Шырынды етті қалай тез және дәмді пісіруге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ет - дәмді және оңай қол жетімді өнім, онсыз ешқандай той жасай алмайды. Ол әртүрлі дәмдеуіштермен, көкөністермен, саңырауқұлақтармен және жармалармен жақсы үйлеседі, яғни ол аспаздық шедеврлердің барлық түрлерін жасау үшін жақсы негіз болады. Бүгінгі материалда шырынды етге арналған ең қызықты рецепттер бар.

Сарымсақ қосылған шошқа еті

Бұл нәзік және өте хош иісті тағам пісірілген етті жақсы көретіндердің көңілінен шығатыны сөзсіз. Ол фольгада дайындалады, бұл оны керемет шырынды және жұмсақ етеді. Мұны өз тәжірибеңізден көру үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 1 кг шошқа еті.
• 8 үлкен сарымсақ түйірі.
• Дөрекі тұз, паприка, бұрыш және итальяндық шөптер.

Мұқият жуылған және кептірілген етте кесектер жасалып, сарымсақ тілімдерімен толтырылады. Осыдан кейін шошқа етінің бір бөлігін дәмдеуіштер мен ас тұзының қоспасымен жомарт ысқылап, бірнеше қабат фольгаға орап, 190 oC температурада пісіреді. Бір сағаттан кейін оның дайындығы тексеріледі, егер бәрі дұрыс болса, ондаүстелде беріледі.

Сарымсақ пен қаймақ қосылған шошқа еті

Бұл нәзік және шырынды етті бұрын-соңды мұндай нәрсені жасамаған адам да пісіре алады. Мұны істеу үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 1 кг жаңа шошқа еті.
• 4 түйір сарымсақ.
• 3 ас қасық. л. қою қышқылсыз қаймақ.
• 2 лавр.
• Тұз, розмарин, бұрыш және кез келген өсімдік майы.

Етті шырынды және жұмсақ ету үшін оны ағынды сумен жуып, кептіреді және бірнеше жерден кеседі. Осылайша өңделген бөлік ұсақ тұз, дәмдеуіштер, ұнтақталған ақжелкен, қаймақ және ұсақталған сарымсақ қоспасымен сүртіледі. Бірнеше сағаттан кейін маринадталған шошқа етін фольгаға орап, 220 ^oC температурада пісіреді. Отыз минуттан кейін температура 180 ^{oC дейін төмендетіліп, ет толық дайын күйге келтіріледі. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда ол қызару үшін мұқият жайылады.}

Шарап пен цитрус жемістері қосылған бұзау еті

Бұл опция шырынды етті қалай дайындауға қызығушылық танытатындар үшін тамаша көмек болады, сондықтан оны мерекелік дастарханға еш ойланбастан ұсынуға болады. Отбасыңыз бен достарыңызды жұмсақ және өте хош иісті бұзау етімен тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 30гр сары май.
• 800 г бұзау еті.
• 1 түйір сарымсақ.
• 6 шалфей жапырақтары.
• кесе құрғақ ақ шарап.
• 3 ас қасық. л. қарапайым ұн.
• 1 апельсин, лимон, сары және қызыл грейпфрут.
• Тұз, ыстық ұнтақталғанбұрыш және өсімдік майы.

Жуу және кептірілген бұзау еті бірнеше жерден кесіліп, апельсиннен де, лимоннан да алынған қабықтың бір бөлігімен толтырылады. Осыдан кейін ол ас үй жіпімен байланады, ұнға себіліп, еріген сары майға аздап қуырылады. Ол қызарған кезде, ол шараппен құйылады және алкогольдің ішінара булануын күтіңіз. Осыдан кейін бұзау дәмдеуіштермен, тұзбен және цитрус дәмінің қалдықтарымен толықтырылады. Мұның бәрі одан әрі термиялық өңдеуге жіберіледі. Жұмсақ шырынды ет 180 oC дейін қыздырылған пеште пісіріледі. Бір сағаттан кейін ол пештен шығарылады, жіптен босатылады және қуырылған грейпфрут тілімдерімен бірге беріледі.

Лингонжидек соусы қосылған шошқа еті

Бұл шырынды ащы ет кез келген отбасылық мерекенің нағыз сәні болады. Ол өте эстетикалық көріністе ғана емес, сонымен қатар жағымды тәтті-қышқыл дәмімен ерекшеленеді. Оны үйде өзіңіз пісіру үшін сізге қажет:

• 2 кг жаңа шошқа еті.
• 500гр мүкжидек.
• 250 мл құрғақ қызыл шарап.
• 30 г зімбір тамыры.
• 2 ас қасық. л. сұйық бал.
• 1 ас қасық л. бұрыш қоспасы.
• ½ кесе қант.
• Тұз және ұнтақталған даршын.

Ет жұмсақ әрі шырынды болуы үшін оны дұрыс дайындау керек. Таңдалған бөлік жуылады, кептіріледі және бұрыш, тұз, даршын, ұнтақталған имбирь, бал және шарап қоспасымен жақсы жағылады. Осыдан кейін ол торға салынып, 220 ^oC дейін қыздырылған пешке жіберіледі. Он минуттан кейін оны фольгамен жабыңыз жәнебір жарым сағат ішінде пісіріңіз, температураны 160 ^{oC дейін төмендетуді ұмытпаңыз. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда, шошқа еті қызаруға уақыт болуы үшін мұқият ашылады. Оған тәттілендірілген лингонжидек пюресі мен етті дайындау кезінде бөлінетін шырыннан жасалған тұздық қосылады.}

Пісірілген сиыр еті ірімшікпен

Бұл дәмді шырынды ет ересектерді де, кішкентай жейтіндерді де қуантады. Арнайы пісіру технологиясының арқасында ол аузыңызда еритіндей нәзік болып шығады. Оны өзіңіз сынау үшін сізге қажет:

• 1 кг жаңа сиыр еті.
• 50гр ұн.
• 500 г қаймақ.
• 100гр ірімшік.
• 1 үлкен пияз.
• 2 жұмыртқаның сарысы.
• ½ пакет сары май.
• Тұз, су және дәмдеуіштер.

Жуылған сиыр етін тұздалған қайнаған суға салып, баяу отта 2-2,5 сағат қайнатады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін ол табадан шығарылады, аздап салқындатылады, тілімдерге кесіледі және терең ыстыққа төзімді пішінде салынады. Осылайша дайындалған ет қызарған пияз, ұн, аз мөлшерде сиыр сорпасы, қаймақ, тұз, дәмдеуіштер және көпіртілген сарылардан жасалған тұздықпен құйылады. Мұның бәрін ірімшікпен сүртіп, 220 oC температурада 40-50 минут пісіреді.

Сәбіз қосылған сиыр еті

Туыстарын шырынды етпен тамақтандырғысы келетін жас үй шаруасындағы әйелдер үшін бұл опция үлкен көмек болады. Бұл нәзік сиыр етін салыстырмалы түрде тез және еш қиындықсыз дайындауға мүмкіндік береді, жаман еместүрлі гарнирлермен және соустармен біріктірілген. Оны өз ас үйіңізде пісіру үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 6 түйір сарымсақ.
• 1 шырынды сәбіз.
• 1 кг сиыр еті.
• 2 ас қасық. л. соя соусы.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Шырынды дәмді етті пісірер алдында таңдалған бөлік жуылады және қағаз сүлгімен жақсылап кептіріледі. Осыдан кейін бірден тұз бен дәмдеуіштермен сүртіліп, бірнеше жерден кесіліп, сәбіз таяқшаларымен толтырылады. Осылайша өңделген ет соя соусы мен ұсақталған сарымсақ қоспасында маринадталған. Бірнеше сағаттан кейін ол фольганың бірнеше қабатына оралып, пешке жіберіледі. Сиыр еті 200 oC температурада пісірілген. Бір жарым сағаттан кейін ол мұқият орамасын ашып, тағы он бес минут пісіріледі.

Қаймақ соусы қосылған сиыр еті

Бұл шырынды ет үлкен аш отбасының толық тамағының орнын алмастырып қана қоймайды, сонымен қатар кез келген мерекелік дастарханды безендіреді. Оларды отбасыңызға тамақтандыру үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 1 кг сиыр еті.
• 4 шам.
• 1 кесе жаңа піскен кілегей.
• 1 шай қасық өте ащы қыша емес.
• 1 шай қасық қарапайым ақ ұн.
• Тұз және өсімдік майы.

Етті шырынды және жұмсақ етіп пісіру үшін оны жуып, жолақтарға кесіп, пияздың жарты сақинасымен араластырып, майланған шойын қазанға салады. Мұның бәрі қақпақпен жабылып, пешке екі сағатқа жіберіледі, 180 оC дейін қызады. Көрсетілген уақыттан кейін контейнердің мазмұныұн, қаймақ, қыша және тұздан тұратын тұздықпен толықтырылады, содан кейін тағы отыз минут пісіріледі.

Алмұрт қосылған шошқа еті

Бұл дәмді және әдемі тағам шырынды етті мерекелік мәзірге қосу үшін пеште қалай пісіруді әлі шешпегендер үшін нағыз олжа болады. Шошқа етін алмұртпен пісіру үшін сізге қажет:

• 100 мл тәтті қызыл шарап.
• 1,5 кг шошқа еті.
• 2 алмұрт.
• 2 ас қасық. л. чили соусы.
• 1 шай қасық бальзам сірке суы.
• 1 шай қасық карри.
• 1 шай қасық кептірілген орегано.
• Тұз және ұнтақталған бұрыш.

Бұрыш кесінділері жуылған және кептірілген шошқа етіне жасалады, осылайша аккордеон түрі алынады. Дайындалған бөлік тұз, орегано және бұрыш қоспасымен сүртіледі, содан кейін кастрюльге салынып, шарап құйылады және қақпақтың астында қалдырылады. Бір сағаттан ерте емес, ет маринадтан шығарылады, алмұрт тілімдерімен толтырылады, фольгаға оралып, ыстық пешке жіберіледі. Оны 200 oC температурада кем дегенде алпыс минут пісіріңіз. Осы уақыттан кейін шошқа етін чили соусы, карри және бальзам сірке суы қоспасы жағып, жарты сағаттай пісіреді.

Тәтті бұрыш қосылған шошқа еті

Бұл дәмді және өте шырынды ет - көкөніс салмасы бар орам. Ол қосымша гарнирді қажет етпейді және қажет болған жағдайда толық тағамды ауыстырады. Оны өзіңізге және отбасыңызға дайындау үшін сізге қажет:

• 100 г жақсы майонез (үйде жасалған).
• 2 кг шошқа еті.
• 6 қалампырсарымсақ.
• 2 лавр жапырағы.
• 1 тәтті бұрыш.
• 1 шай қасық қыша дәндері.
• 2 ас қасық. л. гранат соусы.
• 2 шай қасық қыша.
• Тұз және бұрыш.

Жуу және кептірілген ет тегіс қабат алынатын етіп кесіледі. Осыдан кейін ол барлық жағынан анар тұздығымен жағылады, тұз бен бұрыш себіңіз, тамақ пленкасымен оралып, тоңазытқышқа жіберіледі. Бір сағаттан ерте емес, маринадталған бөлік қыша, майонез және ұсақталған лаврушка қоспасымен өңделеді, содан кейін туралған тәтті бұрыш пен туралған сарымсақпен жабылады. Осының барлығын орап, қалған тұздықпен жағып, фольгада 180 oC температурада пісіреді. Бір жарым сағаттан кейін еттің дайындығы тексеріліп, ашылып, дәмді қыртыспен жабылуы үшін пешке он минутқа қайтарылады.

Бал және барбекю соусы қосылған шошқа еті

Бұл рецепт дүкеннен сатып алынатын шұжықтың баламасы бола алатын шырынды етті қалай пісіруді ойлайтындар үшін пайдалы болатыны сөзсіз. Соған сәйкес дайындалған шошқа етінің әмбебаптығы сонша, ол мерекелік тағам ретінде де, қарапайым сэндвичтерге де негіз бола алады. Оны өзіңіз сынау үшін сізге қажет:

• 4 түйір сарымсақ.
• 1,5 кг шошқа еті.
• 2 шай қасық сұйық линден балы.
• 3 шай қасық барбекю соусы.
• 1 шай қасық паприка.
• 1 ас қасық л. Дижон қыша.
• Тұз, су және ұнтақталған бұрыш.

Жуылған ет бірнеше жерден туралған жәнеүлкен ыдысқа жайыңыз. Онда 1 ас қасық мөлшерінде дайындалған маринадтар да құйылады. л. 1 литр суға ас тұзы. Мұның бәрі тоңазытқышта бірнеше сағат бойы жойылады, содан кейін қағаз майлықтармен сүртіледі және дәмдеуіштер, ұсақталған сарымсақ, бал және барбекю соусының қоспасымен жағылады. Осылайша өңделген бөлік ыстыққа төзімді пішінге салынып, қышамен жабылған және фольгамен жабылған, 180 oC температурада пісірілген. Бір сағаттан кейін ет мұқият ашылып, пешке тағы жиырма минутқа қойылады.

Пісте қосылған шошқа еті

Бұл опция итальян тілінде шырынды ет жасауды үйренуді армандайтын әрбір үй шаруасындағы әйелдің аспаздық топтамасында болатыны сөзсіз. Дәмді және хош иісті шошқа етін өзіңіз дайындау үшін сізге қажет:

• 200гр пісте.
• 1,2 кг жаңа шошқа еті.
• 1 кесе нан үгіндісі.
• 1 стақан құрғақ ақ шарап.
• 2 түйір сарымсақ.
• 4 жұмыртқа.
• 4 ас қасық. л. қарапайым ақ ұн.
• 1 шай қасық тимьян.
• 1 шай қасық майоран.
• Тұз, зәйтүн майы және бұрыш қоспасы.

Етті шырынды ету үшін маринадтау алдында барлық қажетсіз заттардан тазартылып, ағын сумен шайылады. Осыдан кейін ол тұз бен бұрышпен сүртіліп, шараппен құйылады және кем дегенде үш сағатқа қалдырылады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін маринадталған етті ұнмен шайқалған жұмыртқаға салып, нан үгіндісі, дәмдеуіштер, ұсақталған сарымсақ, зәйтүн майы және ұнтақталған пісте қоспасы себіліп, ыстыққа төзімді пішінге салынып, жұмсақ болғанша пісіріледі.қалыпты температура.

Бал қыша маринадындағы қой еті

Бұл ет деликатес кез келген мерекенің басты тағамы болады. Оның шырындылығы мен жұмсақтығының негізгі құпиясы ұзақ маринадтауда және ұсынылған пропорцияларды қатаң сақтауда жатыр. Оны ас үйде оңай пісіру үшін сізге қажет:

• 2, 5 кг қой еті.
• 4 ас қасық. л. сұйық бал.
• 2 ас қасық. л. қыша.
• 1 шай қасық теңіз тұзы.
• 1 шай қасық қара бұрыш.
• 1 шай қасық лимон қабығы.
• 3 түйір сарымсақ.
• Розмарин.

Қойдың жуылған және кептірілген аяғын тұз, бал, цитрус қабығы және ұсақталған сарымсақ қоспасымен ысқылап, ыдысқа салып, кем дегенде алты сағатқа жауып қояды. Көрсетілген уақыт аяқталғаннан кейін маринадталған ет 220 ^oC температурада пісіріледі. Жиырма минуттан кейін температура 200 ^{oC дейін төмендейді және тағы бір сағат күтіңіз. Ет көмірге айналмас үшін оның бетін фольгамен жауып қояды.}

Көкөніс қосылған шошқа еті

Бұл дәмді әрі қымбат емес тағам ересектерге де, балаларға да бірдей жарамды. Бұл өте шырынды, нәзік және мүлдем майсыз болып шығады. Оны үйде жасау үшін сізге қажет:

• 1, 2 кг шошқа еті.
• 2 піскен қызыл қызанақ.
• 3 етті болгар бұрышы.
• 1 шырынды сәбіз.
• 1 пияз.
• 2 шай қасық құрғақ насыбайгүл.
• Тұз, бұрыш және өсімдік майы.

Шырынды етті табада пісіру үшін алдымен кесектерге кесілген шошқа етін қуырыңыз. Ол алтын қабықпен жабылған кезде, оған барлық көкөністер, тұз және дәмдеуіштер қосылады. Мұның бәрі баяу отта бұқтырылып, кез келген қолайлы гарнирмен бірге беріледі.

Қамырдағы шошқа еті

Алтын қабықпен қапталған бұл шырынды және нәзік ет ересектерге де, кішкентай жегіштерге де ұнайды. Ол картоп пюресі мен жаңа піскен көкөністермен жақсы үйлеседі. Өзіңізге және жақындарыңызға дәмді котлеттерді қуыру үшін сізге қажет:

• 400гр шошқа еті.
• 3 жұмыртқа.
• 1, 5 ас қасық. л. қарапайым ақ ұн.
• Тұз, май және дәмдеуіштер.

Мұқият жуылған және кептірілген ет сантиметрлік қабаттарға кесіледі. Олардың әрқайсысын арнайы балғамен ұрып, ұн, жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштерден жасалған қамырға малып, майланған ыстық табаға салады. Етті әр жағынан қызарғанша бірнеше минут қуырыңыз.

Шошқа етінен жасалған стейктер

Төменде сипатталған рецепт отбасыларында етсіз бір күн өмір сүре алмайтын үй шаруасындағы әйелдердің жеке коллекциясында өзінің лайықты орнын алатыны сөзсіз. Оны үйде қайталау үшін сізге қажет:

• 300г жаңа шошқа еті.
• 1 шай қасық бұрыш.
• 1 шай қасық ас тұзы.
• Суық сығымдалған зәйтүн майы.

Жуылған етті бір рет қолданылатын салфеткалармен кептіреді, тұз бен бұрышпен сүртеді, пленкамен орап, тоңазытқышқа қояды. Шамамен төрттен бір сағат өткен соң, маринадталған стейктер ыстық, майланған табада қызарадытабаға салып, кез келген қолайлы гарнирмен бірге ұсыныңыз.

Пиязбен қуырылған шошқа еті

Бұл дәмді, ауызда еритін ет қарапайым және қанағаттанарлық кешкі ас үшін тамаша нұсқа. Оларды отбасыңызға тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 500г жаңа майсыз шошқа еті.
• 3 үлкен пияз.
• Тұз, кез келген өсімдік майы және хош иісті дәмдеуіштер.

Жуылған және кептірілген етті текшелерге кесіп, қыздырылған майланған табаға салады. Шамамен жеті минуттан кейін ол пияздың жарты сақинасымен толықтырылып, пісіруді жалғастырады. Отты өшірмес бұрын, табаның ішіндегісі тұздалып, дәмдеуіштермен дәмделеді.

Саңырауқұлақтар мен қара өрік қосылған шошқа еті

Бұл тағам әдеттен тыс тағам комбинацияларын ұнататындардың назарынан тыс қалмайды. Отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдыру үшін сізге қажет:

• 400г салқындатылған сүйексіз шошқа еті.
• 200 г саңырауқұлақ.
• 1 шырынды сәбіз.
• 2 үлкен пияз.
• 6 қара өрік.
• Тұз, куркума, бұрыш және өсімдік майы.

Мұқият жуылады және текшелерге кесіледі, ет қызарғанша қуырылады, тұздалады және шампиньон бөліктерімен толықтырылады. Шошқа еті мен саңырауқұлақтарға дереу дерлік пияз, сәбіз, тұз, дәмдеуіштер және қайнаған суға қайнатылған қара өрік қосылады. Осының барлығы дайын күйге келтіріліп, дастарханға беріледі. Қаласаңыз, тағам жаңа ақжелкеннің бұтақтарымен безендірілген.

Арша қосылған шошқа еті

Бұл нәзік және дәмді тағам - жидектердің, саңырауқұлақтардың, ет пен дәмдеуіштердің өте сәтті үйлесімі. Оны арнайы дайындау үшінотбасылық түскі ас үшін сізге қажет:

• 400г жаңа шошқа еті.
• 40 г құрғақ шиитаке саңырауқұлағы.
• 10 арша жидегі.
• 8 түйір сарымсақ.
• 1 шай қасық бальзам сірке суы.
• Тұз, розмарин, су және май.

Жуылған етті бөліктерге бөліп, бальзам сірке суын сеуіп, әр жағын қуырады. Қызарған бойда оған күйдірілген саңырауқұлақтар, ұсақталған арша, розмарин, тұз және аздап су қосылады. Мұның бәрі қақпақпен жабылып, баяу отта жұмсақ болғанша бұқтырылады. Оттықты сөндірмес бұрын, табаның мазмұны ұсақталған сарымсақпен дәмделеді.