Үйдегі мармелад құрттары: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мармелад құрты тек балалардың ғана емес, ересектердің де сүйікті тағамы. Дегенмен, қазіргі құрттарда адам денсаулығына кері әсер ететін түрлі жасанды қоспалар, соның ішінде бояғыштар, қоюландырғыштар және крахмал бар екенін білетіндер аз.

Бірақ осы тәттіден рахат алғыңыз келсе ше? Шығу жолы бар - табиғи ингредиенттерді пайдалана отырып, құрттарды өзіңіз дайындау. Ең көп тараған рецепттер мен үйде сағыз құрттарын жасау туралы кеңестер осы мақалада жинақталған.

Мармеладтың құрамы мен шығу тегі

Тәтті тағамдарды дайындауды бастамас бұрын, осы сүйкімді сағыздардың құрамына не кіретінін білу керек. Заманауи мармелад құрттарының құрамында: қант, крахмал, желатин, синтетикалық түстер мен хош иістер бар. Дегенмен, бұрын бұл тәтті тек табиғи өнімдерден дайындалған. Мәселен, мысалы, шайнайтын мармелад алғаш рет 18 ғасырда пайда болған Францияда ол айва мен алмадан жасалған. Кейбір нұсқаларға сәйкес, мармеладтың «атасы» шығыс тәттілігі болып табыладыМыңдаған жылдар бойы раушан суы, жемістер, крахмал, бал және басқа табиғи ингредиенттерден жасалған түрік ләзімі.

Еуропа мармелад шайнауды тек XIV ғасырда білген. Жергілікті аспаздар бұл тәттіні дайындаудың әртүрлі әдістерін қолданып көрді және осылайша мармеладтың негізі ретінде айва, алма және өрік алу керек деген қорытындыға келді. Тек осы жемістердің арқасында қоспасы қажетті консистенцияға ие болды, кейінірек белгілі болғандай, олардың құрамындағы зат - пектин арқасында.

Пайдалы қасиеттер

Табиғи пектин тамаша қоюландырғыш қана емес, сонымен қатар адам денсаулығына өте пайдалы компонент, ол ағзаны токсиндерден, ыдырайтын өнімдерден, артық холестериннен, ауыр металдардан және басқа да зиянды заттардан тазартуға көмектеседі. Алайда, мармеладтың жаппай өндірісі іске қосылғаннан кейін табиғи пектин, өкінішке орай, мұндай қасиеттерге ие емес жасанды пектинмен ауыстырыла бастады.

Гумми үйдегі құрттар

Сіздің сүйікті деликатесіңіздің сапасы мен табиғилығына сенімді болу үшін оны өзіңіз дайындауға болады, әсіресе бұл көп уақыт пен күш жұмсамайды. Бұл тәттіні дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, олардың ең танымалын қарастырыңыз.

Сонда сағыз құрттарын қалай жасауға болады? Бұл келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 2 қап желатин;
• 500 грамм шие немесе кез келген басқа жеміс-жидек пюресі;
• 200 грамм қант;
• су;
• қосымша табиғи бояғыштар.

Желатинді сумен сұйылтып, ісіну үшін қою керек. Пюрені дәке арқылы кастрюльге сүзіп, оған қант қосып, толығымен ерігенше қайнатыңыз. Қайнап жатқан сиропқа желатинді құйыңыз, ол ерігенше күтіңіз.

Құрттарды қалыптастыру үшін пергамент қажет. Қағазды түтіктерге айналдырыңыз, таяз кастрюльге бір-бірінің қасына салыңыз. Желатинді массаны түтіктерге құйыңыз, оның толық қатаюын күтіңіз. Үйдегі дәмді мармелад құрттары дайын! Пергаментті ашып, дайын өнімді алу қалды.

Ерекше рецепт

Үйде мармелад құрттарын жасау туралы ақпаратты интернеттен іздеп жүргендер қызылшаның бұл нәзіктігін жасаудың ерекше технологиясын бірнеше рет көрген. Мұндай құрттар дәмді, сау және балаларды қуантады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 600 грамм қызылша;
• 30мл лимон шырыны;
• 10г зімбір тамыры;
• 120 мл алма шырыны;
• 100 грамм қант;
• 24г пектин.

Қызылшаны шайып, фольгаға орап, пешке 80 минутқа қоямыз. Пештегі температура бүкіл пісіру кезінде 200 градус болуы керек. Дайындалған қызылшаны суытып, блендерде пюре күйіне дейін ұнтақтаңыз. Дөрекі үккіште алма үккіштен өткізіп, дәкеге салыңыз. Ол арқылы алма шырынын сығып, қызылша пюресіне қосыңыз.

Зімбір тамырын майдалап үккіштен өткізіп, лимон шырынын араластырыңыз, алынған қоспаны пюренің қалған бөлігіне қосыңыз. пектин қосыңыз,араластырыңыз, пешке қойыңыз, қайнатыңыз. Дайын сұйықтыққа қант қосып, тағы бес минут қайнатыңыз.

Коктейль түтіктерін бөлек ыдысқа салыңыз, оларға тәтті қоспаны құйыңыз. Алынған «құрттарды» тоңазытқышқа үш сағатқа жіберіңіз.