағымды сүтті дәмі бар.

Қадамдық пісіру

Олай болса, рецептті негізгі қадамдарға бөлейік:

1. Ұнды терең ыдысқа електен өткізіңіз. Онда ашытқыны құйып, алынған қоспаны араластырыңыз.
2. Сүт пен лимон шырынын ақырын қосыңыз.
3. Сары майды ерітіп, алынған массаға қосыңыз.
4. Өте жұмсақ және сәл жабысқақ қамыр илеңіз.
5. Тоқаштар барынша жұмсақ әрі қытырлақ болуы үшін дайын қамырды 6-8 сағат бойы салқын жерде алып тастау керек. Ең дұрысы, оны түнде тоңазытқышта қалдыру керек.
6. Жұмыс бетіне қажетті мөлшерде түйіршіктелген қантты құйып, қамырдың кішкене бөлігін шымшып алып, қантқа ораңыз.
7. Тортқа қалаған пішінді беру үшін илектеуді пайдаланыңыз және оны пісіру үшін пергамент қағазымен алдын ала төселген пісіру парағына салыңыз.
8. Ашытқы печеньесін пешке 20-25 минутқа жіберіңіз.

Кондитер әдемі алтын түске ие болған кезде оны табаққа салып, үстелге қызмет етіңіз.

Қысқа нан мен ашытқы қамырынан жасалған печенье

Мұндай өнімдерді дайындау үшін мыналарды дайындау керек:

• құрғақ ашытқы - 10г;
• ұн - 250 г;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• түйіршіктелген қант - 45 г;
• маргарин немесе спред - 125г;
• қоңыр қант - шаңды сүрту және безендіру үшін;
• тұз - ½ шай қасық;
• ванилин - ½ пакет.

Бұл рецепт сіз үшін нағыз жаңалық болады. Өйткені, ол қамырдың екі түрінің де барлық қасиеттері мен қасиеттерін қамтиды. Мысалы, ашытқыдан - жұмсақтық пен керемет әсемдік, ал құмнан - жұмсақтық пен қытырлақ. Мұндай нәзіктікті дайындау өте қарапайым және бұл рецепт бойынша өнімдер әдетте әрбір тоңазытқышта болады.

Пісіру әдісі

Алдымен не істеуіміз керек:

1. Бөлек ыдыста ашытқыны жылы суда сұйылтып, көтерілуіне уақыт беріңіз.
2. Бидай ұнын тарту. Бұл оның оттегімен байытылуы және кондитерлік өнімдердің жұмсақ әрі жұмсақ болуы үшін қажет.
3. Ұнға түйіршіктелген қантты қосып, араластырып, пайда болған ашытқыны құйыңыз.
4. Жұмыртқаны стақанға жарып, көп және қалың ақ көбік алу үшін көпірткішпен шайқаңыз.
5. Алынған қоспаны бірте-бірте ұнға құйыңыз, ванилинді және еріген маргаринді ұсақтап кесіңіз.
6. Эластикалық және серпімді қамыр илеңіз.
7. Оны орамалмен жауып, қараңғы, құрғақ жерде шамамен 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
8. Ұн себілген үстелге қамырды қалыңдығы 5 мм-ден аспайтын қабат етіп жаямыз.
9. Стаканды немесе арнайы печенье кескішті пайдаланыңыз және кез келген пішінді кесіңіз.
10. Пісіру парағын күнбағыс майымен майлап, пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз.
11. Кекстерді бір жағына қоңыр түске айналдырыңызқант пен пісіру парағына жағыңыз (қант жағы жоғары).
12. Дайын болғанша жарты сағаттай пісіріңіз.

Сақтау алдында нан және ашытқы печеньелерін қант ұнтағымен немесе туралған жаңғақтармен безендіру керек. Қажет болса, кептеліс немесе кептеліс қосуға болады.