2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Енді дүкендерден әдеттен тыс кондитер - мұздатылған торт таба аласыз. Көптеген адамдар бұл балмұздақтың бір түрі деп ойлайды, ол көптеген тәтті тағамдарды ұнататын нәзіктік түрінде әдемі безендірілген. Оның шын мәнінде не екенін анықтауға тырысайық.
Мұздатылған торт: айырмашылығы неде?
Анықталғандай, оның құпиясы тұтынушылық қасиетін сақтау үшін мұздатылған дайын кондитерлік өнімді өңдеудің ерекше тәсілінде жатыр. Бұл ретте торттардың жарамдылық мерзімін ұзартатын терең шокпен мұздату қолданылады - олар жыл бойына балғын және дәмді болады және зиянды консерванттарсыз.
Кәдімгі тортты пісірген күннен бастап үш күннен кешіктірмей жеуге болады. Бұл уақытқа өндірушінің оны дүкендерге жеткізуі, тұтынушыға сатуы, қызмет көрсетуі және жеуі кіреді. Дитрибьюторлар кондитерлік өнімнің жарамдылық мерзімі біткен соң шығынға ұшырамас үшін түрлі айла-амалдарға барады. Ең ортақалаяқтық - бұл торттың жарамдылық мерзімі туралы жалған.
Мұздатылған торттардың пайдасы
Әдеттегіден айырмашылығы, мұздатылған тортты жарамдылық мерзімі аяқталады деп қорықпай шалғай елді мекендерге жеткізуге болады. Әдетте, мұндай кондитерлік өнімдер тамаша жылу изоляторы болып табылатын арнайы гофрленген картон қораптарында тасымалданады. Қаптама материалының осы қасиетінің арқасында мұздатылған кондитерлік өнімдер ұзақ уақыт балқымайды және пішінін сақтайды.
Мұндай тортты жібіту үшін ешқандай ерекше шарттар қажет емес: ас үйде екі сағатқа қалдырсаңыз болғаны. Бұл мақсаттар үшін микротолқынды пешті пайдаланбау керек, өйткені тек сыртқы қабаты еріп кетуі мүмкін, ал десерттің өзегі мұздатылған күйде қалады. Тұтынушыларға ыңғайлы болу үшін мұндай кондитерлік өнімдер кесілген күйінде сатылады – тортты толығымен жібітудің қажеті жоқ, қанша қажет болса, сонша кесек алуға болады.
Шетелден жеткізу
Егер туристердің бірі туыстарына сыйлық ретінде әдеттен тыс дәмді кәдесый әкелгісі келсе, оларды шетелдік кондитерлердің нағыз шедеврімен сыйлау мүмкіндігін әрқашан пайдалана аласыз. Кәдімгі тортты шетелден жаңа піскен түрде жеткізу оңай емес, бірақ заманауи мұздату технологиясының арқасында сіз түпнұсқа шетелдік деликатестерді, мысалы, шынайы итальяндық тирамисуды, АҚШ-тан ірімшік торттарын, француз кондитерлік өнімдерін жеуге болады. Айтпақшы, бұл тәттілерді шетелден өзіңіз әкелудің қажеті жоқ, өйткені қазір көптеген салаларда үйге жеткізу қызметі бар.
Мұздатылған десерттер туристер арасында ғана танымал емес - көптеген кафелердің жеке кондитерлері жоқ және келушілерді мұндай дәмді тағамдармен тамақтандырады, өйткені бұл маманның жұмысына ақы төлеуден тиімдірек.
Мұздатылған торттар: рецепт және мұздату мүмкіндіктері
Мұндай нәзіктікті жасау технологиясы қандай? Мұздатылған тортты алу үшін сіз десертті өндірілген күні соққылық мұздату орындалатын арнайы камераға қою керек, содан кейін температураны -15º … -25ºС дейін күрт төмендетіңіз. Кондитерлердің айтуынша, бұл әдіс арқылы патогендік бактериялар жойылады, сондықтан түпкілікті өнім тұтынушы үшін мүлдем қауіпсіз.
Көпті сұрақ қызықтырады: үй жағдайында тортты мұздатуға бола ма? Терең шокпен өңдеу әдісімен өнім өндіру айтарлықтай қаржылық шығындарды және арнайы тоңазытқыш жабдықтардың болуын талап ететін технология, сондықтан мұндай қызметпен тамақ өнеркәсібінің кәсіпорындары көп емес. Өнімдердің жарамдылық мерзімін ұзарту үшін консерванттарды пайдалану әлдеқайда арзан. Тиісінше, үйде кондитерлерді пісіру және мұздату мүмкін емес.
Өте әртүрлі және дәмді
Мұздатылған торттарды өндірушілердің айтуынша (десерттердің фотосуреттері мақалада жарияланған) мұндай технологиялар тұтынушылардың денсаулығына қауіп төндірмейді және кондитерлік өнімдердің сапасына теріс әсер етпейді. Бұл мұздату әдісін кез келген түрді сақтау үшін пайдалануға боладыдесерттер. Жалғыз ерекшелік - сары май немесе көкөніс кремі бар торттар, өйткені олар тасымалдау кезінде деформацияға байланысты көрінісін жоғалтуы мүмкін.
Наполеон тортын мұздату да қиындық тудырмайды - сатылымда ресейлік және шетелдік компаниялар жасаған десерттер бар. Көптеген тәтті тістер бұл қарапайым қатпарлы қамыр шедеврін жақсы көреді, бірақ оны өз бетімен пісіру әрқашан мүмкін емес. Бұл нұсқада сүйікті деликатесті сатып алу оны мұздатқышқа қою арқылы сіз күтпеген қонақтарды қарсы алуға әрқашан дайын бола алатыныңызды білдіреді. Хош иісті шай мен дәмді тортпен шын жүректен әңгіме - бұдан жақсы не бар?
Болашақтың технологиясы
Тұтыну нарығын зерттеумен айналысатын сарапшылар бұл мұздату әдісін оң бағалайды, бұл экологиялық таза. Ол торттар сияқты тез бұзылатын тағамдардың сақтау мерзімін 12 айға дейін ұзартады. Ең бастысы, бұл олардың сыртқы түрі мен дәміне ешқандай әсер етпейді. Айтпақшы, жібіткеннен кейін мұндай кондитерлік өнімдерді кәдімгі торттарға қарағанда қайтадан ұзақ сақтауға болады - 120 сағат.
Тамақтану саласындағы мамандар көп ұзамай адамзат консерванттарды пайдаланудан бас тартып, терең мұздату арқылы өнімдердің пайдалы қасиеттерін сақтайды деп есептейді. Бұл технология қазірдің өзінде Еуропа елдерінде көш бастап тұр.
Егер сіз осындай ерекше торт салынған қорапты көрсеңіз, тартынбаңыз - сатып алыңыз жәнедәмін тат!
Ұсынылған:
Мұздатылған кофе жасаудың ең жақсы жолы қандай?
Көп елдерде адамдар мұзбен кофе ішкенді ұнатады. Бір қарағанда, бұл әдіс әдеттен тыс болып көрінеді. Бірақ, тәжірибе көрсеткендей, мұндай сусын тамаша салқындату ғана емес, сонымен қатар керемет қуаттандыратын агент болып табылады. Оны дайындаудың жүздеген әдістері бар. Мысалы, олардың кейбіреулерін ғана қарастыра аламыз
Үйде қызанақ шырынын жасау сізді ұзақ уақыт дәмді және пайдалы сусынмен қамтамасыз етеді
Қызанақтың түсімінің молдығы бойынша барлық күткеннен асып түсетіні байқалады. Жиналғандарды қалай сақтауға болады - әдетте сұрақтар туындамайды: тұз, маринадтау және шырын дайындау. Бірақ біз мұны дұрыс істеп жатырмыз ба? Біз пайдалы заттардың айтарлықтай мөлшерін «борттан» қалдырамыз ба? Дұрыс рецепт мұны болдырмауға көмектеседі
Қызылша диетасы - пікірлер. 7 күн бойы қызылша диетасы. 3 күн бойы қызылша диетасы
7 күндік қызылша диетасы және 3 күндік қызылша диетасы фигураны модельдеудің, оңтайлы дене салмағын сақтаудың және асқазан-ішек жолдарының жұмысын оңтайландырудың екі кең таралған әдісі болып табылады. Көптеген әйелдер қазірдің өзінде бұл диетаға оң пікірлер берді
Лентен манник, дәмі ұзақ уақыт бойы есте қалады
Ораза кезінде әр түрлі тәттілерден бас тарту керек пе? Бұл жолы емес, өйткені бүгін біз майсыз манник пісіреміз! Ал дәмді және хош иісті болу үшін біз апельсин мен шоколад қосамыз
Қарбыз Балғын: Дәмді және балғын сусын
Жаңа - жемістерден немесе көкөністерден жаңа сығылған шырын. Оны дереу тұтыну керек: сақтау мерзімі жарты сағаттан аспайды. Өйткені, сондықтан сусын «жаңа» деп аталды - ағылшынның «fresh» сөзінен шыққан! Қолыңызда шырын сыққыш немесе блендер болса, оны үйде дайындау өте оңай. Ең нашар жағдайда сіз халықтық әдісті пайдалана аласыз: үккіш және дәке, елеуіш
