Дәмді қарапайым омлет рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Таңертең бастарыңыз айналатындай шаруаларыңыз көп болғанда, қарапайым омлеттің рецепті кез келген үй шаруасындағы әйел үшін нағыз олжа болады. Мұндай таңғы асты табада, микротолқынды пеште немесе пеште бірнеше минут ішінде дайындауға болады. Бұл мақалада біз сіз үшін тамаша рецептті таңдау арқылы үлпілдек және дәмді омлет жасауды үйренеміз.

Біраз омлет тарихы

Омлет қай жерде және қашан пайда болғанын ешкім айта алмайды. Бұл Францияда 16 ғасырдың ортасында болған деген пікір бар. Осы уақыт ішінде әлемде омлет рецептерінің көптеген нұсқалары ингредиенттер саны аз қарапайымдардан күрделіге дейін пайда болды.

Әртүрлі елдерде бұл таныс таңғы асты дайындаудың өзіндік дәстүрлері бар. Мысалы, АҚШ пен Ұлыбританияда оны ірімшік, сүт және жұмыртқадан жасайды. Француздар дәстүрлі түрде дәмдеуіштермен (сарымсақ, эстрагон және ақжелкен), пияз және қызанақ қосылған омлет береді. Алдымен картопты, пиязды және ысталған беконды пісіріп, сосын үстіне ұрған жұмыртқаны қосатын "қастрөлдегі фермер омлетінің" қызықты нұсқасы бар.

Омлетті дұрыс пісіру - тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің кейбір кеңестері

Фотосуреттері бар қарапайым омлеттерге арналған рецепттер олардың сұлулығымен және тәбеттілігімен таң қалдырады. Біз мінсіз омлет өте дәмді, нәзік, үлпілдек және аузында еріп кетуі керек екеніне үйреніп қалдық. Бірақ көбінесе суреттегі омлет тегіс, құрғақ және өте тығыз массаға айналады, оны идеалды былай қойғанда, төзімді деп атауға болмайды. Әрине, сіз өзіңіздің қиялыңызды қосып, аспаздық фиаско жасыл, сондай-ақ әртүрлі толтырулармен (саңырауқұлақ, көкөніс және ірімшік) маска жасай аласыз. Немесе ең дәмді омлетті дайындау өнерін үйренуге болады. Оның үстіне қарапайым омлет рецептін әркім меңгере алады.

Омлетті дайындаған кезде келесі нюанстарға назар аударыңыз:

1. Жұмыртқа. Жақсы омлетті тек жоғары сапалы жұмыртқадан жасауға болады. Бұл қисынды және бұл мәлімдеме дәлелдеуді қажет етпейді. Ең дұрысы, үйде дайындалған жұмыртқаны пайдалану керек, бірақ супермаркеттен жоғары сапалы (асхана немесе диеталық) өнімдер де жұмыс істейді. Жұмыртқалардың балғындығын анықтаудың дәлелденген тәсілі - оларды шикі күйінде суға салу. Жаңа піскендер бірден батып кетеді.
2. Қуыруға арналған таба. Жасыратыны жоқ, омлет - бұл таңқаларлық тағам. Оны түбі біркелкі емес немесе жұқа табаны пайдаланып дайындау мүмкін емес. Бұл үшін шойын табасы жақсы жұмыс істейді. Оның жабыспайтын жабыны болуы маңызды. Бұл тағам біркелкі қызады және жылуды жақсы сақтайды. Қарапайым тефлон табасы да ұқсас тағамды дайындауға жарайды. қарапайым рецептқуырылған жұмыртқа дайын тағамның тым сулы болмауы керек екенін білдіреді. Сондықтан қақпақта ауа шығатын тесік болуы керек.
3. Май. Омлетті жасаудың ең жақсы тәсілі - сары май, өйткені ол өте хош иісті және дәмді. Ол өсімдік майы жасай алмайтын тағамды жұмсақ әрі балқытады.

Омлет жасаудың құпиялары

Пеште немесе табада қарапайым омлет рецептісін дайындаған кезде мына негізгі тармақтарға назар аудару керек:

1. Жұмыртқаны қалай шайқау керек? Аспаздық гурулар омлетті шанышқымен немесе шайқаумен ұру керек дейді. Миксердің немесе араластырғыштың айқын ыңғайлылығына қарамастан, оларды пайдалану сарысы мен ақуыздың құрылымын бұзуы мүмкін. Егер сіз тығыз консистенцияны алғыңыз келсе, тек сарысы бар омлет (немесе ақ сарысынан көп сарысы) дайындалады. Жұмсақ диеталық тағам үшін тек ақуыздар қолданылады.
2. Омлетті қалай үлпілдек жасауға болады? Сүт өнімдері омлетке сән береді, бірақ аспаздар бұл ингредиентті теріс пайдаланбауды ескертеді. Керемет пушистый омлет үшін 1 жұмыртқа үшін 1 ас қасық сүт (немесе кілегей) пайдалану керек. Ашыған сүт өнімдерін (ашытылған пісірілген сүт, айран, т.б.) пайдалансаңыз, сіз биік және әуе омлет аласыз.
3. Қандай қоспаларды қолдану керек? Қосымша ингредиенттер тағамды әртараптандыруы мүмкін. Бұл әртүрлі дәмдеуіштер, жаңғақтар, жемістер, көкөністер, ет, саңырауқұлақтар, ет және т.б. ATТәтті омлет рецептерінде тұздың орнына қант ұнтағы қолданылуы керек.
4. Қалай қуыруға болады? Омлетті жоғары көтерілгенше жеткілікті жоғары отта пісіру керек, содан кейін ғана отты азайтуға болады деп жалпы қабылданған. Көбінесе, жұмыртқа табаға құйылғаннан кейін бірден жылу орташа деңгейге дейін азаяды, ал ыдыс қақпақтың астында дайындалады. Кейде омлет екі жағынан қуырылады.

8 тамаша омлетті жасау ережесі

Кез келген тағамды пісірудің өзіндік қыры мен сыры бар. Дәмді омлетке арналған қарапайым рецепт ерекшелік емес, өйткені мұндай тағамды дайындау тіпті шеберліктің ең жоғары деңгейі болып табылады. Назарларыңызға 8 ережені ұсынамыз, олардың сақталуы ең дәмді омлетті дайындауға көмектеседі:

1. Француздар омлет піскен болмауы керек деп есептейді, сондықтан оған отандастарымызға таныс ингредиенттерді (ұн, су немесе сүт) қоспайды, сонымен қатар пісіру кезінде ыдысты қақпақпен жаппайды.
2. Сүт пен жұмыртқа массасын мұқият араластыру құпия болып табылады, оның арқасында сіз дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет омлетті аласыз. Қоспаларды массаны шайқағаннан кейін ғана қосу керек. Бұл өте мұқият жасалуы керек. Дайын тағам әуе және нәзік болуы үшін массаны тұндырудың қажеті жоқ, оны пісіргеннен кейін бірден қолданыңыз.
3. Пушистый омлеттің қарапайым рецепті оны қақпақтың астында пісіруді қамтиды. Табаны маймен майлаңыз (бұл жағдай тек омлет болуы үшін қажет емес).пышные, сонымен қатар ол күйіп кетпеуі үшін).
4. Тағам дайындау үшін майдың ең аз мөлшерін пайдаланыңыз. Бастапқыда сіз қатты отта қуыруыңыз керек (әрине, қақпақтың астында). Осы уақыт ішінде омлет көтеріліп, күшейеді. Баяу отта пісіру аяқталады.
5. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер ыстық және майланған табаға жұмыртқа қоспасын құйып, отты бірден баяу және баяу күйге ауыстырсаңыз, үлпілдек омлет шығады дейді. Кейде тамаша болу үшін сода немесе ашытқы қосуға болады.
6. Омлеттің дайын болу дәрежесі осы қарапайым тағамды дайындаудың ең маңызды шарты болып табылады. Табаны түрткен кезде дайын тағам табаққа еркін сырғып кетуі керек. Омлет күйіп қалмас үшін пісіру кезінде оны аздап шайқаңыз.
7. Омлеттің әдеттегі порциясы - түтікке бүктелген немесе екіге бүктелген. Егер ол өте үлкен болса, онда сіз кесектерге кесуге болады. Ең дәмдісі бірнеше омлет дайындамаларынан пісірілетін, содан кейін салмасымен ауыстырылатын қатпарлы омлеттер.
8. Жылы да, салқын да беріледі. Гарнир ретінде көкөніс салатын қолдануға болады. Омлеттің өзі де негізгі тағамға гарнир бола алады. Салқын тағамды сорпаға немесе салатқа түпнұсқа толтырғыш ретінде пайдалануға болады.

Сүт қосылған омлет

Мүмкін бұл келесі ингредиенттерден жасалған омлеттің ең оңай рецепті шығар:

• жұмыртқа (бір порцияға 2 дана жеткілікті);
• сүт - 1 ас қасық;
• тұз;
• бұрыш;
• дәмдеуіштердәмі (ол насыбайгүл, розмарин, аскөк, ақжелкен және т.б. болуы мүмкін);
• әртүрлі қоспалар (мысалы, үгітілген ірімшік).

Ыдыста жұмыртқаны тұз, бұрыш және сүтпен көпіртіңіз. Сары майды ыстық табада ерітіп, жұмыртқа мен сүт қоспасын құйыңыз. Бір жағынан қуырылған омлетті қалақшамен екінші жағына бұраңыз. Қажетті қоспаларды (мысалы, үгітілген ірімшік), сондай-ақ дәмдеуіштерді дәміне қарай енгізіңіз.

Шөптен жасалған омле

Бұл 4 порцияға арналған пеште пісірілген омлет рецепті. Оған келесі ингредиенттер қажет:

• 5-6 жұмыртқа;
• ¼ стақан сүт;
• ½ кесе шөптер (аскөк, ақжелкен, эстрагон, насыбайгүл, т.б. жасайды);
• тұз;
• бұрыш;
• өсімдік майы;
• 1/3 кесе соус (қарапайым қаймақ жұмыс істейді).

Пісіру қадамдары:

1. Бірінші қадам - жұмыртқаны сүт, шөптер, бұрыш және тұзбен шайқау.
2. Пешті 140 градусқа дейін қыздыру керек. Пеште пісіру үшін алынбалы тұтқасы бар қуырғыш табаны пайдалану керек. Табаға өсімдік майын біркелкі таратыңыз, содан кейін жұмыртқа массасының ¼ бөлігін құйыңыз, пешке салыңыз. Бұл пісіру әдісі омлетті айналдыруды қажет етпейді. Ингредиенттер мөлшері 4 порцияға есептелгендіктен, бірінші омлет дайын болғаннан кейін процедураны тағы үш рет қайталау керек.
3. Дайын омлеттің үстіне қаймақты таратыңыз (жалпы соманың ¼), екіге, содан кейін төрт рет бүктеңіз. Барлық 4 омлет дайын болғанда, оларды пісіру парағына салып, пешке бірнеше минутқа жіберу керек.
4. ұсынар алдында шөптермен безендіріңіз.

Сүт ірімшігі қосылған ақуыз омлеті

Бұл оңай табаға арналған сүт омлет рецепті таңғы асқа ғана емес, сонымен қатар калориясы төмен түскі ас үшін де өте қолайлы. Бұл тағам тек ақуыздарды пайдалануды қамтиды, сондықтан ол ақуыз тағамы ретінде өте қолайлы.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• жұмыртқа ағы - әр порцияға 4;
• үгітілген қатты ірімшік - 1 ас қасық. (Пармезан бұл омлетке өте жақсы сәйкес келеді);
• сүт - 2 шай қасық;
• сары май - 1 ас қасық;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Пісіру қадамдары:

1. Ең алдымен жұмыртқаны шайқау керек, оларға сүт, тұз, бұрыш қосу керек. Бұл кезеңде үгітілген ірімшік те қосылады.
2. Сары майды ыстық табада ерітіңіз. Жұмыртқа қоспасын табаға құйыңыз. Кішкене кесектерді қалыптастыру үшін табадағы жұмыртқаны үнемі араластыру керек. Бұл процесс орта есеппен 2-3 минутты алады.
3. Осыдан кейін жұмыртқа массасын табаға біркелкі таратып, шамамен 1 минут қуыруға қалдыру керек. Дайын омлетті шпательмен табаққа салыңыз.

Алма омлеті

Бұл оңай қуырылған омлет рецепті - көк ірімшік, алма және беконның дәмді дәмі бар нағыз таңғы ас.

Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• сары май - 3 ас қасық;
• алма - ½ дана.(ұнтақтау);
• жұмыртқа - 5-6 дана;
• сүт - 4 шай қасық;
• көк ірімшік - 2 ас қасық. туралған (оны қарапайым чеддермен ауыстыруға болады);
• бекон - 2 тілім (оны алдымен қуыру керек);
• тұз;
• бұрыш.

Ингредиенттердің үлкен тізіміне қарамастан, омлетті жасау өте қарапайым, сізге мына қадамдарды орындау жеткілікті:

1. Ыстық табада сары майды ерітіңіз, содан кейін алмаларды салып, анда-санда араластыра отырып, 4 минут пісіріңіз. Алма дайын болғаннан кейін оларды табаққа салу керек.
2. Жұмыртқаны бұрыш, тұз және сүтпен шайқаңыз және қоспаға үгітілген ірімшікті қосыңыз.
3. Ыстық табада сары майды ерітіп, жұмыртқа қоспасының жартысын құйыңыз. Жұмыртқалардың кесектері пайда болмас бұрын, 2-3 минут бойы шпательмен араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқа массасын табаға жағып, 1 минутқа қалдырыңыз.
4. Дайын омлетті бекон, ірімшік және жарты алма қосыңыз. Омлетті шпательмен орап, табаққа салыңыз.
5. Екінші порция үшін қалған ингредиенттермен де солай жасаңыз.

Фонтина ірімшігі мен саңырауқұлақ қосылған омлет

2 порция дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• сары май - 3 ас қасық. (тек қуыру үшін пайдаланылады);
• пияз - 1 ас қасық. ұсақталған;
• ақ саңырауқұлақтар - 100 грамм (оларды майдалап турау керек);
• тимьян (жаңа жапырақтар);
• құрғақ шери - 2 шай қасық;
• жұмыртқа - 6 дана;
• сүт - 4шай қасық;
• фонтина ірімшігі -1/4 кесе (басқа жартылай жұмсақ ірімшікпен алмастыруға болады);
• тұз;
• бұрыш.

Сүт қосылған омлетке арналған қарапайым рецепт келесі қадамдармен дайындалады:

1. Ыстық табада сары майды ерітіп, оған пиязды қуырыңыз. Осыдан кейін, туралған саңырауқұлақтар мен тимьянды қосыңыз, содан кейін тағамды тұз және бұрыш қосыңыз. Саңырауқұлақтар қызарғанша пісіру керек. Бұл үшін әдетте 4-5 минут жеткілікті. Одан кейін шерри буланғанша (шамамен 1 минут) омлетті араластыра отырып, шерриді қосуға болады. Осыдан кейін көкөніс қоспасын табаққа салу керек.
2. Жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз. Бұл қоспаға тұз бен бұрыш қосыңыз.
3. Ыстық табада сары майды ерітіңіз, содан кейін жұмыртқа қоспасының жартысын құйыңыз. Қажетті кесектерді қалыптастыру үшін оны 2-3 минут бойы араластыру керек. Бұл шпательмен жасалады. Содан кейін жұмыртқа қоспасын табаға біркелкі таратып, бір минутқа қалдыру керек.
4. Дайын тағамға ірімшік пен алдын ала дайындалған көкөніс қоспасының жартысын жағыңыз.
5. Омлетті шпательмен орап, табаққа салыңыз.

Бұл қарапайым омлет рецепті 2 порцияға арналған, сондықтан барлық қадамдарды екінші порция үшін ретімен қайталау керек.

Ең оңай омлет

Ең жеңіл тағам үшін ештеңе ойлап табудың қажеті жоқ. Бұл оңай сүт омлет рецепті небәрі 15 минутта дайын болады. Бұл таңғы асқа өте ыңғайлы. Ал көрсетілген компоненттер саны 2-ге жарамдыпорция.

Тағамды дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• сары май - 10 грамм;
• сүт - ½ кесе;
• қатты ірімшік - 40 грамм;
• жұмыртқа - 4 дана;
• аскөк - ½ байлам;
• тұз.

Пісіру қадамдары:

1. Омлетті қарапайым рецептпен қалай пісіруге болады? Алдымен жұмыртқаны сүт пен тұзбен шайқау керек.
2. Үркіленген ірімшік.
3. Жасыл (аскөк ұсынылады, бірақ оны кез келген басқа шөппен ауыстыруға болады) майдалап туралған.
4. Жұмыртқа қоспасын май жағылған қыздырылған табаға құйып, 3-5 минут пісіріңіз.
5. Ірімшік дайын дерлік омлетке қосылады. Содан кейін оны тағы 2-3 минут қуыру керек. Ірімшік ерігеннен кейін, тағамды шөптермен себіп, үстелге ұсынуға болады.

Қарапайым рецепттермен дәмді омлет пісіріңіз және отбасыңызды дұрыс таңғы аспен қуантыңыз!