Қуырылған қияр: әртүрлі рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қияр сияқты дақыл әрқашан салат дақылы болып саналған. Көкөністерді термиялық өңдеусіз консервіленген немесе шикі күйінде жеу дәстүрі болды. Дегенмен, жақында қуырылған қиярды қолданатын тағам дайындау үрдісі өсуде. Бұл үрдіс Азия аймағының Қытай, Корея және т.б. елдерінен келді. Бұл өнім өте дәмді және әдеттен тыс, оны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады.

Пісіру технологиясы

Қуырылған қиярды ыстық дәмдеуіштермен жасауға болады. Процесті келесідей қорытындылауға болады:

1. 10 шиитаке саңырауқұлағын жылы суға салып қойыңыз.
2. Екі ұзын қиярды, имбирьді және сәбізді аршып, барлығын жолақтарға кесіңіз. Шиитак пен бір чили бұрышын дәл осылай ұнтақтаңыз.
3. Қуыру табасын қатты қыздырыңыз, оған аздап май құйыңыз (қуыруға жетеді). Алдымен зімбір мен майдалап туралған 3 түйір сарымсақ салыңыз, содан кейін шамамен 30 секундтан кейін қиярды салыңыз,содан кейін қысқа аралықпен сәбіз және саңырауқұлақтар.
4. Көкөністердің дәмін аздап қант, соя соусы, Вустершир соусы, мирин немесе шерри қосып көріңіз. Осыдан кейін күнжіт майын қосып, туралған бұрыш пен көк пиязды қосып, шамамен 1 минут қуыру керек.

Басқа рецепттер

Қуырылған қиярды ыстық ет тағамына гарнир ретінде де пісіруге болады. Ол үшін сізге қажет:

1. Қияр (600 г) аршылып, 4 бойлық бөлікке бөлінген. Ширек шай қасық тұз, жарты қасық қант және үш үлкен қасық сірке суы бар маринадпен дәмдеңіз. Масса ерітіндімен жақсы қаныққан болуы керек, ол үшін көкөніс салынған ыдысты тоңазытқышқа қойған дұрыс.
2. Қиярды 2 бірдей бөлікке бөліп, біреуін крахмалға орап, жақсы қыздырылған майға қуырыңыз. Қиярларды алыңыз, майды ағызыңыз. Осыдан кейін, қиярды мускат жаңғағымен алдын ала туралған жаңғақтарға айналдырыңыз.
3. Екінші жартысын нан салмай қуырып, кішкене кесектерге кесу керек. Соя соусымен және ұсақталған сарымсақпен массаны жібітіңіз.
4. Салат ыдысына үлкен қуырылған қияр, үстіне туралған массаны салыңыз.

Қуырылған қиярды дайындаудың басқа жолдары бар (бірақ қыста осылай өңделген көкөністерді жинау ұсынылмайды). Мысалы, осы ингредиентпен корей салатын жасауға болады. Бұл тағамды мына қадамдарды орындау арқылы алуға болады:

1. 300g сиыр еті жұқа жолақтарға кесіліп, қуырылған, аздап тұздалған.
2. Бір сәбіз мен екі пиязды дәл осылай тураңыз. Көкөністерді бөлек табада қуырыңыз.
3. Қиярды шеңбер етіп кесіңіз. Сондай-ақ бөлек қуырыңыз. Үлкен контейнерге салыңыз. Басқа көкөністер мен етті қосыңыз.
4. Бүкіл массаны сірке суын (шамамен бір шай қасықтың үштен бірі) себіңіз және туралған сарымсақ (5 түйір) және бұрыш (кішкентай қасық) араластырыңыз. Қажет болса, тұз қосыңыз.
5. 2 үлкен қасық майды (кез келген өсімдік майын) қыздырып, салаттың үстіне құйыңыз.

Қуырылған қиярды қалай дайындау керектігін біле отырып, үй шаруашылығының диетасын әртараптандыруға болады. Бұл тағам мерекелік үстелде өте пайдалы болады, оларды достары мен туыстарымен емдеуге болады. Тәтті тез дайындалады және жақсы нәтижеге қол жеткізуге болады.