Наваганы қалай қуыруға болады: дәмді балық рецептілері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Навага диеталық балық ретінде жіктеледі. Бұл майсыз және төмен калориялы - 100 грамм өнімге тек 80 ккал. Оның еті ақ және жұмсақ. Пісірудің ең жақсы нұсқасы - қуыру. Мұны көптеген жолдармен жасауға болады, олардың барлығы дерлік қарапайым және жылдам. Наваганы қалай қуыруға болады?

Қалай сойу керек

Наваганың өте кішкентай қабыршақтары бар, егер балық қуырылған болса, оны үстінде қалдыруға болады. Толығымен ерігенге дейін ойып, қызмет ету оңайырақ.

Егер наваганың ішегі болмаса және басы болса, басын кесіп, ішін суырып алу керек.

Кейбір рецепттер шафран трескасының қабығын тазартуды қажет етеді. Бұл бір қарағанда қиын, бірақ келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Омыртқаның бойынан тілік жасаңыз.
2. Төменгі жақты кесіңіз.
3. Қолыңыз тайып кетпес үшін тұз алыңыз.
4. Теріні алдымен бір жағынан, сосын екінші жағынан тартыңыз, содан кейін желбезектерді кесіңіз.

Шафран трескасын табада кесектерге қалай қуыруға болады

Балықты қуырудың ең оңай жолы - таба, май, тұз және ұн. Навага кесектерге кесілген. Әрқайсысын тұзбен сүртіңізұнға саламыз. Қыздырылған маймен қуыру табаға салып, қызарғанша барлық жағынан қуырыңыз. Тұздан басқа дәмдеуіштерді қосуға болмайды.

Көкөністермен

Не алу керек:

• екі навиги;
• бір сәбіз;
• екі пияз;
• екі қызанақ;
• үш үлкен қасық зәйтүн майы;
• 30 грамм пармезан;
• бір байлам кинза;
• бұрыш және тұз.

Қалай істеуге болады:

1. Нагаганы аздап ерітіп, бөліктерге кесіңіз.
2. Табаны отқа қойып, қыздырып, зәйтүн майын құйыңыз.
3. Наваганы әр жағынан дайын болғанша қуырыңыз, шамамен 10 минут. Бөлшектерді сындырып алмау үшін силикон шпательмен аударыңыз.
4. Балықты ыдысқа салыңыз, қақпақпен жабыңыз.
5. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз. Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз, пиязды мүмкіндігінше жұқа жарты сақинаға кесіңіз.
6. Қызанақтарды жуып, қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
7. Нагага қуырылған табаға сәбізді, пиязды салып, бес минут қуырыңыз.
8. Қызанақтарды пияз бен сәбізге жіберіп, барлығын бірге 8 минуттай қайнатыңыз.
9. Баяу отты қойып, балықты табаға салып, барлығын бірге бес минут қуырыңыз.
10. Кинзаны тураңыз, ірімшікті майдалап тураңыз.

Тәрелкелерге навага жағып, үгітілген пармезан мен кинза себіңіз.

Бүкіл Наваганы қалай қуыруға болады

Не алу керек:

• наваганың екі ұшасы;
• бір жұмыртқа;
• сары май;
• өсімдік майы;
• нан үгіндісікрекер;

Қалай істеуге болады:

1. Іштелген шафран трескасын ерітіңіз, желбезектерін кесіңіз, тұзбен сүртіңіз, бірнеше минутқа қалдырыңыз.
2. Біртекті қоспаны алу үшін жұмыртқаны сумен шайқаңыз, онымен навага ұшасын жағып, нан үгінділеріне айналдырыңыз.
3. Шойын табаны қыздырып, үстіне сары майды салып, бір қасық күнбағыс майын салып, балықты салып, екі жағы қызарғанша қуырамыз.
4. Табадан артық майды ағызып, пешке салыңыз, 180 °C температурада ширек сағат пісіріңіз. Балықты құрғақ ұстаңыз.

Маринадта

Табада наваны қуыру қаншалықты дәмді? Классикалық рецепт - маринадталған балық.

Не алу керек:

• кг навага;
• екі ас қасық өсімдік майы;
• жарты шай қасық тұз;
• дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.

Маринадты дайындау үшін:

• екі пияз;
• екі сәбіз;
• шай қасық томат пастасы;
• шай қасық сірке суы;
• өсімдік майы;
• бір лавр жапырағы;
• екі дана қалампыр;
• жарты стакан су;
• қара бұрыш;
• тұз.

Қалай істеуге болады:

1. Бөлініп кесілген шафран трескасы. Бұл балық әдетте екі немесе үш порция жасайды.
2. Ыдысқа ұн құйып, оған тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз.
3. Бөлімдерді ұнға орап, ыстық табада екі жағын қуырыңызалтын қоңырға дейін.
4. Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз.
5. Қуырылған шафран трескасын кастрюльге салыңыз.
6. Балық қуырылған табаға май құйып, пияз бен сәбізді жұмсақ болғанша қуырыңыз.
7. Томат пастасын табаға салыңыз, сірке суын және суды құйыңыз, лавр жапырағын, бұрыш бұршағы мен қалампырды салыңыз.
8. Маринадты кішкене жалынға үш минут қайнатыңыз, содан кейін балықтың үстіне кастрюльге жіберіңіз.
9. Балықты маринадтың астына шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріңіз, наваганы бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Маринадталған балық картоп пюресі немесе жасыл бұршақпен бірге беріледі. Оны ыстық немесе салқын жеуге болады.

Қамырда

Негізі, рецепт өте қарапайым. Бұл Наваганы дәмді қуырудың тағы бір жолы.

Не алу керек:

• наваганың екі ұшасы;
• екі жұмыртқа;
• жарты стакан сүт;
• өсімдік майы;
• тұз;
• бір ас қасық ұн.

Қалай істеуге болады:

1. Балықты кесіңіз, кесектерге кесіңіз, толық жібітуді күтіңіз.
2. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, тұз қосып, араластырыңыз. Сүт пен ұн қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Нагага кесектерін қамырға салыңыз.
4. Наваганы қамырға қалай қуыруға болады? Қуыруға арналған табада майды қыздырып, балықты салып, қамыр күйіп кетпеуі үшін және балық қуырылған болуы үшін оны қақпақтың астына баяу отта екі жағын қуырыңыз.

Дайын балықты табаққа салып, үстелге қызмет етіңіз.

Сбаклажан

Навага балығын түпнұсқалық жолмен қалай қуыруға болады? Мысалы, бұл әдеттен тыс рецепт қолайлы. Не әкелу керек:

• 0, 5 кг шафран трекасы;
• төрт баклажан;
• 100 г өсімдік майы;
• жарты стакан анар шырыны (табиғи);
• үлкен қасық ұн;
• бір шымшым тұз;
• көк: пияз, ақжелкен, дәмді, насыбайгүл.

Қалай істеуге болады:

1. Баклажанды дөңгелектеп турап, тұз сеуіп, ыдысқа саламыз. Олар шырын беріп, артық ащыдан құтылуы үшін бір сағатқа қалдырыңыз.
2. Шафран трескасын бөліктерге бөліңіз.
3. Ұн мен тұзды араластырыңыз, осы қоспаға балық бөліктерін ораңыз.
4. Шафран трескасын майға қуырылған табада екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Бөлшектерді артық майды кетіру үшін қағаз сүлгіге қойыңыз.
5. Осы табада маймен баклажанды қуырыңыз.
6. Көктерді турап, қуырылған балық кесектерін табаққа, баклажан шеңберлерінің айналасына салыңыз, анар шырынын құйыңыз, үстіне туралған көктерді салыңыз.

Қуырылған шафран кодын баклажан және қайнатылған немесе буға пісірілген күрішпен ұсыныңыз.

Кеңестер

Жаңа навига қуыруға ең қолайлы. Бұл балықты тоңазытқышта бір аптадан артық сақтау ұсынылмайды.

Навага құлап кетпес үшін қалай қуыруға болады? Ол үшін оны пісіруден 20 минут бұрын тұздап қою ұсынылады.

Бұл балықты қуыру үшін сары майды қолданған дұрыс, өсімдік майын екіге бөліп пайдалануға болады.

Қуыру алдында оны лайм немесе лимон шырынымен маринадтауға болады, жәнедәмдеуіштерді де қосыңыз. Маринадтау уақыты 40 минутқа дейін болуы мүмкін.

Нан пісіру үшін крекер немесе жарма алған дұрыс.

Қуырылған навага үшін жіңішке кесілген лимон тілімдерін ұсынған дұрыс.