2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
"Снежок" - табиғи сүт пен ашытқыдан арнайы технология арқылы шығарылатын танымал ашытылған сүт сусыны. Қант бұл өнімге тәтті дәм береді, сондықтан «Қар кесектерін» ересектер де, балалар да жақсы көреді.
Сонымен қатар, сусынды тәуелсіз өнім ретінде пайдалануға немесе пісіру және пісіру процесіне қосуға болады.
Өндіріс процесі
Snowball ашытылған сүт сусыны шамамен 85 градус температураға дейін қыздырылған және 10 минуттан аспайтын қаймағысыз сиыр сүтінен жасалған. Содан кейін сүт жоғары қысымды гомогенизация процесіне ұшырайды. Бұл май түйіршіктерінің кішіректерге ыдырауына мүмкіндік береді.
Келесі «Қарлы кесекке» сүтқышқылды стрептококк пен атақты болгар таяқшасының қоспасынан жасалған стартер қосылады.
Сусынды 4-5 сағат ашытады, осы кезде тығыз тромб түзіледі. Осыдан кейін өнім мұқият араласады, дереу салқындатылады5-7 градусқа дейін және порциялық пакеттерге немесе стакандарға құйылады.
«Қарлы кесекке» жағымды тәтті дәм беру үшін өндіріс процесінде қант және әртүрлі сироптар (құлпынай, таңқурай, қарақат, шие) қолданылады. Қант сүтке 7 пайыз мөлшерінде қыздырылғанға дейін қосылады, ал жеміс-жидек сироптары - тромб пайда болғаннан кейін немесе қазірдің өзінде салқындатылған өнімде. Олардың үлесі 10 пайызға дейін.
Құрамы және калория мөлшері
«Қарлы кесек» сусыны құрамындағы майдың массалық үлесімен ерекшеленуі мүмкін. Ең көп таралған өнім - 2,5 пайыз май. Сонымен қатар, мұндай сусынның 100 г құрамында 2,7 г ақуыз, 2,5 г май және 10,8 г көмірсу бар. Калория мөлшері - 79 килокалория. Майлылығы аз (2,5%) "Қарлы кесекті" диеталық диетадағы адамдар да пайдалана алады.
Майлылығы жоғары сорттары да бар. Мысалы, 3,4% Snowball – құрамында 3,4% май және 7% қант бар сусын, сондай-ақ құрамында 3% май және 15% сахароза бар жеміс-жидек Snowball.
Ағзаға пайдасы
Көп адамдар, әсіресе балалар тәтті және дәмді Snowball сусынын жақсы көреді. Оның артықшылықтары сөзсіз.
Біріншіден, өнім құрамында сүт қышқылының болуына байланысты жақсы сіңімділікке ие, сонымен қатар сүтте тағамдық компоненттердің ерекше комбинациясы бар. Сондықтан «Қарлы кесек» сусыны гастритпен ауыратын адамдарға көрсетіледіасқазанның төмен қышқылдығы, энтерит, колит, он екі елі ішек аурулары және үнемдейтін тағамды қажет ететіндердің барлығы. Сондай-ақ, өнімді асқазан жарасы болған кезде қолдануға болады, бірақ өршу кезеңінде емес.
Екіншіден, «Қарлы кесек» сусыны ішек микрофлорасын қалпына келтіруге көмектеседі, асқазанның жұмысын қалыпқа келтіреді. Өнімнің құрамындағы миллиондаған пайдалы лактобактериялар шіріткіш микрофлораның төмендеуіне әкеледі, яғни олар ағзадағы шірік процестерді бәсеңдетеді. Улы ыдырау өнімдері қанға көп мөлшерде түсуін тоқтатады.
Үшіншіден, бұл ашытылған сүт сусыны ағзадағы су-тұз алмасуын қалыпқа келтіруге қабілетті. Бұл холецистит, подагра, атеросклероз және бүйрек пен бауырдың басқа да метаболикалық аурулары үшін қажет.
Сонымен қатар, сүт майы холеретикалық қасиетке ие және осылайша өт қабын азайтуға көмектеседі.
Сонымен қатар, «Қарлы кесек» шөлді тез басады, физикалық жүктемеден кейін күш-қуатты қалпына келтіреді және ас қорыту жолдарының белсенділігін арттырады.
Өз сусыныңызды қалай жасауға болады?
Дүкенде сатып алынатын өнімдерге сенбейтіндер немесе пісіру процесін жеке бақылайтындар үшін үйде «Қарлы кесек» дайындау рецепті қолайлы. Сонымен, 1 литр сүт үшін шамамен 100-150 г ашытқы қажет болады. Сіз дәріханада арнайы стартер мәдениетін сатып ала аласыз немесе өзіңіз жасай аласыз. Қайнағаннан кейін сүт 40 градусқа дейін салқындатылады, стартер қосылады, араласады. Ыдыс-аяқ жабылып, жылы жерде бір күн қалдырылады. Дайынөнім бірнеше сағат бойы тоңазытқышта салқындатылып, жейді. Мұндай үй сусыны «Қарлы кесек» үш күннен артық емес сақталады.
Өнімге қант қосымша қосылады, әсіресе оны балаларға арнап жасап жатсаңыз. Толтырғыш ретінде жеміс сироптарын, джемдерді, жаңа піскен жемістер мен жидектерді де пайдалануға болады.
Осылайша, «Қарлы кесек» дәмді деликатес қана емес, сонымен қатар үйде оңай дайындалатын өте пайдалы өнім.
Ұсынылған:
Бір кесек шоколад: сорттары, таңдауы және қолданылуы
Шоколад – көпшіліктің сүйікті деликатесі. Оның әр түрлі болуы сонша, әркім өзінің жеке талғамына қарай бірдеңені таңдай алады, мысалы, тәттіге арналған сүтті шоколад және шынайы білгірлер үшін ащы шоколад. Шоколадтың дәмі оның құрамына, өндірушінің адалдығына және бағасына байланысты. Дүкен сөрелерінде күнде көретін шоколадты баршамыз білеміз, бірақ кесек шоколады да бар. Айырмашылығы неде?
Фейхоа қалай және қандай ауруларға пайдалы? Фейджоа жемісі: пайдалы қасиеттері, қарсы көрсеткіштері, фотосуреттері және рецепттері. Фейджоа джемі: пайдалы қасиеттері
Бірнеше жыл бұрын қарлығанға ұқсас жидектер дүкен сөрелерінде пайда болғанда, адамдар оларды ұзақ уақыт сатып алудан тартынған. Бірақ, оны түсініп, оны бір рет сынап көргеннен кейін, олар оларды қарапайым жеміс деп санай бастады, оның аты фейджоа. Уақыт өте келе фейджоаның пайдалы екені белгілі болды
Таңқурай желе рецепті: дәмді және пайдалы сусын дайындау
Сіз крахмал мен жидектерден желе пісіруді білесіз бе? Олай болмаса, осы мақаланы оқып шығуды ұсынамыз. Онда осы пайдалы сусынды дайындауға арналған ұсыныстар, рецепттер және егжей-тегжейлі нұсқаулар бар. Сіздің аспаздық бастамаларыңызға сәттілік тілейміз
Дәмді салаты "Қарлы краб"
Әртүрлі салаттарды дайындаудың қанша рецепті бар екенін айту қиын. Иә, кейде мерекелік үстелге қолайлы тағамдарды таңдау қиынға соғады. Кәдімгі салаттармен бәрі қазірдің өзінде жалықтыра бастады, ал жаңа тағамды дайындауға тәуекелге барғысы келетіндер аз. Сондықтан сіз дайындауға оңай және қол жетімді қар шаянының салатының рецептіне назар аударуыңыз керек
«Берн» - көңілділікке арналған сусын. Энергетикалық сусын Burn: калория, пайдасы мен зияны
«Берн» энергетикалық сусыны жалын бейнеленген қара банкаларда бар. Негізінде бұл эмблема ішу мақсатын және тұтастай алғанда ішудің негізгі қасиеттерін көрсетеді - ол «жандырады»
