Курник тауық еті мен картоп: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Курник – ұлттық тағамның символы болып саналатын түпнұсқа ресейлік пирог. Бұл қамыр ашытылмаған қамырдан жасалған, дәмді, шырынды ет салмасы көп. Айтпақшы, тауық қорасының ерекшелігі - ол әрқашан жоғарыдан жабылады.

Емдеу туралы кейбір ақпарат

Дәстүрлі орыс деликатесті Иван Грозныйдың кезінде дастарханға ұсынылды. Содан кейін бұл хош иісті кондитерлік өнім кез келген асыл мерекенің міндетті атрибуты бола отырып, молшылық пен байлықты бейнеледі. Торт конус түрінде дайындалды, оның үстінде әрқашан бу шығатын тесік болады.

Алғашында курник тек тауық етімен толтырылған, соның арқасында, айтпақшы, ол осындай ерекше атауға ие болды. Рас, уақыт өте келе орыс пирогының классикалық рецепті үнемі өзгеріп отырды, оған көбірек жаңа ингредиенттер қосылды. Мысалы, етден басқа, тауықты саңырауқұлақтар, пияз, картоп немесе ірімшікпен толтыруға болады - бұл оның дәміне әсер етпейді. Дәстүрлі курниктің жалғыз өзгеріссіз құрамдас бөлігі - пирогтың құрылымын жасауға мүмкіндік беретін құймақ.қабатты.

Мүмкіндіктер

Классикалық кондитерлік өнімдер жарма қосылып дайындалады, бірақ картопты отандық азаматтар көбірек жақсы көреді. Сонымен қатар, ол әлдеқайда қоректік және ет ұштастыра отырып, нәзік және жағымды дәм береді. Сіз филе қосылған бәліш жасауға болады, бірақ ақша үнемдеу үшін құстың басқа бөліктерін пайдалануға болады.

Нәрлі, дәмді және ерекше хош иісті, көптеген шырынды қоспалармен хош иістендірілген кондитерлік өнімдер жүздеген жылдар бойы, әсіресе ер адамдар арасында өте танымал болды. Бірақ сонымен бірге тауық еті мен картоп тауық етінің рецепті кез келген орындауда қарапайым болып қалады, ал пісіру процесінің өзі көп күш жұмсамайды. Заманауи үй иелерінің қорқынышына қарамастан, өз қолыңызбен дәмді пирогты пісіру қиын емес.

Пісіру құпиялары

Қабық пісірменің пішіні күмбез тәрізді. Классикалық тауық еті мен картоп тауық етінің рецепті ашытқысыз қамырды пайдалануды қамтиды, ол пісіргеннен кейін де үлгіні тамаша сақтайды. Бірақ бүгінде бұл дәмді тағам әртүрлі негізде дайындалады: бай және пуф. Әрине, тауық пен картопты дайындаудың кейбір ережелерін білу керек.

• Тортты әдемі және ұқыпты ету үшін салмасын біркелкі жаю керек. Тағам пісіруден түсіп қалмауы үшін шеттерінен біраз бос орын қалдыру өте маңызды.
• Пісіру кезінде торт тәбетті қабық алуы үшін оның үстіңгі жағын күнбағыс майымен немесе ұрған жұмыртқамен алдын ала майлау керек.
• Ешқашан ешбір жағдайда тауық үйіне де қамыр жасамаңызтығыз, бірақ ол да тым жабысқақ болмауы керек. Ал қажетті консистенцияға жету үшін ұнды бірден емес, кішкене бөліктерге бөліп құйыңыз.
• Бұл пісірудің міндетті шарты - құймақтарды қолдану арқылы қол жеткізілетін қабаттау. Толтырманың әрбір «қабатына» жұқа пирожныйлар қосылуы керек - нәтижесінде торт өте тәтті және ерекше болып шығады.
• Сары май мен қатпарлы қамырдан басқа, құймақ негізінде картоп пен тауық қосылған курник жасауға болады.
• Торттың дайындығын оның бұрышын көтеру арқылы тексеруге болады. Қамыр майыспаса, ыдысты пештен алуға болады.

Тауық еті мен картоп тауық етінің қадамдық рецепті

Бұл өз отбасын нағыз, дәмді, хош иісті бәлішпен сыйлағысы келетіндерге арналған дәм. Пісіру уақытын қысқарту үшін көптеген үй шаруасындағы әйелдер дайын негізді сатып алады. Бірақ картоп пен тауық еті бар шынымен дәмді және тартымды курник қамырды өз қолыңызбен илеп, оны пісіргенде ғана шығады. Маған сеніңіз, бұл күш-жігер осындай нәтижеге тұрарлық.

Кефирде жасалған лентен негізі торттың ұзақ уақыт ескірмеуіне мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл тағам ағзаға оңай сіңеді және калориясы төмен.

Сонымен, тауық еті мен картопты қадамдық рецепт бойынша дайындау үшін сізге қажет:

• 250 мл айран;
• шамамен 0,5 кг ұн;
• 0, 5 шай қасық тұз;
• бірдей мөлшерде сода;
• 200г сары май немесе маргарин;
• 0,5 кг тауық;
• 4 ірі картоп;
• 3 пияз;
• тұз, бұрыш және таңдауыңыз бойынша басқа дәмдеуіштер.

Ұн мөлшері рецептте көрсетілгеннен айтарлықтай өзгеше болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз.

Пісіру әдісі

Фотосуреті бар тауық еті мен картоп тауық етінің рецепті бәліш қамырын өте тез әрі оңай илеуге көмектеседі.

1-қадам. Үлкен, терең ыдысқа бөлме температурасында жақсырақ жылы айран құйыңыз. Оған ас содасын қосып, ашыту үшін араластырыңыз.

2-қадам. Сары майды алдымен жаймасаңыз, оны су моншасында сәл жұмсартыңыз. Бұл пішінде оны айранға жіберіп, массаны біртекті, тегіс консистенцияға дейін араластырыңыз.

Қорытындылай келе, қамырға ұн қосыңыз: қамыр қанша ұн алса, сонша ұн болуы керек. Басқаша айтқанда, масса қолыңызға жабысып қалмайынша, оны кішкене бөліктерге құйып алу керек. Қамырды пленкаға орап, 2 сағат жылы ұстаңыз.

3-қадам. Енді болашақ тауық қорасын толтыру кезегі. Дайындалған көкөністерді жуып, тазалаңыз. Пиязды, картопты және тауықты кішкене кесектерге кесіңіз.

Кокпит жинағы

4-қадам. Көрсетілген уақыттан кейін пирогты қалыптастыруды бастаңыз. Қамырды екі бөлікке бөліңіз, олардың біреуі екіншісінен сәл үлкенірек болады. Сондықтан оны ең алдымен пісіру парағында немесе пісіруге арналған ыдыс түрінде жайып алу керек.

5-қадам. Алынған қабатты дайындалған контейнерге ақырын салып, біркелкі жағын қалыптастырыңыз. Айтпақшы, ыдыстарды сары маймен майлауды ұмытпаңыз.

6-қадам. Дайындалған дайындаманың ішіне салманы қабаттап салып, оны аздап тұздап, бұрыштаңыз. Дайындалған ингредиенттерден басқа, онда сары майдың бірнеше бөлігін салыңыз. Қаласаңыз, майдалап туралған көктерді осында жібере аласыз.

7-қадам. Қалған қамырды жайып, онымен негізін жабыңыз, шеттерін жақсылап қысыңыз. Ал торт жақсы пісуі үшін оның жоғарғы жағында бу шығуы үшін бір үлкен немесе бірнеше кішкене тесіктер жасау керек.

8-қадам. Тауық қорасын қамырдың қалған бөліктерімен безендіріңіз, фигураларды немесе ою-өрнекті пішіндеңіз. Бұл, әрине, міндетті емес, бірақ әдемі дизайнымен торт әлдеқайда талғампаз және тартымды көрінеді.

9-қадам. Пирогпен пісіру парағын 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Тауық пен картоп тауық етін пісіруге 40 минут кетеді.

Белгілі бір уақыттан кейін тортты шығарып, үстіңгі жағын өсімдік майымен немесе шайқалған жұмыртқамен майлаңыз. Осыдан кейін оны қайтадан пешке бірнеше минутқа қайтарыңыз.

Сізді тартымды алтын қоңыр қыртысы мен таңғажайып шырынды салмасы бар керемет хош иісті тағам аласыз.

Жалқау тауық пен картоптың суреті бар рецепт

Егер бос уақытыңыз өте аз болса, бірақ сіз әлі де отбасыңызды хош иісті үй торттарымен қуантқыңыз келсе, жеңілдетілген әдісті қолданыңыз.орыс пирогын дайындау. Ол үшін сізге қажет:

• 100 г сары май немесе маргарин;
• 2 кесе ұн;
• сүттің жартысы;
• бір шай қасық тұз;
• бірдей мөлшерде сода;
• 6 орташа картоп;
• 0,5 кг тауық;
• үлкен пияз басы;
• тұз және әртүрлі дәмдеуіштер.

Дайындау кезінде бірдей температура болуы үшін барлық ингредиенттерді тоңазытқыштан алдын ала алуға тырысыңыз.

Іс жүргізу

1-қадам. Маргарин жұмсақ, бірақ сұйық емес болғанша ерітіңіз. Содан кейін оған електен өткізілген ұнды қосып, мұқият араластырыңыз. Мұнда жылы сүт, тұз және сода жіберіңіз. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Пирогқа салманы дайындап жатқанда, қамырды сүлгімен немесе полиэтилен орамасымен жабыңыз.

2-қадам. Целлюлозаны, пиязды және картопты текшелерге кесіңіз. Салманы тұз бен бұрыш салып, барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.

3-қадам. Пісіру табағы ретінде кәдімгі қуырғыш табамен қаруланған дұрыс. Оны аздап маймен майлап, оған дайындалған қамырдың жартысын құйыңыз. Осылайша ол бетке біркелкі таралады.

Қорытынды кезең

Енді үстіне дайындалған салманы салып, оны тегістеңіз. Қамырдың екінші жартысын құйып, пешке жіберіңіз. Жалқау тауық етін 180 градуста бір сағат пісіріңіз.

Көріп тұрғаныңыздай, авторбұл рецепт қамырды жайып, оның шеттерін қысып, тұтас құрылымды қалыптастырудың қажеті жоқ. Барлығы өздігінен шығады, ал дайын тауық тәбетті әрі дәмді болады.

Айтпақшы, қаласаңыз, рецептті көкөністердің және саңырауқұлақтардың барлық түрлерімен толықтыруға болады. Осылайша сіздің кондитерлік өнімдеріңіз одан да хош иісті, шырынды және дәмді болады. Ал тауық қорасын безендірудің қажеті жоқ - оның қытырлақ қыртысы ешқандай безендірусіз де өте тартымды көрінеді.