Маринадталған тауық. Құс етінің түпнұсқа рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Құс еті жаңа бастаған аспаздар үшін ғана емес, тәжірибелі мамандар үшін де құнарлы жер екенін бәрі біледі. Одан көптеген қызықты және әдеттен тыс дәмді тағамдарды дайындауға болады. Тауық еті, кез келген басқа ет сияқты, қайнатылады, қуырылады, бұқтырылады, пісіріледі немесе ысталған. Мұның бәрі таңдалған тағамға және аспазшының қалауына байланысты. Бірақ мұның барлығы уақытты және көп нәрсені талап етеді.

Етті белгілі бір әдіспен алдын ала дайындаса, оны әлдеқайда жылдам пісіруге болатынымен кез келген білімді аспаз келіседі. Мысалы, маринадталған тауық еті шикі тауық етінен оңай қуырылады. Бұл жағдайда ет белгілі бір өнімдер жиынтығының әсерінен оның құрылымын аздап өзгертеді. Бұл одан әрі процесті айтарлықтай жеңілдетеді. Бұл дайындау әдісі қуыру немесе пісіру алдында қолданылады. Ет жұмсақ, дерлік әуе және өте дәмді болады. Маринадталған тауық еті достарымен бірге ашық ауада барбекюге өте ыңғайлы. Әрине, өйткені өртте белгілі бір температура режиміне төтеп беру мүмкін емес. Көп күткіңіз келмейді.

Үйде де жағдай осындай. Күні бойы түскі немесе кешкі асты пісіру мүмкін емес. Отбасы күтуден шаршап, аш ұйықтауға мәжбүр болады. Бұл жерде маринадталған тауық келеді. Оны алдын ала дайындауға болады, содан кейін қажетті уақытта оларды тоңазытқыштан тез шығарып, табаға қуырыңыз немесе пеште пісіріңіз. Мысалы, ең қарапайым опцияны қолдануға болады. Бұл келесі өнімдерді қажет етеді: 2 кг тауық еті, 3 түйір сарымсақ, бір стақан өсімдік майы, лавр жапырағы, 3 ас қасық сірке суы, 2 ас қасық қыша (дәнді қабылдауға болады), бір шымшым даршын және кез келген дәмдеуіштер

Бүкіл процесті шамамен 3 кезеңге бөлуге болады:

1. Маринадты дайындау. Қыша маймен жақсы араласуы керек. Содан кейін туралған сарымсақ, сірке суын, дәмдеуіштерді, тұзды және даршын қосыңыз. Алынған масса - маринадталған.
2. Құсты дайындау. Ұшаны мұқият жуып, қажетті мөлшердегі бөліктерге бөлу керек. Енді етті хош иісті қоспаға салып, бір күн бойы тоңазытқышқа салыңыз.
3. Ет пісіру. Біз табаны алып, тауықтың бөліктерін пісіру парағына саламыз. Енді біз оларды пешке жібереміз. Маринадталған тауық еті 200 градуста шамамен бір сағат пісіріледі.

Бірақ тауық еті тек ыстық тағамдарды пісіруге жарамайды. Жақсы салаттар жасайды. Мұнда маринадталған саңырауқұлақтары бар тауық еті тамаша үйлеседі. Шампиньондарды қабылдаған дұрыс. Өнімдердің арақатынасы келесідей байқалады: 1 тауықтың төс еті үшін - 1 сәбіз, тұз, 200 грамм саңырауқұлақ, майонез және аздап ұнтақталған қара бұрыш. Саңырауқұлақтар мен ет шамамен болуы керекбірдей сан. Бұл салатты дайындау өте оңай. Алдымен ет пен сәбізді қайнату керек. Содан кейін, бөлек ыдыста тауықты кесіңіз, оны қолыңызбен ұсақ талшықтарға бөліңіз. Мұнда текшелерге кесілген сәбіз мен туралған саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге құйыңыз. Енді тұз, таңдалған дәмдеуіштер, аздап бұрыш және майонезбен дәмдеуіштерді қосу ғана қалады. Салат өте қарапайым, бірақ өте дәмді.

Кейде дастарханға жеңіл нәрсе пісіргіңіз келеді. Бұл жағдайда тауық етін маринадталған қиярмен тамаша үйлестіретін рецепт қолайлы. Ол әлемге әйгілі Оливьенің жеңілдетілген нұсқасына ұқсайды. Пісіру үшін сізге қажетті компоненттер қажет: 300 грамм тауық еті үшін - бір стақан майонез, 200 грамм сәбіз мен қияр, тұз, 3 жұмыртқа, бұрыш және салат жапырақтары.

Тағам келесідей дайындалады:

1. Тауық етін қайнатыңыз, салқындатыңыз және текшелерге кесіңіз.
2. Жұмыртқа мен сәбізбен де солай істеңіз.
3. Қиярды мүмкіндігінше ұсақтап кесіңіз.
4. Қолыңызбен салатты жыртыңыз.
5. Барлық өнімдерді салат ыдысына құйыңыз. Бұрыш пен тұз қосып, үстіне майонез қосыңыз.

Қаласаңыз, салатқа картоп пен жасыл бұршақ қосуға болады. Ал дәмдірек болу үшін тауық етін қайнатпай, пеште пісіріп немесе табада өсімдік майына қуырған дұрыс.