«Жер алмұрт» немесе Иерусалим артишокы - рецепт бойынша рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Алмұрттан гөрі картопқа ұқсайтын топинамбур түйнектері 17 ғасырдың ортасында Ресейде өз тұтынушысын тапты. Топинамбур бастапқыда пайдалы, емдік өсімдік ретінде қолданылған. Оның бар екендігі туралы еуропалықтар әлдеқайда ерте білді, бірақ британдықтар да, француздар да бұл көкөніске көп көңіл бөлген жоқ.жетіспейді

ала пісіру тәжірибесі. Бірақ Иерусалим артишокына «жер асты артишокы» деген атау берген бельгиялықтар мен Голландия оны сары май қосып, шарапқа пісіре бастады. Уақыт өте ресейліктер артишокты тамақ дайындауда пайдалана бастады. Қуырылған Иерусалим артишокының рецепті өте қарапайым және кәдімгі қуырылған картопқа ұқсайды.

Арам шөп немесе бағалы өнім

Бақта пайда болған топинамбур оның көп бөлігін «басып алуға» тырысады. Одан құтылу қиын. Көптеген бағбандар оны арамшөп деп санайды және тіптіонымен күресіп, жылдан жылға тамырын жұлып жатыр. Бірақ бұл өсімдік арамшөп емес. Оның емдік қасиеті бар. Топинамбур тамыры аяздан қорықпайды. Көктемде аршылған топинамбурды жеу арқылы витаминдер мен микроэлементтер алуға болады. Майды жағатын, қандағы қантты төмендететін және ағзаны калий мен темірмен толтыратын тағамның рецептін әркім білгісі келеді. Бірақ ол жоқ. Бірақ мұның бәріне аршылған топинамбурды шикі түрінде жеу арқылы ғана қол жеткізуге болады. Сығылған топинамбур шырыны қышқылдықты төмендетеді. Топинамбурды көкөніс сорпаларына, омлеттерге, пюре сорпасына қосуға болады. Бұл тағамдарға арналған рецепттер өте қолжетімді.

1. Қырыққабат пен топинамбур котлеттері

Ингредиенттер:

• 2 жұмыртқа;
• 500 грамм қырыққабат;
• күнбағыс майы;
• 100 мл. крем;
• тұз;
• ұн;
• Иерусалим артишокы.

Пісіру рецепті: жуылған тамыр дақылын дөрекі үккіште сүртеді және майдалап туралған қырыққабат, кілегеймен араластырады. Қоспа шамамен 10 минут бойы қақпақтың астындағы кастрюльде бұқтырылады. Осыдан кейін ол жұмыртқа мен ұнмен біріктіріледі, осылайша біртекті масса алынады. Дайындалған фарштан котлеттер түзіледі, ол нан үгіндісіне оралып, күнбағыс майына қуырылады.

2. Жұмыртқа қосылған артишокпісірілген

Пісіру рецепті: қабығы аршылған 200 гр. тамырды турап, сары майға қуырыңыз. Ыстыққа төзімді ыдысқа немесе кішкене пісірме табаққа салыңыз да, 50 гр шайқалған бір жұмыртқаны құйыңыз. шикі қаймақ. Үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз де, пісіріңізпешке жарты сағат пісіріңіз.

3. Пеште пісірілген топинамбур

Қабығы аршылған түйнекте ойық жасалады, оған кішкене сары май салынады. Дайындалған түйнектер пішінге салынып, пеште шамамен жиырма минут бойы пісіріледі. Бұл тағам гарнир ретінде пайдаланылады.

4. Иерусалим артишок салаты

Бұл салаттарға арналған рецепттер қарапайым болғанымен, әртүрлі. Олардың әрқайсысын дайындау үшін тамыр көкөністері үгітілген, қалғаны төмендегі ингредиенттер тізіміне сәйкес қосылады:

• үгітілген шалғам немесе шалғам, жасыл пияз, салат таңбасы;
• қайнатылған жұмыртқа, тұз, көк пияз, қаймақ немесе майонез;
• сәбіз және балдыркөк тамыры, үгітілген, пияз, қаймақ немесе майонез;
• қызылша, сәбіз, маринадталған қияр, текшелерге кесілген, пияз, күнбағыс майы.

Егер сіздің саяжайыңыз немесе жеке үйіңіз болса, шарбақ бойынан орын беріп, осы тамаша тамырлы дақылды өз жеріңізден алыңыз. Сіз бүкіл қыс пен көктем бойы витаминдер мен минералдармен қамтамасыз етіледі. Сонымен қатар, осылай отырғызылған топинамбур бақшаға «бөтен» арамшөптерді жібермейді. Бірақ бұл мүлдем басқа тақырып.