Манти - рецепт және пісіру мүмкіндіктері. Манты қысымды пешсіз қалай пісіруге болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шығыс асханасы алуан түрлі тағамдарға бай - барлығы да хош иісті, қанағаттанарлық және дәмді. Манты - шығыстағы ең танымал тағамдардың бірі. Бұл тағам Ресейде жеуге үйреніп қалған тұшпараларға ұқсайды. Тек манты әлдеқайда үлкен және пішіні дорба тәрізді.

Мантының салмасы – тартылған қой еті мен пияз. Қамыр өте жұқа, құрамы қарапайым және іс жүзінде жұмыртқасыз. Ең маңызды ерекшелік - манты бумен пісіріледі. Жартылай фабрикаттарды дайындауға болмайды.

Үй шаруасындағы әйелдерде сұрақ туындауы мүмкін: манты қысымды пешсіз және қос қазансыз қалай пісіруге болады? Мақалада аталған тағамды дайындаудың классикалық рецепті, ерекшеліктері мен әдістері қарастырылады.

Классикалық рецепт

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• ұн - 1 кг;
• жұмыртқа;
• фарш (дұрысы қой еті) - 1-2 кг;
• пияз - 5 дана;
• тұз;
• бұрыш;
• сары май - 70 грамм;
• су - стақан.

Пісіру реті келесідей:

• Пиязды жақсылап тазалаңыз. Көкөністерді жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сіз көкөністерді ұсақтағышты пайдалана аласыз. Туралған пиязды тартылған етге қосыңыз. Бір жерге тұз бен бұрыш қосып, барлығын жақсылап араластырып, таза қолмен есте сақтаңыз.
• Ұн мен бір шымшым тұзды електен өткізіп, терең табаққа салыңыз. Оған кішкене шегініс жасаңыз, жұмыртқаны жасалған тесікке сындырып, одан су қосыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз. Сізге көбірек су қажет болуы мүмкін. Қамыр тығыз болмауы керек.

• Қамырды жайыңыз. Дайындау оңай болуы үшін оны үш бірдей бөлікке бөліңіз. Әрқайсысын жұқа етіп жайыңыз. Жайылған қамырды әрқайсысының ұзындығы шамамен 15 сантиметр болатын кішкене төртбұрыштарға бөліңіз.
• Фаршты төртбұрыштардың ортасына салыңыз.

• Квадраттардың бұрыштарын келесідей қосыңыз: төменгі оң және жоғарғы сол жақ, төменгі сол жақ және жоғарғы оң жақ.
• Қосылғаннан кейін сол және оң жақ ұштарын бірге соқырлаңыз.

Тағам арнайы құрылғыда шамамен 40 минут пісіріледі, бірақ біз қысымды пешсіз манты қалай пісіру керектігін қарастырамыз.

Пісіру мүмкіндіктері

Бірден айта кететін жайт, манты қалай дайындалатынына қарамастан, әлі дайын емес тағаммен бірнеше қарапайым манипуляциялар жасаған жөн:

1. Әр өнімді жұмсартылған сары маймен немесе төтенше жағдайда көкөніспен жақсылап майлау қажет. Бірақ өнімнің төменгі бөлігін ғана майлау керек.
2. Жартылай фабрикатқа рұқсат етілмейдімұздату. Кейбір аспаздар бұл манипуляцияны ұсынса да, мұздатқаннан кейін манты шырынды болады.
3. Кейбір гурмандар жартылай фабрикатты өсімдік майына қытырлақ болғанша қуыруға кеңес береді. Әдетте бұл манипуляция пісіру алдында емес, пісіру алдында жасалады.

Манты пісірудің ең оңай жолы - қысымды пеш деп аталатын арнайы құрылғыда бумен пісіру. Дегенмен, сипатталған тағамды ешқашан дайындамаған болсаңыз, оны сатып алудың қажеті жоқ. Өйткені, сізге ұнайтын-ұнамайтынын алдын ала біле алмайсыз.

Манты қысымды пешсіз қалай пісіруге болады

Ал сізде қысымды пеш жоқ болса, ренжімеңіз. Сіз бұл тағамды дайындаудың балама жолдарын таба аласыз. Келесіде оны дайындаудың ең оңай жолдары туралы айтатын боламыз.

Мысалы, ас үйіңізде «Бумен пісіру» функциясы бар мультипісіргіш болса, онда манты қауіпсіз пісіруге болады. Ол үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Мультипісіргіш ыдысқа жеткілікті су құйыңыз.
2. "Steam" режимін қосыңыз.
3. Баяу пештегі су қызып жатқанда, бумен пісіру науасын сары маймен жақсылап майлаңыз.
4. Үстіне дайын манты жағып, қайнап тұрған судың үстіне қойыңыз.

Пісіру ұзақтығы өнімдердің көлеміне және мультипісіргіштің қуатына байланысты. Орташа алғанда, манты осылайша шамамен 50 минут пісіріледі.

Тушақта пісіру

Бұл ең оңайларының біріманты пісіру жолдары. Кез келген асүйде дуршлаг табуға болады. Тағамды осылай дайындау үшін кең және биік таба қажет.

Манты дуршлагта қалай пісіру керек:

1. Сұйықтық деңгейі кастрөлдің түбінен шамамен 8 сантиметр болатындай етіп кастрюльге су құйыңыз.
2. Қазанның үстіне қоюға болатын дуршлаг алыңыз. Назар аударыңыз, дуршлаг суға тиіп кетпеуі керек!
3. Кәстрөлге суды қайнатыңыз.
4. Дұрыштың түбіне сары май немесе өсімдік майын жағыңыз.
5. Онда манты салыңыз.
6. Қайнаған судың үстіне дуршлаг салыңыз.

Осылай тағам шамамен 30 минут пісіріледі.

Дәкемен пісіру

Бұл пісіру әдісі алдыңғыға ұқсас. Тек дуршлагтың орнына бірнеше қабат бүктелген таза дәке табаның үстіне бекітіледі, ол сәл салбырап тұруы керек.

Суды қайнатып, жартылай фабрикаттарды дәкеге қойғаннан кейін мантыны олармен жанаспайтын қақпақпен жабыңыз.

Дәкемен манты пісіруге шамамен 30 минут кетеді.

Қуыру табасымен пісіру

Бұл пісіру опциясы соншалықты танымал емес, бірақ өте ыңғайлы. Қуыруға арналған табаны пайдаланып, қысымды пешсіз манты пісіру жолы:

1. Табаға сары майды жақсылап жағыңыз (өсімдік майын қолданбаңыз).
2. Оны жақсылап қыздырыңыз.
3. Манты табаға бір-бірінен 1-2 сантиметр қашықтықта жайыңыз.
4. 5 минуттан кейін қайнаған суды құйыңыз, сонда ол толығымен боладыжабық жартылай фабрикат.
5. Манты орташа отта шамамен 30 минут пісіріңіз (су аздап қайнауы керек).

Жабында

Осы пісіру әдістерінің жалғыз кемшілігі - кішкене бөліктер. Бір уақытта 5 өнімнен артық емес пісіруге болады, яғни бірнеше тәсілмен пісіруге тура келеді.

Егер сізге бұл тағам ұнаса және оны жиі дайындайтыныңызға сенімді болсаңыз, пісіру уақытын бірнеше есе қысқарту үшін қысымды пешті сатып алған дұрыс.