Фрикадельканы қалай дайындау керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Фитболдар – тартылған еттен жасалған өте танымал тағам. Әртүрлі рецепттердің үлкен саны бар және олардың барлығы бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленеді. Мұнда сіз фрикадельниктерді қалай пісіруді үйренесіз, сонда олар нәзік және дәмді тұздықпен безендіріледі.

Классикалық тағам дайындау рецепті

Дәмді тағам алу үшін ең алдымен жоғары сапалы тартылған ет сатып алу керек. Еттің екі түрінен - шошқа және сиыр етінен пайдалану ұсынылады. Бұл жағдайда ол орташа майлы және өте шырынды болып шығады. Мүмкіндігінше, тартылған етті өзіңіз жасаған дұрыс, бұл жағдайда оның сапасына толық сенімді бола аласыз. Дегенмен, адамдардың көпшілігі оны өздігінен жасай алмайды, сондықтан оны сенімді сатушылардан алуға тырысыңыз.

Қажетті ингредиенттер тізімі

Классикалық рецепт бойынша мыңдаған тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сияқты, тұздық қосылған фрикадельниктерді пісіру үшін сізге өте аз мөлшерде тағам қажет:

• тарш - 500 г;
• 1-2 пияз (мағынасышағын немесе орташа көкөніс);
• 150 г қаймақ пен кетчуп;
• нан пісіруге арналған аздап ұн;
• сүйікті дәмдеуіштер.

Бұл тағамның классикалық рецептінде ингредиенттер өте аз, сондықтан ол түскі немесе кешкі асты дәмді дайындаудың ең оңай және жылдам нұсқаларының бірі болып саналады.

Қалай пісіру керек

Таңдалған фарш түрін терең ыдысқа салу керек. Пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Енді сіз пиязды қаншалықты жақсы көретініңізді және фрикадельниктердің дәмін қалай көргіңіз келетінін шешуіңіз керек. Егер көкөніс алдын ала қуырылмаған болса, онда оның дәмі мен хош иісі дайын тағамда жақсы сезіледі. Әйтпесе, котлеттер шырынды болып, дәмі нәзік болады. Шикі немесе дайын пиязды тартылған етке салыңыз.

Ет массасын тұздаңыз, оған бұрыш қосыңыз, сонымен қатар әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптерді қолданған жөн. Мысалы, кептірілген насыбайгүл және де Прованс шөптері, карри немесе паприка бұл жағдайда жақсы жұмыс істейді. Фаршты жақсылап араластырыңыз және дәмін татыңыз, егер бәрі жақсы болса, одан әрі пісіруге болады.

Ет массасынан кішкене шарлар жасаңыз. Әрқайсысын ұнға мұқият айналдырып, алтын қоңырға дейін табада қуыру керек. Ет шарларын терең қазандыққа немесе үлкен қуыруға арналған табаға салыңыз (ыдыс күйіп кетпес үшін қалың түбі бар). Жалпы алғанда, бұл жағдайда тағамның қай жерде бұқтырылатыны маңызды емес.

Кез келген терең ыдысты алыңыз, оған араластырыңыз300 мл су және қажетті мөлшерде кетчуп пен қаймақ. Барлығын жақсылап араластырыңыз, алынған массаны фрикаделькалар орналасқан жерге құйып, кішкене отқа қойыңыз. Ыдысты шамамен 20 минут қайнатыңыз. Табада немесе қазанда фрикадельниктерді пісіргеннен кейін, оларды бөліктерге бөліп, гарнирді салып, тағам жеуге дайын. Қажет болса, ет шарларын көп мөлшерде туралған шөптерге себуге болады. Бұл жағдайда кинза өте жақсы жұмыс істейді.

Фитболкаларды күріш пен тұздықпен қалай пісіруге болады

Фитболканың бұл түрі құнарлырақ және экономикалық тұрғыдан тиімді. Пісіру процесінің өзі алдыңғы жағдайға қарағанда біршама күрделірек деп саналады, бірақ соңғы нәтиже өте әсерлі. Бұл тағамды фарштың кез келген түрінен, соның ішінде тауық етінен де дайындауға болады, сондықтан әр аспаз тағамды қандай еттен дайындау керектігін өзі шешеді.

Тағам пісіру

Күріш қосылған фрикадельниктердің 5 порциясын жасау үшін сізге мыналарды қабылдау керек:

• 600 г фарштың кез келген түрі;
• 120 г күріш (шикі, қайнатылған бұл өнімге шамамен 300 г қажет);
• 150гр сәбіз;
• 150г пияз;
• томат пастасы мен қаймақ;
• ақжелкен - 30 г.

Бұл рецептте қара өрік пайдаланылмайды, бірақ қаласаңыз, бұл өнімді қосуға болады, содан кейін фрикаделькалар әлдеқайда жақсы дәмге ие болады.

Пісіру әдісі

Ет шарларын пісіру алдыңғы рецепттен көп айырмашылығы жоқ. Алдымен сізге керекотқа тұзды су құйылған кастрюльді қойыңыз, онда күрішті қажетті мөлшерде құйыңыз. Жартылай піскенше қайнатыңыз да, ыдысқа салыңыз, бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Сол ыдысқа қажетті мөлшерде тартылған ет салу керек. Ақжелкенді турап, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Барлық көкөністерді тазалаңыз. Пияздың жартысын кішкене текшелерге кесіңіз де, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Өнімді сәл суытыңыз, содан кейін тартылған етке қосыңыз.

Дөрекі үккіште үгітілген пияз бен сәбіздің екінші жартысын да өсімдік майы қосылған табада қуырып, бір жаққа қою керек. Ет массасын дәміне қарай келтіріңіз, карри, куркума және тимьянды қосқан дұрыс. Араластырыңыз және дәмін татыңыз, диаметрі шамамен 3 сантиметр болатын үлкен шарлар жасаңыз.

Фитболкаларды терең табаға салыңыз. Бөлек терең ыдыста қаймақ, кетчуп, аздап су және қуырылған пияз бен сәбізді араластырып, аздап тұз қосып, фрикадельниктердің үстіне құйыңыз. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз және оны пешке 40 минутқа қойыңыз, температура шамамен 190 градус болуы керек. Белгіленген уақыттан кейін бір фрикадельканы алып, оны жартысына кесу керек, егер ет әлі шикі болса, пісіруді жалғастырыңыз, әйтпесе пісіру парағын алыңыз. Енді сіз фрикадельканы пеште қалай пісіру керектігін білесіз, сонда олар қоректік және өте дәмді болады.

Жылдам тауық еті котлеттері

Осы рецепт бойынша ет шарлары өте тез және тығыз жеңіл тағамды қалайтын кез келген адамға жарайды. Үшінпісіру үшін сізге 400 г тартылған тауық еті, 3 түйір сарымсақ, аздап ақжелкен немесе кинза, 50 г пияз, аздап томат пастасы қажет.

Дайындалуы өте қарапайым, фаршты үгітілген сарымсақ, аздап қуырылған пияз және туралған шөптермен араластыру керек. Тағамды сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз, сіз әмбебап «Тауық тағамдары үшін» пайдалана аласыз, бәрін араластырып, кішкене шарларды қалыптастырыңыз. Назар аударыңыз! Шарлар неғұрлым кішкентай болса, соғұрлым тезірек піседі.

Әр фрикадельканы аз мөлшерде ұнға батырып, табада қуырыңыз, табаға тура бір стақан су құйыңыз, сол жерге жарты текше бульон салыңыз. Қақпағын жауып, баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз. Осы уақытта сіз гарнир дайындауға болады, бұл жағдайда спагетти немесе кәдімгі макарон өнімдері жақсы. Алынған тұздықты гарнирдің үстіне құйып, оны дәмді және шырынды етеді. Бұл тез тауық еті котлеттерін пісіру процесін аяқтайды, сонымен қатар осы тағаммен кішкене жаңа піскен көкөніс салатын ұсынуға болады.

Бұл жерде соуспен фрикадельканы дайындаудың ең қарапайым нұсқалары ұсынылды. Қажет болса, тартылған етке қосымша ингредиенттерді қосуға болады: қара өрік, болгар бұрышы, бекон, ветчина және т.б. Сондықтан тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, мүмкін, сіз жаңа, бірақ белгісіз тағам шығарасыз.