"Құс сүті" торты. Рецепт

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:15

Нәзік әрі әуе торты «Құс сүті» Кеңес дәуірінде ең сүйікті және қалаулы нәзіктік болған. Оның рецепті үлкен құпия болып қалды. Бүгінгі күні бұл кондитерлікті үйде өзіңіз дайындауға болады.

Құс сүтінен жасалған торт

Кекстерді дайындау үшін сізге 100 г сары май немесе маргарин, екі жұмыртқа, 150 г ұн, 100 г қант және бір қап ванилин қажет. Кілегей үшін сізге бес жұмыртқаның ағы, 150 г сары май, 20 г желатин, 250 г қант, 300 г қоюландырылған сүт, ¼ шай қасық қажет. лимон қышқылының қасықтары. Глазурь үшін 100 г шоколад, 15 г сары май және 6 ас қасық кілегей немесе сүт алыңыз.

Құс сүтінен жасалған тортты қалай жасауға болады? Барлығы өте қарапайым. Алдымен торттарды пісіру керек. Ол үшін жұмсартылған маргаринді (сары майды) қантпен сүртіңіз, ванилин, жұмыртқа және електен өткізілген ұн қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Сіз жеткілікті сұйық қамырды алуыңыз керек. Тортты пісіретін пішінді маймен майлаңыз. Қамырдың жартысын пісіру парағына құйып, оны қасықпен тегістеңіз. Торттың негізін 15 минуттан артық емес пісірген дұрыс. Дәл осылай басқасын дайындау керекторт.

«Құс сүті» торты барлық басқа кондитерлік өнімдерден нәзік әуе кремімен ерекшеленеді. Оны дайындауды бастайық. Желатинді салқын қайнаған суға (200 мл) бір сағат бойы жібітіңіз. Содан кейін, араластыра отырып, оны ерігенше ақырын қыздырыңыз. Жұмыртқаны сарысы мен ақтығына бөліп, тоңазытқышқа жіберіңіз.

250 г қантты бөлек ыдысқа салып, үстіне 100 мл қайнаған су құйыңыз. Алынған массаны кішкене отқа қоямыз, содан кейін үнемі араластыра отырып, қоспа біртекті болғанша күтеміз. Қант шәрбаты қайнаған кезде оны тұтқыр болу үшін тағы 7 минут пісіріңіз. Бұл жағдайда қоспаны енді араластырмау керек. Ақтарды тоңазытқыштан алып, қалың көбік пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Лимон қышқылын қосыңыз. Миксер ыдысы мен шайқағыштардың құрғақ болуы өте маңызды. Ұнтақталған протеиндер пішінін ұстап тұруы керек және көлемін сәл ұлғайту керек. Миксерді өшірмей, негізгі массаға жіңішке ағынмен жылы қант шәрбаты мен желатин құйыңыз. Протеин қоспасын қалдырыңыз - салқын.

"Құс сүті" тортын дайындауды жалғастырамыз. Терең ыдыста жұмсартылған майды миксермен шайқаңыз және оған қоюландырылған сүт қосыңыз. Біртекті қоспаны алу үшін бәрін жақсылап араластырыңыз. Май кремін баяу, кішкене бөліктерде белок массасына енгіземіз, соғуды жалғастырамыз, бірақ қазірдің өзінде төмен жылдамдықта.

Торттың ұсынар алдында болатын пішіні пергамент қағазымен қапталған. Сондықтан кондитерлік өнімдерді алу оңайырақ болады. Пішіннің төменгі жағына қойыңызторт, үстіне ақуыз кремінің көп бөлігін құйыңыз. Контейнерді тоңазытқышқа 10 минутқа қоямыз. Осыдан кейін кремнің үстіне екінші тортты саламыз. Тортты ақуыз массасының қалған бөлігімен құйыңыз. Деликатес үш сағат бойы қатайту үшін қайтадан тоңазытқышқа жіберіледі. Осы уақытта глазурді дайындаңыз. Шоколадты микротолқынды пеште ерітіңіз. Оған сүт пен жұмсақ сары май қосыңыз. Біз араластырамыз. Нәтиже біртекті шоколад массасы болуы керек. Құс сүтінен жасалған торт жасау көптеген адамдарға көрінетіндей қиын емес. Біз оны қалыптан шығарып, жағын өткізбей, оны глазурьмен жомарт майлаймыз. Тәтті дайын!