Қуырылған поллок: рецепті, калориялары, пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Денсаулыққа пайдасы мен тамаша дәмі үшін поллокты әрқашан аспаздар, диетологтар және олардың фигурасын ұстанатын әйелдер бағалайды. Бұл тізімге арнайы уақыт пен күш жұмсамай, жылдам пісіруді қосыңыз, арзан баға және сатып алудың әмбебап қолжетімділігі - біз жақсы үй шаруасындағы әйелдің барлық талаптарына жауап беретін әмбебап тағам өнімін аламыз.

Поллоктың пайдасы туралы аздап

Біздің елде поллокты үнемі дүкенде болатын балық деп атауға болады. Аздап құрғақ дәмге байланысты көптеген адамдар оны екінші сортты балық өнімі деп санайды. Шын мәнінде, ол асыл треска балық түріне жатады. Бұл факт оның пайдалылығының жоғары дәрежесін, ерекше тағамдық құндылығын және адам ағзасына үлкен дәрумендік пайдасын көрсетеді.

Пайдалы микроэлементтердің, йодтың, хромның, витаминдердің және қаныққан май қышқылдарының көп болуына байланысты поллокты шынайы дәрілерге қауіпсіз жатқызуға болады. Сонымен, қуырылған поллок немесе бұқтырылған жеген кездежүрек бұлшықетінің, мидың, жүйке жүйесінің, ішектің және бауырдың жұмысы жақсарады.

Аты аталған балықты тағамда үнемі пайдалану жарақаттан, күйіктен, сынудан және хирургиялық араласудан кейін тезірек қалпына келуге көмектесетіні дәлелденген. Бейсенбі күндері кеңестік және ресейлік ауруханаларда дәл «поллок күні» болғаны бекер емес.

Бұл балыққа аллергиялық реакциялар анықталмағанын атап өткен жөн. Дәрігерлер оны химиялық қалдықтармен ластанған су қоймасынан ұстаған жағдайда ғана тыйым салынады дейді.

Сәбіз және пияз қосылған қуырылған поллок

Өсімдік майына қуырылғанның бәрі қазірдің өзінде ықтимал зиянды өнім деген пікір бар. Бірақ диетологтар бұл аксиома поллокқа тимегенін айтады. Бұл балықты қуыруға болады, тіпті қажет, май таңдауға барлық жауапкершілікпен қарау керек.

Тағамымызға қажетті ингредиенттер келесідей болады:

• Поллок - 1 дана
• Сәбіз - 1 дана
• Пияз - 1 дана.
• Крем немесе сұйық қаймақ - 100 мл.
• Тұз.
• Балыққа арналған дәмдеуіштер.
• Ұнтақталған бұрыш.
• Сары май.
• Ұн.
• Акөк.

Пісіру процесі

Поллок жақсы, өйткені кесумен ұзақ уақыт айналысудың қажеті жоқ. Сондықтан бізге бұл жеткілікті болады:

1. Балықты бөлме температурасында ерітіңіз, жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және бөліктерге кесіңіз.
2. Оларды ыдысқа салыңыз, дәмдеуіштер, тұз себіңіз және бір лавр жапырағын ұсақтаңыз. Мұқият араластырыңыз және қалдырыңызбірнеше минут қайнатыңыз.
3. Сәбізді шеңберлерге кесуге болады. Тамақта сәбіздің «жетпеуін» жақсы көретіндер оны майда үккіште үккіштен өткізе алады.
4. Пияз текшелерге кесілген.
5. Сосын табаққа бір-екі ас қасық ұн салып, бір шымшым тұзбен араластырыңыз.
6. Балықты тұздалған ұнға батырыңыз.
7. Табадағы қуырылған поллок өте тез піседі. Балыққа жоғары отта әр жағынан үш минут қажет. Екі жағында дәмді қабық пайда болған кезде, балықты шығарып, көкөністерді табаға құйып алу керек.
8. Сәбіз мен пияз қалған балық майында қуырылады. Бұл көкөністерді нәзік бұқтыруға жеткілікті болады, ал нәтиже калориясы аз болады.
9. Көкөністер дайын болған кезде, қуырылған поллокты табаға қайтарыңыз. Балықты зақымдамауға тырысып, аздап араластырыңыз және майдалап туралған аскөк себіңіз.

Тағамды өз бетінше немесе әртүрлі гарнирлермен бірге ұсыныңыз: пісірілген күріш, үрме бұршақ, картоп пюресі, қарақұмық ботқасы, жасымық, т.б.

Пеште сәбіз, пияз және ірімшік қосылған қуырылған поляк

Егер балыққа ірімшік қосылса, өте қанағаттанарлық, хош иісті және тәбетті тағам алынады. Поллок бұл жағдайда ерекшелік емес.

Сізге қажет:

• Балық филесі - 650гр
• 150 г пияз.
• 200 г сәбіз.
• 80гр майонез.
• Ірімшік - 240гр
• Сары май.
• Ұн.
• Лимон шырыны.
• Балық дәмдеуіштері.

Пісіру әдісі

Әзірлеуді бастайық:

1. Балық филесін шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Үлестерге кесіңіз.
3. Ұнға батырып, поллок филесін қатты отта 2 минут қуырыңыз.
4. Басқа табада аз мөлшерде майға көкөністерді қуырыңыз.
5. Көкөністердің жартысын пісіру табағының түбіне салыңыз. Аздап тұз қосып, лимон шырынын себіңіз.
6. Қуырылған поллоктың бір қабатын жайып, майонезбен майлаңыз. Біз қалған сәбізді пиязбен таратамыз. Балықты үгітілген ірімшікпен себіңіз де, фольганы «қақпақты» жабыңыз.

Пеш 190°C температурада болуы керек. Көкөніс қосылған поллокты пісіру уақыты шамамен 25 минутты құрайды.

Поллокқа арналған кремді томат соусы

Егер жай қуырылған балық шаршаса және сүйікті тағамыңызды ерекше және дәмді нәрсемен әртараптандырғыңыз келсе, соус жасап көріңіз. Ол қарапайым өнімдер жинағынан тұрады:

• үш үлкен қызанақ;
• 220 мл қалың крем;
• қант - 1 шай қасық. қасық;
• бір шымшым тұз;
• зәйтүн майы;
• тұз;
• жаңа аскөк.

Қызанақтардың қабығы аршылуы керек. Мұны істеу үшін ортасы кесіліп, қызанақ бірнеше секундқа қайнаған суға жіберіледі. Тері көп күш жұмсамай кетеді.

Алынған қызанақ «филесін» шанышқымен ұсақтау керек немесе блендерде ұнтақтау керек. Томатқа кілегей қосып, орташа отта 5 минут қайнатыңыз.

Газды өшіріңіз. Тұздыққа дәмдеуіштерді, тұзды және бір қасық зәйтүн майын қосыңыз. Аскөк соңғы келеді.

Калориялы полок

Калориясын кейінірек қарастыратын қуырылған поллок, сондай-ақ қайнатылған және бумен пісірілген поллок диетаны ұстанатындар немесе дұрыс тамақтануды ұстанатындар үшін бекер емес. Диетологтар ақ еті бар ең әмбебап диеталық балықты табу мүмкін емес дейді. Бұл балықтың қай пішінде калориясы ең аз екенін анықтауға тырысайық, ал салмақ жоғалтқан кезде порциясын азайтқан дұрыс.

Сонымен, жүз грамм поллоктың құрамында:

• шикі - 71 ккал;
• қайнатылған балықта сәл артық - 79 ккал;
• буға пісірілген - 82 ккал;
• ұнға пісірілген қуырылған поллок - 127 ккал.
• алтын қытырлақ, жұмыртқа мен нан үгіндісі қамырында пісірілген - 146 ккал.
• және кептірілген балықта 200 ккал бар.