Втчина қосылған карбонара макароны: рецепт, пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Макарон – дәстүрлі итальяндық асхананың ең танымал тағамы. Ол бекон, кілегей, ірімшік және хош иісті Прованс шөптерін қосу арқылы дайындалады. Бүгінгі күні пісіруде ветчина қосылған карбонараның бірнеше қызықты рецепті белгілі. Олардың ең қарапайымын бүгінгі мақаладан табасыз.

Жалпы принциптер

Сіз небәрі жарты сағатта дәмді итальяндық тағам дайындай аласыз. Ол үшін қатты бидайдан жасалған макаронды қолданған дұрыс, өйткені олар термиялық өңдеу кезінде қайнамайды. Олар қайнаған тұзды суға құйылады және пакетте көрсетілген ұсыныстарға сәйкес дайындалады. Бір фунт макарон үшін бес литр су мен бірнеше ас қасық тұз қажет.

Втчина қосылған карбонара макаронының рецепті соусты қамтитындықтан, жаңа тауық жұмыртқасын, кілегей немесе қаймақ, хош иісті шөптер мен сарымсақты қосымша дайындау керек. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл тағамға саңырауқұлақ, бұршақ, брокколи, болгар бұрышы және басқа көкөністерді қосады.

Ірімшікке келетін болсақ, жергілікті итальяндықтарПекорино Романо қолданылады. Бірақ бұл сорттың ерекше өткір дәмі болғандықтан, оны Пармиджиано Реджианомен араластыруға болады.

Бекон нұсқасы

Төменде сипатталған технология бойынша біздің шарттарымызға барынша бейімделген өте қанағаттанарлық және хош иісті тағам алынады. Классикалық итальяндық нұсқадан сәл ерекшеленетініне қарамастан, ол одан кем емес дәмді және қоректік болып шығады. Бекон мен ветчина карбонарасының бұл рецепті кез-келген заманауи супермаркетте сатылатын қарапайым өнімдерді пайдалануды қамтиды. Ас үйде болуы керек:

• 300 грамм макарон;
• шикі тауық жұмыртқасы;
• 120 грамм бекон;
• 150 мл крем;
• 150 грамм ветчина;
• ірімшік, дәмдеуіштер және өсімдік майы (дұрысы зәйтүн).

Бекон қосылған карбонара қанық дәмге ие болу үшін ет қабатының ең көп мөлшері бар өнімді пайдалану керек.

Процесс сипаттамасы

Макарон өндірушінің ұсыныстарына сәйкес қайнатылады және шетке қойылады. Бекон мен ветчина ені бес миллиметрдей ұзын жолақтарға кесіліп, аздап өсімдік майымен майланған табада қуырылады.

Үш минуттан кейін ет өнімдеріне пісірілген макарон қосылады және анда-санда араластыруды ұмытпай, қыздырылады. Ең соңында мұның бәрі кілегейден, шикі тауық жұмыртқасынан және хош иісті шөптерден тұратын тұздықпен құйылады. Дайын тағам қайтадан араласады,Үгітілген ірімшік себіңіз және оттан алыңыз. Бекон мен ветчина қосылған ыстық карбонара ұсынылды. Салқындағаннан кейін тағам дәмін жоғалтады.

Болгар бұрышының нұсқасы

Бұл қызықты тағамның жағымды жаңа хош иісі бар. Егер сіз оған түрлі-түсті бұрыш қоссаңыз, ол мерекелік көрініске ие болады. Содан кейін оны тек отбасылық тағамға ғана емес, қонақтардың келуіне де ұсынуға болады. Ветчина карбонарасының бұл рецепті белгілі бір азық-түлік жиынтығын пайдалануды көздейтіндіктен, дүкенге алдын ала барып, қажет нәрсенің бәрін сатып алыңыз. Бұл жағдайда қолыңызда болуы керек:

• 200 грамм макарон;
• бір жұп тәтті болгар бұрышы (мүмкіндігінше көп түсті);
• 150 грамм ветчина;
• 220 мл крем;
• 40 грамм Пармезан;
• шикі тауық жұмыртқасы;
• 40 грамм сары май;
• ½ шай қасық Прованс шөптері.

Пісіру алгоритмі

Макаронды тұздалған қайнаған суы бар кәстрөлге салып, өндірушінің ұсынымдарына сәйкес қайнатады, дуршлагқа салып, бір жаққа қояды. Олар жабысып қалмас үшін аздап майланған.

Бұрыш тұқымдары мен сабақтарынан босатылып, жуылады, кептіріледі және жұқа ұзын жолақтарға кесіледі. Содан кейін жылытылған сары маймен қуыру табаға жайып, шамамен үш минут қуырыңыз. Осыдан кейін оларға туралған ветчина қосылады және пісіруді жалғастырады. Бірнеше минуттан кейін қайнатылған макарон сол табаға жіберіледі жәнеоларды кілегей, тауық жұмыртқасы, үгітілген ірімшік және Прованс шөптерінен тұратын тұздықпен құйыңыз. Барлығы жақсы араласады, жылытылады және оттықтан шығарылады. Қызмет көрсетер алдында ветчина мен ірімшік қосылған карбонара туралған шөптерге себілген. Бұл тағам тек ыстық күйде тұтынылады, сондықтан оны бір уақытта жеуге болатын мөлшерде пісіру керек.

Шарлик нұсқасы

Бұл тағамның ащы, орташа ащы дәмі бар. Сарымсақ пен шикі ысталған ветчина әуесқойлары оны міндетті түрде бағалайды. Ол ең қарапайым технология бойынша дайындалған және бүкіл процесс жарты сағатты алады. Ветчина карбонарасының бұл рецепті белгілі бір ингредиенттерді қажет ететіндіктен, үйіңізде қажет нәрсенің бәрі бар екенін алдын ала тексеріңіз. Қолыңызда бар екеніне көз жеткізіңіз:

• 400 грамм спагетти;
• бір-екі ас қасық зәйтүн майы;
• 350 грамм шикі ысталған ветчина;
• бір-екі түйір сарымсақ;
• 220 мл кілегей немесе қаймақ;
• 4 жұмыртқаның сарысы;
• 80 грамм Пармезан;
• тұз және хош иісті дәмдеуіштер.

Әрекеттер тізбегі

Қуыру табаға зәйтүн майын құйып, қыздырыңыз. Содан кейін оған туралған сарымсақ қосылады және бір минут қуырылады. Осыдан кейін, жолақтарға кесілген ветчина сонда жіберіледі және пісіруді жалғастырады. Үш минуттан кейін алдын ала пісірілген макарон табаға салынады.

Мұның бәрі соуспен құйылады,кілегей немесе қаймақ, жұмыртқаның сарысы, үгітілген пармезан, тұз және дәмдеуіштерден тұрады. Дерлік дайын тағам жеті-сегіз минут бойы баяу отта қызады. Ол қалыңдағаннан кейін оны оттықтан шығарып, үстелге береді. Карбонараны ветчина және қаймақ немесе кілегеймен жеп қойыңыз, жақсырақ ыстық. Суық макарон жылы макарон сияқты дәмді болмайды.

Саңырауқұлақ нұсқасы

Түпнұсқадан айтарлықтай айырмашылығына қарамастан, бұл тағам керемет қанағаттандырарлық және дәмді. Саңырауқұлақ әуесқойлары оны міндетті түрде бағалайды. Ветчина қосылған карбонара макаронының бұл рецепті қарапайым бюджеттік ингредиенттерді пайдалануды көздейтіндіктен, бұл тағамды кем дегенде күн сайын дайындауға болады. Отбасыңызды дәмді және қанағаттанарлық етіп тамақтандыру үшін сізге қажет нәрсенің бәрін алдын ала дайындаңыз. Қолыңызда болуы керек:

• 300 грамм макарон;
• стакан кілегей;
• 200 грамм ветчина;
• ас қасық өсімдік майы;
• 200 грамм кез келген қатты ірімшік;
• 200г жаңа саңырауқұлақтар;
• итальяндық хош иісті шөптер.

Тіпті бастаушы да ветчина мен саңырауқұлақ қосылған карбонара пісіре алады. Қажетсіз қиындықтарды болдырмау үшін ұсынылған алгоритмді қатаң сақтау керек. Қыздырылған зәйтүн майы қазірдің өзінде құйылған қуырғыш табада жолақтар мен саңырауқұлақ табақтарына кесілген ветчинаны таратыңыз. Мұның бәрі ең аз отта қуырылады, үнемі араластыруды ұмытпайды. Шамамен төрттен бір сағаттан кейін қызарған өнімдерге кілегей қосылады және бәрі пеште қайнағанша қайнатылады.қоюлау.

Тұздық қажетті консистенцияға жеткеннен кейін оған итальяндық шөптер дәмделеді және бір минуттан кейін оттықтан алынады.

Тұзды қайнаған су құйылған бөлек кәстрөлде макаронды қайнатып, дуршлагқа салып, тарелкаларға саламыз. Үстіне ыстық кремді саңырауқұлақ соусын салып, үгітілген ірімшік себіңіз. Қажет болса, дайын макарон жаңа насыбайгүл жапырақтарымен безендірілген. Мұндай карбонара тек ыстық идеяда беріледі. Салқындатылған макарон өзінің көрнекі тартымдылығын жоғалтып қана қоймайды, сонымен қатар дәмі де азаяды.