«Бенедиктин» ликері: құрамы, тарихы, шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алыстағы және керемет Нормандия елінде Фекамп қаласында француз шөп ликері - Бенедиктин өндіріледі. Алкогольдің жақсы жолға қойылған шығарылымы қала орталығында орналасқан Бенедиктин сарайында өтеді. Ликердің айқын шөп хош иісі, тәтті дәмі және изумруд түсі бар. Оның емдік қасиеті де бар және бағасы арзан.

Бенедиктин ликерінің тарихы

Тамаша сусынға кіріспе 1510 жылы монахтардың бірі (Әулие Бенедикт монастырынан) жастық эликсирін жасау үшін көп жұмыс істеген кезде болды. Ол мақсатына жете алмады, бірақ «ми баласының» дәмін татқаннан кейін ол сусынның таңғажайып дәміне қатты таң қалды. Осылайша оның өнертабысы алкогольдің элиталық сорттарының қатарына өтті.

Бенедиктин ликерінің рецепті құпияларға толы, оның шынайы құпиясын аз адамдар білетін. Бірде ол толығымен жоғалды, бірақ мәңгі емес. 1863 жылы шарап жасаушы Александр Легранд күтпеген жерден ескі жазбаларды тапты. Кейін белгілі болғандай,бұл сусын жасаудың нағыз тәсілі болды. Жазбаларды шеше отырып, ол ішімдікті жасаушы сияқты жолмен жүруге шешім қабылдады. Легранд композициямен тәжірибе жасай бастады және көп ұзамай оның жұмысы сәтті болды.

Біраз уақыттан кейін ол француздық сусын шығаратын өз компаниясын құрып, оны «Бенедиктин» деп атады. Монастырлық бұйрық рұқсатты бекітіп, қол қойды.

Бенедиктин ликерінің құрамы және өндіріс ерекшеліктері

Тамаша сусынның рецепті ең қатаң құпияда сақталатыны белгілі, бірақ ол туралы әлі аз ақпарат бар.

Ингредиенттер:

1. Арша.
2. Шафран.
3. Мелисса.
4. Арника.
5. Даршын.
6. Гвоздика.
7. Ваниль.
8. Лимон.
9. Апельсин қабығы.
10. кориандр.
11. Тимьян.
12. Жаным.
13. Шай.
14. Алоэ.
15. Анжелика.

Тарихи фактілерге сенсеңіз, алкогольдегі жалпы компоненттер (шөптер мен дәмдеуіштер) - 120 атау. Бенедиктин ликерінің негізі - дистилляцияның бірнеше сатысынан өткен таза қызылша спирті. Емен бөшкелеріндегі отвардың ұзақ инфузиясынан кейін жоғарыда аталған барлық шөптер, дәмдеуіштер, шай және бал қосылады. Содан кейін бөшкелер 55 градусқа дейін қызады, салқындатуға рұқсат етіледі және тұндыруға қайтадан жіберіледі. Екі айдан кейін жартылай фабрикат сүзгіден өткізіліп, бөтелкеге құйылады.

Алкогольді дұрыс беру

Дәмді және хош иісті сусынОны таза түрінде емес пайдалану ұсынылады. Оған бірнеше мұз кесектерін қосуға болады, содан кейін оның дәмі одан да мәнерлі және толық болады. Бұл алкоголь кофемен жақсы үйлеседі. Олар аралас немесе кезектесіп тұрады. Кофеге қантты тастамағаныңыз жөн, өйткені ликер өте тәтті.

Танымал аралас сусындарға арналған рецепт

Бенедиктин коктейльдерінің көптеген түрлері бар. Оны әртүрлі ингредиенттермен және спиртпен араластыруға болады:

1. Бір стақан ликерге «Швеппес» (апельсин шырынын ішуге болады), бірнеше мұз текшелері, бір тілім лайм қосу керек. Сізді дәмді және талғампаз дәмімен таң қалдыратын әйгілі «Алхимик» коктейльін аласыз.
2. Жасмин шайы. Жасмин гүлі аралас сусыны бар графиннің түбіне қойылады, ол ыстық суда гүлдейді.
3. Бенедиктиннің екі бөлігі және жаңа грейпфрут шырынын бір бөлігі тағы бір дәмді коктейль жасайды. Пропорцияларды өз қалауыңыз бойынша таңдауға болады.
4. Сүт қосылған аралас алкогольді сусын ыстық күнде жақсы әрі сергітетін болады. Дайындау үшін стақан, Бенедиктин ликері, сүт (тоңазытқыштан), 1 даршын таяқшасы, дәміне қарай бал және лимон алыңыз. Барлық компоненттер араласады, стақан лимон тілімімен безендірілген, қалауыңыз бойынша корица себіңіз.
5. Шотланд сусыны "Бобби Бернс" коктейль стаканында беріледі. Бірақ оны дайындау ликердің өзі, шотланд вискиі, мартини және лимон дәмі қосылған бөлек ыдыста өтеді.
6. Араластыру керек (шейкерде) бал, лимон шырыны,жұмыртқаның ақтығы және ликер. Үстіне мускат жаңғағы себіңіз. Бұл коктейль Монктың сусыны деп аталады.

Үйде қалай пісіру керек?

Көбісі әйгілі сусынды өз бетімен жасауға тырысты. Рас, Александр Легранд бірнеше дистилляттардың қоспаларын пайдаланғанын және өндіріс технологиясы «әдемі» өңделген және қиын екенін білетін адамдар аз. Осыған қарамастан, адамдар әлі де элиталық алкогольді қайта жасауға тырысуда. Олар рецепттің жеңілдетілген нұсқасын таңдайды. Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

1. Таза алкоголь (1 литр).
2. Зімбір ұнтағы.
3. Гвоздика.
4. Ваниль.
5. Шафран.
6. Анжелика тамыры.
7. Мускат жаңғағы.
8. Апельсин немесе лимон дәмі (бұл тұнбаға жағымды дәм мен хош иіс береді).
9. Қант.
10. Су.
11. Жаным.

Алкоголь жасау қадамдары:

1. Барлық компоненттерді ұсақтап, дайындалған спиртпен құю керек.
2. Қайнатпаны қараңғы және салқын жерде тұндыру үшін (15 немесе 30 күн) қалдыру керек.
3. Сірне дайындау үшін қант (300 грамм) мен суды (0,5 л) араластырыңыз, қайнатыңыз.
4. Сорпа суыған кезде 40 немесе 50 грамм бал қосу керек.
5. Енді сиропты сүзгі жүйесінен өткізіп, апельсин дәмін қосуға болады.
6. Содан кейін алкоголь бөтелкеге құйылады, ол 2 ай тұндыруға жіберіледі.

Ішімдік түрлері

Бүгінде үш түрі бар«Бенедиктин» ликері. Олардың әрқайсысының өзіндік ерекшелігі бар:

1. Бенедиктин - 1510 жылы шығарыла бастаған ең әйгілі тарихи сусын.
2. Бенедиктин жалғыз құты. Алкогольдің бұл түрі ең ескі болып табылады. Ұзақ уақыт бойы шағын ағаш бөшкелерде қартаяды. Шығу кезінде алкогольдің дәмі қаныққан, бірақ өте тәтті емес. Сонымен қатар, сусынның дәрежесі 45-ке дейін көтеріледі.
3. B&B («Бенедиктин және бренди»). Ішімдіктің бұл түрі 20 ғасырда (30-жылдары) пайда болды, бір бармен брендиді Бенедиктинмен араластыруға шешім қабылдады. Нәтижесінде тәтті дәмі аз, бірақ құрғақ басқа сусын болды. Болашақта коньяк коньякпен ауыстырылды, бірақ аты өзгертілмеді.

Пайдалы қасиеттер

Өткен ғасырда дәрігерлер бұл ликерді жүкті әйелдерге жазып берген. Өйткені, ол таңертең токсикозбен жақсы көмектесті. Бірақ бұл пайдалы қасиеттер тізіміндегі жалғыз элемент емес. Емдеу әсері композицияны құрайтын әртүрлі шөптердің арқасында пайда болады. Бірақ бұл әлі де алкоголь екенін есте ұстаған жөн, сондықтан оны белгілі бір мөлшерде қабылдау керек. Денсаулықты сақтау мақсатында күніне 30 грамм алкогольдік сусынды тұтыну ұсынылады.

Анжелика, ликер дайындауда қолданылатын көпжылдық шөптен жасалған өсімдік, ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартады, сонымен қатар ас қорыту бұзылыстарына, кебулерге және диареяға тамаша көмектеседі. Сусынның келесі маңызды компоненті - бал. Оның емдік қасиеттері жүрек-тамыр жүйесінің жағдайын жақсартуға көмектеседітамыр жүйесі, көкбауыр және бауыр қызметі.

Сонымен қатар, бұл тәтті ингредиент иммунитеті төмен, жүйке аурулары және ұйқысыздықпен ауыратындарға ұсынылады. Бенедиктин ликеріне көптеген шолулар оның жасартатын әсері бар екенін айтады. Бірақ бұл сусынға қатысу ұсынылмайды. Бұрын барлық қыздар мен әйелдер бұл ликерді етеккір кезінде ауырсынуды және көп қан кетуді азайту үшін қолданған. Ал шафран шөпі қан айналымы жүйесінің жаңаруын ынталандырады.

Қарсы көрсеткіштер мен зиян

Көптеген ликерлер көрсетілген шарасыз тұтынылса, денсаулыққа бірқатар теріс әсер етеді. Бұл сусынның құрамында қанттың көп пайызы бар, демек, калория. Әрине, салмағы мен денсаулығын бақылайтындарға оны ішуге кеңес берілмейді.

Ликердің құрамында әртүрлі шөптер болғандықтан, аллергиялық реакциялардың пайда болу ықтималдығы жоғары. Кез келген басқа алкогольдік сусын сияқты, Бенедиктин бүйрек пен бауырға теріс әсер етуі мүмкін. Сондай-ақ стандартты қарсы көрсетілімдер бар: 18 жасқа дейінгі жас, жүктілік және лактация.