2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Аспаздықты ғылым деп санауға болады. Бұл әрекет таңқаларлық және қызықты болуы мүмкін! Дәмді де сапалы тамақ пісіру, көп рецептерді санада сақтау, алуан түрлі өнімдерді біріктіре білу немесе жоқтан «кәмпит» жасау – шынымен де осы талантпен туа беру керек. Дегенмен, қазандарды өртеп жіберетін құдайлар емес! Осылайша біз өз біліміміздің «жүкін» ақырындап толықтыра аламыз!
Бадам ұны: қолдану аясы
Тәжірибеде барлығы кондитер өнімдерін (буфф және балғын), сондай-ақ басқа да ұн өнімдерін жақсы көреді. Дегенмен, аз адамдар макарондарды, тоқаштарды немесе біздің жүрегімізге ұнайтын торттарды дайындау үшін дәстүрлі бидай немесе қара бидай ұны ғана емес, сонымен қатар, мысалы, бадам ұны да қолданылатынын біледі. Соңғысы ұнтақталған бадамнан жасалған. Үйде мұны кофе тартқышта жасауға болады. Тамақ өнеркәсібінде, әрине, арнайы механизмдер қолданылады. Кондитерлік бизнесте бадам ұны негізгілерінің бірі ретіндеингредиенттер жаңғақ салмасы мен кремдерге қосылады, олар тәттілермен, кондитерлік өнімдермен, торттармен және т.б. Одан жаңғақ-белок және жаңғақ-құмды жартылай фабрикаттар өндіріледі. Ол сондай-ақ қаныққан және қарапайым қамырдың барлық түрлеріне қосылуы мүмкін. Бадам ұны тәуелсіз тағам ретінде де қолданылады.
Бұл бәрі емес! Сорпалар мен тұздықтар осындай ұнмен (кейбір ұлттық тағамдарды дайындау кезінде) қажетті тығыздыққа жеткізіледі. Оның үстіне, ол бадамның өзіне тән ерекше хош иісін, нәзік дәмін жоғалтпайды және осы тамаша жаңғақтың барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Тоқаштар мен тарлеттермен толтырылған кілегейге бадам ұны ғана қажет емес. Ол фигурасына мән беретіндер үшін нағыз «өмір желісі». Оның энергетикалық құндылығы біз үйреніп қалған бидай немесе күріш ұнынан әлдеқайда төмен. Сондай-ақ құрамында крахмал мен глютен әлдеқайда аз. Осыған байланысты қара бидай ұны да одан төмен. Иә, аллергиясы бар адамдарға бадам ұны басқаларға қарағанда көбірек көрсетіледі.
Өзіңіз жасаңыз, өзіңіз пісіріңіз
Бадамды «бизнеске» қоймас бұрын, дәндері жасырылған ащы қоңыр қабықтардан тазартылуы керек. Егер сіз мұны «құрғақ» жасасаңыз, процесс ұзақ уақытқа созылады. Сондықтан оңайырақ нұсқа бар. Төменде оның сипаттамасы берілген.
Бадамды ыдысқа салып, 10 минут қайнаған суға салып қояды. Содан кейін оны шығарып, салқын ағынды сумен жуып, қайтадан қайнаған суға сол уақытта жібереді. Қайтадан шаюдан кейін,салқындатылады және тазартылады. Мұндай процедуралардан кейін терілер өте оңай алынып тасталады және олардан ядрошықтар шығып кетеді.
Бадам ұнын тиімді пайдалануға көмектесетін маңыздырақ ақпарат.
- Аршылған бадам жақсы кептіріледі. Егер сіз мұны табиғи жолмен жасасаңыз, онда сіз бір-екі күн күтуіңіз керек. Процесті жылдамдату үшін бадам пешке жіберіледі - пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салынып, 100 градус Цельсий температурасында кептіріледі. Оның күйіп кетуіне жол бермеу маңызды!
- Дәндер салқындаған кезде, олар кофе тартқышқа құйылады және құрылғы бірнеше секундқа ғана қосылады. Содан кейін кофе тартқышты шайқайды (әйтпесе жаңғақ үгінділері оның пышақтарына жабысып қалады). Содан кейін процесс соңғы нәтижеге дейін қайталанады. Бірақ процесті әр 18-20 секунд сайын үзу керек, өйткені. қалақшалар өте тез қызады, ал бадам майын шығарады және ұнның өзі шатастыратын түйіршіктерге айналуы мүмкін.
- Егер сізде кофе тартқыштың орнына ет тартқыш болса, процесс бірдей болады. Тек бүкіл масса құрылғыдан екі рет өтеді.
- Дайын ұнды әрқашан құрғақ жерде, тығыз жабылған банкада немесе қапта сақтау керек. Ол ылғалдылық пен ылғалдан қорқады, бірден «үйіріліп» қалады.
- Қамырға ұн қосқанда, алдымен қамырдың өзіне біркелкі таралатын етіп електен өткізеді.
Қосымша кеңес: қара ұн қажет болса – печенье, кілегей үшін бадамның қабығын аршудың қажеті жоқ, қабығымен ұнтақталған. Бұл дәмге әсер етпейді!
Ұсынылған:
Қарақұмықпен не пісіру керек? Қарақұмықты тауық етімен қалай дайындау керек? Қарақұмық үшін тұздықты қалай дайындау керек?
Ресейдегі ең танымал дәнді дақылдардың бірі қарақұмық болды. Бүгінде оның орнын басқа дәнді дақылдар мен өнімдер басты. Және онымен көптеген тағамдарға арналған рецепттер жай ғана ұмытылады немесе жоғалады. Бірақ біздің ата-бабаларымыз қарақұмықпен не пісіруді білген. Олар үшін біз үшін макарон мен картоптан гөрі жеу әдетке айналды. Әрине, бәрін қарапайым пеште немесе пеште жасауға болмайды, бірақ көптеген рецепттер өте қолжетімді. Жарманың өзін, содан кейін онымен ыдыс-аяқты қалай дайындауды үйрену ғана қалады
Үйде дайындалатын өнімдерді жасаймыз. Алмадан кептелу: оны дәмді ету үшін қалай пісіру керек?
Шайға немесе бәліштерге алмадан джем жасау үшін жазды және жаңа егінді күтудің қажеті жоқ. Оны қалай пісіру керек, сіз сұрайсыз. Жауап: ондаған үлкен піскен алмаларды алыңыз (супермаркетте немесе базарда сатып алыңыз), жуыңыз, тілімдерге кесіңіз, тұқымдарды кесіңіз. Оларды шойынға салыңыз, жұмсарту үшін 10 минут қайнатыңыз
Дәмді және пайдалы болу үшін пеште қызылшаны қалай пісіру керек?
Қызылшаның пайдасын білмейтін адам кемде-кем. Бұл бірегей тамыр дақылында дәрумендердің, мыс, кальций, фосфор, калийдің көп мөлшері бар. Ең бастысы, оны дұрыс пісіруді үйрену. Бұл жерде күрделі ештеңе жоқ, тек көптеген адамдар тамыр дақылын кастрюльде қайнатады, бірақ пеште қызылша пісіру әлдеқайда пайдалы болады. Кейбір рецепттерді қарастырайық
Мексикандық текила: оны қалай таза ішу керек және оны коктейльге қалай араластыру керек
Текила - көк агавадан жасалған танымал сусын. Оның классикалық беріктігі 38-40% құрайды. Бұл алкогольдің туған жері - Латын Америкасы, Мексиканың қазіргі аумағы. Текила деген не, бұл сусынды немен ішуге болады немесе оны коктейльге қалай араластыруға болады, біздің мақаланы оқыңыз
Сәбізбен не пісіру керек? Қыста сәбізді қалай дайындау керек? Сәбіз котлеттерін қалай дайындау керек?
Сәбіз қай жағынан алғанда да құнды көкөніс, құнарлы және адам ағзасына емдік әсері бар, иммунитетті арттырып, токсиндерді кетіреді, сонымен қатар құрамындағы каротин бойынша оған тең келер ешкім жоқ. Бұл пайдалы және диеталық тағамды білушілер үшін құдайдың сыйы
