Шпинат: жасыл өнімнің пайдасы мен зияны

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Шикі шпинаттың құрамында адам ағзасына қажетті көптеген пайдалы микроэлементтер мен витаминдер бар. Заманауи зауытта екі ондаған сорттар бар, ал гибридтерді өсіру кезінде пайдалы қасиеттер мүлдем төмендемейді. Осы жасыл өнімді пайдаланудың барлық артықшылықтары мен кемшіліктерін егжей-тегжейлі қарастырайық.

Жақсы қасиеттер

Пайдасы мен зияны бұрыннан белгілі шпинат біздің өңірде қарқынды өсуде. Көбінесе оны жазғы коттедждерде немесе бақшаларда табуға болады. Шпинат салаттарға қосу немесе етке бұқтыру үшін отырғызылады. Бұл жасыл өнімде әртүрлі минералды тұздар, микроэлементтер мен витаминдер бар. Міне, олардың кейбіреулері:

• РР, С, А, В тобы витаминдері;
• D2 витамині (рахиттің алдын алу үшін тамаша);
• протеин (шпинаттағы бұл заттың мөлшері соншалықты жоғары, оны тек жасыл бұршақпен салыстыруға болады);
• организмге қартаюдың алдын алу үшін қажет және өте көп йодтек.

Шпинаттың тағы бір тамаша қасиеті - пісіру кезінде барлық элементтердің сақталуы, бұл жаңа піскен көк жемейтіндер үшін өте маңызды.

Өсімдік мүмкіндіктері

Пайдасы мен зияны адамға бұрыннан белгілі болған шпинаттың келесі қасиеттері бар:

• өнімдегі темір тұздарының көп болуына байланысты қандағы гемоглобинді жоғарылатады;
• денені әртүрлі инфекциялардан қорғайды;
• көптеген дәрумендерді толтырады, бұл көктемде өте маңызды;
• гипертонияның алдын алуға көмектеседі, қан тамырларын нығайтады;
• тор қабығының бөлінуін болдырмайды және көруді сақтайды;
• ұйқы безінің жұмысын қалыпқа келтіреді және жеңіл іш жүргізетін әсерге ие, ішектерді тазартады;
• жасушаның қартаюын баяулатады;
• рахит диагнозы бар балаларға жиі шпинат ұсынылады;
• бұл жасыл өсімдіктің тағы бір тамаша қасиеті – ашуланшақтықты жеңілдетуге және ұйқыны қалыпқа келтіруге мүмкіндік беретін тыныштандыратын және босаңсытатын әсері.

Жағымсыз қасиеттер: шпинат

Бұл өнімнің пайдасы мен зияны бірдей емес. Шын мәнінде өсімдіктің денеге теріс әсері жоқ деп айтуға болады. Дегенмен, ескі жапырақтарды тағамға пайдалану теріс реакцияларға әкелуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Өйткені, олар уақыт өте келе қымыздық қышқылын жинайды, бұл бүйрек және бауыр сияқты органдарға әсер етуі мүмкін. Бұл компоненттің әсерін азайтуға көмектеседітағамға кілегей немесе сүт қосу арқылы шпинатты термиялық өңдеу. Дайындалған өнім бірнеше күн бойы сақталса, онда азотты тұздар жинала бастайды, бұл да денеге теріс әсер етеді. Бір уақытта шпинатты пісіруге тырысыңыз. Тағы бір кемшілігі бар, бірақ кейбіреулер үшін бұл артықшылық. Жасылдар әлсіретеді, бірақ сонымен бірге ішектерді тазартады, сондықтан арықтауды шешкендер ғана шпинатты көп мөлшерде жейді.

Рецепт: Жұмыртқа шпинаты

Жасылдар мұқият сұрыпталып, жуылады. Оны кастрюльге салып, ыстық су құйыңыз (бір стақаннан артық емес). Баяу отта 10 минут қайнатыңыз, содан кейін босатылған сұйықтықпен бірге електен сүртіңіз. Бір қасық ұнды сары маймен қуырып, содан кейін оны бір стақан сүт пен тұзбен қайнатып, соусты дайындаңыз. Қант пен біраз мускат жаңғағын қосыңыз. Ыдыс былай беріледі: тәрелкенің шетіне кретон немесе тосттар қойылады, ортасына жасыл қоспа салынады, ал үстіне пісірілген жұмыртқа безендіріледі. Барлығы дайын.

Қорытынды

Бұл мақалада біз шпинат сияқты өсімдікті зерттедік. Бұл өнімнің пайдасы мен зияны өте салыстырмалы, өйткені біреу үшін іш жүргізетін әсері зиянды болса, екіншісі үшін бұл өте пайдалы болуы мүмкін.