Синабон тоқаштары: рецепт және ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сауда орталығында серуендеп жүргенде даршынның нәзік және ерекше сиқырлы хош иісін сезе аласыз. Көпшілігі бірден аппетитін ашады. Сіз қазір өте танымал француз кондитерлерінің иісін сезген шығарсыз. Sinabon тоқаштары қазір әрбір ірі супермаркетте, сауда орталығында және дүние жүзіндегі көптеген наубайханаларда сатылады. Олардың сыры неде? Ал үй жағдайында Sinabon тоқашының рецептін меңгеруге бола ма? Бұл туралы мақалада айтамыз, сонымен қатар кейбір құпиялармен бөлісеміз.

Кондитерлік бренд

Бүгінде әлемнің 50-ден астам елінде Sinabon брендімен 1100 наубайхана кафесі жұмыс істейді. Бұл қазірдің өзінде Таяу Шығыс елдерін кеңейту және жүйелі түрде жаулап алу үрдісін көрсететін нағыз тәтті мәдениет.

Әлем қарапайым тоқаштарға шынымен мән бере ме? Шын мәнінде, олардың дәмі өте керемет. КлассикалықДаршын қосылған «Синабон» кілегейлі ірімшік пен глазурь қосылған кондитер орамына ұқсайды. Дайындауда Индонезия тауларында өсірілетін макара сортының хош иісті корицасы қолданылады.

Компанияның тарихы 1985 жылы Сиэтлдегі Комен отбасы әлемдегі ең жақсы даршын орамдары бойынша бизнес құруға шешім қабылдаған кезде басталды. Синабон тоқашының рецепті көптеген аспаздық құпиялардың негізінде ойлап табылған.

Брендтің алғашқы наубайханасы 1985 жылы желтоқсанда Сиэтлдегі сауда орталығында ашылды. Бастапқыда тоқаштың классикалық нұсқасы ғана сатылымға шықты, бірақ үш жылдан кейін Minibon тоқаш пайда болды. Осыдан кейін өнім желісі тезірек толықтырыла бастады. Шоколад «Синабон» пайда болды - «Шокобон», «Пеканбон» - пекан және карамель қосылған, «Cinnabon Sticks» - қатпарлы қамырдан және «Cinnabon Bytes» - бір тістеуге арналған миниатюралық тоқаш. Сонымен қатар, әрине, фирмалық сусындар, олармен тоқаш жеу одан да жағымды. Бұл Моккалата, Чиллата, даршын қосылған Фраппе және басқалары.

Тыйым салынған жемістер тым тәтті

Өкінішті, әрине, бірақ ресми түрде патенттелген Sinabon тоқашының рецепті құпия сақталатыны анық. Бірақ үйде сіз бай кілегейлі ірімшік орамдарын дайындауға болады, олар түпнұсқадан жаман болмайды. Брендтік француз тоқаштарының негізгі құпиясы бар - құрамында глютені жоғары ұнды пайдалану. Үйде қамырға бидай глютенін қосуға болады. біргеосы бонуспен пісіру қосымша сәнге ие болады. Бірақ егер сіз үйіңізді жаңа піскен тоқаштармен таң қалдырғыңыз келсе, бұл жай ғана сәнге жету жеткіліксіз. Мұнда сізге даршынның әлсіз хош иісі, нәзік кремді глазурь қажет. Керемет нәтиже алу үшін ас үйде кемінде үш сағат жұмсау керек, бірақ бұл тоқаштардың ұзақ тұрмайтыны сөзсіз.

Классикалық

Ендеше, «Синабон» тоқашының рецептісін қарастырайық. Ең алдымен, қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Қамыр - жақсы пісіру табысының кілті. Барлық өнімдердің сапалы екеніне көз жеткізіңіз. Осылайша сіз жоғары сыныпты тоқаштарды ала аласыз. Тоқаштар ашық болу үшін ұнды жұқа електен бірнеше рет електен өткізіңіз.

Тест үшін сізге қажет:

• 200 мл сүт;
• 50 грамм жаңа ашытқы;
• бір жұп тауық жұмыртқасы;
• 70 грамм сары май;
• 100 грамм қант;
• 600 грамм жоғары сапалы ұн;
• бір шымшым тұз;
• стакан қоңыр қант;
• бірнеше шай қасық даршын.

Классикалық нұсқадағы толтырумен бәрі қарапайым:

• 50 грамм сары май;
• екі ас қасық какао;
• жарты кесе қант.

Енді крем үшін бәрін дайындаңыз:

• 50 грамм кілегейлі ірімшік;
• 100 грамм қант ұнтағы;
• 3 ас қасық жұмсартылған сары май немесе майы аз кілегей;
• кішкене ваниль.

Процесс басталды

Синабон тоқаштарын үйде қалай пісіруге боладышарттар?

Ашытқыдан бастаңыз - оны қантпен жылы сүтте сұйылтыңыз.

Жұмыртқаны шайқаңыз, жұмсақ сары майды бірте-бірте қосыңыз.

Бұл қоспаға қант пен сұйылтылған ашытқыны қосыңыз. Қоспаны миксермен мұқият илеңіз.

Еленген ұнға тұз себіңіз де, жұмыртқа-май дайындамасына қосыңыз. Қамырды қолыңызға жабыспағанша илеңіз. Оны таза сүлгімен жабылған ыдысқа салып, бір сағатқа жылы қалдырыңыз.

Қамыр көтеріліп жатқанда, салмаға күтім жасаңыз. Қантты даршын, какао және сары маймен біріктіріңіз. Қамырды мезгіл-мезгіл илеуді ұмытпаңыз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

Қамырды жұқа төртбұрышты етіп жайып, май жағып жағамыз. Даршын қоспасын біркелкі себіңіз де, тығыз орамға айналдырыңыз. Жіппен немесе қарапайым пышақпен орамды кесектерге кесіп, пісіру парағына салыңыз. Тоқаштар күйіп қалмас үшін астын пісіру қағазымен жауып қойған дұрыс.

Тоқаштар сәл көтерілуі үшін төрттен бір сағатқа орамалмен жабыңыз. Енді пісіру уақыты. Пеште 20-30 минут тұру жеткілікті.

Үйде Sinabon тоқаштары пісіріліп жатқанда, кілегей жасауға уақыт бар. Сары майды ірімшік пен қант ұнтағымен біріктіріңіз. Дайын тоқаштарды силикон щеткасымен креммен қаптаңыз. Үстіне корица себуге болады.

Дәмді эксперименттер

Әрбір үй шаруасындағы әйелдің бастапқы рецепттен ауытқуға құқығы бар, өйткені ол Sinabon тоқаштарын пісіруді шешті. бірте-біртеРецепт өте қарапайым және сонымен бірге тартымды. Бұл тағам дайындауда қиялды көрсетуге мүмкіндік береді. Мысалы, қамырды бір сағаттан артық тынытып, бірнеше рет илесеңіз, Sinabon даршын тоқаштары үлпілдеп шығады және ұзағырақ ескірмейді.

Сақтау кезінде тоқаштарды кофе, шай немесе ыстық шоколадпен тамаша үйлестіреді. Рас, тоқаш пен тәтті сусындарға тым көп көңіл бөлмеу керек, өйткені десерттің калориясы тым жоғары. Сондықтан эксперименттер таңертең немесе түстен кейін маңыздырақ болады.

Ақыр соңында, «Синабон» хош иісті әуе даршын тоқаштары – ғажайып кондитерлік композиция. Беделді мексикалық журналдардың біріне сәйкес олардың өмірдің ең маңызды ләззаттарының тізіміне енгізілгені таңқаларлық емес.

Құпиясы неде?

Зауыттың кіреберісі тұтынушыларға ашылғанда, олар өз қолыңызбен фабрикалық тоқаш жасай алмайтыныңызға анық көз жеткізер еді. Мұнда орамды бұрудың қатаң схемасы байқалады - әрбір орамда бес айналымнан аспауы керек, ал барлық кесулер бетіне қатаң перпендикуляр жасалады. Тоқаштардың ені мен биіктігі бірдей. Десерт көптеген мейрамханаларда қонақтардың көзінше пісіріледі, өйткені тоқаш ыстық түрде беріледі, үстелге кремді соуспен құйылады. Үстелге – тікелей пештен.

Бұл кондитерлік қамыр ашытқы тәрізді, ұндағы глютені жоғары. Классикалық рецепт қоңыр қант пен жұмсақ кілегейлі ірімшікті пайдаланады. Мұндай компоненттерді супермаркеттен табуға болады, бірақ даршынның мазмұны болуы керекәдеттегідей, өйткені бастапқы рецепт тым қол жетімсіз опцияны пайдаланады.

Үстіңгі жабын үшін Sinabon тоқаштарына арналған кремді ғана емес, сонымен қатар ерітілген шоколадты немесе кез келген басқа жеміс соусын немесе карамель сиропын қолдануға болады. Шоколад, айтпақшы, кез келген тұздықты сәтті шығарады.

Дәстүрлі нұсқаны дайындасаңыз, кез келген жұмсақ ірімшікті пайдалануға болады. «Маскарпоне» қосылған «Синабон» өте хош иісті тоқаш. Бұл ірімшік көлеңкенің нәзіктігі мен сұлулығымен ерекшеленеді, нәтижесінде крем пісірілген сүттің түсін алады. Шайқаған кезде ірімшікке қант ұнтағы мен ванильді, сондай-ақ тәттілігін шығару үшін бір шымшым тұз қосыңыз. Жұмсақ сары май кілегейге біртіндеп енгізіледі. Тұздық жеткілікті сұйық болуы керек. Соңында еріген шоколадтың бір бөлігін қосуға болады. Егер тұздықты алдын ала дайындасаңыз, оны жылы қалдырыңыз, әйтпесе ірімшік массаның қатаюына мүмкіндік береді. Контейнерді пештің жанында ұстаған дұрыс. Әрбір тоқашқа бір ас қасық тұздық жеткілікті. Айтпақшы, тоқаштардың үстіне ерітілген шоколадты, сүтті кремді, какао ұнтағын және үгітілген шоколадты құюға болады.

Ашытқы қамырынан жасалған синабон тоқаштары, әсіресе жидек пен жеміс сироптарымен, балмен, ұсақталған пеканмен, жержаңғақпен немесе жаңғақпен толықтырылғанда өте тез «шашырады». Егер сіз пісірілген өнімдерге шоколадты тамызуды жоспарласаңыз, оның толығымен қатып қалатынын есте сақтаңыз. Сондықтан глазурьге кілегей мен сары майдың бір бөлігін қосыңыз.

Бәрі қамырға қатысты

Бұл тоқаштар неге бір-бірінен ұшып кетеді?Сөзбе-сөз «ыстық пирожныйлар сияқты»? Иә, өйткені олар ең жоғары сапалы ингредиенттерден жасалған және қызмет көрсетер алдында пісірілген. «Синабон» тоқаштарына арналған қамыр үлпілдек және әуе болып табылады және ұндағы глютеннің арқасында ол серпімді және біркелкі болады. Глютен немесе глютен - дәнді дақылдарда көп кездесетін өсімдік ақуызы. Ол байланыстырушы зат. Егер ол жеткіліксіз болса, онда қамыр жақсы көтерілмейді және пісіру қатты болып шығады. Айтпақшы, глютенді дайын пішінде қамырға қосуға болады. Бұл денсаулыққа қауіп төндірмейді.

Қамырға глютен қосуға болады. Мұны істеу үшін ұн мен судан қамыр илеңіз, содан кейін кесекті су астында шайыңыз. Бұл тоқаштарға арналған қамырға қосылуы керек глютен. Айтпақшы, ең нәзік - қатпарлы қамырдан жасалған Sinabon тоқаштары. Дегенмен, массаны бірнеше рет айналдыру керек және илеу процесінде көбірек май қосылады. Дегенмен, сайып келгенде, ол өзіне тән ерекше қышқылдығымен және өзіне тән жағымды хош иісімен пышырақ болады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• үш кесе ұн;
• бір стақан толық майлы сүт;
• қапшық құрғақ ашытқы;
• сары май;
• бір жұмыртқа;
• қант пен тұз 3/1 пропорцияда.

Бөлмедегі суда бір шай қасық қант пен барлық ашытқыны еріту керек. Ширек сағатқа жылы қалдырыңыз. Ұнды жақсылап електен өткізіп, тұз бен қантпен біріктіріңіз. Сары майды үккіштен өткізіп, ұнға қосыңыз. Ашытқыға жұмыртқаны жарып, жылы сүт қосыңыз. Барлығын араластырып, ұн ұнтағымен біріктіріңіз. Енді пластиктен жасалған жұмсақ қамырды илеп, пленкаға орап, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жіберуге болады.

Шоколадты шоколад

Егер сіз шынымен тәтті алғыңыз келсе, онда шоколадты немесе «Шокобон» деп аталатын Sinabon тоқаштарын таңдаңыз. Мұнда рецепт пен қамырды дайындау әдісі ерекше өзгерістерге ұшырамайды. Бірақ шоколадты толтыру және толтыру түпнұсқа болуы мүмкін. Шын мәнінде, бәрі үй иесінің қалауына байланысты, өйткені әр тоқаш өз жолымен алынады.

Толтыру үшін сізге қажет:

• жарты стакан қант;
• екі ас қасық какао;
• сары майдың төрттен бір бөлігі.

Мұздату үшін:

• стакан сүт;
• 50 грамм сары май;
• жарты стакан қант пен какао.

Бұл классикалық ингредиенттер тізімі, бірақ қиялы аспаздар оны өзгерте алады. Мысалы, кілегейлі ірімшікті салмаға қайтарыңыз немесе артық қантты қоюландырылған сүтпен ауыстырыңыз. Үгітілген шоколад бөліктерін сезіну үшін салмада өте дәмді. Айтпақшы, үйде сіз тосынсыймен десертті ұйымдастырып, шоколадтың тұтас бөліктерін орамға орап аласыз. Тоқаштарындағы шоколад ұйыған тәттіні ұнататындар тәттінің қосымша бөлігін талап ете алады.

Егер тоқаштарды тым көп жасап алсаңыз, артығын полиэтилен орамасына немесе пергамент қағазына орап, тоңазытқышқа қойыңыз. Бірақ алмаңыз, тіпті суықта, тоқаш бірнеше күн ғана нәзік болып қалады. Келесі жолы жаңа піскен тамақты асығыңыз!

Карамель армандары

Классикалық ғажайып тоқаштардың рецептін меңгерген кезде, қызықты рецепттерге көшетін кез келді. Мерекелік мереке үшін ең нәзік француз тоқаштарының үйдегі жаңғақ нұсқасын сыйлаңыз. Олардың керемет жағымды дәмі, сүйкімді хош иісі бар, бірақ майдың көп мөлшері бар, сондықтан сақ болыңыз. Мұндай десертпен дәмді кешкі асты қонақтарыңыздың фигураларынан көруге болады.

Әйгілі «Пекангбонг» карамелі қалай дайындалады? Шын мәнінде, бұл бәрі бірдей тоқаш, бірақ карамель тұздығына малынған. Дайындау оңай болуы үшін кілегейлі глазурьді карамель қоспасымен біріктіруге болады.

Крем үшін сізге шамамен қажет болады:

• 100 грамм жаңғақтар;
• 50 мл карамель;
• 50г кілегейлі ірімшік;
• 40 грамм сары май;
• ваниль пакеті;
• 100 грамм қант ұнтағы.

Пеканның құрылымы өте жұмсақ, бірақ қолданар алдында оларды құрғақ табада аздап қуырып, содан кейін салқындату керек. Пекандарды грек жаңғағымен ауыстыруға тыйым салынбайды.

Карамельді үстіңгі жағын қайнатылған қант пен сары маймен жасауға оңай. Жағымды түс қанттың күйдіру дәрежесіне байланысты. Неғұрлым ұзақ пісірілсе, соғұрлым ол қоңыр болады.

Үйде жасалған карамельдің дәмі нәзік, бірақ бұл жерде оны отқа көп пісірудің қажеті жоқ. Дүкендер қоюландырылған сүт, су, қант және қоюландырғыштардан жасалған өнімді ұсынады.

Кремді глазурьді карамельмен біріктіріп, айналмалы қозғалыспен араластырыңыз. Кремде кремді және карамель түсті жіптер анық көрінеді. Бұлсалқындатылған тоқаштарға ең тәбетті глазурьді жағыңыз, ал десертті қуырылған жаңғақ тілімдерімен безендіріңіз және суретті карамель сиропының торымен толықтырыңыз. Бұл ірімшіксіз «Синабон» тоқаштарын десертті аздап жеңілдеткіңіз келсе, жасауға болады. Бұл жағдайда кілегейлі ірімшікті алма соусымен алмастыруға немесе джем мен сүзбе қосуға болады.

Диетаны ұстанатындар үшін

Егер сіз фигураны ұстанатын болсаңыз, онда тоқаштарға нүкте қоюға болады ма? Дегенмен, Sinabon тоқаштары ең зиянды фастфуд болып саналады. Бір тоқаш ересек адамның күнделікті тұтынатын калориясының жартысына дейін, яғни шамамен 1000. Бұл ретте бір порциядан 15 текше қант шығады. Одан да қорқынышты деректер бар, оған сәйкес, күніне бір тоқаш жеу арқылы адам бір жылда 44 келіге дейін май жинай алады! Қалай тыныштық сақтап, дәмді десерттен ләззат алуға болады?

Күнде тоқаш жеу оған тұрарлық емес, бірақ кейде өзіңізді емдеуге болады. Сонымен қатар, үйде сіз тоқаштың диеталық нұсқасын дайындауға болады. Мысалы, алмамен. Сонымен қатар, синабон тоқашының калория мөлшері 100 граммға 443 калорияға дейін төмендейді. Тым көп, бірақ көрсеткіш соншалықты қорқынышты емес.

Дайындыққа қырық минуттай уақыт кетеді және сізге шамамен қажет:

• 300 грамм туралған алма;
• 20 грамм сары май;
• 20 грамм даршын;
• 200 грамм қант.

Қаласаңыз, қантты балмен алмастыруға болады.

Мұздату үшін:

• 10 грамм картоп крахмалы;
• бір шымшым даршын;
• стакан алма шырыны;
• 3 кесе қалың алма;
• стакан қант.

Алманы аршып, тілімдерге кесу керек. Оларды микротолқынды пеште аздап қыздырыңыз, содан кейін сары май мен қантпен біріктіріңіз. Алма даршынмен тамаша үйлеседі. Тоқаштарға салқындатылған глазурьді жағыңыз.

Тоқаштарды бірден беруге болады немесе қонақтар келгенге бір күн қалғанда дайындап, ұсынар алдында микротолқынды пеште аздап қыздыруға болады. Олар қайтадан балғын болады. Қиянат жасамаңыз, бірақ бұл десертті жиі алуға болады.

Біраз бейімделу арқылы ақ ұннан, қанттан және майды кетіру арқылы тоқаштарды «жеңілдетуге» болады, бірақ бұл бұдан былай «Синабон» тоқаштары емес, олардың пайдалы аналогы болады. Мақсатыңыз "жеңіл" тоқаш болса, тәжірибені әрі қарай жалғастырыңыз.

Бірақ сізге Sinabon өнімі ұнаса, өзіңізді тәттілермен қуантыңыз. Өйткені, бұл ретте сіз қандағы эндорфин деңгейін көтересіз, көңіл-күйіңізді көтересіз. Таңертең ерте кофе немесе сүтке қосымша тоқаштармен емдеңіз. Айтпақшы, бұл өте дәмді десерт, сондықтан ол толық тағамды алмастыра алады. Керемет тәбет!