Қырыққабатпен жабылған пирог: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бәліштерді мүсіндеу – көп еңбекті қажет ететін кәсіп. Бірақ салмасы бар пирогты, печенье немесе шарлотты пісіру әлдеқайда жылдам және оңай. Мақалада қырыққабатпен жабылған тамаша пирогты пісіруге болатын 3 рецепт ұсынылады. Олардың кез келгені үй иесіне пайдалы болады. Қосымша бонус - әрбір нұсқаға арналған өнімдерді жергілікті дүкеннен арзанға сатып алуға болады.

Қаптағы ашытқы қамыры қырыққабат пирогы: Ингредиенттер

Қырыққабатпен толтырылған дәмді ашытқы пирогын жасау үшін сізге ең көп таралған ингредиенттер қажет:

• жақсы сапалы ұн - бір жарым кесе;
• ауыз су - 150 мл;
• жаңа ашытқы - 15 грамм, оларды үстіңгі жағы жоқ 1 ас қасық мөлшерінде түйіршіктегі құрғақ ашытқымен ауыстыруға болады;
• қызылша қант - 1 кішкене қасық;
• тұз - 1 кішкене қасық;
• ұнтақталған иісті бұрыш - бір шымшым;
• томат пастасы - екі ас қасық;
• өсімдік майы, тазартылған күнбағыс майы жақсы – қамырдың өзіне 2 ас қасық және салмасын жасау үшін де сол мөлшерде;
• жаңа ақ қырыққабат - жарты бас орташаөлшем;
• үлкен сәбіз - 1 дана;
• пирогтың үстіңгі жағын майлауға арналған тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• болгар бұрышы - 2 дана.

Барлық өнімдер жаңа болуы керек, сонда ғана жабық қырыққабат пирогы дәмді және пайдалы болып шығады.

Бәліш рецепті қадам бойынша

Бірінші қадам – ашытқы мен қантты таза ыдыста араластыру. Суды қырық градус температураға дейін қыздырыңыз, ыдысқа құйыңыз. Ашытқы мен қант толығымен ерігенше шанышқымен немесе көпірткішпен араластырыңыз. Қоспаға електен өткізілген ұн мен күнбағыс майын қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Жұмсақ, бірақ қатты қамыр илеңіз. Қажет болса, көбірек «көзбен» ұн немесе жылы су қосуға болады.

Қамырды кем дегенде 5 минут илеңіз. 1 сағаттан кейін оны таза мақта майлықпен немесе тамақ пленкасымен жабылған ыдыста «демалуға» қалдырыңыз. Жабық қырыққабат пирогының қамыры демалып жатқанда, үй иесі салмасын дайындауы керек.

Ол үшін қырыққабатты майдалап тураңыз, сәбізді ірі үккіштен өткізіңіз, тәтті бұрышты жолақтарға ұсақтап тураңыз. Көкөністерді күнбағыс майы қосылған табада орташа отта бұқтырыңыз, олар барлық жағынан қызаруы үшін жиі араластырыңыз. Шамамен 15 минуттан кейін тұз, бұрыш және томат пастасын қосыңыз. Барлығын араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Ыстықтан алыңыз.

Енді сынаққа қайта оралуымыз керек. Кесектің үштен бір бөлігін жыртып алыңыз. Оның көп бөлігін тіктөртбұрыш түрінде жайып, қамырға салмасын саламыз, тіктөртбұрыштың шеттерін бүгеміз. Шығарғаннан кейінтолтыруды жабатын кішірек бөлік. Тіктөртбұрыштардың шеттерін жабыңыз. Бөлек, ыдыста жұмыртқаны шанышқымен немесе көпірткішпен шайқаңыз және щеткамен пирогтың бетін жомарт дәмдеңіз. Алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Екі жүз градус температурада жарты сағат бойы қырыққабатпен жабылған пирогты пісіріңіз. Бұл тағам ыстық та, суық та дәмді.

Қаймақ қосылған қырыққабат пирогы: ингредиенттер

Дәмі қырыққабат қосылған жабық ашытқы пирогынан кем емес, қаймақ негізіндегі пирог болып шығады.

Бұл тағам дайындалатын өнімдер:

• майы аз қаймақ (15%) - жарты литр;
• кез келген өсімдік майы, бірақ тазартылған күнбағыс майы жақсырақ - 200 мл;
• сода - үсті жоқ 1 кішкене қасық;
• тұз - 1 кішкене үйілген қасық;
• қант - 1 толық шай қасық;
• ұнтақталған иісті бұрыш - дәміне қарай;
• жақсы сапалы ұн - шамамен 2 кесе толы;
• ақ қырыққабат - орташа өлшемді 1 бас;
• үлкен сәбіз - 1 дана.

Қаймақ қосылған қырыққабат пирогын пісіру

Алдымен салманы дайындау керек. Ол үшін қырыққабатты майдалап турап, қазанға салып, күнбағыс майын құйып, пешке қоямыз. Бірнеше минуттан кейін дөрекі үгітілген сәбізді қосыңыз, жартысы дайын болғанша қайнатыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз: тұз, бұрыш, бәрін жақсылап араластырыңыз және отты өшіріңіз.

Енді сынақтан өту керек. Қаймақты өсімдік майымен, тұзбен араластырыңыз, сода қосып, миксермен жақсылап шайқаңыз. Ұнды құйыңызжақсылап араластырыңыз. Қырыққабат қосылған жабық пирогтың қамыры иілгіш және жұмсақ болуы керек. Қажет болса ұн қосыңыз.

Кесектің үштен екісін жұлып алыңыз. Бұл үлкен бөлікті тікбұрышты параққа айналдырып, пергаментке жіберіңіз. Үстіне салманы салып, қамырдың қалған бөлігінен жайылған «қақпақпен» жабыңыз. Шеттерін қысыңыз. Пісіру кезінде бу шығуы үшін өнімнің ортасында кішкене тесік жасаңыз. Тортты 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз, жарты сағат бойы пісіріңіз. Қырыққабатпен жабылған тағы бір ыстық пирогты арнайы щеткамен өсімдік майымен майлау керек.

Жылдам қырыққабат пирогының ингредиенттері

Үй иесіне қажет:

• 4 жұмыртқа;
• 200 мл қышқылсыз айран;
• 1 кесе сапалы ұн;
• 1 кішкене қасық сода мен тұз;
• 1 кішкентай қырыққабат басы;
• 1 үлкен пияз;
• 3 ас қасық. ас қасық тазартылған күнбағыс майы;
• ұнтақталған иісті бұрыштың төрттен бірі;
• 2 ас қасық. майонез қасықтары;
• 100 грамм ірімшік.

Тез торт пісіріңіз

Орамжапырақты майдалап турап, он минут қайнатыңыз, дуршлагқа тастаңыз. Пиязды майдалап тураңыз, аздап күнбағыс майы қосылған табада қызарғанша қуырыңыз. Сүзілген қырыққабатты пиязға, тұзға, бұрышқа салыңыз, кейде араластыра отырып, тағы 20 минут қайнатыңыз. 2 жұмыртқаны қатты қайнатып, үккіштен өткізіп, салмасын салыңыз. Ол жұмыртқаменол жұмсақ болады.

Қырыққабат бұқтырылып жатқанда, қамырды дайындаңыз. Ол үшін 1 жұмыртқаны миксермен шайқаңыз, айранға құйыңыз, ұн, сода және жарты шай қасық тұз қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қамыр сұйық болады.

Енді толтыру кезегі. Оны дайындау үшін жұмыртқа мен майонезді көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқау керек. Ірімшік үккіштен өткізіп, қоспаға қосыңыз.

Пішінді маймен майлаңыз, оның түбіне қамырды құйыңыз, салманы мұқият жағыңыз, салманы майлаңыз. Пішінді екі жүз градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. 30 минут пісіріңіз. Рецепті жоғарыда сипатталған жылдам жабылған қырыққабат пирогы дайын!