Үйде глинтвейнді қалай пісіруге болады? Құрамы, рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Глинтвинол – пайдалы заттары көп тамаша емдік және жылытатын алкогольді сусын. Олардың барлығы оны дайындау үшін қолданылатын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерде бар. Сусынның тарихы бірнеше мыңжылдықтардан тұрады. Ол ұзақ уақыт емдік мақсатта қолданылған.

Тарихи ауытқу

Глинтвинол алғаш рет Ежелгі Римде пайда болды. Бірақ содан кейін дәмдеуіштерді қыздырусыз шараппен араластырды, өйткені Жерорта теңізі климатында бұл қажет емес еді. Дегенмен, сусын орта ғасырларда Скандинавия елдерінде нақты танымалдыққа ие болды. Содан кейін Рождестволық базарларда ыстық шарап пен дәмдеуіштер сатылып, үйде глинтвинол қайнатылған. Бірнеше ғасырдан кейін рецепт бүкіл континентке таралды және қазір тіпті климаты өте жылы елдерде де танымал.

Глинтвинол жылытатын сусын болғандықтан, ол қыста ең жақсы мекемелерде беріледі. Дегенмен, оның дәмінен ләззат алу үшін мейрамханаға барудың қажеті жоқ, үйде глинтвейн пісіруге әбден болады. БіздіңБұл мақалада біз сізге осы керемет сусынды жасаудың барлық құпияларын айтқымыз келеді. Шындығында, бұл мүлдем қиын емес. Рас, кейбір нюанстарды білу керек.

Үйдегі глинтвейнді қалай жасауға болады?

Классикалық рецепт келесі ингредиенттерді пайдалануды қамтиды:

1. Қызыл шарап - 750 мл.
2. Қант - бір ас қасық.
3. Су - 100 мл.
4. Ұнтақталған имбирь - бір шай қасық.
5. Үгітілген мускат жаңғағы - бір шымшым.
6. Даршын - бір таяқ.

Ингредиенттердің бұл мөлшері сусынның бес порциясын құрайды.

Үйде тамақ дайындаған кезде глинтвинолдың құрамын өзгертуге болады. Өйткені, эксперимент жасауға ешкім тыйым салмайды. Дәмі бойынша әртүрлі дәмдеуіштер мен жемістерді қосуға болады. Дегенмен, сусынды алғаш рет жасағанда оны классикалық рецепт бойынша дайындаған дұрыс. Болашақта глинтвинолдың құрамын өзгерте отырып, сіз үшін сусынның дәмін классикалықпен салыстыру қызықты болады. Өйткені, бәрі қандай шарап пен дәмдеуіштерді қолданатыныңызға байланысты.

Глинтвейн жасау үшін қандай шарап қажет?

Жақсы қызыл шарап, сондай-ақ жартылай тәтті және тәтті және құрғақ шараптар сусын жасау үшін тамаша. Мысалы, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Бекітілген шараптардан аулақ болған жөн, өйткені оларды қыздыру мүмкін емес. Ыстық кезде оларда алкогольдің өткір иісі бар, бұл сөзсіз бәрін бұзады. Глинтвейнді ақ шараппен, қантты аздап қосып дайындауға болады.

Сусын дайындау технологиясы

Қалай пісіру керекүйдегі глинтвейн? Рецепттің өзіндік нюанстары бар:

1. Ыдыста дәмдеуіштерді сумен араластырыңыз.
2. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз және он минутқа қалдырыңыз.
3. Сорпаны електен сүзіңіз.
4. Кәстрөлге шарап, қант және дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Бәрін жетпіс градусқа дейін қыздырыңыз. Сусынды қайнатпаңыз.
6. Одан кейін ыдысты қақпақпен жауып, қоспаны тұндырыңыз.
7. Дайын глинтвейн мөлдір және биік стақандарда немесе жылуды сақтайтын керамикалық шыныаяқтарда ыстық күйде беріледі.

Глинтвейнге арналған дәмдеуіштер

Дәмдеуіштер ғажайып сусын жасау үшін маңызды. Өйткені, оларда барлық пайдалы заттар, емдік қасиеттер мен дәм сипаттамалары бар. Оларды ақылмен қолдану керек. Білгірлер бес дәмдеуіштен артық араластыруға болмайтынын біледі, әйтпесе сусын дәммен қаныққан болуы мүмкін. Гурмандар кейбір дәмдеуіштерді мүлде біріктірмеген дұрыс дейді. Әйтпесе, күрделі хош иістің орнына сіз ауыр қоспа аласыз.

Қандай дәмдеуіштерді қолдануға болады?

Дәмдеуіштердің барлығын дерлік супермаркеттер мен базарлардан сатып алуға болады. Сирек кездесетін түрлерді интернет-дүкендерден табуға болады.

Глинтвейнге қандай дәмдеуіштерді қолдануға болатынын қарастырайық. Тұнба болмас үшін және сусын бұлыңғырланбауы үшін ұнтақталған емес, тұтас дәмдеуіштерді қолданған дұрыс екенін атап өткіміз келеді. Сонымен қатар, тұтас дәмдеуіштер дәмді жақсырақ жеткізеді және сусыннан қасықпен оңай алынып тасталады.

Глинтворецті шарап жасау үшін ең жиі қолданылатындар даршын, қалампыр, анис, жұлдызды анис, зімбір, хош иісті бұрыш, кардамон, мускат жаңғағы, лавр жапырағы, кориандр, шафран, мелисса, жалбыз. Осы дәмдеуіштердің әрқайсысы туралы толығырақ сөйлесейік.

Қалампыр және глинтвейн

Қалампырдың жарқын хош иісі мен күйдіргіш дәмі бар. Бұл классикалық ингредиенттердің бірі. Дегенмен, оның иісі төмен температурада айқынырақ болады. Ал қатты қыздырғанда ол көрінбейді.

Себебі олар оны мүмкіндігінше кешіктіреді. Қалампырдың микробқа қарсы, суыққа қарсы және антисептикалық қасиеттері бар. Өйткені ол сусынның ең танымал компоненті болып қала береді.

Даршын – кез келген глинтвейннің негізі

Иә, иә, даршын сусынның негізгі құрамдас бөлігі болып табылады. Тіпті ең шебер гуру оны елемеуге батылы бармайды. Даршынның ащы хош иісі бар, оны ештеңемен салыстыруға болмайды. Оны таяқша түрінде қолданған дұрыс. Ұнтақталған кезде ол өзінің дәмдік қасиеттерін жоғалтады.

Анис

Бұл дәмдеуіштің бай тарихы бар. Анис қосылған глинтвейннің емдік күші бар, антипиретикалық әсері бар. Сонымен қатар, бұл дәмдеуіш кондитерлік өнімдер мен сусындарда қуаттандыратын агент ретінде қолданылады. Сусынның құрамындағы анис тәбетті арттырады. Ол қалампыр мен кардамонмен тамаша үйлеседі.

Жұлдызды анис

Жөтелге қарсы әсері бар. Оның көмегімен дауыс тез қалпына келеді. Жұлдызды анис қыздырылған кезде глинтлинлидтің барлық иісін береді. Ол ас қорытуды жақсартады және тіпті тынысты сергітеді.

Зімбір және глинтвейн

Зімбір ең пайдалы дәмдеуіштер болуы мүмкін. Ол сусындағы дәмдеуіштерден күрт ерекшеленетін өткір, ащы дәмі бар. Зімбірді жақсы көретіндер оның тамырын алуы керек, өйткені ұнтақталған кезде оның дәмі жұмсақ болады.

Зімбірдің қабынуға қарсы қасиеттері бар, сондықтан әсіресе суық тию мен гипотермияға жақсы. Сондықтан, ол әрқашан суық қыс пен күзгі кештерде оны дайындайтын глинтлинлиндік шарапта қолданылады. Сонымен қатар, оның құрамында B2, B1, C витаминдері бар.

Бүкіл бұрыш (ямайка бұрышы)

Оның айқын хош иісі бар, сондықтан оны абайлап пайдалану керек. Бұл әркімнің талғамына сай бола бермейді.

Кардамон

Бірақ кардамонға келетін болсақ, бұл алмастырылмайтын ингредиент. Қысқы сусынға да, жазғы сусынға да жарайтын лимонның иісі бар өткір және өткір иісі бар. Сондай-ақ ол жүйке жүйесіне жағымды әсер етіп, миды ынталандырады.

Мускат жаңғағы

Мускат жаңғағы – көптеген елдерде тамақ дайындауда кеңінен қолданылатын дәмдеуіш. Глинтвейндік шарапта күйдіргіш және тартпа дәмін алу үшін қолданылады.

Ол қызған кезде хош иісін шығара бастайды, сондықтан оны пісірудің ең басында қояды. Мускат жаңғағы қан қысымын қалыпқа келтіруге көмектеседі, ми қызметін жақсартады. Оны міндетті түрде күзгі жылытатын сусындарда қолдану керек, өйткені ол тыныштандыратын қасиетке ие, яғни күзгі көгілдірмен күресуге көмектеседі.

Лавр жапырағы

Лавр жапырағы, өзіңіз білетіндей, күшті және айқын хош иісі бар. Ол табиғи бактерияға қарсы агент болып саналады. Бірақ глинтлиневинада оны абайлау керек, әйтпесе сусын сорпаның иісін алу қаупі бар.

кориандр

Криандр көптеген тағамдар мен сусындарда қолданылады. Ол қызылда жаман болмаса да, ақ глинтлинлингельді шарапқа қосылады. Бұл тәбетті ынталандырады және ас қорытуды жақсартады. Кориандр құрамында B2, B1, C, PP, A дәрумендері бар. Сондай-ақ натрий, кальций, калий, магний, фосфор, йод және темір бар.

Шафран

Шафран анальгетикалық және тоник қасиеті бар ең ежелгі дәмдеуіштердің бірі болып саналады. Мөлдір шарапта оның ерекше дәмі бар. Оны басқа дәмдеуіштермен араластырмау керек, себебі дәм өте қанық болады.

Глинтвейндегі шөптерді қолдану

Бір қызығы, сусынды дайындауда мелисса мен жалбыз да қолданылады. Бірақ басқа дәмдеуіштер сияқты кең таралған емес. Олар ақ шарап негізіндегі жеңіл жазғы глинтвейндерге сәйкес келеді. Олар ыстық қызыл сусынды иістерімен шамадан тыс жүктеуі мүмкін. Дегенмен, жалбыз керемет көңіл-күй сыйлайды, ал лимон бальзамы қызуды басатын әсерге ие.

Сусынға бал мен қантты қолдану

Үйде глинтлиновый шарап жасағанда, бал мен қантты ұмытпаңыз. Бұл сусынның ең көп тұтынылатын элементтері. Бал мен даршын - денсаулыққа пайдасын айтпағанда, құдайдың қосындысы.

Глинтвейндегі жемістер, жидектер және кептірілген жемістер

Кептірілген жемістерді глинтлинлиндік шарапта қолдану оған тәттілік пен ерекшелік береді. Бұл мақсаттар үшін ең қолайлы күндер,мейіз, кептірілген өрік, інжір және қара өрік. Бұл кептірілген жемістердің барлығы иммунитетті күшейтетіні белгілі. Оларды қолданудың бірыңғай стандарттары жоқ. Барлығы қалаулар мен дәмге байланысты.

Жидектер мен жемістер глинтвейндік шарапта да кеңінен қолданылады, әсіресе цитрус жемістері. Сіз оларсыз жасай алмайсыз (лимондар, мандариндер, апельсиндер). Бірақ құлпынай, құлпынай және таңқурай қосылған сусындарға арналған рецепттер де бар. Әрине, олардың пайдалы заттары қыздырылған кезде жоғалады, сондықтан олар сусынға тек жидек дәмін береді, олардың пайдалылығына күмәнданбайды.

Ақ шарап қосылған глинтвейн

Ақ глинтвинолдың дәмі керемет. Оның денсаулыққа пайдасы классикалық қызыл шарап рецептінен ерекшеленеді.

Бұл әсіресе суық тиюге тиімді ақ глинтвинол. Оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар, иммундық жүйені сенімді түрде нығайтады. Сондықтан біз үйде ақ шараптан классикалық глинтвейнді қалай дайындау керектігі туралы сөйлескіміз келеді. Ол үшін сізге қажет:

1. Құрғақ ақ шарап - литр.
2. Гвоздика - бес таяқша.
3. Даршын - бір таяқ.
4. Лимон немесе апельсин - 1 дана
5. Бал, кардамон, қант.
6. Ваниль.
7. Зімбір тамыры.

Ыдыстарға шарап құйыңыз, дәмдеуіштер мен бал қосыңыз. Содан кейін кішкене отқа қойып, араластырып, кішкене көпіршіктердің пайда болуын күтіңіз. Жалыннан шығарып, апельсин мен лимон кесектерін қосыңыз. Қоспаны қақпақпен жабыңыз және ол тұндырылғанша күтіңіз. Сүзілгеннен кейін стақандарға құюға болады. Сіз глинтвейнді тек ыстық және өте кішкентай ішуіңіз керек.жұтым.

Ақ сусынға арналған көптеген рецепттер бар, сондықтан егер қаласаңыз, үйде глинтвейн дайындағанда, өзіңізге дұрысын таңдай отырып, әртүрлі нұсқаларды қолданып көруге болады. Сондай-ақ әртүрлі дәмдеуіштер мен жемістермен тәжірибе жасай аласыз.

Үй шарапын қолдануға бола ма?

Сусын дайындау үшін жақсы қызыл шарап немесе ақ шарап ішу керек.

Бұл табиғи болуы керек. Сіз оны дүкеннен сатып ала аласыз немесе өз өндірісіңіздің өнімін пайдалана аласыз. Сапасы жоғары болса және сізге ұнаса, үйде жасалған шараптан глинтвейн жасауға әбден болады.

Кейінгі сөздің орнына

Глинтвинол – бай тарихы бар тамаша сусын. Бұл суық қыс пен күзгі кештерде өте қажет. Бұл сусынды дайындау және ішу достарды кешті жағымды және жылы компанияда өткізуге шақыруға жақсы мүмкіндік болуы мүмкін. Көріп отырғаныңыздай, глинтвейерлік шарап жасаудың көптеген нұсқалары, сондай-ақ шараптардың сорттары мен дәмдеуіштердің түрлері бар. Бұл глинтвейннің дәмі әрқашан жаңа болатынын білдіреді, өйткені тәжірибе жасауға болатын нәрсе бар.