Фруктоза дегеніміз не: калория, пайдасы мен зияны

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Фруктоза, оның калория мөлшері 400 ккал құрайды, соған қарамастан салмаққа зиян тигізбейтін диеталық өнім болып саналады. Бірақ бұл шынымен де рас па және фруктозаның негізгі пайдасы мен зияны қандай, осы мақалада егжей-тегжейлі сипатталған.

Фруктоза дегеніміз не

Фруктозаның калория мөлшері 100 граммға 400 ккал құрайды. Дегенмен, ол тағамдардағы төмен калориялы көмірсулар болып саналады. Көптеген адамдар фруктозаны қанттың табиғи аналогы деп атайды. Көбінесе бұл зат әртүрлі жемістерде, көкөністерде және балда кездеседі.

Фруктозаның қысқаша мазмұны:

• калория - 400 ккал/100 г;
• азық-түлік тобы - көмірсулар;
• табиғи моносахарид, глюкоза изомері;
• дәмі - тәтті деп айтылады;
• гликемиялық индекс - 20.

Көпшілігі, мысалы, дүкен сөрелерінен фруктозалық диеталық сұлы печеньесін көрді, олардың калория мөлшері бір данаға шамамен 90 ккал құрайды.

Фруктоза – қант диабетімен ауыратын адамдар тұтынуға рұқсат етілген тәттілердің бірі.қант диабеті. Мәселе мынада, сахарозадан айырмашылығы, фруктоза инсулин өндірісіне әсер етпейді және қандағы қанттың жоғарылауына әкелмейді. Сондықтан көптеген адамдар бұл затты тағамға қанттың орнына қосады.

Алайда калориясы кейбір фаст-фудтардан асатын фруктоза фигура үшін қауіпсіз бе? Ал сіз күніне қанша грамм фруктозаны тұтынуға болады?

Фруктоза және артық салмақ

Көптеген қыздар кәмпиттерден шектеуге тырысып, кәдімгі қантты фруктозаға ауыстырады, осылайша олар көмірсулардың ағзаға кері әсерін азайтады деп сенеді. Фруктозаның және қанттың калория мөлшері дерлік бірдей - бірінші жағдайда 100 г үшін 400 ккал, екіншісінде - 380 ккал. Дегенмен, соған қарамастан, қандай да бір себептермен адамдар бұл фигура үшін қауіпсіз деп санайтын фруктоза.

Қантты осы затпен алмастыру артық салмақтан құтылуға болады деген теория қате. Шын мәнінде, фруктоза, басқалармен қатар, аштықты тудыруы мүмкін. Ал ұзақ қолданғанда – энергия балансына жауапты кейбір гормондардың бұзылуы.

Алайда бұл жағымсыз әсерлер фруктозаны шамадан тыс мөлшерде тұтынғанда ғана пайда болады. Ересек адамға арналған заттың тәуліктік нормасы 25-40 г.

Жеміс мазмұны

Тәулігіне фруктозаның рұқсат етілген нормасы туралы айтатын болсақ, оны толығырақ түсінген жөн - ол қай жемістер мен жидектерде ең көп кездеседішамалар. 25-40 грамм зат:

• 3-5 банан;
• 3-4 алма;
• 10-15 шие;
• шамамен 9 кесе құлпынай.

Сонымен қатар, фруктозаның айтарлықтай мөлшері жүзімде, құрмада, алмұртта, інжірде, мейізде, қарбызда, қауын мен шиеде бар. Сондықтан осы тізімдегі өнімдердің көпшілігі фигураны ұстанатын адамдардың диетасында жоқ. Дегенмен, фруктозаның бірқатар оң қасиеттері бар.

Денсаулыққа пайдасы

Дұрыс пайдаланған кезде фруктоза денсаулыққа қауіпті емес, сонымен қатар пайдалы болуы мүмкін, бұл кәдімгі қанттың қолынан келмейтіні сөзсіз. Мысалы, оның сергітетін әсері бар, энергияны қалпына келтіруге және шаршауды азайтуға көмектеседі.

Қанттан айырмашылығы, фруктоза қалыпты мөлшерде тіске зиян келтірмейді. Оның үстіне осы моносахаридтің арқасында кариестің даму қаупі төмендейді.

Бірақ оның басты артықшылығы – фруктозаның инсулиннің қатысуынсыз сіңіп, қандағы қант деңгейін жоғарылатпауында. Ал инсулин, өзіңіз білетіндей, қант пен глюкоза сияқты күрделі көмірсулардың ыдырауына көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар дене майының пайда болуына әкеледі. Сондықтан кейбір диеталарда фруктозаның жеткілікті мөлшері ұсынылады.

Фруктозаның зияны

Осы заттың адам ағзасына әсер етуінің жағымсыз аспектілеріне келетін болсақ, олардың бірден бірнешеуі бар:

Бірінші – жоғарыда айтылғандай – фруктозаның жоғары энергетикалық құндылығы (100 г-ға 400 ккал). Дегенмен, жеңізБұл моносахаридтің көп мөлшері тіпті ең тәтті тістерді де алмайды. Сондықтан бұл саннан соншалықты қорықпау керек. Сіз ақпаратты екінші жағынан бағалай аласыз. Мәселен, мысалы, бір шай қасық фруктозаның калория мөлшері небәрі 9 ккал құрайды. Бірақ бұл тағамға тәттілік қосу үшін жеткілікті, өйткені фруктоза қанттан әлдеқайда тәтті.

Екінші жағымсыз жағы - фруктозаны шамадан тыс тұтыну жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына және ағзадағы зат алмасу процестерінің бұзылуына әкелуі мүмкін.

Сонымен қатар, израильдік ғалымдар бұл затты жиі қолдану ерте қартаюға әкелетінін анықтады. Бұл жерде эксперименттер адамдарға емес, тышқандарға жасалғанын нақтылай кеткен жөн.

Фруктозаны қолдануға арнайы тыйымдар жоқ. Бірақ бұл моносахаридті қалыпты мөлшерде тұтыну керек екенін есте ұстаған жөн.