Лосось қалай және қанша пісіру керек: пісіру нұсқалары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Албырт балықты қанша уақыт пісіру керек? Бұл сұрақ жас үй иесіне пайдалы, дәмді және ең бастысы қымбат балықты үйге әкелгеннен кейін келеді. Балық салқындатылған немесе толығымен мұздатылған түрде сатылады. Кесілген лосось бөліктерін немесе ішегінен тазартылмаған ұшаны сатып алуға болады. Қалай болғанда да, сіз қандай лосось сатып алсаңыз да, оны пісіру немесе осы элиталық балықтан сорпа пісіру туралы шешім қабылдағаннан кейін ол міндетті түрде дәмді болады. Егер сіз әлі де қайнату арқылы термиялық өңдеу әдісіне тоқталуды шешсеңіз, бұл мақаланы міндетті түрде соңына дейін оқып шығуыңыз керек, содан кейін лососьді қанша пісіру керек деген сұрақ сізді қалдырады.

Дайындықтың стандартты нюанстары

Бұл балықты пісіруді бастамас бұрын біз келесі қадамдарды кезең-кезеңімен ескеріп, орындаймыз:

• Мұздатылған лосось сатып алсаңыз, бұл сөзсіз тұрарлықжібітуге жатады. Ешбір жағдайда микротолқынды пешті пайдаланбаңыз, балықты өздігінен ерітуге рұқсат берген жөн. Егер сіз салқындатылған лосось алған болсаңыз, жібіту кезеңін айналып өтіп, бізбен келесі қадамдардың барлығын орындаңыз.
• Албырт балықты қанша пісіру керектігі туралы ойламас бұрын, балықты жібіткеннен кейін бірден жақсылап жуу керек. Тек суық суды пайдаланыңыз.
• Балықтың ішкі жағын шешіп, барлық желбезектерін кесіңіз.
• Лосось сүйектері де әдетте жойылады. Оның үстіне бұл процедурада қиындықтар сирек кездеседі: сүйектер оңай алынады.
• Албырт терісін орнында қалдырыңыз, бұл балық бөліктерінің құлап кетпеуіне көмектеседі және олар сорпада немесе құлақта да әдемі болып қалады.

Кіші және үлкен

Арбаны қанша пісіру керек деген сұраққа жауап кейбір жағдайларға байланысты болады. Мысалы, балық бөліктерінің өлшеміне немесе сіз осы нәзіктікті енгізетін тағамға. Сондай-ақ, бумен пісіру уақыты балық сорпасын пісіру уақытынан басқаша болатынын ескеру қажет. Егер сіз баяу пеште лососьді қанша пісіру керектігі туралы ойлана бастасаңыз, онда бұл жерде сандар кастрюльде пісіру кезінде пайда болатын сандардан алшақтайды. Балалар мәзірі үшін балықты, көптеген басқа өнімдер сияқты, ересектерге қарағанда ұзағырақ пісіру керек. Көріп отырғаныңыздай, лососьді қайнату арқылы дұрыс дайындаудың көптеген нюанстары бар.

Басы - құлақ басы

Біз тәртіппен қозғаламыз және ең алдымен лосось басын қалай және қанша пісіру керек деген сұраққа жауап береміз.

Менің ойымнан шықтыДәмді балық сорпасы немесе балық сорпасы шығады. Лосось басын пісірудің бірнеше амалы бар:

• ең алдымен басын кесу керек;
• балықтың желбезектері мен көздерін алып, басын жуыңыз;
• оны (басын) өте суық суы бар ыдысқа қырық минутқа қойыңыз;
• қайтадан жуу.

Суды қайнатып, тұздап, қайнаған сұйықтыққа лосось басын салыңыз. Сорпаны қайнатыңыз. Қызуды азайтып, 35 минут пісіріңіз. Осы уақыттан кейін ақсеркенің басы дайын болады.

Сорпаға лососьді қалай және қанша пісіру керек

Егер сізге кәдімгі кастрюльде сорпа жасау үшін балық стейктерін пісіру қажет болса, сіз мына ережелерді білуіңіз керек:

• Балық стейктерін тек қайнаған және алдын ала тұздалған (дәміне қарай) сұйықтыққа батырыңыз.
• Пісіру кезінде сорпа балықты толығымен жасыруы керек.
• Қайнағаннан кейін қазанды қақпақпен жабыңыз. Артық бу шығуы үшін және сорпа ағып кетпеуі үшін кішкене бос орын қалдырған дұрыс.
• Қайнағаннан кейін от азаяды. Кәстрөлге қарап, қайнату процесінің жалғасып жатқанына көз жеткізіңіз.
• Жарты сағаттан кейін дайын балық салынған табаны пештен алыңыз.

Сорпа сәтті болуы үшін көкөністерді лосось бөліктерімен сорпаны қайнатқаннан кейін 15 минуттан кейін дайындалған тағамға қосады. Хош иісті дәмдеуіштерді теріс пайдаланбаңыз: балық хош иістерді өте тез сіңіреді. Нәтижесінде лососьдің ерекше дәмін жоғалтуыңыз мүмкін.

Буға пісірілген, мультипісіргіш және балалар

Енді қанша уақыт деген сұрақты қарастырыңызбасқа жағдайларда лосось пісіріңіз:

• Мультипісіргіш опция ыңғайлы және көпшілікке ұнайды. Егер сізге балықты пісіру уақытын азайту қажет болса, онда ол кішкене бөліктерге кесіледі. Су мен тұзды қайнатып, содан кейін лососьді аппаратқа салған жөн. Отыз минуттан кейін балық дайын болады.
• Қос қазандықта лосось стейктері кем дегенде қырық минут пісіріледі. Бумен пісіру сәл басқаша дәм береді – мұны есте сақтаңыз.
• Балалар мәзірі үшін балықты тұздалған сорпада отыз бес минут (қайнағаннан кейін) қайнату керек. Балаңызды лосось немесе лосось сорпасымен емдемес бұрын, балықтың әрбір бөлігін мұқият тексеріңіз, сонда сүйектер қалмайды. Сорпамен де солай жасаңыз. Лосось пісіргеннен кейін балалар тағамына арналған барлық сорпаны сүзіп алсаңыз жақсы болар еді.

Енді сіз бұл тамаша балықты қалай және қанша пісіру керектігін білесіз және өзіңізге және жақындарыңызға оңай дәмді тағамдар дайындай аласыз.