Апельсин қабығы: қолдану, фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сізге апельсин ұнайды ма? Сонда сіз жемістердің өзінен басқа, олардың дәмі (апельсин қабығы) кем емес пайдалы екенін білуіңіз керек. Бұл өнім әртүрлі салаларда қолданылады. Хош иісті қыртыс косметологияда, медицинада және аспаздықта қолданылады. Бұл мақалада біз апельсин қабығынан дәмді және өте пайдалы тағамдарды қалай жасауға болатыны туралы айтатын боламыз.

Өнімнің пайдалы қасиеттері

Апельсин қабығының пайдасы ерте заманнан бері жақсы зерттелген. Қабық құрамында жараларды емдеу үшін қолданылатын фитонцидтер (табиғи антибиотиктер) бар. Қазіргі уақытта бұл өнімді тағамға пайдалану бүкіл ағзаның жағдайына пайдалы әсер ететіні белгілі. Апельсин қабығы қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді, ісінуден сақтайды, жүрек пен қан тамырларын емдейді, ауыз қуысының ауруларын жояды және ауыр етеккірлері бар әйелдердің жағдайын жеңілдетеді. Мұның бәрі қабықтың құрамында көптеген пайдалы заттар болғандықтан болады: кальций, фосфор, C, A, P, B1, B2 витаминдері және бета-кератиндер.

Апельсин сорттары

Апельсин қабығынан жасалған джемнің рецептін көптеген үй шаруасындағы әйелдер ұрпақтан-ұрпаққа қалдырған. Тағамды дайындаудың негізгі құпиясы қолайлы жемістерді таңдауда жатыр. Кептелуге тек қалың қабығы бар апельсиндер қолайлы, өйткені олардың құрамында көп мөлшерде дәм бар. Сіз итальяндық кинглеттерді пайдалана аласыз - орташа өлшемді және қызғылт терісі бар сорт. Өкінішке орай, бұл жемістер біздің елде өте танымал емес. Жаффа апельсиндері де мадақталады. Дегенмен, олар тек Палестина мен Израильде өсіріледі, Ресейде оларды табу өте қиын. Жақсы нұсқаның болмауы үшін сіз басқа қалың қабығы бар апельсиндерді таңдай аласыз. Фотосуреттері бар дәмді рецепттер олардан хош иісті джем жасауға көмектеседі.

Апельсин қабығы кептелісі. Ингредиенттер

Бұл нәзіктікті пісіру өте оңай. Оны жасау үшін тек үш ингредиент қажет:

• түйіршіктелген қант - 1 кг;
• апельсин қабығы - 1 кг;
• лимон қышқылы (дәміне қарай).

Апельсин қабығынан кептелуді пісіру

1. Алдымен жиналған апельсин қабығын жинау керек. Әрбір еңбекқор үй шаруасындағы әйел бұл өнімді ас үйде қолдануды оңай табады.
2. Содан кейін қыртыстарды үлкен ыдысқа салып, су құйып, отқа қою керек.
3. Содан кейін өнімді қайнатыңыз, оны он-он бес минут қайнатыңыз және суды ағызыңыз. Апельсин қабығындағы ащыдан құтылу үшін бұл процедураны тағы үш рет қайталау керек.
4. Енді қабықты суытып, өлшеп алу керек. Өйткені, кептеліске салынуы тиіс қант мөлшері апельсин қабығының салмағына байланысты. Әдетте өнімдер 1:1 қатынасында алынады.
5. Осыдан кейін қыртысты ет тартқышы арқылы айналдырып, алынған массаға қант қосып, шамамен қырық минут пісіріңіз. Пісірудің соңында лимон қышқылын қосуға болады.
6. Одан кейін дайын дәмді стерильді банкаларға салып, қақпақтарды орау керек.

Бұл рецептте тек қант пен апельсин қабығы қолданылады. Бұл өнімді тағам дайындауда пайдалану әрқашан десерттерді дайындаумен байланысты. Апельсин қабығынан керемет тәтті жемістер жасауға болады. Оның үстіне, қажетті өнімдердің құрамы джем өндірудегідей болады. Төменде тәтті жемістер жасау рецепті берілген.

Кәмпиттер жасауға арналған ингредиенттер

Өзімізді және жақындарымызды осы нәзіктікпен қуанту үшін бізге қажет:

• лимон қышқылы - 2-3 грамм;
• апельсин қабығы - 1 кг;
• су - 450 миллилитр;
• қант (сироп үшін) - 1,8 кг;
• қант (безендіру үшін) - 1,5 кесе.

Кәмпиттер. Пісіру әдісі

1. Біріншіден, жаңа піскен апельсин қабығындағы ащыны кетіру керек. Мұны істеу үшін оларды төрт күн бойы суық суда ұстау керек. Бұл жағдайда сұйықтықты күніне екі-үш рет өзгерту керек.
2. Сосын апельсин қабығын орташа отта он-он бес минут қайнату керек. Осыдан кейін оларды дуршлагқа лақтырып, аздап кептіріп, ұқыпты тілімдерге кесу керек.
3. Келесіапельсин қабығын эмаль ыдысқа немесе басқа үлкен ыдысқа салу керек.
4. Осыдан кейін сиропты дайындау керек. Мұны істеу үшін қантты суға салып, толығымен ерігенше пісіріңіз. Содан кейін сиропты сүзгіден өткізіп, апельсин қабығының үстіне құйыңыз.
5. Енді тәтті апельсиндер жасауға болады. Рецепт оларды үш қадаммен қайнату керек екенін айтады. Алғашқы екеуі он минутқа созылуы керек. Бұл жағдайда қыртыстарды қайнағанша баяу отта ұстау керек, содан кейін сиропқа он сағат бойы малынған жөн.
6. Үшінші пісірудің ең соңында тәтті жемістерге лимон қышқылын қосып, қажетті тығыздыққа дейін қайнату керек. Процесс шамамен 20-25 минутты алады.
7. Енді апельсин қабығын толығымен піскенше пісірілген дуршлагқа тастау керек. Олар жақын арада қолданылмайды: біріншіден, тәтті жемістерді сироп толығымен ағып кеткенше бір сағатқа қалдыру керек, содан кейін оларды бөлме температурасында бір күн бойы кептіру керек.
8. Осыдан кейін қыртыстарды қантқа салып, тағы бір күн ашық ауада ұстау керек.

Кәмпиттер дайын! Оларды жабық контейнерде бөлме температурасында сақтау керек. Бұл десертті жасау процесі өте ауыр. Дегенмен, кәмпиттерді дүкеннен сатып алғанша, үй жағдайында жасаған дұрыс. Фотосуреттері бар дәмді рецепттер тіпті бастаушы аспазға пісіру процесін жылдам меңгеруге көмектеседі.

Тұнбаны дайындау

Бұл алкогольді сусынды жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• су -350 миллилитр;
• арақ - 0,5 литр;
• қант - 120 грамм;
• бір апельсин дәмі.

Тұнба. Пісіру процесі

1. Алдымен су мен қантты араластырып, сиропты баяу отта он минут қайнату керек. Осыдан кейін өнімді салқындату керек. Шамамен 250-300 грамм тұтқыр сұйықтық алуыңыз керек.
2. Одан кейін апельсин қабығын жақсылап шайыңыз. Қабықты пайдалану өте тез табылуы мүмкін, бірақ өндірушілер жиі оның бетіне арнайы консервант қолданатынын есте ұстаған жөн, бұл жемістердің сақтау мерзімін арттырады. Бұл затты қыртысты ыстық ағынды сумен шаю арқылы кетіруге болады.
3. Енді қант шәрбаты мен арақты араластырып, алынған қоспаны қабығы бар ыдысқа құю керек.
4. Осыдан кейін банканы қақпақпен жауып, шамамен бес күн бойы жылы жерге қою керек. Біріншіден, дәмдеуіштер жоғарғы жағында, құмыраның ең мойынының астында жиналады. Содан кейін бір-екі күннен кейін ол ісініп, бірте-бірте түбіне бата бастайды, ал ыдыстағы сұйықтық сарғаяды.
5. Көрсетілген мерзімнен кейін банканы ашып, арақты сүзіп, ұзақ сақтау үшін бөтелкеге салу керек.
6. Міне, апельсин қабығындағы хош иісті тұнба. Ол тән жеміс иісі мен дәмі бар 27-32 градус күшімен шығуы керек. Сусынның жертөледе сақтау мерзімі 12-15 ай.

Көріп отырғаныңыздай, апельсин қабығын ешбір жағдайда тастауға болмайды. Олардың әрқашан пайдасы бар. Аздап жұмсауУақыт өте келе сіз апельсин қабығынан отбасыңыздың барлық мүшелеріне ұнайтын нағыз аспаздық шедеврлерді жасай аласыз. Қайырлы тәбет!