«Ештеңеден» кәмпитті қалай жасауға болады: кеспе рецепті

2025 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Макарон, кеспе өте құнарлы, калориясы жоғары тағамдар. Бір мәселе - «қамыр» өте тез скучно. Дегенмен, ол басқа тағамдарды дайындауға тамаша негіз бола алады, одан кем емес қанағаттанарлық және өте дәмді.

Кеспе деген не

«Кеспе» сөзі мүлдем бейтаныс болғандар үшін түсіндірейік: бұл макарон кастрөлі. Әрбір кеспе рецепті (және маған сеніңіз, олардың көпшілігі бар) негізгі өнімге қосымша көптеген компоненттерді қамтуы мүмкін. Сондықтан сіздің кәстрөліңіз тәтті немесе дәмді болады, сүзбе немесе саңырауқұлақ, ет немесе жұмыртқа - қалауыңыз бойынша. Тесттің күрделі емес негізі шығармашылық пен эксперимент үшін кең мүмкіндік береді.

Не пісіруге болады

Назарларыңызды тәтті кеспе рецептіне аударамыз. Ең қарапайым және қарапайым. Бір порция үшін 250 г пісірілген макарон, 1 жұмыртқа,жарты стакан сүт және 2-3 ас қасық асханалық қант. Табаны сары маймен жақсылап майлаңыз. Оған макарон салыңыз. Жұмыртқаны сүт пен қантпен шайқаңыз, қамырды осы қоспамен құйыңыз. Пешке жіберіңіз, сонда бәрі алтын қоңырға дейін пісіріледі. Бұл тағамдар таңғы асқа немесе кешкі асқа десертке жарамды. Кәстрөлді бал, джем немесе сироппен құйыңыз. Немесе грек жаңғағын турап, еріген сары маймен араластырып, осы соусты десертке ұсыныңыз.

Бұл, былайша айтқанда, кезекші нұсқа. Енді кеспенің рецепті күрделірек - сүзбемен. Оған бір күн бұрын дайындаған, бірақ отбасы бәрін жемеген гарнир қолайлы. Өте дәмді болып шықты, бұлар қалдық (олар да тәтті) деп ешкім айтпайды. Бір порция үшін сізге қажет:

• 240 г макарон өнімдері (мүйіздер, спиральдар, нақты кеспе, т.б.);
• бір жарым кесе сүзбе;
• 1 жұмыртқа;
• бірнеше ас қасық қант (дәміңізге қарай - біреу тәттірек, біреу қышқылды ұнатады);
• нан үгіндісі - 1-2 ас қасық;
• бір қасық маргарин және бірдей мөлшерде қаймақ (асхананы білдіреді);
• тұз, әдеттегідей, дәміне қарай.

Біздің кеспе рецепті осылай тағамға айналады: сүзбе електен немесе ет тартқыштан сүртіледі. Шикі жұмыртқа, тұз, қант қосылады, мұның бәрі қамырмен біріктіріледі, араласады. Пісіру табағы маргаринмен мұқият майланған, нан үгінділеріне себілген, оған жұмыртқа-макарон қоспасы салынған. Қаймақ үстіне қойылады (оны бүкіл бетіне тарату керек). Еріген маргаринді қосып, қытырлақ болғанша пісіріңіз. Үстелге беріледіқаймақ немесе джем, сироп, бал қосылған. Міне, тәттіні жақсы көретіндерге арналған кеспе рецепті.

Атымды жақсы көретіндер үшін

Мұқият және байыпты тамақтануды қалайтындар үшін пісірілген кеспеден жасалған тағы бір керемет тағам бар - кугель. Бұл дәстүрлі еврей тағамдарына жатады, бірақ әртүрлі ұлттар мен ұлттардың өкілдеріне ұнайды: тағам дәмді және пайдалы. Хош иісті және дәмді кугель үшін келесі өнімдерді таңдаңыз:

• жұқа жұмыртқа кеспесі - 200г;
• 2 бас пияз, 4 түйір сарымсақ (сарымсақ өсімдігінен бірден сығуға болады);
• жұмыртқа - 3 дана;
• тауық немесе қаз қытырлақ еті - үстіңгі жағымен 3 шай қасық;
• томат пастасы - 2 шай қасық;
• бір жарым ас қасық қаймақ (кілегей немесе май);
• түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер. Сондай-ақ қолыңызда тауық немесе күркетауық хош иістендірілген бульон текшесі болғаны дұрыс;
• Әрине өсімдік майы.

Бастайық. Дайын кугель таңғы ас, түскі немесе кешкі ас үшін тамаша нұсқа.

1. Кеспе пісіру.
2. Бұл процесс жүріп жатқанда, соуспен жұмыс істеуге болады. Пияз кесіліп, қуырылған табаға құйылады, су қосылады. Барлығы сұйықтық буланғанша үлкен отқа қойылады. Бұл кішкентай трюк тамыр көкөнісіне тән ащылықты шығаруға көмектеседі.
3. Май құйыңыз, отты тыныштандырыңыз, пиязды аздап қуырыңыз. Содан кейін біз оған сарымсақ пен басқа дәмдеуіштерді саламыз, араластырамыз, пиязды аздап ұсақтаймыз. Келесі кезекте қаймақ (немесе оны ауыстыру), содан кейін қызанақ пен қытырлақ. Барлығыараластырады, қайнатады. Ал сіз кеспелерді басқарып жатқанда - ол қайнатылған, пісірілген, оны пештен шығарып, сүзіп, жуу керек.
4. Кең ыдыста кеспе соуспен араласады. Жұмыртқаларды салып, барлығын қайтадан араластырады, зире себеді.
5. Пісіретін табақты дайындаңыз. Оны майлаңыз.
6. Далдаманы қалыпқа салып, пешке салып, бір сағаттай пісіреді (температура - 180 градус).
7. Аздап салқындаған дайын тағам порцияларға кесіліп, балық немесе етпен беріледі.

Сізге рецепттер ұнады ма? Үйреніңіз, пісіріңіз, нағыз аспаз болыңыз!