Пияз: тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пияз – кәдімгі, кәдімгі пиязға жататын көкөніс. Дегенмен, шын мәнінде, оның бір негізгі айырмашылығы бар - дәмі. Пияздың пиязға қарағанда жұмсақ, кремді дәмі бар екенін байқау қиын емес. Дәл осы ерекшеліктің арқасында оны көптеген гурмандар керемет жақсы көреді.

Мұндай өнімнің құндылығы қандай және онымен не пісіруге болады? Бұл туралы кейінірек.

Пияздың пайдасы

Пірейек – адам ағзасының қалыпты дамуы мен күнделікті өміріне қажетті дәрумендер мен минералдардың нағыз қоймасы. Диетологтардың айтуынша, мұндай пияздың ең маңызды бөлігі сабақтың ақ бөлігі болып табылады - онда барлық пайдалы микроэлементтер шоғырланған. Өнімнің жасылдары мұндай компоненттерде өте тапшы, дегенмен, соған қарамастан, көптеген гурмандар оны жегенді ұнатады және пияз қосылған көптеген рецепттерде ол ингредиент ретінде кездеседі.

Бпиязда адамның көру қабілетіне және шаштың күйіне пайдалы әсер ететін көп мөлшерде каротин бар. Сонымен қатар, оның құрамында темір, фолий қышқылы, натрий, калий және фосфор, сондай-ақ ақуыз бар. Пияздың құрылымында адамның иммунитетін арттыратын, сонымен қатар терінің күйіне пайдалы әсер ететін эфир майларының көп мөлшері бар.

Қарастырылып отырған өнімде В, С және Е дәрумендерінің жоғары мөлшері де бар.

Осыған байланысты көкөніс медицина саласында (ревматизм, авитаминоз, подагра, ревматизм, жүрек-қан тамырлары аурулары мен бауыр проблемаларын емдеу), сонымен қатар косметология мен тамақтануда кеңінен қолданылады. Мұның бәріне қоса, мұндай өнімді үнемі пайдалану арқылы адамның өмірлік энергиясының деңгейі айтарлықтай артады, бұл, әрине, оң әсер етеді.

Зияны

Параның пайдалы қасиеттерінен басқа, зиянды қасиеттері аз. Мұндай көкөністі тағамға пайдалану асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетін адамдар үшін мүлдем қарсы, өйткені оның эфир майлары осы ішкі органдардың шырышты қабығын тітіркендіреді. Оны осы өнімге немесе оның құрамындағы никельге аллергиялық реакциялары бар адамдарға қолдану ұсынылмайды.

Дәрігерлер сонымен қатар қан қысымы жоғары немесе есекжем сияқты аллергиялық реакцияларға бейім адамдарға пияз жеуді ұсынбайды. Бала емізетін аналар да пиязды жеуден бас тартуы керек - емшек сүтімен оның компоненттері баланың асқазанына түсіп, оны тудыруы мүмкін.тітіркену.

Дұрыс пиязды қалай таңдауға болады

Дұрыс таңдалған ингредиенттер - дәмді пісірілген тағамның кілті. Дәмді пиязды қалай таңдауға болады? Төмендегі фотода кез келген тағамға ерекше дәм беретін тамаша көкөніс көрсетілген.

Нарықта пияздың осы сортын сатып алғанда оның түсіне назар аударған жөн: тамаша пияздың жапырақтары біркелкі жасыл түсті және түбі ақ болады. Оның ешбір бөлігінде бөгде қоспалар болмауы керек.

Дәмді пияздың сабағының диаметрі шамамен 1,5 см немесе одан да көп болады және оның беті тегіс, жарықтары жоқ болуы керек.

Жылы пияз салаты

Пиярай қосылған түпнұсқа және пайдалы салат сіздің үй шаруашылығыңызды қуанта алады. Пісіруді бастамас бұрын, соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін бір ыдыста жарты лимоннан сығылған шырынды, төрттен бір шай қасық тәтті чили соусын және шай қасық соя соусын араластыру керек. Бұл ингредиенттерге бірнеше ұсақталған сарымсақ түйірін қосып, жақсылап араластырыңыз.

Бір-екі тауықтың төс еттерін жуып, кептіріп, жолақтарға кесіп, зәйтүн майын қолданып, ыстық табада 4-5 минут қуыру керек. Ол салқындағаннан кейін жалпы терең табаққа алдын ала жуылған, аршылған және туралған болгар бұрышын, бір сәбізді және үш пияз сабағын қосу керек. Бүкіл массаны алдын ала дайындалған соуспен және майдалап туралған ақжелкенмен дәмдеу керек. Бұл композицияда салатты қуыруға жіберу керекбірнеше минут қайнатыңыз. Белгіленген уақыттан кейін салатты пештен шығарып, ыстық күйде беруге болады.

Кремді сорпа

Дәмді және аз калориялы пияз сорпасын аз уақыт ішінде дайындауға болады. Ол үшін 50 г қызыл жасымықты алыңыз да, оны бірнеше рет жақсылап жуып, тұз қоспай, толық піскенше пісіріңіз.

Осы уақытта түбі қалың кастрюльге бір шай қасық күнбағыс майын қыздырып, оған 6 см пияз сабағын салып, біраз уақыттан кейін 1,5 стакан сорпа құйыңыз (суды қолдануға болады). Барлығы қайнатыла бастағанда, оған алдын ала кесілген 150 г балдыркөк пен сәбіз тамырын жіберу керек. Бұл композицияда ингредиенттерді 15 минут пісіру керек.

Белгілі бір уақыттан кейін табаға бір шай қасық аджика мен алдын ала пісірілген жасымық қосыңыз. Дәміне қарай сорпаға тұз бен бұрыш салыңыз.

Пісірудің соңында сорпаға бір апельсиннің шырынын сығып, оны аздап қайнатыңыз, барлық мазмұнын блендермен ұнтақтаңыз. Қызмет көрсету кезінде дайын тағамды ақжелкенмен безендіруге болады.

Пияз пирогы

Үй шаруасындағы әйелдер аз ғана пияз пирогын дайындауға машықтанады, ал бекер - бұл өте дәмді тағам болып шығады.

Мұндай бірегей өнім үшін үлпілдек қамырды дұрыс дайындау керек. Мұны істеу үшін бір ыдысқа бір стақан айран, үш тауық жұмыртқасы, 200 г майонез, 1,5 кесе електен өткізілген ұн, сондай-ақ аз мөлшерде тұз, қант және пакетті біріктіру керек.қамырға арналған пісіру ұнтағы. Біріктірілген ингредиенттерден қамырды илеу керек, оның ауасы көбірек болу үшін араластырғышты қолдануға болады. Дайын болғанда, оны он бес минутқа қалдыру керек.

Осы уақытта пиязды дайындауға болады. Оның сабақтарын жуып, кептіріп, барлық жағынан өсімдік майының көп мөлшерінде қуыру керек. Пісіру процесінің соңында көкөніс аздап бұрыш пен тұздалған болуы керек.

Барлық ингредиенттер дайын болғанда, пирогты қалыптастыруды бастау керек. Мұны істеу үшін қамырдың жартысын алдын ала дайындалған және майланған пішінге құйып, қуырылған пиязды салып, қамырдың қалған бөлігімен жабыңыз. Бұл пішінде тортты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште жарты сағат бойы пісіру керек.

Пияз қосылған тауық еті

Прейканың тағы бір түпнұсқа рецепті - тауық етімен бұқтыру. Соңында дәмді тағамды алу үшін 400 г тауық еті кесектерге кесіліп, оны кептіруге қалдыру керек. Осы уақытта сіз жуып, кішкене кесектерге пияз сабағын кесіп, оны өсімдік майымен ыстық табада қуырып, тауық етімен біріктіруіңіз керек - бұл композицияда ингредиенттерді кейде араластырып, қуыру керек. Тауық еті мен пияз дайын болған кезде, оларды 4 ас қасықтан жасалған қоспамен жақсылап сүртіңіз. л. соя соусы және бір шай қасық бал.

Мазмұнды баяу отта тағы бірнеше минут бұқтыру керек, содан кейін дайын тағамды ыстық етіп беруге болады.

Қуырылған пиязды басқалармен бірге пайдалануға боладыет түрлері.

Пияз қосылған балық

Балықпен пиязды пісіру процесі қарапайым. Дәмді тағамды дайындау үшін лосось сияқты лосось филесін пайдалануға болады. Балықты жуып, қағаз сүлгімен кептіріп, кішкене кесектерге кесу керек.

Мұндай тағамды дайындау үшін пияз сабағының тек ақ бөлігін ғана қолданған оңтайлы - оның 3-еуі қажет болады. Пиязды алдын ала жуу, кептіру және кесу керек. Осыдан кейін, ыстық қуыруға арналған табада, сары майды (40 г) пайдаланып, туралған көкөністі қуырыңыз. Ол алтын реңкке ие бола бастағанда, балықты пиязға жіберу керек. Бұл композицияда ингредиенттерді 15 минут қуыру керек.

Белгілі бір уақыттан кейін лососьді 300 г кілегеймен құйып, осы пішінде ең баяу отта шамамен 4 минут қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған көкөністер

Пиязы қосылған тағы бір рецепт, оның артынан өте дәмді диеталық тағам дайындауға болады. Ол үшін тек жаңа піскен көкөністер мен саңырауқұлақтарды пайдалану керек, оларды алдымен жуып, қабығынан тазарту керек және артық нәрселердің барлығын жасау керек.

Май жағылған пісірме табақтың түбіне дөңгелек етіп кесілген үш картопты салу керек. Олардың үстіне туралған алма (қышқылы жақсырақ), 100 г пияз сабағының жасыл бөлігі, 150 г түсті қырыққабат және брокколи, сондай-ақ сәбіз және 250 г саңырауқұлақтар қойылады (шампиньондарды қолданған дұрыс). Әрбір қабат бұрыш және тұздалған болуы керек.

Бүкіл құрылым болғаннан кейінжинап, үстіне 150 г қатты ірімшік сеуіп, бір-екі ас қасық майонезбен майлап, 10 минутқа осылай қалдырыңыз.

Көрсетілген мерзімнен кейін көкөністерді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіп, онда алтын қыртысы пайда болғанша жиырма минут бойы пісіру керек.

Макарон

Дәстүрлі итальяндық асханада теңіз өнімдері мен пияз қосылған макарон сияқты тағам бар. Оны өте оңай және тез дайындауға болады.

Ең басында қаптамадағы нұсқауларға сәйкес 250 г макаронды қайнатыңыз. Ол пісіріп жатқанда, оған қосымша дайындауды бастауға болады. Мұны істеу үшін 500 г асшаяндарды аршып, бірнеше ас қасық зәйтүн майын пайдаланып, ыстық табада қуыру керек. Бұл процедураның соңында мазмұны тұздалған және дәміне қарай бұрыш болуы керек. Осыдан кейін, отты азайтпай, табаға 50 г туралған пиязды және бірдей мөлшерде сары майды қосыңыз. Бұл композицияда қуыру процесін үш минут бойы жалғастыру керек, содан кейін өнімдерге бір стақан кілегей құйып, қалыңдатуды күткеннен кейін массаны оттан алып тастау керек.

Макарон дайын болғаннан кейін оның суын ағызып, кілегейлі соуспен араластырыңыз, үстелге ұсыныңыз.

ветчина қосылған пияз

Бұл тағам кез келген тойға тамаша тәбет бола алады, оны таңғы ас ретінде де пайдалануға болады. Мұндай тағамды дайындау үшін сіз осы көкөністің 400 г сабақтарын алып, оларды жуып, кесуіңіз керек.үлкен кесектерге (шамамен 2 см). Оларды ыстық қуыруға арналған табаға салып, маймен майлап, аздап қуырып, аз мөлшерде су құйып, аздап сөндіру керек. Бұл процедураның соңында пиязды елекке тастап, сәл кептіруге рұқсат беру керек.

Осы уақытта пісіру табағын сары маймен жақсылап майлаңыз. Оның түбінде шеңберлерге кесілген төрт немесе бес алдын ала пісірілген картопты және үлкен текшелерге кесілген 200 г ветчинаны салу керек. Кейбір аспаздар мұндай тағамды дайындау үшін ысталған етті пайдалануды ұсынады - дайын болған кезде тәбет таңғажайып хош иіске ие болады. Еттің немесе ветчинаның үстіне пиязды салыңыз.

Бөлек ыдыста үш тауық жұмыртқасын, бір ас қасық сүтті, аз мөлшерде тұзды араластырып, тегіс болғанша бәрін жақсылап шайқаған жөн. Дайын массаны ветчина қосылған көкөністерге құйып алу керек. Осы құрылымның үстіне аздаған ет салуға болады.

Бұл пішінде тағамды пеште төмен температурада барлық ингредиенттер толық дайын болғанша пісіру керек.