Балық қосылған тұшпара: қамыр мен салмаға арналған рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйдегі тұшпара әр отбасында дерлік пісіріледі. Әркімнің өз рецепті бар. Бірақ қандай да бір себептермен толтыру көбінесе шошқа етінен немесе сиыр етінен дайындалады. Сіз балықпен тұшпара пісіруге болады деп ойладыңыз ба? Олар өте дәмді, шырынды ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады.

Мақалада біз тұшпара үшін қамырды қалай дұрыс дайындау керектігін, салмаға қай балық қолайлы екенін, тағамды не безендіретінін және т.б. қарастырамыз. Рецептті ұстануға тырысыңыз, сонда сіз табысқа жетесіз.

Тушпараға арналған қамыр

Ұн, су және тұз классикалық тағамға қажетті барлық ингредиенттер. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер өсімдік майын қосады. Сонда үйдегі тұшпара қамыры серпімді болады.

Алдымен ыдысқа 3 ас қасық електен өткіземіз. ұн. Сізге ойық жасау керек шағын слайдты алу керек. Біз сонда 1 шай қасық құйамыз. тұз және бірте-бірте 1 ас қасық қосыңыз. су. Енді пісіру кезінде бөлініп қалмас үшін салқын қамыр илеу керек.

Көп нәрсе ұнның сапасына байланысты. Демек, 3 стакан шамамен пропорция болып табылады. Сізге рецепттегіге қарағанда ұн азырақ қажет болуы мүмкін. Үйдегі тұшпара қамыры болуы керексалқын, бірақ тым тығыз емес. Оны қатты ұрмаңыз. Егер ол қолыңызға жабыспаса, ол дайын. Енді қамырды құрғақ, таза контейнерге салыңыз да, пленкамен жабыңыз.

Кейде жұмсақтық беру үшін қамырға қаймақ қосады. Кейбір адамдар жұмыртқа салғанды ұнатады. Аспаздар ұсынбағанымен. Шынында да, бұл жағдайда қамыр қаттырақ болады. Нәтижесінде тұшпара жұмсақ әрі жұмсақ болмайды.

Балық қоспаларының түрлері

Кейде көксерке мен көксерке тұшпараға салады. Қиындығы мынада, бұл балықтың масштабтауы қиын және ол өте сүйекті. Сондықтан кем дегенде 3 рет ет тартқышы арқылы шортан мен зандер филесін өткізіп жіберген дұрыс. Оның үстіне оның құрғақ еті бар, сондықтан салмаға май немесе шошқа майы қосылады.

Ұсақ сүйектері жоқ, өзі өте майлы сом балық филесіне салма жасауға болады. Бірақ лосось және форель керемет толтыруды жасайды. Бұл балық өте дәмді және оны шырынды және дәмді ету үшін ешқандай күш қажет емес.

Қызғылт лосось және қызыл балық орташа майлы. Олар жақсы, бай, хош иісті және дәмді толтыруды жасайды. Дегенмен, бұл балыққа өте сақ болу керек.

Май құрамының пропорциясы мен тепе-теңдігін сақтамасаңыз, салма жұмыс істемейді. Сондықтан оны тек рецепт бойынша пісіріп көріңіз.

Асқабақ салмасы

Бұл өте нәзік және жұмсақ балық. Сондықтан оны мұқият кесуге тырысыңыз, өйткені ол кішкене бөліктерге бөлінуі мүмкін. Тартылған балықпен дәмді тұшпара жасау үшін алдымен барлық сүйектерді алу керек. Содан кейін жіптерді кесіңізбасы мен құйрығы. Балықтан теріні алып тастаңыз. Мұны істеу үшін артқы жағында кішкене кесу жасаңыз. Қабық тез және оңай жойылады. Қызғылт лосось 5 минутта кесілгенімен ерекшеленеді, өйткені оның құрамында ұсақ сүйектер жоқ. Енді салманы дайындауды бастаңыз.

Фильетті (1 кг) ет тартқышы арқылы кесуге немесе ұсақтауға болады. Мұның бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Жоғарыда айтылғандай, шошқа майын қосудың қажеті жоқ, өйткені қызғылт лосось - орташа майлы балық. Бір филеде екі үлкен пиязды ұнтақтаңыз немесе майдалап тураңыз. Қызғылт лосось балық тұшпаралары тартылған етке аздап лимон шырынын тамызсаңыз, дәмдірек болады.

Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Қаласаңыз, дәм қосу үшін майда үккіште 2 түйір сарымсақ турауға болады. Және, әрине, толтыруды дәміне келтіретін бұрыш пен тұзды ұмытпаңыз. Енді балықпен тұшпара жасауға болады. Фарш пен қамырды қалай дайындау керек, сіз білесіз, тек бәрін дұрыс қосу ғана қалады.

Шум лосось салмасы

Балық қосылған тұшпара өте дәмді, шырынды және хош иісті. Әсіресе, лосось сияқты қызыл балыққа келетін болсақ. Дегенмен, кейбір ерекшеліктері бар. Аналық лосось майы аз, сондықтан бұл жағдайда аздап ұсақталған немесе ерітілген майды қосу керек.

Кетуді ет тартқышпен емес, пышақпен тураған дұрыс. Сонда ол өзінің шырындылығын және дәмін жоғалтпайды. 1 кг балық филесі үшін екі үлкен пиязды алыңыз, олар да өте майдалап туралған. Сарымсақты кетаға салу ұсынылмайды, өйткені ол кетаның таңғажайып хош иісін жояды.

Фаршқа пияз, тұз және бұрыш қосып араластырыңыз. ОсыменҚаласаңыз, аздап жасыл, паприка және басқа дәмдеуіштерді қосуға болады. Мұның бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Енді қызыл балықпен тұшпара пісіруге болады. Олардың бірегей және қайталанбас дәмі болады.

Балық тұшпара: рецепт

Барлық қажетті ингредиенттерді дайындағаннан кейін, пісіруді бастауға болады. Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз. Бұл балық қосылған тұшпара тез дайындалуы үшін қажет. Қамырдан стақанмен кішкене шеңберлерді кесіңіз. Арнайы пішінді қолдануға болады.

Қамырдың кішкене шеңберлеріне салмасын шай қасықпен жайып, шеттерін бекітіңіз. Кейде өнімдер пісіру кезінде бөлініп кетеді. Бұған жол бермеу үшін қамырдың шеттерін сумен немесе жұмыртқаның ақтығымен сулаңыз. Әрбір тұшпараны ұн себілген тақтаға салыңыз.

Бірінші порция қалыпқа салынып жатқанда, қайнағанша отқа қазан су қоямыз. Оны тұздаңыз. Содан кейін тұшпараны қайнаған тұзды суға салыңыз. Оларды 5 минуттан артық емес пісіру керек.

Ыстық тұшпара алыңыз, қаймақ құйыңыз немесе сары май қойыңыз. Ыстық тамақ беруге дайын.

Майонез соусы

Бұл рецепт классикалық. Балық тұшпараларына арналған майонез соусы тамаша. Оны дайындау үшін 100 г майонез мен қаймақ алыңыз, араластырыңыз, аздап ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.

100 г қатты ірімшікті майдалап үккіштен өткізіңіз. Бір топ жасыл қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында балық тұшпараларының үстіне салқындатылған соусты құйыңыз. Бұл тағамның керемет және ерекше дәмі болып шықты.

Шарап сірке суы соусы

Балық тұшпара әр түрлі болуы мүмкін және тәтті және қышқыл дәмдеуіштер қосуға болады. 2 болгар бұрышы мен 1 сарымсақ түйірін тураңыз. Мұнда да 1 шай қасық қосыңыз. қант және 2 ас қасық. л. сірке суы. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Дәмін көріңіз. Егер ол жеткілікті тәтті болмаса, көбірек қант қосыңыз. Кейде қышқыл дәм алғыңыз келеді, содан кейін аздап шарап сірке суын қосыңыз.

Тұздықты ұсынбас бұрын оны 15-20 минут маринадтаңыз. Тікелей тұшпараларға құйып немесе бөлек тағам ретінде қоюға болады. Кім қаласа, қажетті соманы алады.

Песто соусы

Ол бізге итальяндықтардың арқасында белгілі болды. Песто соусының дәмі ерекше иіріммен сергітеді. 70 г насыбайгүлді ұнтақтаңыз, оны ерітіндіге салып, фунтқа салыңыз. Оны блендер арқылы ұнтақтау қажет емес.

Насыбайгүлге 100 г қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз, енді барлығын бірге ұсақтау керек. Үгітілген сарымсақты бірдей контейнерге батырыңыз, 20 г үгітілген қарағай жаңғағын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді ерітіндімен ұнтақтаңыз, содан кейін 80 мл зәйтүн майын қосыңыз.

Песто ашық жасыл түсті болуы керек, ол тағаммен жақсы үйлеседі.

Тағамға шолу

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жоғарыдағы ингредиенттерді қалай біріктіру керектігін білмейді. Дегенмен, балық тұшпара әдетте жақсы пікірлер алады. Көптеген адамдар тағамның дәмі мен хош иісіне қуанады. Олар балық қосылған тұшпара туралы айтады, олар ет қосылған тұшпараларға қарағанда шырындырақ болып шығады. Дәмі тазартылған, ерекше және ерекше. Сондықтан әрбір үй иесі емесмұндай эксперимент туралы шешім қабылдайды.

Көбісі балық тұшпарасының пайдалырақ екенін айтады. Әсіресе балаларға арналған. Өйткені, көптеген балалар талғампаз және балықты ұнатпайды. Бірақ тұшпара рахаттанып жейді. Әсіресе қызыл балықпен.

Кейбір қыз-келіншектер балықты туралған етке ысырап еткені үшін өкінетінін айтады. Оны қуыру немесе пісіру жақсы. Шынында да, біздің уақытымызда қызыл балық нәзіктік болып саналады. Ол сирек сатып алынады. Ал қызыл балықты көп адамдар жаңа жыл қарсаңында ғана жейді. Ет әлі де арзан болғандықтан, олар фарш жасағысы келмейтін шығар.

Ханымдар әр тұшпараға 1 грамм сары май салуға кеңес береді. Олар тұшпара керемет деп мәлімдейді. Бірақ шошқа майын қосу ұсынылмайды, өйткені ол балықтың дәмін бұзады деп есептеледі.

Кеңестер

Салманы шырынды ету үшін салмаға аздап су қосуға болады. Егер қызыл балық туралы айтатын болсақ, сарымсақты қосудың қажеті жоқ, өйткені ол тағамның дәмі мен хош иісін бұзады. Шығуда кавказдық тұшпара алу үшін аздап ыстық қызыл бұрыш қосыңыз. Сонда тағам ащы болады.

Кез келген қамырға су қосу керек. Оны ауыстыруға болады, бірақ сүтпен емес, өйткені тағам қатты болып шығады. Газдалған су қосыңыз. Қамырдың серпімді, жұмсақ және жұмсақ болатынын көресіз.

Одан тұшпара тез әрі оңай қалыпталады.

Кейде үй шаруасындағы әйелдер балықты еттартқышпен ұсақтайды. Аспазшылар мұны істеуді ұсынбайды. Өйткені, балықтың талшықтары нашарлайды,сәйкес, дәмі қазірдің өзінде басқаша. Өнімді пышақпен ұнтақтау жақсы.

Қамырға қызылша немесе сәбіз шырынын қосуға болады. Бұл өте әдемі ерекше түске айналады. Балық тұшпараларын бу моншасында пісіруге болады. Осыдан олар құрғақ немесе дәмсіз болмайды, бірақ олар денеге көбірек пайда әкелетіні сөзсіз.

Саңырауқұлақтарды тартылған етке қоссаңыз, көбірек құнарлы тұшпара алынады. Дегенмен, бұл тағамды балаларға беруге болмайды. Бұл мерекелік үстелге өте ыңғайлы. Сіз қонақтарыңызды осы тағаммен таң қалдырасыз, өйткені сіз өте дәмді және қоректік тұшпара дайындайсыз.

Презентация

Әдемі тағам әрқашан бағаланған. Оны тек қонақтарға ғана емес, үй шаруашылығына да безендіруге болады. Көптеген презентация ингредиенттері бар. Мысалы, табаққа тұшпара салып, шөптермен безендіріңіз. Бұл әрқашан сәнде болатын классика.

Қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, онда тұздықтың түпнұсқа тамшыларын табаққа «қоюға» немесе тұшпаралардың үстіне құюға болады. Песто тағамға ерекше дәм беретін табаққа жаюға болады.

Түрлі-түсті дәмдеуіш ыдысқа жарықтық қосады. Оны тұшпараларға және табаққа шеңбер етіп себіңіз. Тағамның үстіне корей сәбізін салып, бүйірлеріне жасыл жағып, бір жағына аздап тұздық құйыңыз. Егер барлық ингредиенттер түрлі-түсті болса, тағам жарқын және әдемі болып шығады. Бұл өнімдер тұшпарамен жақсы үйлеседі.

Қорытынды

Тушпара - өте ыңғайлы өнім. Оларды бірден пісіріп қана қоймай, мұздатуға болады. Бұл жұмысшыларға ыңғайлыаналар мен әйелдер. Біз дәмді серпімді қамырды қалай дайындау керектігі туралы, қандай толтыруды қою жақсы екендігі туралы егжей-тегжейлі әңгімелестік және пісіру бойынша кеңестер бердік. Соңында айтқым келеді: асүйдегі маңызды ережені - көңіл-күйді ұмытпаңыз. Күлімсіреп пісіріңіз, эксперимент жасаңыз, сонда сіз өте дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі тағам аласыз.

Көрдің бе, рецепт өте қарапайым. Тұшпара отбасын ғана емес, қонақтарын да таң қалдырғысы келетін және қуантқысы келетін кез келген үй шаруасындағы әйел жасай алады. Шынында да, ең қымбат тағам - қызыл балық. Барлық басқа ингредиенттер барлығына қолжетімді.

Әрине, балықты басқа салмамен алмастыруға болады, бірақ өзіңізді және жақындарыңызды жаңа түпнұсқа тағаммен сыйлағыңыз келмейді ме? Сондықтан қиындықтар туралы ойламаңыз. Жай пісіріп, ләззат алыңыз.