2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қақталған балық – теңдесі жоқ деликатес және тәбетті арттыратын өнім. Қазірдің өзінде бұл тағам туралы айтылғанда, сілекей ағады. Әрине, сіз ысталған өнімдермен айналыспауыңыз керек, бірақ кейде сіз өзіңізді дәмді деликатеспен емдеуге болады, әсіресе ол өз қолыңызбен дайындалған болса. Үйде балықты қалай шегуге болатыны туралы бірнеше кеңестер дәмді және жоғары сапалы тағамдар алуға көмектеседі.
Балықты ыстау арқылы термиялық өңдеуді екі негізгі жолмен жасауға болады: суық және ыстық. Суық темекі шегу әдісімен балықты толық дайындау үшін кем дегенде бес күн қажет. Ыстық шылым шегу әлдеқайда жылдам – бірнеше сағатта.
Бұл материал үйде балықты ыстық күйде қалай шегу керек деген сұраққа арналған, өйткені. ол танымал.
Алдымен балықты дұрыс дайындау керек. Сонымен, егер сіз ысталған балықты маржамен пісіруді жоспарласаңыз, яғни. ол біраз уақыт сақталады деп болжанады, содан кейін оны алдын ала ішіп, тұздап алу керек. Дайындалған өнімнің бір килограммы үшін 65 грамм тұз қажет болады. Үлкен балықтар тұзды ерітіндіде шамамен үш күн сақталады, ал кішкентайлар бір күн бойы тұздалады. Темекі шегу алдында оны жуып, дәмдеуіштермен сүртеді.
Егер өнімнің аз мөлшері дайындалып жатса, онда балықты үйде шегер алдында оны дәміне қарай тұздап, дәмдеуіштермен сүртуге болады (міндетті емес), содан кейін шегу процесін бастауға болады.
Ал енді темекі шегушілер туралы тікелей айту керек. Сізде бұл ғажайып құрылғы әлі бар ма? Содан кейін үйдегі темекі шегетін үйді қалай жасау керектігі туралы кеңес қажет. Айта кету керек, бұл туралы күрделі ештеңе жоқ, өйткені. оның дизайны өте қарапайым. Оның құрамында темекі шегу камерасы мен түтін көзі болып табылатын ошақ бар.
Сізге биіктігі жарты метрдей шағын тікбұрышты немесе дөңгелек металл ыдыс қажет (мысалы, шелек). Шылым шегетін қойманың түбіне арша немесе алдер үгінділерін құю керек (қабат биіктігі шамамен 10 см), үгінділердің үстіне науа орнатылады (темекі шегу кезінде шырын мен май оған ағып кетеді). Қақпақ контейнерден сәл үлкенірек болуы керек. Оған балықты ілу үшін ілгектер бекітіледі. Қақпақтың ортасында және оның ішіне тесік жасаладытүтін шығарылатын ыстыққа төзімді түтік енгізіледі. Біз құрылымды кішкене отқа қойдық - міне, солай! Үйде балықты қалай шегу керек деген сұрақ шешілді.
Мұндай шағын шылым шегетін құрылғы дайын ыстық ысталған өнімді жылдам алуға (1-1, 5 сағатта) мүмкіндік береді. Оны тек балықты ғана емес, сонымен қатар ет өнімдерін, сондай-ақ жемістерді ыстауға болады.
Қақталған ет өнімдері балықтан кем түспейді. Сондықтан, темекі шегетін жерде етті қалай шегу керектігі туралы аздап сөйлесейік. Процесс жоғарыдағыға ұқсас, ал алдын ала дайындық шамамен бірдей. Құс немесе ет бөліктері бірнеше күн бойы тұз ерітіндісіне малынған, оны бірнеше рет өзгерту қажет болады. Осыдан кейін ет жуылады, кептіріледі және дәмдеуіштермен сүртіледі. Дайындалған кесектердің мөлшері темекі шегу ұзақтығына әсер етеді. Бөлшек неғұрлым үлкен болса, оны пісіру табиғи түрде ұзағырақ болады.
Ұсынылған:
Қызыл тұздалған балық: пісіру рецептері. Үйде қызыл балықты қалай тұздауға болады
Қызыл балық керемет сау және дәмді деликатес болып саналады. Қызғылт лосось, лосось, форель - олардан керемет көптеген тағамдар дайындалады, сонымен қатар олар суши мен орамдарды жасауға және тұздауға қолданылады. Бұл қызыл балықты қалай тез және дәмді тұздауға болатыны туралы, біз мақаламызда сөйлескіміз келеді. Мұны өзіңіз жасау соншалықты қиын емес және нәтиже дүкендегі ұқсас өнімнен әлдеқайда жақсы
Суық ысталған форель: балықты дайындау, рецепт, пісіру бойынша кеңестер. Қандай түтін генераторы форельді суық ыстау үшін жақсы
Нәрлі, өте дәмді және өте пайдалы, қызғылт-қызғылт еті бар балық дәмді салаттар мен жеңіл тағамдар дайындау үшін қолданылады. Ол ысталған пішіндегі әуесқойлар арасында өте танымал. Білгірлер суық ысталған форельді ерекше дәмді және пайдалы деп санайды. Өздігінен дайындалған деликатесті көптеген адамдар нағыз корольдік тағам деп атайды. Өкінішке орай, бұл тамаша өнімнің алғашқы суық темекі шегу эксперименттері әрқашан сәтті бола бермейді
Үй иесіне ескертпе: печеньені қалай сіңіру керек?
Бисквиттен нәзік, әуе және жұмсақ кондитерлік өнімдердің үлкен көлемін жасауға болады. Мөлдір, жұмсақ, ұннан жасалған печенье торттары мармелад, кілегей, джем, тіпті жемістер мен жидектермен тәттілердің барлық түрлерін жасауға тамаша негіз болып табылады
Қай балықты пеште пісірген дұрыс? Балықты қандай температурада пісіру керек? Рецепттер, фотолар
Пісіру - балықты дайындаудың ең табысты, сондықтан ең танымал тәсілінің бірі. Пешті пайдаланып оны бүлдіру өте қиын - оны елемей, көмірге айналдыруды қоспағанда. Дегенмен, балықтың кейбір тұқымдары үшін пісірудің басқа әдістері қолайлы болып саналады, сондықтан пеште қай балықты пісіру жақсы деген сұрақ аспазшылар арасында жиі туындайды
Балықты қалай сою керек? Қуыруға арналған балықты қалай кесуге болады?
Кез келген тәжірибелі аспаз балық союды біледі. Теңіз өнімдерінің ең көп таралған түрлерінің бірін дұрыс пісіре алу үшін бұл өнерді әрбір үй шаруасындағы әйел меңгеруі керек
