2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Бұл не деген итальяндықтар – өнертапқыштар! Олар макаронның ондаған түрін ғана емес, одан жүздеген тағамдарды да ойлап тапты. Бірақ бұл барлық сорттарды түсіну кейде қаншалықты қиын. Спагетти, феттучин, каннелони, пенне - мұның бәрі нені білдіреді? Шын мәнінде, итальяндық біртүрлі сөздердің артында өте таныс тағамдар жасырылады. Мәселен, мысалы, пенне - қиғаш кесілген қысқа түтіктер. Және олар итальяндық «penna» («қауырсын») сөзінен соған ұқсастығы үшін атын алды.
Бірақ бұл "қауырсындар" басқа. Олардың ішіндегі ең танымалы - қырлы беті және тегіс пенн лишесі бар пенне ригаты. Олардың қайсысы жақсы, тіпті итальяндықтардың өздері де жауап бере алмайды. Ригаттар соусты жақсы сіңіреді, бірақ нәзік дәмі аз болады. Сондықтан, қырлы пенне негізінен екінші тағамдар мен салаттар үшін пайдаланылады, ал тегіс тағамдар пісіру үшін қолданылады.кәстрөлдер. Бірақ қандай пенне таңдалғанына қарамастан, оларды қолданатын рецепттер әрқашан қарапайым. Бұл Италиядағы ең танымал макарон өнімдері екені таңқаларлық емес.
Бірақ олармен пісіруді бастамас бұрын, макаронды таңдауды және пісіруді үйрену керек. Кез келген макарон тек қатты бидайдан дайындалуы керек. Пенне үшін ерекшелік жоқ. Ол тамақ пісіргенде не береді? Паста жұмсақ қайнатпайды және пісіргеннен кейін бір-біріне жабыспайды. Оларды дұрыс дайындау да өте маңызды. Әрбір 100 г құрғақ «қауырсын» үшін 1 литр су мен 10 г тұзды алу керек. Сондай-ақ, итальяндық аспазшылар пенненің бір-біріне жабысып қалу мүмкіндігі болмауы үшін пісіру кезінде суға аздап өсімдік майын қосуды ұсынады. Және, әрине, қаптамадағы нұсқауларды орындап, тек соған сәйкес пісіру керек.
Макарон дайын болғаннан кейін одан тағамдар жасауға кірісуге болады. Көбінесе «қауырсындар» әртүрлі соустармен дайындалады, салаттар мен кастрюльдерде қолданылады. Танымал рецепттердің бірі - саңырауқұлақ пен пияз қосылған пенне. Ол үшін алдымен 350 г макаронды «al dente» күйіне дейін қайнатып, елекке салып, суды ағызып жіберу керек. Осы уақытта кастрюльге бір ас қасық сары майды қыздырып, жарты сақинаға кесілген пиязды және туралған сарымсақты салыңыз. 3 минут пісіріңіз. Бөлек, 25 г майды қыздырып, тілімдерге кесілген 350 г саңырауқұлақтарды салыңыз. Оларды 5 минут қуырып, сарымсақпен бұрын қуырылған пиязды, 250 г кілегейлі ірімшікті, бірнеше ас қасық ақ шарапты, жарты лимонның дәмін, 50 г үгітілген пармезанды жәнедәміне қарай дәмдеңіз. Барлығын жақсылап араластырып, тағы 2 минут қайнатыңыз. Дайындалған соус пен пеннді біріктіріңіз.
Бұл макароннан жасалған бұл тағам жалғыз емес екені, әрине, итальяндықтарға ғана белгілі емес. Бұл үйде ғана емес, бүкіл әлемде ең танымал макарон түрі шығар. Кейде аспаздардың аспаздық қиялдары таң қалдырады немесе тіпті таң қалдырады. «Қауырсындарды» қосу арқылы тіпті тәтті десерттер мен торттар дайындалады. Бірақ мұндай пенне тағамдарынан қорықпаңыз. Дүние жүзіндегі ең жақсы аспаздардың мұны жасайтыны көптен бері құпия емес. Бұл кез келген адамды пісіруге арналған осы макаронның дұрыс таңдауына сендіруі керек. Сізге тек рецепт бойынша әрекет ету керек, сонда тіпті ең ғажайып тағамдар мейрамхананың деликатестерінен де жаман болмайды.
Ұсынылған:
Макарон макарон ма немесе соус па? Неліктен макарон макарон болып табылады?
Макарон дегеніміз не: макарон, соус немесе екеуі де? Бұл сұраққа біз осы мақалада жауап беруге тырысамыз. Америка ашылғаннан және спагетти машинасын ойлап тапқаннан кейін макарон өнімдерінің пайда болуы және олардың бүкіл әлем бойынша салтанатты маршы туралы айтып береміз
Макарон рецепттері. Қабықпен толтырылған макарон. макарон кастрюльі
Макарон - бұл күтпеген қонақтарға арналған жылдам түскі және кешкі ас. Оларға май мен ірімшік, кез келген соус, көкөністер қосуға болады. Қыста консервіленген тағамның кез келген банкасын алыңыз, ол өз шырынындағы қызанақ, лечо немесе баклажан болсын, сүйікті макароныңызды қайнатыңыз және жарқын, қанағаттанарлық және сонымен бірге диеталық тағам алыңыз. Сонымен қатар, банальдыдан ең экзотикалыққа дейін көптеген нұсқалар болуы мүмкін. Бүгін біз макарон рецепттерін қарастырамыз
Полифенолдар - бұл қандай заттар және олардың қасиеттері қандай? Құрамында полифенолдар бар өнімдер
Химиялық заттар полифенолдар айқын антиоксиданттық әсерге ие. Көптеген зерттеулер олардың адам ағзасына әсерін дәлелдеді. Фитохимиялық заттар көптеген аурулардың пайда болу қаупін азайтады, сондықтан олардың қайсысында ең көп болатынын білу маңызды
Бисквитті қандай температурада пісіру керек: печенье пісіру ерекшеліктері, қамыр түрлері, температура айырмашылығы, пісіру уақыты және кондитерлердің кеңесі
Қолдан жасалған торт кез келген дастарханды безендіреді. Бірақ оның дәмдік сипаттамалары негізді дайындауға байланысты. Бұл мақалада әртүрлі құрылғыларда печенье пісіру үшін қандай температурада, оның қандай түрлері бар екенін айтамыз. Сондай-ақ тамақ дайындаудағы негізгі қателерді қарастырыңыз
Құлпынайдың ағзаға пайдасы қандай және қарсы көрсетілімдері қандай? Құлпынайда қандай витаминдер бар
Шырынды және нәзік құлпынай «жазғы жидектердің патшайымы». Оның дәмі мен хош иісіне мүлдем бей-жай қарамайтын адам сирек кездеседі. Құлпынай - еліміздегі ең танымал жидек. Оның көптеген жағымды қасиеттері бар. Құлпынайдың қандай пайдасы бар? Мақалада жидектің оң қасиеттері және оның қарсы көрсеткіштері талқыланады