Пештегі нототения: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Нототения - әртүрлі тәсілдермен пісіруге болатын өте дәмді және бюджеттік балық. Біз оны бүгін қуырмаймыз. Пеште нототенияны пісіруді ұсынамыз. Біз ұсынатын рецепттер сізге балықты кез келген мерекеге үстелге қоюға болатындай етіп дайындауға мүмкіндік береді. Сонымен, егер сіз кез келген жолмен дайындалған балықты жақсы көретін болсаңыз, онда бұл мақала сізге арналған!

Көкөніс қосылған балық

Пештегі нототенияны көкөністермен пісіруге болады. Осылайша, сіз екі құсты бір таспен өлтіресіз, оған бір уақытта балық пен гарнир дайындаңыз. Нототения, кез келген басқа балықтар сияқты, көкөністермен жақсы дос және бұл үй шаруасындағы әйелдердің кешкі ас әзірлеуге уақытын үнемдейді.

Ингредиенттер:

• жарты келі нототения балығы;
• екі болгар бұрышы;
• 5 картоп;
• екі қызанақ;
• жаңа цуккини;
• насыбайгүл, аскөк, ақжелкен;
• шам;
• жарты лимон;
• қаймақ;
• жапырақ салат;
• үлкен сәбіз;
• балыққа арналған тұз және дәмдеуіштер.

Сметананың орнына майонезді де қолдануға болады, бұл дәмге байланысты. Тым көп пісіруді қаламасаңыз, барлық жаңа піскен көкөністерді мұздатылған қоспамен ауыстырыңыз, бұл да жақсы жұмыс істейді!

Балықты көкөністермен пісіру

Нототенияны тазарту үшін күшті қайшымен және ең өткір пышақпен қаруланыңыз. Қарапайым өлшеміне және сүйкімді көрінісіне қарамастан, бұл балықты тазалау өте қиын - оның күшті желбезектері және тығыз қабыршақтары бар! Қолдарыңызды күтіңіз, өткір құралдармен жұмыс істегенде өзіңізді кесіп алмаңыз.

1. Балықты ішкі жағынан тазалаңыз, басын, желбезектерін және қабыршақтарын алыңыз. Ұшаларды ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
2. Әр балықты омыртқа бойымен кесіңіз, екі бөлікке бөліңіз, барлық сүйектерді алыңыз. Сүйекпен пісірілгеннен гөрі қабығы аршылған балықты жеу әлдеқайда жағымды екенімен бәрі келісетіні сөзсіз!
3. Картопты тазалаңыз немесе түйнектер тек бақшадан болса, оны қалдырыңыз. Бөлшектерге кесіңіз, майланған пісірме табаққа салыңыз.
4. Сәбізді аршып, тілімдерге немесе жолақтарға кесіңіз, картоптың үстіне қойыңыз.
5. Пиязды сақина етіп турап, үстіне сәбізді саламыз.
6. Цуккинидің қабығын аршып, ішін дәндерімен алып тастаңыз, шеңберлерге кесіңіз, пияздың үстіне қойыңыз.
7. Бәрін жарты қаймақ, тұзбен жағыңыз.
8. Балық кесектерін жайып, лимон шырынын, тұзды және дәмдеуіштерді себіңіз. Балықтың үстіне қызанақ пен болгар бұрышының тілімдерін салыңыз.
9. Жасыл шөптерді ұсақтап тураңыз, қалдықтарымен араластырыңызқаймақ, қалған ингредиенттерді үстіне қойыңыз.
10. 180 градуста 40 минут пісіріңіз.

Табақтарға салат жапырақтарын салыңыз, пеште пісірілген көкөністер мен нототенияны салыңыз.

Мұздатылған көкөністерді пайдаланған болсаңыз, оларды пісіру парағына салыңыз, майдың жартысын қаймақ пен тұзды майлаңыз. Содан кейін балықты жайып, үстіне лимон шырынын, тұзды және дәмдеуіштерді құйып, үстіне шөптермен араласқан қаймақ құйыңыз.

«Бордо» маринадталған балық

Пештегі нототения, егер сіз оны Бордо маринадында пісірсеңіз, керемет талғампаз болып шығады. Тағамды дайындау оңай, бірақ оны қонақтарды қабылдау үшін қоюға болады. Балық өте дәмді, нәзік шығады, дәмі жүздеген реңктермен ойнайды және тағамды дайындау үшін не пайдаланылғанын дәл болжау мүмкін емес. Пеште нототенияны қалай дайындау керек? Әрине, Бордо маринадтарымен!

Ингредиенттер:

• килограммдық нотония;
• екі сәбіз;
• екі пияз;
• екі қызанақ;
• қызылша кішкентай болса, бес дана қажет болады;
• балыққа арналған дәмдеуіш;
• үш ас қасық 6% асханалық сірке суы;
• бір жұп лавр жапырағы;
• тұз және бұрыш;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

Ингредиенттерді сол күйінде қалдырған жөн, ештеңе қоспаңыз, алып тастамаңыз немесе өзгертпеңіз.

Бордо маринадтары қосылған балық пісіру

1. Бірінші рецепттегідей, балықты жеуге болмайтын барлық нәрселерден жақсылап тазалау керек. Тұз жәнемаусымы, 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ұнға орап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
2. Қызылшаны қайнатыңыз.
3. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды ыңғайлы етіп тураңыз, ашық қызарғанша қуырыңыз, содан кейін туралған қызанақты қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз.
4. Қызылшаны үгітіңіз немесе жолақтарға кесіңіз, басқа көкөністерге бұқтырыңыз.
5. Тұз, сірке суын қосыңыз, лавр жапырағы, бұрыш, мүмкін қызылша қантсыз болса, бір қасық қант қосыңыз. Бір-екі минут қайнатыңыз.
6. Балықты пісірме табаққа салыңыз, үстіне бұқтырылған көкөністерді салыңыз. Нототенияны пешке 25-30 минутқа қойыңыз. 140-160 градуста пісіру керек.

Фольгадағы балық

Ноттенияны пеште бөлек қапшықтарда пісіру ең жылдам нәрсе емес, бірақ әрбір қонаққа балықтың жеке порциясы беріледі. Осылайша сіз өзіңіздің жеке қалауларыңызға қарай пісіруге болады. Мысалы, біреу кептірілген өрікті ұнатпайды, ал сіз оны фольгадан жасалған сөмкеге салмайсыз. Тағы біреуі бұрышқа аллергия және т.б. Үстелден порцияланған бөлікті алып, соус пен балыққа арналған барлық ілеспе ингредиенттері бар тәрелкеге қою өте жақсы!

Ингредиенттер:

• notothenia - қонақтар саны бойынша;
• қызанақ;
• пияз;
• болгар бұрышы;
• кептірілген өрік және қара өрік (әр қапқа бір);
• лимон;
• қаймақ;
• сәбіз;
• балыққа арналған тұз және дәмдеуіштер.

Ал, әрине, фольга қажет болады. сүйкімділікфольгада пісіру - бұл ыдысқа май қосудың қажеті жоқ, осылайша ол сау болады. Бұқтырылған балықты сорпамен пісіргіңіз келсе, азырақ пісіріңіз, егер сізге қуыру арқылы қажет болса, пісіру кезінде фольганы ашып, оны қажетті күйге келтіріңіз.

Фольгада балық пісіру

Қабыршақтардан, бастардан, ішектерден нототенияны кетіріңіз. Сүйектерді қалдырыңыз, олармен фольгадағы пісірілген балықтың дәмі жақсырақ (балық сорпасы сияқты). Балықты екі немесе үш бөлікке кесуге немесе тұтас қалдырып, сөмкеге салып, сақинаға айналдыруға болады!

1. Жеке бөліктерді орау үшін үстелге фольга бөліктерін жайыңыз. Фольганы аямаңыз, оның ішінде көп орын болуы керек, содан кейін шеттерін еркін бекіту керек - шырын ағып, күйіп кетеді.
2. Қызанақты, болгар бұрышын, пиязды сақина етіп турап, фольганың ортасына 1-2 бөлікті саламыз.
3. Балықты тұздап, дәмдеңіз, шамамен 10-15 минуттан кейін көкөністерді жайыңыз. Лимоннан шырынды сығып, әр тілімге молынан құйыңыз.
4. Сәбізді үккіштен өткізіп, қаймақпен араластырыңыз. Қоспаны балықтың үстіне таратыңыз.
5. Алынған үйінділердің шетіне қара өрік пен кептірілген өрікті салыңыз.
6. Фольганың шеттерін тартыңыз, оны бүгіңіз, содан кейін оны арқанға бұраңыз.
7. Сөмкелерді пісіру парағына салыңыз (қаптар ағып кеткен жағдайда тереңірек болғаны жөн). Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, балықты 20-30 минут пісіріңіз.

Фольгадағы көкөністермен қуырылған пеш өте хош иісті және дәмді болады, ет сүйектен алыстап кетеді!