Суфле «Құс сүті»: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүкіл тәтті тістерді қуанту үшін бүгін біз «Құс сүті» суфлесінің құпия рецепті туралы айтатын боламыз. Жеңіл десерттерді ұнататындар үшін бұл ең қолайлы нұсқа. Суфле «Құс сүті» керемет жеңіл және орташа тәтті, ол қыста жылы щекке түсетін қар ұшқыны сияқты аузыңда ақырын және баяу ериді.

Бір таңғаларлығы, сиқырлы суфле жасау үшін өнімнің ең аз мөлшері қажет, сондықтан бұл десерттің тағы бір артықшылығы оның төмен құны болып табылады. Торт жасау үшін «Құс сүті» суфлесін қолдануға болады. Жеңілдік, нәзіктік және көзге көрінбейтін дәмнен басқа, бұл торттың калориясы төмен.

Төменде «Құс сүті» суфлесінің екі рецепті берілген. Оларды жасау бірдей оңай, сондықтан екі жолды да қолданып көріңіз және қайсысы сізге қолайлы екенін шешіңіз. Торттар мен торттарды жасағанда соларға сәйкес дайындалған десертті пайдалануға болады.

«Құс сүті» суфлесінің дәстүрлі рецепті

Десертті үйде жасау өте оңай. Бұл суфле рецепті классикалық болып саналады, оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер жиынтығы қажет:

• 200 грамм сары май;
• төрт жұмыртқа;
• 240 миллилитр қоюландырылған сүт;
• бір кесе қант;
• лимон;
• 15 грамм желатин;
• ваниллин.

Қадамдық пісіру нұсқаулары

1. Сары майды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз, сонда ол жұмсақ болады. Желатинді ыдысқа құйып, бөлме температурасында жарты сағат бойы (толық ісінгенше) сумен (200 мл) құйып алу керек.
2. Желатин ісінген кезде барлық суды ағызып, қантпен араластырыңыз. Содан кейін алынған қоспаны ваннаға (суға) салып, желатин мен қант толығымен ерігенше араластырмаңыз. Қоспаның қайнамағанына көз жеткізіңіз, егер бұл орын алса, суфле қатып қалмайды. Бұл жартылай фабрикатты пісіргеннен кейін оны суыту үшін бір жаққа қойыңыз.
3. Тауық жұмыртқасын алып, ақ пен сарысын әртүрлі ыдыстарға бөліңіз. Бізге қалың көбікке дейін шайқау керек ақ түсті ғана қажет.
4. Сары майды да бірте-бірте қоюландырылған сүт қосып араластырғышпен (көпіргішпен) шайқау керек. Крем біртекті болғанша шайқау керек.
5. Салқындатылған желатин мен қант қоспасын белоктардың қалың көбігіне ақырын қосыңыз, үнемі араластырыңыз.
6. Содан кейін алынған қоспаға кілегей қосып, біркелкі консистенцияға дейін араластыру керек.
7. Біраз ванилин қосыңыз жәнелимон шырыны. Ингредиенттерді блендермен ең төменгі жылдамдықпен мұқият араластырыңыз.
8. Алынған массаны контейнерге құйып, орнату үшін тоңазытқышқа жіберіңіз.

Болды! Желатин қосылған «Құс сүті» суфлесін дайындау қиын емес және ақша жағынан да, уақыт жағынан да қымбат емес екенін байқаған боларсыз.

Кремді суфле рецепті

Бұл рецепттің алдыңғысынан айырмашылығы оның негізі кілегей мен қоюландырылған сүттен тұрады. Дегенмен, желатинмен суфле «Құс сүті» үшін бұл рецепт, алдыңғы сияқты, өйткені бұл ингредиент қатаю үшін қажет. Өнімдер:

• 240 миллилитр қоюландырылған сүт;
• 55 грамм шоколад;
• 155 грамм сүзбе («Ғажайып» сияқты);
• 15 грамм желатин;
• 20 грамм жаңғақтар (таңдауыңыз бойынша);
• кілегей (>20%) - 250 миллилитр;
• сүт - 125 миллилитр.

Қадамдық нұсқаулар

1. Үйдегі «Құс сүті» суфлесін қадамдық рецепт қолдансаңыз, дайындау өте оңай.
2. Желатинді алдын ала дайындаңыз, бірақ ісіну үшін алдын ала қыздырылған сүтті (бөлме температурасында) пайдаланыңыз.
3. Қоюландырылған сүт пен кілегейді ыдысқа араластырып, қайнағанша қыздырыңыз, содан кейін қоспаны тағы 1 минут пісіріңіз.
4. Одан кейін алынған қоюландырылған сүт пен кілегей қоспасын ісінген желатинмен араластырыңыз және қоспасы суығанша күтіңіз.
5. Сосын массаға келесідейсүзбе қосып, ингредиенттерді блендермен 10 минут шайқаңыз (ұзақ шайқасаңыз, суфле соғұрлым жұмсақ және жеңіл болады).
6. Алынған қоспаны ыдысқа құйып, қатуы үшін салқын жерге қойыңыз.

Суфле безендіру

Суфле безендірудің ең сүйікті тәсілі - шоколад. Шоколадпен десертті екі жолмен безендіруге болады:

• ерітілген шоколадты қолданыңыз (оны су моншасында сұйық консистенцияға әкеліп, суытып, суфлеге құйыңыз);
• дайын десертті үгітілген шоколадпен себіңіз;

Сонымен қатар жаңғақтар талғампаз көрініс беру үшін жиі пайдаланылады. Декорация үшін дайын суфлеге туралған фундук, бадам, кешью және т.б. себіңіз.

Қиялыңызды іске қосыңыз және десертті безендіру үшін жемістерді пайдаланыңыз. Киви, ананас, апельсин және банан ең қолайлы. Жемістермен безендіру үшін дайын десертке туралған (бұрын кездейсоқ ретпен кесілген) жеміс бөліктерін мұқият орналастырып, композицияның бір түрін жасау керек. Бұл декор суфлеге мерекелік көрініс береді. Мұны мақалада ұсынылған «Құс сүті» суфлесінің фотосуретіне қарап тексеруге болады.

Торт

Сірә, сіз «Құс сүтіне» негізделген тортты жеп қойғансыз. Бұл сөзсіз құдай, бірақ біз бүгін сіздермен бөлісетін рецепт оны үйде, көп қаржысыз және көп шығынсыз дайындауға мүмкіндік береді.уақыт құны!

Өнімдер:

• екі жұмыртқаның ағы;
• 21 грамм желатин;
• 110 мл крем;
• 150 грамм ұн;
• 100 грамм түйіршіктелген қант;
• бір тауық жұмыртқасы;
• жарты қасық лимон қышқылы;
• 100 грамм сары май (жұмсартылған);
• ванилин;
• 100 грамм шоколад.

Қадамдық нұсқаулар

Тортты пісіру:

1. Сары майды қантпен шайқаңыз.
2. Тауық жұмыртқасын қосып, ингредиенттерді шайқаңыз, ең соңында ванилинді (бір шымшым) қосып, қайтадан шайқаңыз.
3. Сосын ұнды қосып, қамырды қолмен илеңіз.
4. Қамыр дайын болған кезде оны 2 бөлікке бөлу керек. Олардың әрқайсысын торттарды пісіретін пішіннің диаметрі бойынша шеңбер алатындай етіп ораңыз.
5. Духовкада 230 градуста 10-12 минут пісіріңіз (алдын ала қыздыру керек).
6. Торттар дайын болғаннан кейін суығанша қалдырыңыз.

Суфле дайындау:

1. Сары майды қоюландырылған сүтпен араластырып, желатинді жарты сағат бойы сумен құйып қою керек.
2. Кішкене кастрюльге 130 мл су құйып, оған қант құйыңыз, қоспаны қайнатыңыз және тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
3. Бөлек ыдыста жұмыртқаның ақтығын, ванилинді және лимон қышқылын көбік пен үлпілдек болғанша шайқаңыз.
4. Белок қоспасын шайқауды жалғастыра отырып, оған ыстық қант сиропын ақырын құйыңыз.
5. Кейін ісінгенді алыңызжелатинді су моншасында ерітіңіз.
6. Белок қоспасына қоюландырылған сүт пен сары май, желатин массасын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді миксермен мұқият араластырыңыз.
7. Алдын ала дайындалған торт табаға суфле қоспасының жартысын құйып, үстіне бір торт қабатын салып, оған суфленің қалған бөлігін абайлап құйыңыз. Тоңазытқышта 4 сағатқа қойыңыз.

Торт дайын болған соң үстіне шоколад құйыңыз. Глазурьді дайындау үшін жай ғана шоколад пен кремді ерітіңіз.