2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Nestlé ұсынған Maxibon балмұздағы - екі бөліктен тұратын нәзіктік. Бұл бір жағында печенье мен шоколадты чипсы бар ванильді балмұздақ, екінші жағында қуырылған күріш.
Өндіріс технологиясы
Балмұздақ табиғи өнімнен жасалған десе, бұл оның міндетті түрде жаңа сүттен жасалғанын білдірмейді. Іс жүзінде бұл осылай болады. Бірінші кезеңде ағын су тазартылады және 60 градусқа дейін қызады. Содан кейін ол қажетті мөлшерде құрғақ сүт, қант, какао ерітіледі. Содан кейін қоспаға жануар немесе өсімдік текті май және глюкоза қосылады. Май гомогенизация арқылы ериді.
Қоспа енді шамамен 30 секунд бойы 85 градусқа дейін қыздыру арқылы пастерленген. Бұл бактериялардың барлық түрлерін жою үшін жасалады. Пастерлеуден кейін өнім 4 градусқа дейін салқындатылып, біртекті масса алу үшін төрт сағат бойы резервуарларға салынады, содан кейін ол мұздатады.
Келесі кезеңде қоспаны пішіндерге бөліктерге бөледі. Бұл бірнеше жолмен жүзеге асырылады. Бірінші жағдайда қатты мұздатылған масса сығып алынадытехнологиялық тесік. Екіншісінде мұздатылмаған қоспасы қалыптарға құйылады, содан кейін ғана мұздатады. Үшінші әдіс - балмұздақты тікелей контейнерге сығу.
Максибон балмұздағын жасау үшін -25 градус температурада мұздатқышта мұздатылған дайын ванильді қоспасы қолданылады. Мұздату процесінде мұздатқыштың қабырғаларында кристалдар пайда болады, олар электрлік айналмалы пышақпен кесіледі. Кесілген кристалдар кейіннен массаның қалған бөлігімен араласады. Араластыру процесінде балмұздақ оттегімен қаныққан. Аралас қоспаға алдын ала дайындалған шоколад чиптерін қосыңыз. Балмұздақ енді диспенсерлерге жіберілді.
Диспенсер балмұздақты таяқшаларға бөледі. Диспенсердегі балмұздақтың қалыптасуы кезінде шоколадты печенье екі жағынан барларға жабыстырылады. Содан кейін балмұздақ таяқшалары температура -40 градусқа жететін мұздату туннельінен өтеді. Осыдан кейін балмұздақ конвейерге түседі. Бұл жерде әрбір бардың іші ашытылған күріш қосылған шоколадпен жабылған. Шоколад массасы балмұздақтың үстіне түсіп, бірден қатып қалады.
Максибон балмұздағы: калория
Балмұздақ – айтарлықтай жоғары калориялы өнім. Лабораторияда калория мөлшерін анықтау үшін өнімді арнайы құрылғыда (калориметрде) жағып, бөлінген жылу мөлшерін өлшейді. Бұл мән жапсырмада орналастырылған.
100 гр. «Максибон» балмұздағында 307 килокалория бар, бұл өте көп, 3 гр. ақуыз, 15 гр. майлар және 40 гр.көмірсулар.
Балмұздақтың пайдасы мен зияны
Біріншіден, көп мөлшерде тұтынылатын сүйікті десертіңіздің денсаулыққа зиянын қарастырайық. Балмұздақтың құрамында қант өте көп. Қант қант диабеті, қан қысымының жоғарылауы, семіздік сияқты ауруларға әкелетінін бәрі біледі. Балалардағы қанттың артық болуы гиперактивтілікке, алаңдаушылықтың жоғарылауына әкеледі.
Адал емес өндірушілер өз өніміне қосатын эмульгаторлар мен хош иістендіргіштер бауыр мен бүйрек ауруларына әкелуі мүмкін. Сондай-ақ көптеген химиялық заттар аллергия тудыруы мүмкін.
Егер балмұздақ барлық стандарттар бойынша шығарылып, сапа сертификаты болса, оның ағзаға да оң әсері болуы мүмкін. Мысалы, оны кальциймен қанықтырады, бұл балаларға өте пайдалы, әсіресе қаңқаның қалыптасуы кезінде. Сүт майы тез және жақсы қорытылады. Балмұздақ жеген кезде, шоколад сияқты, дене бақыт гормоны серотонин шығарады. Сондықтан балмұздақ жегенде біз қатты қуанамыз.
Максибон балмұздағы: пікірлер
Көптеген сатып алушылар балмұздақты таңдағанда оның құрамы мен сапа сертификаттарына үлкен мән беру керек деп санайды. Балмұздақ «Максибон» тек табиғи өнімдерден жасалған және оң пікірлерге ие. Сападан басқа, өнім тұтынушыларды ерекше жеңіл ванильді дәмімен қуантады. Балалар әсіресе Maxibon балмұздағын жақсы көреді.
Ұсынылған:
Шоколадтың құрамы және өндіру технологиясы бойынша классификациясы. Шоколад және шоколад өнімдері
Шоколад – какао дәндері мен қанттан жасалған өнім. Жоғары калориялы және жоғары тағамдық құндылығы бар бұл өнімнің ұмытылмас дәмі мен баурап алатын хош иісі бар. Оның ашылғанына алты жүз жыл болды. Осы кезеңде ол үлкен эволюциядан өтті. Бүгінгі күнге дейін какао бұршақтарынан жасалған өнімдердің көптеген түрлері мен түрлері бар. Сондықтан шоколадты классификациялау қажет болды
Қаймақ майы: өндіру технологиясы, дәмі, ГОСТ
Қаймақ сары майы белгілі бір технологиялық жағдайларда биологиялық пісіп – ашытуға ұшыраған кілегейден өндіріледі
Жеміс балмұздақ: пісіру рецептері. Ең дәмді балмұздақ
Шырынды, тәтті және керемет тартымды жемістердің көптігі балаларға арналған ең танымал тағамды - жеміс балмұздағын немесе жидек кептелісі бар балмұздақты дайындауға мүмкіндік береді
Сүттен балмұздақ қалай жасалады? Сүтті балмұздақ: рецепт
Өкінішке орай, дүкеннен сатып алынатын көптеген өнімдер сапасыздығымен, сондай-ақ түрлі бояғыштар мен консерванттардың болуымен ренжітеді. Ендеше, сүттен үйде балмұздақ жасап, отбасыңызды неге қуантпасқа? Оның үстіне, бұл жерде күрделі ештеңе жоқ
Томат балмұздақ рецепті. Томат балмұздақ тарихы
Балмұздақ – көпшіліктің бала кезінен жақсы көретін өнімі. Бұл суық нәзіктік КСРО-да көп мөлшерде өндірілді. Сонымен қатар, бұл десерттің стандартты сорттарының арасында шынымен ерекше және экзотикалық сорттар болды. Мысалы, қызанақ балмұздақ. Оның талғамы туралы әртүрлі айтады: біреулер шын жүректен таңданса, басқалары дірілдеп еске алады. Дегенмен, оның дүкен сөрелерінен жоғалып кеткеніне өкінудің қажеті жоқ. Бұл десертті үйде оңай жасауға болады
