Қандай тағамдардың құрамында натрий бар: тағам тізімі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қандай тағамдарда натрий бар? Іс жүзінде барлығында. Бірақ әрбір тағам өніміндегі бұл элементтің мөлшері әртүрлі. Біздің мақалада натрийдің сипаттамалары туралы, егер ол артық болса және денеде жетіспесе не болатыны туралы қысқаша айтатын боламыз. Сондай-ақ құрамында натрийі бар тағамдарды қарастырыңыз.

Сипаттамасы

Натрий дегеніміз не? Бұл макронутриент. Ол ағзаның қалыпты жұмысында маңызды рөл атқарады.

Оның табиғи қосылыстары көне заманнан бері белгілі. Бірақ аббревиатура 1811 жылы ұсынылды.

Таралуы жағынан бұл химиялық элементтер арасында 6-шы орында. Бұл теңіз суының негізгі құрамдас бөлігі. Бұл макронутриент барлық өсімдіктер мен жануарлар ағзаларының бөлігі болып табылады. Сонымен қатар, соңғысының пайызы жоғары.

Адам ағзасында шамамен 100 грамм натрий бар. Бұл макронутриент барлық органдар мен тіндерге таралады. Натрийдің жартысы жасушадан тыс сұйықтықтарда болады. Қалған 50%тіс эмальында және сүйек тінінде кездеседі.

Натрийдің ағзадағы рөлі

Қай тағамдарда натрий бар екенін білмес бұрын, бұл элементтің ағзадағы рөлін анықтау керек. Онсыз ағзаның қалыпты жұмыс істеуі мүмкін емес.

Натрий жасушадан тыс сұйықтықта катион ретінде әрекет етеді. Ол көптеген өмірлік процестерге қатысады, атап айтқанда:

• асқорыту жүйесін ынталандырады;
• жасушалық мембраналар арқылы глюкозаны, әртүрлі аниондарды, көмірқышқыл газын тасымалдауға қатысады;
• су-тұз алмасуын реттеуге қатысады;
• асқорыту ферменттерін белсендіреді;
• күн немесе ыстық соғу қаупін азайтады;
• бүйректердің бірқалыпты жұмыс істеуін қамтамасыз етеді;
• ағзадағы сұйықтықты сақтайды, осылайша сусыздануды болдырмайды.

Гастроуденит сонымен қатар құрамында натрий бар тағамдарды қажет етеді

Күнделікті мән

Натрийдің қалыпты тұтынуын билік белгілеген жоқ. Бұл мәселе бойынша әртүрлі пікірлер бар.

Кейбір сарапшылар балаларға 0,3 г, ал ересектерге бір грамм натрий қабылдауға болатынын айтады. Басқалары күнделікті дозаны бірнеше есе арттырады.

Егер сізде қан қысымы жоғары болса, тұзды тұтынуды шектеу керек

Натрий тапшылығының себептері

Бұл элемент келесі себептерге байланысты жетіспейді:

• Суды көп ішіңіз.
• Өте кішкентай (күніне жарты граммнан аз)натрийді диеталық қабылдау. Мұны вегетариандық және тұзсыз диеталардан көруге болады.
• Дуретиктерді ұзақ уақыт қолдану.
• Натрийдің артық шығарылуы. Бұл ауыр физикалық күш салу кезінде және ыстық ауа-райында орын алады.
• Тағамнан улану, диарея салдарынан дегидратация.
• Ішектің, бүйректің, бүйрек үсті безінің созылмалы аурулары.

Жетіспеушілік белгілері

Бұл элементтің жетіспеушілігінің белгілері келесідей:

• шаршау;
• тәбеттің жоғалуы;
• шөлдеу;
• бұлшықет құрысулары;
• салмақ жоғалту;
• жиі жұқпалы аурулар;
• ұйқышыл;
• тері серпімділігінің төмендеуі.

Натрийдің жетіспеушілігі денеде күрделі мәселелерге әкеледі. Мысалы, орталық жүйке жүйесінің бұзылуы болуы мүмкін. Сондай-ақ, жүрек-тамыр жүйесімен проблемалардың пайда болуы жоққа шығарылмайды. Сондықтан, бұл макронутриент жетіспегенде қорды толтыру үшін қай тағамдарда натрийдің көп екенін білген жөн.

Артық көптік белгілері

Асханалық тұзды немесе тұзды тағамдарды шамадан тыс тұтынуға байланысты артықшылық бар.

Сонымен қатар бұл бүйрек аурулары, стресстік жағдайлар және басқалар кезінде де болуы мүмкін.

Ағзадағы натрийдің артық болуының белгілері:

• ісіну (оларды аяқ-қолдарда да, бүкіл денеде де байқауға болады);
• шамадан тыс терлеу;
• жиі зәр шығару;
• дене температурасының жоғарылауы;
• шөлдеу;
• аллергия;
• жоғары қозғыштық.

Бұл макронутриенттің артық болуы организмде сұйықтықтың сақталуына әкеледі, гипертонияның, инсульттің даму қаупін арттырады және жүйке жүйесінің қозғыштығын арттырады.

Гипернатриемияның салдары келесідей болуы мүмкін:

1. Буындарда тұздардың шөгуі. Бұл остеопороздың дамуына әкеледі.
2. Бүйрек ауруларының пайда болуы.
3. Бүйректегі, қуықтағы тастардың пайда болуы.

Өнімдер

Қандай тағамдарда натрий бар? Бұл элемент барлық дерлік тағамдарда кездеседі. Оның негізгі жеткізушісі, әрине, ас тұзы. Құрамында қырық пайыз натрий бар.

Бір шай қасық ас тұзы осы элементке күнделікті қажеттілікті қанағаттандырады. Тазартылған теңіз суын қолданған жөн. Ол биологиялық белсенді заттарды сақтайды.

Сондай-ақ бұл макронутриенттің көздері минералды су болып табылады.

Ас тұзынан басқа қандай тағамдарда натрий бар? Теңіз балдырында. Асшаяндар, крабдар, мидиялар және лобстер сияқты теңіз деликатестерінде натрий де бар. Бұл элемент устрицаларда, шаяндарда және сегізаяқтарда да бар. Сондай-ақ балықта бұл макронутриент бар. Натрий қорын толтыру үшін қандай түрлерді тұтыну керек? Мысалы, ол камбала, сардина, анчоус, көк балық, өзен сазан, бекіре және балқыт болуы мүмкін. Жоғарыда аталған тағамдарды күнделікті рационыңызға екі-үш рет қосу керек.

Қандай тағамдарда натрий көп? Қара бидай нанында. Ондағы бұл макроэлемент (100 граммда) 600 мг құрайды. Қатты ірімшіктерде натрий көп - 1200 мг. Қайнатылған және ысталған шұжықтар, шұжықтар да осы элементтің жоғары мөлшерімен ерекшеленеді. Бұл ет пен балық жартылай фабрикаттарында әлі де көп.

Сонымен қатар, бұл элементтің айтарлықтай мөлшерінде бұршақ дақылдары бар (мысалы, бұршақ). Сонымен қатар, ол тауық жұмыртқасында, сондай-ақ сиыр сүтінде кездеседі. Сондай-ақ сүзбе мен өңделген ірімшікте аз мөлшерде натрий бар.

Сиыр, бұзау және шошқа еті сияқты еттерде де бұл элемент бар. Бұл өнімдердегі оның мөлшері 100 мг-нан аспайды.

Сәбіз, қызылша, қырыққабат және қызанақ ағзаға да пайдалы. Бұл көкөністерде натрий бар. Бірақ шындық мынада, бұл макронутриенттің мөлшері 100 граммдағы 100 мг-нан аспайды.

Ішкі сүт құрамында натрий де бар. Сондықтан, егер сізде осы макронутриент жетіспесе, диетаңызға бүйрек пен миды қосыңыз. Олар өте дәмді емес сияқты көрінуі мүмкін. Бірақ егер олар дұрыс дайындалса, әрбір ет жегіш мұндай ішімдіктерді ұнатады.

Мұнайдағы шприцтер де натрийге бай. Олардың жүз граммында 520 мг осы элемент бар.

Ащы қырыққабатта (жүз грамм) шамамен 800 миллиграмм натрий бар.

Ботқаларда да осы макронутриент бар. Оның құрамында қандай дәнді дақылдар бар? Қарақұмықта, күріште, тарыда және сұлы жармасында. Сонымен қатар, ол інжу арпада бар. Рас, бұл дәнді дақылдарда элементтің мөлшері өте аз (100 мг-нан аспайды100 грамм үшін).

Қандай тағамдарда натрий хлориді бар? Жасыл бұршақтарда және қатты ірімшіктерде. Ол қара бидай нанында да кездеседі.

Сонымен қатар натрийдің жоғары мөлшері өнеркәсіптік жолмен алынған көптеген дайын тағамдарда кездеседі. Мысалы, бұл таңғыштар, дайын сорпалар, кетчуптар, соустар, консервілер (ет және көкөністер), жеңіл тағамдар (жаңғақтар, крекер және чипсы), дәмдеуіштер, маринадталған және тұздалған тағамдар (мысалы, препараттар, сәбіз және қырыққабат. Корей және басқалар).

Бұл тағамдарды дайындау кезінде құрамында натрий (натрий сульфиті, нитрит және т.б.) бар әртүрлі консерванттар қолданылатынын ескеріңіз.

Тұздың айтарлықтай мөлшері бар үйде дайындалған тағамдар да бар. Бұл тағамдарға ет сорпасы және үйдегі әртүрлі препараттар (мысалы, тұздалған немесе маринадталған тағамдар) кіреді. Мұндай тағамды пайдалы тағам деп атауға болмайды.

Қандай тағамдарда натрий мен калий бар? Картопта, бананда және қара бидай нанында. Сондай-ақ, бұл элементтер балдыркөк жапырақтары мен шпинатта кездеседі.

Шағын қорытынды

Енді сіз қандай тағамдарда натрий бар екенін білесіз, өнімдердің тізімі біздің мақалада берілген. Біз сондай-ақ бұл элементтің шамадан тыс немесе жетіспеуімен не болатынын айттық. Сонымен қатар, бұл құбылыстардың себептері қысқаша қарастырылды. Сондықтан, егер сізде натрийдің артық мөлшері болса, оны шектеу керекосы макронутриентке бай тағамдарды тұтыну. Егер сізде, керісінше, тапшылық болса, онда сіз диетаны натриймен тамақпен толтыруыңыз керек. Деніңіз сау болсын!