2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қазіргі кондитер өнеркәсібі бізді қандай тәттілермен бүлдіреді: түрлі салмасы бар кәмпиттер, тәттілер, шоколад. Және қандай мармелад өндіріледі! Барлық пішіндер мен хош иістер, ең қатал тәтті тістің қалауын қанағаттандыра алады. Ең бастысы, шайнайтын мармеладтың бағасы мүлде «шағып кетпейді» - әркімнің қалтасы көтере алады, бұл, әрине, қуантады. Желе мүсіншелері - барлық жастағы балалар мен ересектерге арналған сүйікті тағамдардың бірі.
Біраз тарих
Қантына себілген сиқырлы тәтті апельсин тілімдерін бәрінің есінде сақтайтыны сөзсіз. Мармелад көптеген жылдар бойы осы пішінде шығарылады. Бірақ оның бастапқыда апельсиннен жасалмағанын аз адам біледі.
«Мармелад» сөзі француз мармеладынан шыққан. Және олар бұл сөзді қазіргі тәттіге мүлдем ұқсамайтын өнім деп атады. Айва джемі деп аталады. Кейінірек олар оны апельсиндерден жасай бастады, бірте-бірте оны тығызырақ етеді. Мармелад 1790 жылы Дандиде шіруден құтылу үшін ойлап табылған деген аңыз бар.дауылға ұшыраған кеме тасыған апельсиндер. Бірақ бұл оқиғаның деректі дәлелі жоқ.
Нәзік асқа алдымен раушан суы мен мускус қосып, төртбұрыштап кесіп, әдемілеп орап, сыйлыққа берді. Сырттай ол тағы бір танымал тағамға ұқсайтын - түрік ләзімі. Уақыт өте келе оның құрамы біршама өзгерді - олар оған агар-агар, желатин және пектин қоса бастады. Адамдар қарапайым тәттіге тез ғашық болды және олар әртүрлі дәммен ғана емес, сонымен қатар әртүрлі пішіндегі мармелад жасауды үйренді.
Харибо компаниясы
1920 жылы неміс тұрғыны Ганс Ригель шайнайтын тәттілерді өндірумен және сатумен айналысатын ең ірі салалардың бірі «Харибо» компаниясын құрды. Олардың өнімдерінің әртүрлі дәмі мен пішіні тіпті ересек адамның қиялын таң қалдырады: түрлі-түсті бұршақтар, геометриялық пішіндер, таяқтар, жаңа жылдық мармелад, нәзік шие мен құлпынай дәмі бар жүректер, тіпті жануарлар мен мұхит тұрғындары.
Бірақ ең сүйікті және танымал түрі - жеміс дәмі бар түрлі түсті желе аюлары. Оларды елдегі кез келген дерлік дүкеннен табуға болады. Жарқын, әдемі оралған, ең бастысы - дәмді. Олар балалары мен ата-аналарын шақырады.
Мармелад "Fru-frou"
Неміс алыбының нарықта көптеген бәсекелестері бар. Сонымен, кем емес танымал мармелад «Фру-фру» - ресейлік «Тәтті ертегі» компаниясының өнімі. Ол Чехияның Candy plus зауытында заманауи үлгіде жасалғанжабдық. Ассортимент бойынша ол неміс бәсекелесінен қалыспайды. Осы фабрикаға қысқаша виртуалды экскурсия жасап, барлығының сүйікті тағамының қалай жасалатынын білейік.
Шағын экскурсия
Пісіру бірнеше кезеңнен тұрады:
- негізгі ингредиенттерді пісіру;
- алынған массаны салқындату;
- арнайы қалыптарға құю;
- емдеу;
- кептіру;
- өнімнен крахмалды кетіру;
- қаптама.
Fru-fru мармелады қант, желатин, жүзім шырыны және глюкоза сиропына негізделген. Барлық осы ингредиенттер қайнатылған арнайы қазандыққа түседі. Пісіру процесінде онда лимон қышқылы, бояғыш және дәмдеуіштер қосылады. Содан кейін қоспасы құю машинасына жіберіледі, одан ыстық сироп жүгері крахмалы қабатымен толтырылған науаға түседі. Онда мармелад саяхаттың соңында алатын әртүрлі пішіндер бар. Бұл кезеңде болашақ нәзіктік салқындап, кебеді.
Бір күннен кейін мұздатылған желе крахмалдан тазартылады, содан кейін келесі кезеңге өтеді - үлкен барабандарға. Мұнда Frou-Fru мармелады табиғи майлардың қоспасымен өңделеді. Осы процедурадан кейін желе фигуралары тегіс және жылтыр болады, өйткені біз оларды қаптамада көруге дағдыланғанбыз.
Тәттіліктің соңғы орны - кәмпиттерді пакеттерге таратып, оларға затбелгі қойып, шығарылған күнін қоятын орау машинасы. Одан кейін жүк көліктеріолар дайын кәмпиттерді әртүрлі сауда нүктелеріне апарады, сонда сатып алушысын күтеді.
Балалық шақтың айнымас дәмі
Әрине, талғам әртүрлі. Дүкендер сөрелеріндегі түрлі кондитерлік өнімдерімен таң қалдырады. Мұнда қандай пішіндер мен өлшемдерді табу мүмкін емес! Сізге не ұнайтыны маңызды емес - апельсин тілімдері, түрлі-түсті аюлар немесе Frou-Fru мармелады. Бір нәрсе өзгеріссіз қалады – жеміс желе өзінің жанкүйерлеріне балалық шақты еске түсіреді, керемет ләззат пен ләззат береді.
Ұсынылған:
Американдық шоколадты печенье туралы кеңестер және пісіру процесі
Шоколадты печенье барлығын қуантады. Бұл печеньелерді ересектер де, балалар да жақсы көреді. Ал мұндағы құпия қарапайым дайындықта және керемет дәмде. Шоколад қосылған печенье нәзік, жұмсақ және әуе
Коньяк «Ричард Хеннесси»: бренд тарихы және өнім туралы кейбір ақпарат
Бұл аңызға айналған және анықтамалық сусын Францияның мақтанышы болып табылады, бірақ оны жасаушы Ирландияның тумасы. Ричард Хеннесси планетаны жаулап алған алкогольдік эликсирдің арқасында танымал бола алған адам болды
Тұздың қайсысы жақсы - ірі немесе ұсақ?
Тұздың бірнеше түрі бар, сол немесе басқа ұнтақтаудың пайдасы, сорты мен мақсаты туралы сұраққа жауап беру үшін ең басынан бастайық. Дөрекі немесе өте ұсақ ұнтақталған тұздың болуымен қатар, дәмі де айтарлықтай өзгереді. Олардың реңктері химиялық құрамдағы натрий хлориді тұзының пайызы әртүрлі болатын дәрежеде әртүрлі болады
Жарқыраған қызыл шарап: шолу, өндірушілер, пайда болу тарихы, таңдау бойынша кеңестер
Бұл мақала қызыл жарқыраған шарап туралы. Мұнда сіз жарқыраған шараптың өзі, оның шығу тарихы, өндіріс ерекшеліктері туралы барлық пайдалы ақпаратты таба аласыз, осы шарапты таңдау бойынша кеңестермен танысасыз, сонымен қатар Қырым, итальяндық және Цимлянск сусындарының ерекшеліктері туралы біле аласыз
Тортқа арналған ақ шоколадты глазурь: рецепт, ингредиенттер және фотосуретпен пісіру процесі
Мақалада біз үйде ақ шоколадты тортқа ақ глазурьді қалай жасауға болатынын қарастырамыз. Сіз оның балқуының және ықтимал сорттарының күрделілігін, торт қыртысын қалай жабуға болатынын, бүйір қабырғаларында тамшыларды қалай жасау керектігін, пісіру үшін нені пайдалану жақсы екенін білесіз. Біз сіздерді әртүрлі түстерде глазурьді бояу жолдарымен таныстырамыз, сонымен қатар айна глазуріне рецепт береміз
