Ашытқы құймақтары: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгінгі таңда құймақ жасаудың көптеген түрлері бар, барлығына жақсы таныс. Бұл тағамды кез келген дәмге сай таңдауға болады: жұқа, тәтті, тәтті, тұзды, қытырлақ, нәзік, ашық, жұмсақ өнімдер тіпті ең талғампаз гурманды қанағаттандыра алады.

Нәзік консистенциясы бар әуе хош иісті торттарды ұнатсаңыз, ашытқы құймақтарының рецепті сіздің аспаздық кітабыңыздың дұрыс орны. Бірақ тіпті бұл торттарды мүлдем басқа дизайнда және кез келген өнімге негізделген дайындауға болады. Әдемі алтын қоңыр қыртысы бар хош иісті, қуырылған ашытқы құймақтары сіздің үйіңізде өз жанкүйерлерін табады. Сізге тек дұрыс рецепт таңдап, барлық қажетті ингредиенттерді жинап, процесті бастау керек.

Пісіру мүмкіндіктері

Егер сіз әлі де жақын адамдарыңызды дәмді ашытқы құймақтарымен тамақтандыруды шешсеңіз, олармен жұмыс істеу бойынша кейбір ұсыныстарды қараңыз:

• Қамырға қосылған барлық ингредиенттер жылы немесе кем дегенде бөлме температурасында болуы керек. Сондықтан алдымен тоңазытқыштан қажет нәрсенің барлығын алып тастаңыз.
• Бірақ су мен сүт,егер ол қолданылса, оны аздап жылытуды ұмытпаңыз. Бұл ашытқыны бастау және жылдамдату үшін қажет.
• Дайын қамыр ашыту үшін кем дегенде 20 минут «тынығуға» рұқсат беру керек.
• Құймақтарға арналған ашытқыларды тірідей қабылдаған дұрыс. Бірақ брикеттегі өнімнің ерекше иісіне шыдамасаңыз, тез арада ұнтақ алуға болады.
• Ашытқы құймақтарын жасауға арналған сүт балғын және қышқыл болуы мүмкін. Дәм екпіні бір уақытта мүлдем басқаша шығады, бірақ екі жағдайда да өте жақсы шығады.
• Ашытқы құймақтары үшін қамырды алдын ала, кем дегенде бір сағат бұрын илеген жөн. Массаны тек жылы ұстаңыз.
• Бұл құймақтарды дәстүрлі өнімдерге қарағанда оңай пісіріңіз. Бір ғана нәрсе маңызды - ыстық майдың тұманы пайда болғанша табаны жақсы жылытыңыз. Және тағы бір нәрсе: ешбір жағдайда пешті қалдырмаңыз, өйткені мұндай торттар бірден дерлік пісіріледі.

Сүт қосылған ашытқы құймақтарына арналған рецепт

Осындай хош иісті үй деликатесті өз қолымен дайындауды кім армандамайды? Әдетте мұндай сынақпен сіз оны шынымен жоғары сапалы ету үшін аздап өңдеуіңіз керек. Бірақ сүттегі ашытқы құймақтарында жағдай мүлдем басқаша!

Ұсынылған рецепт сізге тамаша өнімдерді алу үшін алдағы процесті егжей-тегжейлі түсінуге көмектеседі. Сірә, ашытқы құймақтарын жасаудың бұл жолы сіздің сүйікті болады. Өйткені, мұндай өнімдер әрқашан өте жақсы шығадыдәмді, хош иісті және нәзік. Сонымен қатар, оларға қамырды өте оңай және жылдам илеңіз.

Тағам дайындау

Үлпілдек ашытқы құймақтарын жасау үшін сізге қажет:

• стакан сүт;
• бірдей мөлшерде су;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 10г құрғақ ашытқы;
• бір шымшым тұз;
• 2 жұмыртқа;
• жарты стакан қант;
• шамамен 2 кесе ұн.

Процесс бір сағаттан аз уақытты алады. Қаласаңыз, ванильді қант қосылған емге көбірек дәм қосуға болады.

Пісіру әдісі

Жұмыртқаны қамыр илеуге қолайлы ыдысқа жарып, оларға тұз бен қант қосыңыз. Бұл компоненттерді қол шайқағышпен немесе араластырғышпен мұқият ұнтақтау керек. Нәтижесінде пышқыл көбік пайда болуы керек.

Келесі қадамда қоспаға жылы су мен сүтті қосыңыз. Олардан кейін массаға құрғақ ашытқыны жіберіңіз. Массаны жақсылап араластырыңыз - содан кейін ол қатты көбікке айналады.

Енді қамырға електен өткізілген ұнды қосып, түйіршіктер қалмас үшін қатты илеңіз. Масса жеткілікті сұйық және тегіс болуы керек. Ұнды қосқанда осы консистенцияға назар аударыңыз. Дайын қамырды жылы жерде кем дегенде бір сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде массаның мөлшері айтарлықтай артады, көтеріледі және аздап қоюланады.

Құймақ пісірер алдында бірден көкөніс қосыңызсары май. Соңында массаны жақсылап араластырып, қуыру процесін бастаңыз.

Қуыруға арналған табаны аздап майлаңыз, ең жақсысы шойын және оны максималды отта жақсы қыздырыңыз. Содан кейін отты азайтып, астыңғы жағын жабу үшін жеткілікті қамырды бетіне құйыңыз.

Егер кенеттен тым қою масса пайда болса, оны аздап жылы сумен сұйылтыңыз.

Пайда болған торттың шеттері қызарып, бетінде көпіршіктер жарылған кезде оны төңкеру керек. Мұндай құймақтардың әуе, пышной құрылымы бар, бірақ сонымен бірге олар өте серпімді және күшті. Сондықтан оларды айналдыру өте оңай. Осылайша барлық пісірілген қамырдан құймақ қуырыңыз.

Нәтижесінде сіз хош иісті әдемі торттардың тұтас бір бумасын аласыз. Дәміне қарай, мұндай құймақ өте тәтті болып шығады, оларды майлы қаймақпен немесе кез келген дәмді толтырумен беруге болады. Көріп отырғаныңыздай, мұндай дәмді орыс десертін дайындау өте қарапайым. Рецептті дәл орындасаңыз, сізде еш қиындық болмайды.

Тесіктері бар тәбетті ашытқы құймақтары

Бұл өнімдер өте әсерлі көрінеді - нағыз шілтерді еске түсіретін жұқа торттар. Мұндай қарапайым рецептті кем дегенде бір рет сынап көруге тұрарлық. Егер сіз осы қарапайым, бірақ өте сүйкімді тағамды дайындауды шешсеңіз, қажетті ингредиенттерді жинаңыз. Сізге қажет:

• 3кесе ұн;
• литр сүт;
• 30г құрғақ ашытқы;
• 2 жұмыртқа;
• жарты кесе қант;
• бір шай қасық тұз;
• 3 ас қасық 20% майлы қаймақ.

Пісіру процесі

Бастау үшін құрғақ ингредиенттерді бір ыдыста араластырыңыз: ұн мен ашытқы. Содан кейін бұл қоспаға жіңішке ағынмен жылы сүт құйыңыз, содан кейін мұқият араластырыңыз. Біркелкілікке қол жеткізгеннен кейін, болашақ қамырды сүлгімен жауып, бір сағатқа қалдырыңыз.

Белгіленген уақыттан кейін жұмыртқаны қант, тұз және қаймақ қосқаннан кейін бөлек ыдыста шайқаңыз. Айтпақшы, соңғы ингредиентті қарапайым өсімдік майымен ауыстыруға болады. Бұл массаны қамырға жіберіп, жақсылап араластырыңыз және қамырды тағы жарты сағатқа жылы қалдырыңыз.

Қазір жұқа ашытқы құймақтарын пісіруді бастайтын уақыт. Ол үшін жабыспайтын жабынмен жабдықталған шойын немесе арнайы табаны қыздырыңыз. Оның бүкіл бетін өсімдік майымен майлаңыз. Екі жағынан құймақтарды қызғылт түске дейін қуырыңыз. Дайын өнімдерді үйіндіге салыңыз, қаласаңыз, оларды еріген сары маймен майлауға болады.

Ұмытпаңыз, кез келген ашытқы қосылған қамыр суық жерлерді және сызбаларды ұнатпайды. Бірақ тым жоғары температурада да ол мүлдем көтерілмейді. Сондықтан алтын ортаны ұстануға тырысыңыз: сызбаларсыз жылы орынды таңдаңыз. Сондықтан жақсы нәтиже сізге кепілдік береді.

Құймаққа арналған ашытқы қамырын тек қана жасау керекжылы тағамдардан. Бұл бәріне қатысты: сүт, су, жұмыртқа және басқа ингредиенттер. Бұл факторды міндетті түрде ескеріңіз - табыстың жартысы осында.

Айрандағы ашытқы қосылған нәзік құймақ

Кез келген салмамен бірдей жақсы болатын нағыз ресейлік өнімдерді пісіруді үйренгіңіз келе ме? Онда бұл рецепт сізге арналған! Ашыған сүт өнімін пайдаланудың арқасында құймақ ерекше нәзік, жұмсақ, ерекше қышқыл дәмі бар. Оларды тәтті және дәмді салмалармен қауіпсіз түрде беруге болады. Мысалы, айран құймақтары уылдырық, лосось, қоюландырылған сүт және балмен тамаша үйлеседі. Айтпақшы, бұл нәзіктік әрқашан отбасының ең кішкентай мүшелеріне ұнайды.

Сонымен, мұндай тәттіні жасау үшін сізге қажет:

• стакан йогурт;
• 2 жұмыртқа;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• бір жарым кесе ұн;
• судың жартысы;
• 0,5 ас қасық қант пен ашытқы;
• бір шымшым тұз;
• 50гр сары май;
• тазартылған күнбағыс - қуыруға арналған.

Қалай пісіру керек

Алдымен дайындалған суды аздап қыздырыңыз. Оған ашытқы мен жарты кесе електен өткен ұн қосыңыз. Ингредиенттерді қатты араластырыңыз, пленкамен жауып, жарты сағатқа жылы қалдырыңыз.

Басқа ыдыста жұмыртқаны қантпен ұнтақтап, осы қоспаға жылы айран, тұз және күнбағыс майын қосамыз. Масса біртекті болғаннан кейін оған дайындалған ашытқыны енгізіңіз. Қоспаны қайтадан дейін жеткізіңізбіркелкі консистенция.

Қалған ұнды қамырға аз-аздан құямыз. Содан кейін оған жылы жерде тағы 15 минут "демалуға" рұқсат етіңіз.

Белгілі бір уақыттан кейін қоспаны жақсылап шайқап, пісіруді бастаңыз. Қалған сары май қазірге дейін жұмсақ болуы керек - оны құймақтарды тазалау үшін пайдаланыңыз.

Соңында кішкене құпия: айрандағы қамырға бір қасық қыша майын қоссаңыз, дайын өнімдер тартымды қоңыр реңкке ие болады және ұзақ уақыт бойы ескірмейді.

Асығыс су құймақтары

Мұндай өнімдер тек қолжетімділігімен ғана емес, таңқаларлық нәзік дәмімен де мақтана алады. Бұған сенімді болу үшін осы дәмді тағамды өз қолыңызбен пісіруге тырысыңыз. Ол үшін келесіні дайындау керек:

• 350 г ұн;
• 2 жұмыртқа;
• бір шай қасық тұз;
• 4 стакан су;
• ас қасық жылдам ашытқы;
• 50г майы аз қаймақ;
• 2 ас қасық қант;
• сары майдың бір бөлігі;
• аз - көкөніс.

Пісіру әдісі

Дайын суды аздап қыздырып, ашытқыны ерітіңіз.

Басқа ыдыста жұмыртқаны мұқият шайқаңыз, оларға тұз, қаймақ және қант қосыңыз. Мұнда да еріген сары майды жіберіңіз, тек жылы болуы керек.

Еленген ұнның төбесіне ақырын су құйып, қоспаны қарқынды араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқа массасын енгізіп, қамырды жақсылап араластырыңыз, оны ең кішкентай кесектерден босатыңыз. Дайын массаны ішке қалдырыңызбір сағат бойы жағы. Осы уақыт ішінде қамыр біршама кеуекті және қалың болуы керек.

Енді әдеттегідей хош иісті қызыл құймақ пісіру қалды. Оларды кез келген салмалармен және дәмді тағамдармен біріктіруге болады. Рецепттегі ашытқы құймақтарының суретіне қарап, мұндай тағамның тәбетті екеніне көз жеткізуге болады.