Салаты «Пальто астындағы майшабақ»: қабаттар, ингредиенттер пропорциясы, классикалық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бәрі «Палто астындағы майшабақ» салатын жақсы біледі және жақсы көреді. Бұл біздің әжелерімізге белгілі болды және заманауи үстелдегі негізгі тағамдардың бірі болып табылады. Бірақ жылдан-жылға аспаздық мамандар қабаттарды қалай салуға болатынын жаңа рецепттермен ойлап табады. Әрбір рецепт өзінше бірегей болып қалады, «Палто астындағы майшабақ» әр үй шаруасындағы әйел ингредиенттердің пропорцияларын өзі таңдайды, осылайша тағам бірегей болып шығады. Әрі қарай, «Палто астындағы майшабақ» пісірудің ең кең таралған әдістерін таңдауға тырысайық. Классикалық және заманауи рецепттердегі қабаттар осы мақалада талқыланады.

Палто астындағы майшабақ

Ингредиенттер:

• екі орташа майшабақ;
• бір үлкен пияз;
• төрт жұмыртқа, алдын ала пісірілген;
• төрт картоп, сонымен қатар қайнатылған;
• бір орташа пісірілген қызылша;
• екі орташа пісірілген сәбіз;
• майонез.

Пісіру:

«Төбесі астындағы майшабақ» қабат-қабат қойылады. Ең алдымен, бұл қажеткішкене кесектерге кесілген балық филесін салыңыз. Содан кейін - пияз текшелері. Бұл көкөністің жағымсыз иісі мен ащы дәмінен құтылу үшін оның үстіне қайнаған су құйып, бірнеше сағатқа қалдыру керек. Әрі қарай, картоп, сәбіз, жұмыртқа және қызылша салынады, олар алдымен орташа үккіште үгітілуі керек. Салаттың әр қабатын майонезбен майлауды ұмытпаңыз.

Жасыл бұршақ қосылған «Түн»

Дәстүрлі рецепт бойынша «Мельшка астындағы майшабақ» қабаттарын төсеу жолын бұрыннан біледі, бірақ заманауи технология бір орнында тұрмайды, тамақ дайындау саласында біраз жетістіктер бар.

Ингредиенттер:

• майшабақ филесі - шамамен 500 грамм;
• қайнатылған қызылша - өлшеміне байланысты төрт данадан артық емес;
• бірнеше пісірілген картоп;
• екі немесе үш қайнатылған сәбіз;
• бір шам;
• төрт пісірілген тауық жұмыртқасы;
• майонез;
• жасыл бұршақ;
• бірнеше бұтақ ақжелкен.

Пісіру:

Бұл салатқа тұз қосу ұсынылмайды. Өйткені майшабақ пен майонез оның функцияларымен тамаша жұмыс істейді.

Ең алдымен оны қажет ететін ингредиенттерді қайнату керек. Көкөністер мен жұмыртқалар суыған кезде, сіз балықты кесуге кірісе аласыз. Еттің толығымен шұңқырдан тазартылғаны маңызды. Сондай-ақ, пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесу керек. Қажет болса, алдыңғы рецепттегідей, үстіне қайнаған су құюға болады. Салқындатылған жұмыртқалар мен көкөністеранық.

Салат ыдысының түбіне балық филесі бөліктерін салыңыз. Көкөністер мен жұмыртқаларды дайын болу үшін алдын ала үккіштен өткізуге болады. Пиязды майшабақ үстіне қойыңыз, содан кейін алдыңғы өнімдерді толығымен жабуы керек картоп. Сондай-ақ, бұл қабат майонезбен жақсы майланған болуы керек. Осыдан кейін үгітілген жұмыртқалар, ол да майонезбен жабылуы керек. Соңғыдан кейінгі қабат - алдыңғы екеуінің принципі бойынша майланған сәбіз. Ал қызылша салаты аяқталады. Ол салаттың бетіне біркелкі таралуы керек, содан кейін жасыл бұршақ, шөптер және майонезді пайдаланып безендіріңіз.

Үстеу алдында салатты тұндыру керек. Тамақты тамақтанудан бір күн бұрын дайындаған дұрыс.

Алма қосылған "Шуба"

Бәріміз де классикалық рецепт бойынша «Малбұршақ астындағы майшабақ» пісіруге үйреніп қалғанбыз. Үй иелері қабаттарды, жүйелілікті сақтауға тырысады. Бірақ жаңа нәрсені сынап көру әлдеқайда қызықты. Басқа өнімдерді қосыңыз, қабаттардың ретін өзгертіңіз.

Ингредиенттер:

• бір тұздалған майшабақ;
• бірнеше картоп;
• үш тауық жұмыртқасы;
• орта өлшемді қызылша - 2 дана;
• бір немесе екі сәбіз және бірдей алма саны;
• бір шам;
• майонез;
• тұз қажет болса.

Пісіру:

Жұмыртқа және пияздан басқа барлық көкөністер жақсылап жуылады және жұмсақ болғанша қайнатылады. Пиязды кішкене текшелерге кесу керек. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл көкөністі маринадтауды жөн көреді. Тұздық үшін сізге бір шай қасық сірке суы, бір шай қасық қант және аздап қажет болады.тұз. Бұл ерітіндіде пияз он бес минуттан аспауы керек.

Майшабақ ең кішкентай сүйектері мен терісінен тазартылып, содан кейін кішкене кесектерге кесілуі керек. Барлық басқа өнімдер дөрекі үккіште сүртіледі. Әрі қарай, осы рецепттегі «Мельшка астындағы майшабақ» қабаттарын қалай орналастыруға назар аударыңыз. Біріншісі аздап тұздалған картоп болады, оны майонезбен майлау керек. Келесі - балық, пияз және сәбіз, майонезбен соңғы май.

Сәбізден кейін алма, содан кейін - жұмыртқа, оны да майонезбен жабу керек. Ал дәстүрлі қызылша қабаттарды аяқтайды, майонез оған біркелкі бөлінеді. Салатты өз қалауыңызша безендіре аласыз. Қызмет көрсетер алдында оны аздап қайнатқан жөн.

«Обсессия» салаты

Егер біреу «Палто астындағы майшабақ» (классикалық рецепт, қабаттар, реттілік және өнімдер жиынтығы) шаршаса, онда бұл тағамға тамаша балама бар.

Ингредиенттер:

Біз "Түхті пальто" жасау үшін қолданатын әдеттегі өнімдерден басқа сізге қажет: шамамен 150 грамм қатты ірімшік, аздап сарымсақ және шөптер.

Пісіру:

Көкөністерді алдын ала қайнатып, суытып, қабығын аршыңыз. Картопты үккіштен өткізіп, майонезбен араластырыңыз, дәміне қарай тұз. Қызылшамен де солай істеңіз, тек мұнда ұсақталған сарымсақты қосу керек. Сәбізді қайнату қажет емес. Ол үгітілген, аздап тұздалған, сондай-ақ майонезбен араластырылған болуы керек. Ірімшік ысқыланып, бір жаққа қойылады.

Енді жүктеп салуға боладықабаттар. Біріншісі картоп, содан кейін қызылша болады. Үшінші қабат - жарты сақинаға кесілген пиязбен жабылған майшабақ. Соңғы қабат - сәбіз және қатты ірімшік.

«Жаңа жылдық кеш» салаты

"Палто астындағы майшабақ" баламасының тағы бір нұсқасы. Өте дәмді және оңай дайындалатын салат. Ол әр үйдің жаңа жылдық дастарханының сәніне айналады.

Ингредиенттер:

• 200 грамм майшабақ филесі;
• шамамен 400 грамм пісірілген картоп;
• қайнатылған қызылша мен сәбіздің бірдей мөлшері;
• 250 грамм тұздалған қияр;
• бір кішкентай пияз;
• 250 грамм алма;
• шамамен 150 грамм қатты ірімшік;
• 3 пісірілген тауық жұмыртқасы және 6 бөдене жұмыртқасы;
• 3 ас қасық жаңа мүкжидек;
• ақжелкен мен аскөк;
• майонез;
• 3 ас қасық сірке суы;
• 0, 5 шай қасық қант;
• тұз және қалауыңызша басқа дәмдеуіштер.

Пісіру:

Пиязды дайындаудан бастаған дұрыс. Оны текшелерге кесіп, сірке суы мен қантты пайдаланып дайындалған маринадқа салу керек. Тұздалған қияр мен майшабақ текшелерге кесіліп, барлық басқа өнімдерді үккіштен өткізіңіз.

Балық дәстүрлі түрде бірінші қабат үшін пайдаланылады. Келесі - пияз, ал одан кейін - қызылша, майонезбен жағылады. Содан кейін - қияр, сәбіз және қайтадан майонез. Содан кейін алма, ірімшік және картоп болады, олар да жақсы майлануы керек. Ал салат тауық жұмыртқасының қабатымен аяқталады. Қалған өнімдер үшін пайдаланыладысалат әшекейлері.

"Палто астындағы майшабақ" орама

Бұл салат дизайнының ыңғайлы нұсқасы. Осылайша, әрбір қонақ өзі үшін кесек алып, қасықты кәдімгі салат ыдысына салмай алады, бұл мерекелерде жиі кездеседі.

Дәстүрлі өнімдерге тек армян лавашын қосу керек.

Лаваш парағын фольгаға жайып, өте жұқа майонез жағып, үстіне үгітілген қызылшаны салады. Лаваштың тағы бір парағы үстіне майонез жағылады, үстіне үгітілген сәбіз қойылады. Енді жұмыртқалар салынған үшінші парақтың кезегі. Енді лавашты орамға айналдырып, фольгаға орап алуға болады. Бұл күйде салат тоңазытқышқа кемінде отыз минутқа жіберіледі.

Суыған орамдарды ұсақтап турайды, ал үстіне сақина кесілген пиязды және майшабақ бөлігін салады. Дәмді және түпнұсқа салат жеуге дайын.

Аяз ата

Бұл жерде біз әдеттегі ингредиенттерге маринадталған саңырауқұлақтарды, анарды және зәйтүндерді қосамыз.

Бір қарағанда, кәдімгі «Палто астындағы майшабақ» дайындалып жатыр. Қабаттар дәстүрлі түрде орналастырылған, бірақ сіз Аяз ата үшін бастың пішінін дереу қалыптастыруыңыз керек. Үшінші қабат бастың төменгі бөлігінде ғана орналастырылған қызылша болады. Соңғы қабат - картоп. Сіз оны бүкіл бетке біркелкі таратуыңыз керек. Енді безендіруді бастай аласыз.

Беттің ортасы үгітілген сарысы. Қызылшадан жасалғанжоғарғы жағында қалпақ. Қалған кеңістік үгітілген протеинмен толтырылады. Зәйтүн көзге, ал сәбіз кесектері ауыз бен мұрынға қолданылады.

Қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, «Түні пальто» үшін көптеген рецепттер бар және олардың әрқайсысы өзінше ерекше. Бірақ қазіргі заманғы аспаздар қандай өнімдерді қосса да, дәстүрлі композицияны өзгертуге бірнеше адам батылы барады. Өйткені, қызылша да, майшабақ да болмайтын «Түнді пальтоды» елестету мүмкін емес.

«Палто астындағы майшабақ» салатын дайындау кезінде маңызды: рецептте қабаттар қандай ретпен көрсетілген, бұл ретте оларды төсеу керек. Әйтпесе, дәм өнімділігі айтарлықтай төмендейді.