2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Бүгінгі таңда ірімшік қолмен сирек жасалады. Ол үшін рецепт пен өндіріс технологиясын қатаң сақтай отырып, заманауи жабдықты қолданыңыз. Ірімшік әрқашан барлық жастағы адамдардың диетасындағы мамандық болып саналады. Бүгін біз әлемдегі ең танымал және кең таралған неміс өнімдерінің бірі туралы сөйлесетін боламыз, ол альмет деп аталады. Бұл ірімшік өзінің барлық параметрлері бойынша сүзбеге ұқсас, ол жоғары сапалы сиыр сүтінен жасалған. Ірімшік жасаушылардың өздері бұл өнімнің бір келісін жасау үшін жеті литр сүт қажет екенін алға тартады. Неміс ірімшігімен жақынырақ танысайық.
Almette композициясы
Бұл өнімді дайындау үшін сүтті майдың деңгейіне қарай реттеу керек. Бұл шара өте маңызды және жоғары сапалы ірімшікке қол жеткізуге ықпал етеді. Оның құрамында пастерленген сүт пен табиғи йогурт бар. Сонымен, сүт сүзбе консистенциясына дейін жақсы шайқалады, сақтау мерзімін ұзарту үшін термиялық өңдеуге ұшырайды. Соңында, массағадәмін жақсарту үшін йогурт пен кейбір қоспаларды салыңыз. Әрине, үйдегі альмет ірімшігі ешқандай «химия» болмайды. Сондықтан оның дәмі зауыттық өнімнен сәл өзгеше болуы мүмкін.
Бүгін дүкен сөрелерінен шөптер, қияр, сарымсақ және т.б дәмі бар неміс ірімшігін таба аласыз.
Ол немен беріледі?
Бұл ірімшік жеңіл тағамдардың барлық түрлерінің бөлігі ретінде беріледі. Одан түрлі соустар немесе сорпа пюресі дайындалады. Көбінесе бұл өнім нанға жайылған бутербродтар үшін масса ретінде әрекет етеді, ал үстіне ет, балық немесе жасыл салынады. Мұндай массаны дербес дайындауға болады. Ол үшін майлы сүзбе, өңделген ірімшік, йогурт жақсылап ұнтақталып, тұз бен дәмдеуіштер, шөптер мен сарымсақ қосылып, араластырылып, нанға жағылады. Дегенмен, Almette кілегейлі ірімшігін жасаудың бірнеше рецептін қарастырайық.
Алмет ірімшігінің жеңіл рецепті
Ингредиенттер: үш литр сиыр сүті, бір ас қасық сірке қышқылы, екі ас қасық тұз.
Пісіру
Ыдысқа сүт құйып, тұз салып, орташа отта қайнағанша қыздырып, сірке суын (масса сүзбе болуы керек) қосып, екі минут пісіріңіз. Содан кейін дуршлаг дәкемен жабылады және оған сүт массасы құйылады. Екі сағат бойы іліңіз, осы уақыт ішінде сұйықтық ағып кетуі керек. Содан кейін ол сығылады, ал алынған қоспаны сегіз сағат бойы суық жерде қысыммен қояды. Алмет осылай жасалады - ірімшік, құрылымы сүзбеге ұқсас.
Көкөніс қосылған Альмет
Ингредиенттер: екі жүз елу грамм май, жұмсақ сүзбе, жүз грамм сары май, балдыркөктің бір сабағы, жарты қияр, аскөктің бес бұтағы, дәміне қарай тұз.
Пісіру
Блендерге дәнсіз сүзбе салып, жұмсақ сары майды, туралған қияр мен балдыркөкті, туралған аскөк пен тұзды қосып, барлығын жақсылап шайқаңыз. Осылайша, үйдегі алмет (ірімшік) дайын! Оны нанға жағуға немесе лазанья сияқты көптеген тағамдарға қолдануға болады.
Айта кетейік, балдыркөкті қытай қырыққабатының жапырағымен, ал қиярды жұмсақ кетчуппен алмастыруға болады. Жалпы, көкөністер сіздің талғамыңыз бен қалауыңыз бойынша таңдалады.
Үйдегі Альмет
Ингредиенттер: бір литр айран, елу грамм аскөк, бес түйір сарымсақ, жарты қасық құрғақ паприка, дәміне қарай тұз.
Пісіру
Айран мұздатқышта алдын ала мұздатылған. Душлағыш екі қабат дәкемен жабылады, оған айран салынып, артық сұйықтық шыны болатындай етіп ыдыстардың үстіне қойылады. Масса ерігеннен кейін, дуршлагта нәзік сүзбе қоспасы болады, ал ыдыстарда сарысу болады. Бұл қоспасы ыдысқа ауыстырылады, дәмдеуіштер, ұсақталған сарымсақ және туралған шөптер қосылады. Араластырыңыз және тұндыру үшін салқын жерде екі сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін алмет (ірімшік) дайын болады.
Паприка, аскөк және сарымсақ жиі туралған қияр немесе ветчинамен ауыстырылады. Мұндай массамен нанды жайып, сэндвич ретінде қолданған дұрыс.
Саңырауқұлақтар мен дәмдеуіштер қосылған тәбет: алмет (ірімшік)
Ингредиенттер: майлы сүзбе, өңделген ірімшік, табиғи йогурт немесе қаймақ, сондай-ақ маринадталған шампиньондар немесе жаңа піскен қияр, шөптер, сарымсақ, паприка, зире, тұз.
Пісіру
Бірдей көлемдегі сүзбе мен ірімшік араласады, біртекті консистенцияға дейін електен бірнеше рет ысқыланады. Дәміне қарай йогурт немесе қаймақ қосыңыз. Қияр немесе саңырауқұлақ, жасыл, сарымсақ майдалап туралған, дәмдеуіштер, тұз қосылады және барлығы сүзбе массасына салынып, мұқият араласады. Бұл қоспаны бір сағатқа салқын жерде қалдырады. Дайын ірімшік чипсы немесе тарлетпен бірге беріледі. Ал сіз осы массадан шарлар жасап, оларды туралған аскөк немесе ақжелкенге орап, жеңіл тағам ретінде қызмет ете аласыз.
Сондықтан өз қолыңызбен альмет ірімшігін жасау қиын емес. Ол үшін сізге тек қазіргі кез келген аспаздық маманға қолжетімді жаңа табиғи өнімдер қажет.
Ұсынылған:
Француз ірімшігі және олардың түрлері. Ең жақсы 10 француз ірімшігі
Ірім Францияның мақтанышы. Олар керемет дәмі мен хош иісімен бүкіл әлемге танымал
Майсыз сүзбе: 100 граммдағы калория. Қаймақ қосылған сүзбе: 100 граммдағы калория. Вареники сүзбе қосылған: 100 граммдағы калория
Түзбе ашытылған сүт өнімдеріне жатады, құрамында калориясы төмен және сүтті тотықтыру, содан кейін сарысуды декантациялау арқылы алынады. Калориялылығы бойынша майсыз сүзбе (100 г-дағы калория мөлшері – 70%, майлылығы 1,8%-ға дейін), майлы сүзбе (19 – 23%) және классикалық (4 – 18%) болып бөлінеді. . Бұл өнімді қосу арқылы тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар
Бри - ірімшіктердің патшасы және патшалардың ірімшігі. ақ көгерген француз ірімшігі
Франция - шараптар мен ірімшіктер елі. Бұл халық екеуі туралы да көп біледі, бірақ әрбір француз ұлттық мақтаныш сезімін тудыратын тамақ өнімдерінің барлық атауларын тізіп бере алмайды. Дегенмен, Францияда ғана емес, бүкіл әлемде көпшілік білетін және жақсы көретін ірімшік бар
Қақталған адыге ірімшігі - Кавказдың дәстүрлі ірімшігі
Кавказ асханасы туралы айтқанда бәрімізде бірдей ассоциация бар: көптеген дәмдеуіштер мен шөптер, өткірлік пен өткірлік. Дегенмен, Кавказ халықтары талғам таразысында нағыз шеберлер екенін білетіндер аз. Олар дәмді ет тағамдарын нәзік және жұмсақ ірімшіктермен біріктірудің ерекше қабілетімен танымал. Ең танымал кавказ ірімшіктерінің бірі - Адыге ірімшігі, ол Ресейде үлкен танымалдылыққа ие болды
Фетекс ірімшігі салаты: дастарханыңыздағы грек дәстүрлері. Фета ірімшігі қосылған салаттарға арналған рецепттер
Отбасының қамын ойлайтын кез келген үй иесі ас мәзіріне салаттың барлық түрін қосатыны сөзсіз. Олар дәмді, пайдалы және диетаға жағымды әртүрлілік қосады
