Түсті қырыққабатты қалай дайындау керек: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Табиғаттың өзі бізге гүл жеуге ерекше мүмкіндік бергендей! Жасыратыны жоқ, бұл әртүрлілік - гүлді қырыққабат - дамыған гүлшоғырларымен ерекшеленеді және біз оларды жейміз. Әрине, жаңа бастаған аспаздардың көпшілігі бұл туралы тым көп ойламайды, олар бұл фактіні білмейді: оларды гүлді қырыққабатты немен пісіру қызықтырады. Мұнда көптеген нұсқалар бар, ал соцветиялардың өзі әртүрлі тағамдарға қолайлы. Тамақ жасап көрейік?

Жақсы дәм мен артықшылықтар

Бұл көкөністің керемет дәрумендік қасиеттері мен пайдасы гүлді қырыққабатты қалай дәмді пісіруге болады деген сұрақты еріксіз тудырады. Піскен гүлшоғырлардың қатысуымен рецепттер, шын мәнінде, көкөністердің басқа түрлері сияқты, дәстүрлі түрде әртүрлі. Бұл сорпалар, кәстрөлдердің барлық түрлері, бұқтырылған тағамдар жәнетіпті салаттар. Түсті қырыққабат тағамдары көбінесе ингредиент ретінде қайнатылған өнімді пайдаланады. Сондай-ақ - пісірілген шикі, маринадталған. Маринадталған гүлді қырыққабаттың нәзік және орташа қытырлақ құрылымы бар өте өткір дәмі бар екенін айтуым керек. Көбінесе көкөніс қуырылады, мұнда сіз әйгілі «Қамырда» рецептін еске түсіре аласыз немесе - нан пісірілген, жұмыртқа қосылған гүлді қырыққабат.

Нені және қалай пісіру керек

Пісіруді тот баспайтын болаттан жасалған ыдыста баяу отта жасаған дұрыс. Қырыққабатта газдың пайда болуына ықпал ететін күкірт бар және бұл пісіру әдісі жағымсыз әсерлерден аулақ болуға көмектеседі. Төменде біз сізге гүлді қырыққабатты қысымды пеште қалай дайындау керектігін айтамыз (көкөніс құрамындағы барлық артықшылықтар осы жерде жақсы сақталады). Дәл осындай мақсатта – дәрумендерді сақтау үшін – гүлді қырыққабатты қос қазанда немесе баяу пеште пісіреді. Сонымен қатар, ол өте тәбетті, тұрақты қытырлақ қыртысы бар, ол пеште шығады. Пеште пісірілген тағамды шикі және қайнатылған ингредиенттермен жасауға болады.

Негізгі ережеге келетін болсақ, гүлді қырыққабатты барынша дәмді етіп пісіру қаншалықты оңай екенін еске түсіру керек. Оны артық пісіруге және артық пісіруге болмайды, әйтпесе ол дәмсіз болады, өте пайдалы емес. Айтпақшы, шикізаттың рецепті де бар. Мұндай опция, мысалы, шикі қырыққабат салатын жасау. Дегенмен, мұндай дөрекі тағамның әрбір асқазанға жарамсыз екенін еске түсіру керек. Ал термиялық өңдеу арқылы пісіру осы мағынада қауіпсіз. Мысалға,түсті қырыққабаттың ең жақсы рецепті - ірімшікпен пісіру. Немесе - гүлді қырыққабат қосылған кілегейлі сорпа, немесе - одан жасалған кастрюль немесе - қамырға қуыру. Көріп отырғаныңыздай, кез келген дерлік тағамды таңдауға болады. Олар вегетарианшыларға да, ораза ұстаушыларға да пайдалы болатыны сөзсіз. Сондықтан осы өнімді жинап алыңыз, өзіңізге ұнайтын рецепттерді таңдап, тамаша көкөністерден (дәлірек айтсақ, оның гүлшоғырынан) ләззат алыңыз.

Түсті қырыққабатты қалай пісіру керек? Табаға арналған рецепт

Бұл тағамның бүкіл сыры – алдын ала дайындалған негізгі ингредиент өсімдік майына тез қуырылып, бірден дастарханға беріледі. Бізге қажет: бір килограмм қырыққабат, гүлшоғырларға бөлшектелген, қуырылған май (жақсырақ зәйтүн майы, бірақ күнбағыс майымен алуға болады), жарты стакан нан үгіндісі (немесе өте кішкентай крекер), сарымсақ, ақжелкен, тұз / бұрыш дәміне қарай.

Оңай пісіру

1. Ыдыста гүлді қырыққабат гүлін 2 ас қасық сумен араластырыңыз. Алынған қоспаны микротолқынды пешке салып, ингредиент жартылай жұмсақ болғанша жоғары қуатта шамамен 5 минут пісіреміз. Содан кейін шығарып, суытамыз. Сүлгімен ағызыңыз.
2. Үлкен жабыспайтын табада орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз. Сары майы бар қыздырылған табаға нан үгінділерін/крутондарын құйып, алтын түске дейін пісіріңіз (әдетте шамамен 3 минут жеткілікті). Краутондарды бөлек ыдысқа құйыңыз.
3. Қуыруға арналған табада тағы бір қасық майды қыздырып, ұсақталған сарымсақты жайыңыз. Сарымсақ қосылған майға гүлді қырыққабат гүлдерін салып, дейін пісіріңізалтын (шамамен 5 минут). Қуырылған қырыққабатқа нан үгіндісін, содан кейін ақжелкенді, тұзды және бұрышты себіңіз, араластырыңыз.
4. Үстелге тәуелсіз тағам ретінде немесе дәмді гарнир ретінде қызмет етіңіз. Енді сіз кастрюльде гүлді қырыққабатты ең жылдам дайындауды білесіз: барлығы үшін - барлығы 15-20 минуттан аспайды, жақсы, ең көбі жарты сағат. Сондай-ақ негізгі ингредиентті микротолқынды пешке салуға болмайды, бірақ жартысы піскенше аздап қайнатыңыз.

Қамырда

Табада дәмді түсті қырыққабатты қалай пісіруге болады? Мұны істеу үшін жақсы дәлелденген әдіс бар - қамырға қуыру. Бізге қарапайым ингредиенттер қажет: бір келі гүл шоғыры, жарты стақан ұн, төрт жұмыртқа, өсімдік майы, қатты ірімшік - кез келген, дәміне қарай дәмдеуіштер.

Негізгі ингредиентті гүлшоғырларға мұқият бөлшектейміз. Біз кесектердің тым үлкен емес екеніне көз жеткіземіз, әйтпесе олар пісіру процесінде қатты болып қалуы мүмкін. Барлық бөліктерді жақсылап жуып, кастрюльдегі аздап тұздалған суда 15 минут қайнату керек.

Қамырды бөлек дайындаңыз: дәмдеуіштер, жұмыртқа, ұн. Қамырды қалыңырақ етіп жасаған жөн. Содан кейін қуыру процесі қосымша нюанстарды тудырмайды. Егер сіз тұзды ұнатсаңыз, қамырға аздап тұз қосуға болады, тек тым құлшыныс бермеңіз.

Сабақтың бөліктерін қамырға батырып, қызарғанша қуырыңыз. Жариялау алдындатабаға орамжапырақ, өсімдік майы жеткілікті жылығанына көз жеткізіңіз, әйтпесе қамыр күйіп кетеді (майға аздап су тамызып тексеруге болады). Іршімді дөрекі түрде үккіштен өткізіп, үстіне себіңіз. ыстық, дайын қырыққабат. Дастарханға тамақ береміз. Сіз жасыл желектермен безендіре аласыз. Айтпақшы, кейбір аспаздар қамырдың өзіне ірімшік қосады, сынақтың бұл нұсқасы да өмір сүруге құқылы.

Тауық түсті қырыққабаттан жасалған кәстрөл

Түсті қырыққабатты немен пісіру керек? Әрине, мұны істеудің ең оңай жолы - тауық еті. Бұл ингредиент өте арзан және қол жетімді, бірақ ол дәмді болады! Тағамға арналған ингредиенттер: жарты килограмм гүлшоғыры, үш жүз грамм тауық еті, жарты стакан кілегей (оны майлы сүтпен ауыстыруға болады, бірақ содан кейін сіз аздап көп алуыңыз керек), 100 грамм қатты ірімшік, 3 дана. шикі жұмыртқа, бірнеше түйір сарымсақ, тұз және шөптер.

Пісіру процесі өте қарапайым. Біріншіден, біз қырыққабатты гүлшоғырға бөлшектейміз, жуамыз. Кәстрөлде 10-15 минут қайнатыңыз (сіңбеңіз). Филені бөлек ыдыста қайнатыңыз. Салқын және тым үлкен емес кесектерге кесіңіз (соцветияға пропорцияда). Осы екі негізгі ингредиенттерді дайындалған пісірме табаққа араластырыңыз. Біз тұздықты дайындаймыз: кілегей, жұмыртқа, шанышқымен ұсақталған сарымсақ, аздап тұз. Қалыпқа салынған массаны алынған соуспен толтырыңыз. Кішкентай жасыл және үгітілген ірімшік үстіне шығады. Кәстрөлді пеште 160-180 градуста 15-20 минут пісіріңіз.

Түсті қырыққабат пюресі

Түсті қырыққабатты тағы немен пісіру керек? кеңес беремізмерекелік тағам ретінде де, күнделікті тағам ретінде де қолдануға болатын тамаша бірінші тағам - әмбебап. Бізге қажет:жарты келі түсті қырыққабат, су, бірнеше картоп, бірнеше сәбіз, 1 өңделген ірімшік (ірімшік өнімі емес – нағыз), кілегей, жаңа піскен шөптер.

Көкөністерді қайнатып, кішкене текшелерге кесіңіз. Ерітілген ірімшікті мұздатқышқа қатты болып аз уақыт қоямыз (ұзақ ұстамаңыз, қатып қалады, яғни дәмін жоғалтады). Үш ірімшік үккіште, көкөністермен араластырыңыз, содан кейін массаны блендермен шайқаңыз.

Кішкене отқа ірімшік қосылған өсімдік массасы бар қазанды қойып, кілегей мен аздап су қосыңыз (сорпа тығыздығын жоғалтпауы үшін). Қайнатыңыз, тұз, ыдыстарды оттан алыңыз. Үстелге ұсынбас бұрын, ыдысты бөліктерге құйып, туралған жаңа піскен шөптерді себіңіз.

Жалпақ торттар: дәмді түсті қырыққабатты қалай дайындау керек

Тағамды дайындауға арналған қадамдық рецепт өте аз уақыт пен күш жұмсайды, бірақ ол әдеттен тыс және өте дәмді болып шықты. Бізге қажет: бір келі түсті қырыққабат, бір-екі жұмыртқа, жарты стакан електен өткізілген бидай ұны, бірнеше ас қасық майонез, пышақтың ұшына қамырға арналған разрыхлитель, аздап тұз және бұрыш қоспасы, өсімдік майы қуыруға арналған.

майонез және қопсытқыш. Пісірілген массадан (ол қалың болуы керек, бірақсұйық, шамамен, кәдімгі құймақ сияқты) өсімдік майына, екі жағына жайылған тамшыларды қуырыңыз. Сіз ас қасық немесе кішкене шөмішті «тамшылауға» болады. Ал тағамға арналған оңтайлы тұздық орташа майлы қаймақ болады. Дәміне қарай ұсақталған сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосуға болады.

Салат

Түсті қырыққабатты тағы қалай пісіру керек? Қарапайым түсті қырыққабат салатының қадамдық рецепті үйді немесе жарыққа түсіп қалған достарды қуантады.

Ингредиенттер: жарты келі гүл гүлі, бір-екі қызанақ, бір-екі қияр (екеуі де жаңа), өсімдік майы (зәйтүннен алған жақсы), бір-екі пияз, тұз және қант - жеке қалауыңыз бойынша.

Қырыққабатты піскенше қайнатыңыз, қырыққабаттың басы жұмсақ болады (суды тұздау керек). Біз қырыққабаттың басын соцветияға бөлеміз, ал қызанақпен қиярды кішкене текшелерге кесеміз. Пияз - жарты сақина. Салатқа май жағылады, қалауы бойынша аздап тұз және қант қосылады. Барлығы мұқият араластырылған - дәмді қарапайым салат жеуге дайын, сіз үстелге бара аласыз!

котлеттер

Соңында - кез келген, тіпті мерекелік дастарханды безендіре алатын дәмді және нәзік котлеттер. Тағамға қажетті ингредиенттер: түсті қырыққабаттың басы, ақ бөлке нан, бір-екі шикі жұмыртқа, жарты стакан сүт, толық емес бір стақан бидай ұны, 200 грамм қатты ірімшік, бір-екі түйір сарымсақ.

Оңай пісіру

Котлеттерге дейін сүтке нанның целлюлозасын жібітіңізжұмсақ әрі шырынды болып шықты. Біз қырыққабатты бөлшектейміз, оны жуып, тұзды суға қайнатамыз (7 минутқа дейін). Салқын, ет тартқыштан өткізіңіз. Ақтардан сарысын бөліп, қырыққабатқа қосыңыз. Біз де сол жерге нан жібереміз, ұн, бұрыш және тұзды араластырамыз. Бірақ ақуыздар көбік пайда болғанша мұқият ұрып, жалпы массаға мұқият енгізілуі керек. Біз котлеттерді жасап, өсімдік майына екі жағын қуырамыз. Баршаңызға тәбет!