Тұшпара рецепттері - қарапайым және дәмді

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Қамырдан жасалған қай өнім асхана үстеліне де, дәмді кешкі асқа да бірдей сәйкес келеді? Қандай тағам виртуозды аспаздық дағдыларды және сирек өнімдерді қажет етпейді? Қандай атақты қамырдан жасалған өнім өзінің дәмі мен әртүрлі рецептерімен таң қалдыруды тоқтатпайды? Мүмкін сіз оны болжаған шығарсыз - бұл әйгілі тұшпара. Олар сондай-ақ көбінесе квенелл және тұшпара деп аталады.

Әмбебап тұшпара

Тұшпара белгілі бір дәрежеде өте ерекше өнім болып табылады. Оны көпшілік таниды және жақсы көреді. Мұндай қамыр өнімдерін сорпаға қосуға болады немесе сорпамен бірге тұтынуға болады. Сондай-ақ, ұн тұшпараларының құрамына әртүрлі толтырғыштар жиі енгізіледі: ірімшік, сүзбе, ет, жарма. Осы қоспаларға байланысты тұшпара картоппен немесе тіпті тәтті тағамдардың бөлігі ретінде жейді.

Лентен тұшпарасы. Қалай пісіру керек?

Ең танымал және арзан рецепттұшпара – 1 жұмыртқаны жарты стакан сумен араластыру. Содан кейін аздап тұздан кейін 5-7 ас қасық ұнмен қоюландырыңыз. Қамыр құймақтардың консистенциясы болып шығады. Тағамның бұл нұсқасын дайындау үшін алынған қамырды дерлік дайын сорпаға қасықпен қосу керек. Сондай-ақ, бұл тұшпараларды қарапайым сорпада қайнатып, содан кейін оларды сүйікті тұздықпен дәмдетіп, тәуелсіз тағам ретінде жеуге болады. Екі нұсқада да бұл әмбебап тұшпара рецепті тамаша болады.

Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер тұшпараның басқа түрін дайындайды. Олардың дәмділігі кем түспейді және бюджетке де қымбат емес.

Жарма тұшпарасының ең оңай рецепті

Жұмыртқаны бір шымшым тұзбен шанышқымен шайқаңыз және оған жарты стакан құрғақ жарма қосыңыз. Жұмыртқамен жарма араластырыңыз. Қамыр тұтқыр жарма ботқасы сияқты болуы керек. Бұл тұшпара сорпаны ет сорпасында қайнатқанда қосады. Бір шай қасыққа кішкене қамырды алыңыз (шамамен жарты қасық) және сорпаға бөліктерге батырыңыз. Өнімдер шамамен 8 минут пісіріледі. Олардың дайындығын анықтау оңай - тұшпара көтерілген бойда олар дайын.

Тәтті жарма тұшпарасы

Жарма тұшпара да тәтті десерт тағамы бола алады. Осылайша сіз өзіңіз көре аласыз - жаңғақ қосылған рецептті ұстаңыз.

Пісіруге қажетті өнімдер:

• Жарма - 70 грамм.
• Фундук немесе қарағай жаңғағы - 150 грамм.
• Кілегей немесе майы жоғары сүт - шамамен 200 миллилитр.
• 3 жұмыртқа.
• Қант - 2 ас қасық.

Пісіру:

Сарыуызжәне қантты жақсылап шайқаңыз және осы қоспаға туралған немесе ұсақталған жаңғақтарды қосыңыз. Массаны жаңғақтармен қайтадан шайқаңыз - тұтқыр күйге дейін. Сүтке құйып, оған жарма қосыңыз. Сүт-жұмыртқа қоспасындағы жарма жақсылап араластырылуы керек. Бұл пішінде тұшпараларға арналған қамыр шамамен 25 минут тұрсын. Енді қалған ақуыздарды шайқаңыз және оларды манна массасына қосыңыз. Алынған қамыр жарма тұшпараларына кез келген пішінді беруге мүмкіндік береді. Немесе жай ғана шарларды айналдырып, оларды тұздалған қайнаған суға пісіруге болады. Ыдыс тәтті соуспен, қоюландырылған сүтпен немесе қант ұнтағымен беріледі.

Ірімшік тұшпара

Ірімшік ұнататындарға бұл тұшпара рецепті ұнайды. Сізге 150 грамм сүйікті қатты ірімшікті үккішпен ұнтақтау керек. Оған жұмыртқа қосып, араластырыңыз. Енді 3 ас қасық ұн қосыңыз - қайтадан араластырыңыз. Алынған массадан біз тұшпара мүсіндеп, оларды қайнаған суға пісіреміз. Сіз ірімшік тұшпараларын тәуелсіз толыққанды тағам ретінде жеуге болады, әсіресе оларды жаңа піскен қаймақпен дәмдесеңіз. Немесе оларды сорпаға қосуға болады.

Тушпара туралы тағы не білу керек

• Көбінесе тұшпара рецепттері өнімдердің қайнатылған күйінде берілетінін білдіреді. Бірақ тұшпара қайнатып қана қоймайды екен. Олар бумен пісірілгенде дәл солай дәмді болады. Ал егер сіз оларды пісіріп, сары майға қуырсаңыз, сіз өте әдемі және қанағаттандырарлық тағам аласыз. Тұздық қосылған тағамдардың бір бөлігі ретінде пеште қуыру кез келген тұшпараның керемет дәмін төмендетпейді.
• Тушпараларды болашақта қолдану үшін дайындап, мұздатқышта мұздатуға болады. Тек мұздатубөліктерге жұмсаңыз - тақтаға немесе ыдысқа. Содан кейін ғана пластикалық пакетте мұздатылған тұшпара ұйықтап қалады. Сөмкені мықтап байлаңыз және келесі жолы бұл өнімдерді шұғыл жегіңіз келсе, қаптың ішіндегісін қайнаған суға қайнатыңыз.
• Кез келген тұшпара дайындамас бұрын есте сақтау керек – олар қайнатылған кезде міндетті түрде шамамен 2 есе көбейеді. Сондықтан, ұқыпты тұшпара алғыңыз келсе, өте аз мөлшерде қамыр пайдаланыңыз.
• Қасықпен тұшпара суға салғанда, қамыр үнемі қасыққа жабысып қалады. Бұған жол бермеу үшін қамырдың бір порциясын алған сайын қасықты таза, салқын суға батырыңыз.