Қыста консервіленген қызылша: тағам дайындау рецептері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Бағбандар үшін жаздың аяғында көкөністерді жинаудың ыстық уақыты келеді. Қырыққабат, сәбіз және қызылша жарқын түстермен көзді қуантады. Қыста олар осы көкөністерді және басқа да көптеген жаңа піскен және консервіленген күйде сақтауға тырысады. Жиналған жемістердің құрамында адам денсаулығы үшін өте пайдалы және маңызды дәрумендер бар. Олардың арасында қызылша ерекше орын алады. Бұл адам үшін қаншалықты маңызды?

Қызылшаның пайдасы

Бұл ерекше көкөніс, оны үнемі пайдалану бірінші кезекте ішектің жұмысына оң әсер етеді (әсіресе іш қату кезінде). Төмен калория мөлшері және жоғары талшықтар қызылшаны диеталық өнімге айналдырады. Сонымен қатар, оның құрамындағы В дәрумендері, темір және мыс мидың, орталық және перифериялық жүйке жүйесінің жұмысына және қан құрамына, гемоглобинді жоғарылатуға жақсы әсер етеді. Ал А және С дәрумендері ағзаны жасартады, жасушаларды ерте қартаюдан қорғайды.

Осы түбірлік дақылдың барлық артықшылықтарын ескере отырып, оны мәзіріңізге қосу ұсынылады.одан әр түрлі тағамдарды мүмкіндігінше жиі - жыл бойы шикі және қайнатылған түрде, ал суық мезгілде қыста қызылша консервілерін пайдаланыңыз.

Бұл өте пайдалы көкөніс – қызылша екені даусыз. Қыста одан көптеген түрлі салаттар дайындауға болады. Сонымен қатар қызылшадан шырын жасалады, ол қышқыл, орамжапырақты тұздағанда әдемі түс беру үшін қолданылады. Біз сізге екі консервілеу рецептін ұсынамыз, онда салаттың негізгі ингредиенті қызылша болып табылады. Қыс мезгілінде бұл көкөністің дәрумендерін барынша сақтау маңызды.

Қысқы қызылшаға дайындық

Қызылша уылдырығы

Сіз сквош уылдырығымен жақсы таныс шығарсыз. Бірақ ұсынылған рецепт дәмі жағынан таныс тағамнан кем түспейді, тіпті жаңа ащы дәмімен таң қалдыруы мүмкін.

Ингредиенттер:

- қызылша - 1 кг;

- сәбіз - 200 г;

- пияз - 200 г;

- тәтті бұрыш (болгар) - 2 дана;

- ащы бұрыш - 2 түйір;

- қызанақ немесе қызанақ шырыны - 200 г;

- күнбағыс майы - 200 мл;

- тұз;

- қант.

Пісіру:

1. Қызылшаны қайнатыңыз, содан кейін (салқындатылған) дөрекі үккіштен өткізіңіз.

2. Сәбізді үккіштен өткізіп, пияз бен бұрышты майдалап тураңыз.

3. Көкөністерді ыдысқа салыңыз, дәміне қарай май, тұз және қант қосыңыз.

4. Жиі араластыра отырып, 30-40 минут қайнатыңыз.

5. Массаны таза банкаларға бөліңіз.

6. Банкаларды қою арқылы зарарсыздандырыңызкелесі есеп бойынша ыстық сумен басқа ыдысқа құйыңыз: жарты литр - 15 минут, литр - 30 минут.

7. Қақпақтарды орап, орап, төңкеріп қойыңыз.

Салат "Бұл бір нәрсе"

Біз жаңа салат ұсынамыз, оған қызылша да қолданылады. Қыста бұл дайындық борщқа арналған таңғыш немесе тәуелсіз суық тәбет ретінде дайындалады. Дайын өнім - шамамен 7-8 литр.

Ингредиенттер:

- қызылша - 3 кг;

- қызанақ - 3 кг (1,5 литр қызанақ шырынын ауыстыруға болады);

- сәбіз - 2 кг;

- тәтті бұрыш (болгар) - 2 кг;

- өсімдік майы - 0,5 л;

- ащы бұрыш - 4-5 түйіршіктер;

- ұнтақталған бұрыш немесе дәміне қарай бұрыш қоспасы;

- дәміне қарай тұз және қант;

- лавр жапырағы.

Пісіру:

1. Сәбізді үккіштен өткізіп, өсімдік майына қуырыңыз.

2. Қызылшаны да үгітіңіз. Қызанақ пен бұрышты майдалап тураңыз.

3. Туралған көкөністерді сәбізге салып, қалған майды құйып, араластыра отырып, 1 сағат қайнатыңыз.

4. Дәмдеуіштерді, тұзды, қантты, лавр жапырағын қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.

5. Ыстық стерильді банкаларға салып, орап алыңыз. Төңкеріп ораңыз.

Тамаша тәбет!