Қызыл шарапты қалай ішу керек: ішу құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Нағыз қызыл шарап сізді толық мас күйіне түсіруге арналмаған. Тазартылған сусынның таңғажайып ноталарын сезіну үшін оны ләззат алу үшін ішу керек. Сондықтан шарапты дұрыс ішуді білу керек. Шарап ішудің құпиялары өте қарапайым, бірақ көптеген нюанстарды ескеру қажет, олар дұрыс таңдау көзілдірікті, температураны және тіпті дәмін тату тәсілін қамтиды. Сомелье туралы бүкіл ғылымды шынымен түсіну үшін гурмандар бүкіл өмірін соған арнайды. Дегенмен, шарап этикетін үйрену көп уақытты қажет етпейді. Бұл мақала денсаулыққа зиян келтірмеу үшін шарапты қалай дұрыс ішу керектігі туралы кеңес береді.

Шараптың ағзаға пайдасы

Салауатты диетаны ұстанушылар кез келген алкоголь тек денеге зиян тигізеді деп қателеседі, сондықтан қызыл және ақ шарапты қалай ішу керектігін білу қажет деп санамайды. Бірақ шын мәнінде, оның көптеген пайдалы қасиеттері бартіпті адамды емдей алады. Әрине, бұл жерде сақтық маңызды. Құзыретті көзқараспен, асыл сусынның әсерінен адам ағзасының көптеген жүйелерінде оң реакциялар пайда болады:

1. Қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіру және зиянды холестеринді жою, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсарту.

2. Ішектерден токсиндерді және басқа зиянды заттарды кетіру.

3. Асқазандағы қышқылдық деңгейін оңтайлы деңгейде ұстау.

4. Көңіл-күйді жақсартыңыз, ұйқысыздықты жойыңыз және тәбетті оятыңыз, стрессті басыңыз.

5. Қандағы темір деңгейінің жоғарылауы және онымен қан аздықпен күресу және тамырлар арқылы қан айналымын белсендіру.

5. Иммунитетті жақсарту, адамның қалыпты өмір сүруіне қажетті В дәрумені мен аминқышқылдарын толықтыру.

Дұрыс таңдау шарап

Шарапты дұрыс ішіп, одан ләззат алу үшін ең алдымен дүкенде сапалы сусын таңдау керек. Жақсы сатып алу үшін келесі ережелер жинағын сақтау керек:

1. Тек құрғақ немесе тәтті шарапты сатып алу ұсынылады, өйткені жартылай құрғақ және жартылай тәтті төмен сапалы жүзімнен жасалған. Сонымен қатар, жағымды сезім беру үшін мұндай өнімдерге әртүрлі бояғыштар, консерванттар мен дәм күшейткіштер қосылады, олар тек денеге зиян тигізуі мүмкін.

2. Жапсырмадағы барлық ақпаратты мұқият оқып шығыңыз. Шараптың және оны өндірушінің аты ғана емес,сонымен қатар өндіріс үшін пайдаланылған винтаж. Егер жапсырмада винтажды сұрыптау күні болмаса, бұл шарап ұнтақтан жасалған болуы мүмкін дегенді білдіреді, яғни сапасыз.

3. Сондай-ақ өнімнің құрамын, атап айтқанда, өндірісте қолданылатын жүзім сорттарын қарау керек. Сапалы сусын болса, мәдениеттің тек бір түрін көрсету керек.

4. Шарапты сөмкелерде сатып алмау керек, өйткені мұндай контейнерлерде өнімдегі пайдалы заттар сақталмайды. Қара бөтелкелердегі немесе тіпті ағаш бөшкелердегі шараптарға артықшылық берген дұрыс.

Дұрыс сақтау

Қызыл шарапты қалай дұрыс ішу керектігі туралы айтатын болсақ, оңтайлы сақтау сәтін ескеру маңызды, өйткені бұл режим бұзылса, сусын кейінірек соншалықты пайдалы және дәмді болмайды. Сатып алынған бөтелкеге өте мұқият болу және оған ең қолайлы орынды таңдау керек. Ең дұрысы, ол қараңғы, құрғақ және салқын болуы керек (шамамен 10-14 градус). Дегенмен, оны тоңазытқышта сақтау ұсынылмайды, өйткені есік ашылған кезде сусын термиялық өзгерістерге ұшырайды. Бұл шараптың оң қасиеттерін жоғалтады.

Ылғалдылық та өте маңызды. Ол 75% аспауы керек. Сонымен қатар, бөтелкелерді күшті иісі бар өнімдерден алыс ұстаған жөн, өйткені шарап оны сапалы тығын арқылы да сіңіре алады. Сондықтан ең жақсы нұсқа қоймаға немесе құрғақ жертөлеге көлбеу сөрелері бар сөрелерді орнату болады. Бұл оңтайлы қамтамасыз етедісақтау шарттары, сондай-ақ тәжірибелі шарап жасаушылардың кеңестері - бөтелкелерді бұрышта ұстаңыз.

Сусынды ұсыну температурасы

Қызыл шарапты дұрыс ішудің алғашқы қадамы – оны ұсынар алдындағы температура. Қымбат алкогольдің дәмі мен хош иісін толық сезіну үшін оны салқындату немесе қыздырмау керек. Шараптың сорты мен брендіне байланысты қызмет ету температурасы өзгереді, өйткені шарап зауыттары сусын өндіру үшін әртүрлі жүзім сорттарын пайдаланады. Бұл үлгілердің сорттары, жасы, хош иісі және дәмі бойынша ерекшеленуіне әкеледі.

Мысалы, герри және порт сияқты күшейтілген шараптарды 10 және 17 градус аралығында беру керек. Жас, тіпті 2 жыл тұрмаған - 12-ден 16 ⁰ C, бірақ әлі жетілмеген - 14-тен 16-ға дейін. Атақты Cabernet Sauvignon шарабы, өз кезегінде, ең жетеді. 16-дан 18 градусқа дейінгі температурада тамаша дәм. Раушан шараптарын 11-13 ^{0 С. дейін салқындату керек.}

Сатып алынған бөтелке шарапты қандай температурада беру керектігін дүкенде алдын ала білу керек, өйткені бұл режимді бұзу сусынның дәмін татып көру ләззатын ғана жояды.

Көзілдірік таңдау

Сусынның температурасы шарапты дұрыс ішу өнеріндегі жалғыз маңызды нюанс емес. Қолдану құпиялары көзілдірікті таңдауға да қатысты. Өкінішке орай, бұл фактор көп жағдайда шешуші рөл атқарса да, жиі еленбейді. Енді шараптың кез келген түрінеқымбат алкогольдің барлық қасиеттерін ашуға өте ыңғайлы өзіндік пішінді стақан әзірленді. Өкінішке орай, олардың барлығын үйде ұстау өте қиын болады, сондықтан қызыл және ақ шарапқа арналған өнімдермен шектелуге болады.

Бұл шарап шыны жұқа мөлдір шыныдан жасалған. Оның көлемі 550-ден 1100 мл-ге дейін болуы керек. Шыны міндетті түрде ұзын аяғы болуы керек, ол үшін оны оңай ұстауға болады. Егер ол жеткілікті жоғары болмаса, онда құйылған шарап қолдың жанасуынан жылумен жылытылады, бұл қызмет көрсету температурасын өзгертеді. Шыны ыдыстың өзі көлемді болуы керек, бірақ шетіне қарай аздап тарылтады. Стакан ешқашан толығымен толтырылмайды деп қорықпаңыз - шарапты жартысына дейін құюға рұқсат етіледі.

Шарап ішу өнері

Енді қызыл шарапты қалай дұрыс ішу керектігін анықтауға көшейік. Ол стақандарға құйылғаннан кейін, сіз дәм татуға кірісе аласыз. Мұны істеу үшін стақанды сұқ саусақпен және бас бармақпен аяқпен алыңыз (ешқандай жағдайда стақанды тостағанмен ұстауға болмайды). Сіз бірден ішуге кіріспеуіңіз керек - алдымен шарап қабырғаларды орап алатындай етіп қолыңыздағы стақанды сәл бұраңыз. Біраз уақыт сусынның түрін, оның түсі мен жарқыраған реңктерін ұнатыңыз. Көптеген жолдармен визуализация денені босаңсуда және стресстен арылуда өте маңызды рөл атқарады.

Сосын, өндірушілер сусын беруге тырысқан гүл шоғының барлық ноталарын сезіну үшін шарапты иіскеңіз. Содан кейін бір жұтып, дем алыңыз да, шарапты жұтып қойыңыз.

Дәм комбинациялары

Қызыл шарапты қалай ішу керек теориясының ережелерінің бірі - оны нақты немен қолдануға болады. Бірінші қадам - кейбір сорттар таза күйінде мас болған жағдайда олардың толық дәмін көрсете алмайтынын білу. Сондықтан оны таза тазартылған немесе минералды сумен аздап сұйылту қажет болуы мүмкін. Ол үшін алдымен стақанға сусын, содан кейін 3 пен 1 қатынасында су құйылады.

Бірақ жеңіл тағамдарға келетін болсақ, ет кез келген пішінде қызыл шараппен, сондай-ақ саңырауқұлақ тағамдары немесе барбекю қосылған жақсы. Дегенмен, үстелде ешбір жағдайда сірке суы немесе қышқыл тұздықтар, сондай-ақ шоколад, жемістер, жаңғақтар, трюфельдер немесе зәйтүндер қосылған тағам болмауы керек.

Дегенмен, тағы бір маңызды ережені сақтау керек - сіз сатып алған шарап неғұрлым қымбат және жақсы болса, дәм букетіне кедергі жасамас үшін жеңіл тағамдар оған оңай болуы керек. Ақ нан, жүзім және дәмдеуіштерді қолданбай өндірілген қатты ірімшіктер қызыл сусынға қатысты бейтарап болып табылады.

Рұқсат етілген шарап мөлшері

Өнімнің ағзаға қандай пайдасы болса да, бұл сусын алкогольді болып қалады, сондықтан сіз қалай және қанша ішуге болатынын білуіңіз керек. Шарап пен денсаулық бір-бірін жоққа шығаратын ұғымдар емес, егер сіз бұл мәселеге дұрыс көзқараспен қарасаңыз. Мысалы, әйелдерге ұсынылатын норма тәулігіне бір стақаннан аспайды (150 мл), бірақ ерлер үшін бұл норма әлдеқайда жоғары - 2 стаканға дейін. Алайда, осы нормадан артық мас болғанның бәрі,уға айналады, сондықтан қызыл шарапты көп мөлшерде ішу денені жай ғана улантып, одан пайдасыз етуге әкелуі мүмкін.

Жасарту

Енді ағзаны жасарту үшін шарапты қалай ішу керектігі туралы аз-кем сөйлесейік. Ғалымдар жоғары сапалы құрғақ қызыл сусын шынымен жастықты ұзарта алатынын дәлелдеді, бірақ егер бәрі ұсыныстарға сәйкес жасалған жағдайда ғана. Қызыл жүзімнің терісінде кездесетін күшті антиоксидант ресвератрол бұл әсерге қол жеткізуге көмектеседі. Ол терінің қартаюын баяулатады және коллаген өндірісін жақсартады, бұл сыртқы көріністі жақсартады. Сондықтан дәрігерлер кешкі ас кезінде диетаға тұрақты түрде бір стақан құрғақ қызыл шарап қосуды ұсынады - порция шамамен 200 мл болуы керек. Бұл жағдайда әйелдерде алкоголь ерлерге қарағанда денеден әлдеқайда баяу шығарылатынын ескеру керек. Диетаңызды Жерорта теңізі тағамдарымен толықтырған жөн.

Қорытынды

Қызыл сусынды ләззат алу үшін ішу керек, оның құрамында бастапқы дәм мен құдайдың хош иісі ғана емес, сонымен қатар оны дұрыс пайдаланған жағдайда ғана алынатын көптеген құнды қасиеттер бар. Ақ шараптың пайдасы аз болса да, суық тию мен бронхитке ұсынылады.

Шарапты дұрыс ішу өнері жүздеген жылдар бұрын пайда болған, бірақ оның барлық қыр-сырын білетін адамдар аз. Шарап этикетін үйрену ешқашан кеш емес. Осылайша сіз шынымен де аласызКешке бір стақан көңілді сусын ішіп, демалыңыз және проблемалардан бас тартыңыз.