Пештегі тартылған ет: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл өнімді дайындаудың ондаған түрлі жолдарын біледі. Тұмшапештегі тартылған етден сіз көптеген таңғажайып дәмді тағамдар жасай аласыз. Тіпті тәжірибесіз аспаз да оларды дайындауды шеше алады. Мақалада пеште тартылған ет қосылған ең танымал тағамдарды қалай жасау керектігі сипатталған. Рецепттер фотосуреттермен суреттелген.

Прованс стиліндегі тартылған лаваш

Сізді фаршты пеште дайындаудың қызықты әдісімен танысуға шақырамыз (суреті бар рецепт бөлімде берілген). Деликатес итальяндық дәмдеуіштерді қосу арқылы дайындалады, олар: майоран, тимьян, орегано, жалбыз, насыбайгүл және т.б. Осы әдіс бойынша пеште пісірілген фарш өте дәмді және хош иісті болып шығады. Пісіруге шамамен қырық минут кетеді.

Ингредиенттер

Тәтті келесіден дайындалады:

• тартылған шошқа еті мен сиыр еті (350 г);
• екі жұмыртқа;
• бір ас қасық Прованс шөптері;
• жарты шай қасық тұз;
• бір лаваш (тікбұрышты);
• екі ас қасық майонез;
• 30г сары май;
• біржасыл желектер;
• бір шам;
• бір түйір сарымсақ.

Төрт порция көрсетілген мөлшерден дайындалады.

Қалай пісіру керек?

Тағам былай дайындалады:

1. Тағамды дайындаңыз, сарымсақ пен пиязды тазалаңыз.
2. Прованс шөптері, пияз және сарымсақ (ұсақ туралған), тұз тартылған шошқа және сиыр етіне қосылады. Жақсылап араластырыңыз. Содан кейін екі жұмыртқаны (шикі) шайқаңыз. Салма қайтадан араласады. Оның консистенциясы сұйық болуы керек, сондықтан тартылған ет лаваштың үстіне оңай таралады.
3. Келесі үстелге лаваш (тік бұрышты) жайылады. Қаймақ немесе майонезбен майлаңыз. Томат соусын немесе кетчупты да қолдануға болады.
4. Фаршты біркелкі етіп жұқа етіп жаямыз. Пита нанынан орамды айналдыруға болатындай етіп шетінен аздап шегіну керек. Содан кейін туралған шөптерге себіңіз (жаңа): жасыл пияз, ақжелкен, аскөк немесе кинза. Пита нанын орамға мұқият айналдырыңыз. Толтырылған лаваш дымқыл болып, жыртылып кетпеуі үшін барлығын тез жасау керек.
5. Содан кейін өткір пышақпен орамды төрт бөлікке кесіп, отқа төзімді пісіру парағына салып, пеште 200 ° C температурада 35 минут пісіруге жібереді. Пісіру кезінде, орамдарды сары майдың бір бөлігімен майлау ұсынылады - бұл қыртысты жұмсақ және алтын түске айналдырады, сыртқы түрі өте тәбетті болады.

Фольга фаршын пешке салыңыз

Міне, фаршты пеште пісірудің тағы бір қызықты тәсілі. Жалпыға арналған рецептПроцесс шамамен бір жарым сағатты алады. Классикалық нұсқа бұл жағдайда ірімшік пен жұмыртқамен толықтырылады, бірақ қаласаңыз, кез келген басқа толтыруды қолдануға болады. Пеште фаршты тек сиыр етін ғана емес, сонымен қатар аспаздың қалауына қарай тауық немесе шошқа етін де пісіруге болады.

Ингредиенттер

6-8 порция үшін мынаны пайдаланыңыз:

• 1 кг тартылған ет;
• 100 мл сүт;
• екі немесе үш тілім нан;
• бір сәбіз;
• бір пияз;
• бір ас қасық қаймақ;
• төрт жұмыртқа (біреуі тартылған етке, үшеуі омлетке);
• 100г ірімшік;
• 20г жасыл;
• бір шымшым тұз;
• бір шымшым бұрыш;
• бір ас қасық май (өсімдік).

Пісіру әдісінің сипаттамасы

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Алдымен фарш дайындаңыз. Ол үшін ет жуылады, кептіріледі және еттартқыштан өтеді.
2. Пиязды аршып, сонымен қатар еттартқышта тураңыз немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбіз тазартылады және үккіште сүртіледі (ұсақ). Бір-екі тілім нан 2-3 минут сүтке малынған, содан кейін ет тартқышқа жіберіледі. Жасылдар (жаңа) жуылады, кептіріледі және кесіледі. Бір жұмыртқаны, бұрыш пен тұзды дәміне қарай шайқаңыз. Барлығы дұрыс араласады. Егер өнім құрғақ болып шықса, оған қаймақ немесе майонез (1-2 ас қасық) қосылады. Дайын толтыруды біраз уақытқа кейінге қалдыруға болады.
3. Одан кейін бөлек ыдыста үш жұмыртқаны тұз бен бұрышпен шайқаңыз (бір шымшым пайдаланыңыз).
4. Сосын табаға аздап май (көкөніс) құйылады да омлет қуырылады.екі жағында. Табада алып, аздап суытыңыз.
5. Фарш пеште әдемі болып шығуы үшін пісіру кезінде тамақ пленкасын қолдану керек. Тартылған ет пленка парағына салынып, шетінен шегініп, тегістеледі. Фарштың үстіне ірімшік тілімдері мен жолақтарға кесілген омлет салынады.
6. Тағамдық пленканы пайдаланып, тартылған етті орамға орап, әр жолы шеттерін мықтап басып, кесіңіз. Орам дайын болғаннан кейін фольга парағына салынады. Майы аз тартылған ет пайдаланылса, фольга аздап майланған (көкөніс). Соңында, пісіру кезінде шырын ағып кетпес үшін фольганы жеткілікті мықтап ораңыз.
7. Сосын орамды пісірме табаққа немесе пісіру парағына салып, 200°C дейін қыздырылған пешке жібереді. Орамның қалыңдығына байланысты тағам жарты сағатта немесе бір сағатта дайын болады. Тұмшапештегі бұл тартылған етті (сурет көрсетілген) тәбет ретінде немесе негізгі тағам ретінде ұсынуға болады.

Пеште жалқау қырыққабат орамдары

Кейбір үй шаруасындағы әйелдердің айтуынша, бұл тағам дәстүрлі нұсқасына қарағанда әлдеқайда жылдам және оңай дайындалады, бірақ олардың дәмі кәдімгі қырыққабат орамдарынан еш кем түспейді. Дайындыққа бір сағат кетеді. Толтыру үшін кез келген тартылған етті қолдануға болады: шошқа еті, тауық еті, сиыр еті немесе олардың ассортименті. Толтырылған қырыққабат орамдары (жалқау) қызанақ немесе қаймақ соусымен (немесе олардың қоспасы) пісіріледі. Ыдыс табада қуырылады, содан кейін соуспен табада бұқтырылады. Ыстық түрде беріледі.

Композиция

Ингредиенттер тізімі мыналардан тұрады:

• 1 кг тартылған ет;
• 500 г қырыққабат (ақ);
• бір сәбіз;
• бір шам;
• жарты кесе күріш (қайнатылған);
• бір жұмыртқа;
• бір байлам жасыл;
• екі түйір сарымсақ;
• дәміне қарай - тұз, бұрыш;
• төрт ас қасық қаймақ;
• 2-3 ас қасық томат пастасы;
• су (дәміне қарай).

Төрт порция қырыққабат орамы көрсетілген өнімдерден алынады.

Тағам қалай дайындалады?

Тәтті дайындауға бір сағаттай уақыт кетеді. Олар былай әрекет етеді:

1. Күрішті суда (тұздалған) толық піскенше қайнатыңыз, содан кейін дуршлагқа салып қойыңыз.
2. Пияздың қабығын аршып турап, содан кейін май (көкөніс) қосып қыздырылған табада қуырыңыз. Сәбіз аршылған және үгітілген (үлкен), оны пиязға қосып, араластырыңыз. Қырыққабат майдалап туралған және сәбіз және пиязбен жағылады (қуырылған).
3. Табаның мазмұны 10 минут пісіріледі, содан кейін көкөністер ыдысқа жіберіледі. Күріш (қайнатылған) да қосылады, араласады.
4. Сарымсақ қабығын аршып турап, қалған өнімдермен бірге ыдысқа салыңыз, көк (туралған) қосыңыз.
5. Көкөністерге фарш қосыңыз (дайын). Дәміне қарай тұз бен бұрыш, жұмыртқаны шайқаңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз.
6. Өлшеуіш стаканға қаймақты салыңыз (кез келген майлы өнім қолайлы), томат пастасын немесе 5-6 ас қасық томат соусын қосыңыз. Араластырыңыз және дәмдеуіштер мен тұзды, қоспаға су қосыңыз, соустың көлемін алыңыз - шамамен 500 мл.
7. Сосынкотлеттер (ұсақ) немесе котлеттер фарштан жасалады, пісірме табаққа салынып, соуспен құйылады.
8. Алдын ала 170°C дейін қыздырылған пеште 30-40 минут пісіріңіз.

Жалқау қырыққабат орамдарын пісіргеннен кейін бірден ұсыныңыз.

Пеште тартылған ет кәстрөлдері: рецепттер

Бұл тағам өте қанағаттандырарлық, қоректік және рецепт бойынша қарапайым. Оны дайындаудың көптеген жолдары бар. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер пеште тартылған ет қосылған кәстрөл - картоп жасайды. Әрі қарай мақалада тағамға арналған ең танымал рецептерді таба аласыз.

Пеште тартылған ет қосылған картоп кастрөлі: кіріспе

Кәстрөлдегі картоп картоп пюресі түрінде де, шикі түрінде де қолданылады, бар немесе пластмассаға кесілген, үгітілген. Тартылған етті де кез келген – ет, құс еті немесе құрастырмалы түрде алуға болады. Тұмшапеште тартылған ет қосылған кәстрөлге (картопқа) ең қолайлы салма ретінде рецепт әдетте ақ соустың қандай да бір түрін көрсетеді - қаймақ, кілегей, сүт, бесамель, майонез, ақ саңырауқұлақ және т.б.

Кәстрөлде, әдетте, тартылған ет пен картоптан басқа, кейбір басқа компоненттер қолданылады: көкөністердің барлық түрлері (цуккини, сәбіз, пияз және т.б.), шөптер, саңырауқұлақтар, ірімшік, май (көкөніс, май), дәмдеуіштер, дәмдеуіштер.

Үй шаруасындағы әйелдер кәстрөлді тәтті тамақтан немесе кештен кейін ойлайды. Көбінесе ол кешегі қалған жемеген тағамдар мен өнімдерден дайындалады. Кәстрөлде олар екінші өмірін "өмір сүреді".

Әдетте кәстрөлпеште пісірілген. Өнімдер пішінге немесе пісіру парағына қабаттарға салынып (рецепт бойынша), соуспен құйылады және жарты сағат бойы немесе толық дайын болғанша 180 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіледі.

Таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа екінші немесе тәуелсіз тағам ретінде тұмшапеште тартылған ет қосылған картоп кастрөлі (рецепт пен фото мақалада кейінірек берілген) бөліктерде беріледі.

Елдік кастрюль (картоп)

Ингредиенттер:

• 500 грамм картоп;
• 250 грамм тартылған ет (ет);
• бір стақан ұн (бидай);
• бір ас қасық май (өсімдік);
• үш қызанақ;
• 100 грамм қаймақ;
• 100 грамм ірімшік (қатты);
• бір лавр жапырағы;
• дәміне қарай - бұрыш (ұнтақталған қара), тұз.

Тағамды қалай дайындау керек?

Келесі, пеште тартылған ет қосылған кәстрөлдің суреті бар рецептті ұсынамыз:

1. Фарш майға (көкөніс) қуырылады, үздіксіз араластырылады (ол ұнтақ консистенцияға ие болуы керек).
2. Ұнды кептіреді, салқын сумен сұйылтады (бір стақан), фаршпен біріктіреді, тұзды, лавр жапырағын қосып, бұрыш қосып, араластырады және 10 минут бұқтырады.
3. Картопты жұқа тілімдерге кесіп, бүкіл массаның үштен бір бөлігін майланған пішінге салады. Үстіне тартылған еттің жартысы таратылады, содан кейін картоптың келесі қабаты, содан кейін қалған фарш төселеді.
4. Қызанақтар шеңберлерге кесіліп, кастрюльге қойылады. Сонымен бірге олар картоп тілімдерімен ауыстырылады.
5. Кәстрөлге қаймақ құйылады, себіледіүгітілген ірімшік және 200°C температурада 45 минут пісіріңіз.

Фарш пицца туралы

Бұл тағам дәмді және дәмді түскі немесе кешкі ас үшін ең жақсы таңдаулардың бірі болып саналады. Әйгілі итальяндық кондитерлік өнімдерді әлемдегі көптеген гурмандар өздерінің сүйікті тағамы деп атайды. Пицца нұсқаларының қайсысы дәмдірек деген сұраққа жауап беру қиын: Италияда ойлап табылған немесе басқа елдерде түсіндіріледі.

Фарш пицца рецептінде дәмнің байлығы мен талғампаздығы тамаша үйлеседі. Бірақ тиісті ингредиенттерді таңдағанда абай болу керек. Классикалық пиццаға жарамды барлық өнімдер оның кез келген нұсқаларының бір бөлігі бола бермейді. Сондықтан сарапшылар тартылған ет қосылған дәмді пиццаны рецептте көрсетілген нұсқауларға сәйкес ғана дайындауды ұсынады. Олардың кейбірін қарастырайық.

Фарш пен саңырауқұлақ қосылған пицца рецепті

Пікірлерге қарағанда, бұл тағам өте қанағаттанарлық және дәмді екені анық. Осы рецепт бойынша жиектері көтерілген бір үлкен және екі кішкентай пицца (ашық) жасауға болады.

4-6 порцияға арналған ингредиенттер:

• 500гр ашытқы қамыры;
• 400гр тартылған ет;
• 200г саңырауқұлақтар;
• бір шам;
• екі қызанақ;
• 100г кетчуп;
• 100гр майонез;
• 150гр ірімшік.

Пісіру мүмкіндіктері

Егер сізде дайын ашытқы қамырыңыз болса, бұл қамырды жай ғана пісіруге болады.1 сағат. Саңырауқұлақтар мен тартылған ет алдын ала қуырылады, содан кейін олар салма ретінде салынады, ірімшік пен қызанақ қосылады. Бұл пицца тез пісіріледі.

Рецептте дайын қамыр (ашытқы) қолданылады. Тартылған ет шошқа етін немесе алдын ала дайындалған (шошқа, сиыр, тауық етінен) пайдалану ұсынылады. Оны майға (көкөніске) пиязбен жұмсақ болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтар (шампиньондар) қуырылады немесе шикі пиццаға қойылады, содан кейін пеште пісіріледі. Әрі қарай қамырдан пицца жасалады (кез келген өлшем мен пішін қолайлы). Томаттарды турап, ірімшікті үккіштен өткізіңіз (үлкен).

Бетін майонез және кетчуппен майлаңыз. Содан кейін тартылған ет, қызанақ, саңырауқұлақтар мен ірімшікті жайыңыз. Барлық қабаттар майонезбен жағылып, пешке 15 минутқа жіберіледі. Пештің температурасы 180 ° C-тан аспауы керек.

Шикі тартылған пицца туралы

Бұл тағам дайын тартылған етті қолданатын аналогынан үлкен шырындылығымен ерекшеленеді. 5-6 порция үшін пайдаланыңыз:

• бір жарым кесе ұн;
• бір шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• 100 мл су (қайнатылған салқындатылған);
• төрт ас қасық зәйтүн майы;
• 5-6 ас қасық үгітілген ірімшік;
• 250-300г тартылған ет (шошқа еті, сиыр еті немесе сиыр және шошқа еті қоспасы;
• 5-7 шие қызанақтары;
• үш-төрт ас қасық томат пюресі;
• 1 кішкентай пияз (көк);
• дәміне қарай: тұз, дәмдеуіштер, ақжелкен, насыбайгүл.

Шикі тартылған ет қосылған пицца пісіру

Сіз осылай әрекет етуіңіз керек:

1. БЫдысқа ұнды (еленген) және қопсытқышты араластырыңыз. Араластырып жатқанда, су мен май (зәйтүн) қосыңыз. Қамырды қолыңызбен илеңіз. Оның консистенциясы өте жұмсақ болуы керек. Содан кейін оны қалыңдығы жарты сантиметрге дейін ұн себілген бетке жайыңыз, содан кейін пісіру парағын пергаментпен жауып, үстіне жайылған қамырды салыңыз.
2. Сосын пешті қосыңыз. Температураны 190°C етіп орнатыңыз.
3. Домаланған қамырдың үстіне қасықпен томат пюресін жағамыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер блендермен шайқалған консервіленген қызанақты пайдаланады.
4. Ірімшік (ұсақталған) пицца негізінің бетіне жағылады.
5. Тартылған ет тартылған етке арналған дәмдеуіштермен, тұздалған және бұрышпен араластырылған. Масса біртекті болғанша араластырыңыз.
6. Одан кейін пиццаның бетіне екіге кесілген шие қызанақтарын қою керек.

Фарш қосылған (шикі) пиццаны 15-20 минут пісіріңіз. Дайын пицца насыбайгүлмен (туралған, жаңа піскен) немесе ақжелкенмен безендірілген. Керемет тәбет!