Түрік күнжіті тоқаштары: тәтті және дәмді

2025 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Түрік күнжіті тоқаштары – дәмді кондитерлік өнімдер. Кейбір рецепттер шай немесе кофемен бірге ұсынылатын тәтті тағамды дайындауға мүмкіндік береді. Ал кейбіреулер кондитерлік өнімдердің іші тұзды, нәзік және шырынды болып шығады деп болжайды. Осы жағдайлардың кез келгенінде пышные және дәмді қамыр, сондай-ақ алтын қыртысы алынады. Күнжіт өнімдерді безендіріп қана қоймайды, сонымен қатар оны хош иісті етеді. Атап айтқанда, ақ және қара күнжітті қолдануға болады.

Сырлы тоқаш

Мұндай дәмді түрік күнжіті тоқаштары дәстүрлі түрде бірінші тағамдармен бірге беріледі. Олар нәзік, ащы тұзды дәмі бар. Дегенмен, оларды шай мен кофемен бірге беруге болады. Мұның құпиясы ірімшіктің екі түрін қолдануда. Брайнза ащы дәм береді. Ал қатты ірімшік қамырдың құрылымын береді.

Түрік күнжітінен жасалған тоқаш рецепті үшін келесі өнімдерді алу керек:

• 600 грамм ұн;
• 100 грамм ірімшік;
• қатты ірімшіктің кез келген түрімен бірдей мөлшерде;
• 250 мл айран;
• екі жұмыртқа;
• жарты шай қасық сода;
• 150 мл иіссіз өсімдік майы;
• ас қасық бал;
• бір-екі ас қасық күнжіт тұқымы;
• 2, 5 шай қасық қопсытқыш;
• бір шай қасық тұз.

Тоқаштарды майлау үшін кез келген майлы сүтті де пайдаланыңыз. Бұл тәбетті пісіру бетін береді және тұқымдар өнімге жақсырақ жабысады.

Пісіру процесі

Ірімшіктің екі түрі де кішкене текшелерге кесіледі. Екі жұмыртқа ыдысқа бөлініп, айран құйылады, ингредиенттер біріктірілгенше араластырылады. Тұз, май, бал енгізіңіз. Тамақты араластырыңыз.

Ұнның жартысына сода мен қопсытқыш қосылады. Қалған ингредиенттермен ыдысқа електен өткізіңіз, қамыр илеңіз. Ірімшік қосыңыз, массаны қасықпен ақырын илеңіз, ұнның қалған бөлігін қосыңыз. Ірімшік текшелерін сындырмас үшін ақырын араластырыңыз.

Қамырдан түйіршіктер пайда болады. Пісіру парағын пергаментпен жабу керек, тоқаштарды салыңыз. Оларды сүтпен майлаңыз, күнжіт себіңіз.

Түрік күнжіті тоқаштары шамамен жиырма минут бойы 180 градус температурада пісіріледі. Дайын өнім алтын түсті болуы керек.

Қаласаңыз, бланкілерге тартымды көрінетін кез келген пішін беруге болады.

Тәтті түрік күнжіті тоқаштары пісіруге арналған ингредиенттер

Бұл нұсқаны қантты аздап қосу арқылы тәттірек етуге болады. Дегенмен, бұл тағам өте тәтті болып шығады. Дайындау үшін төмендегілерді пайдаланыңызөнімдер:

• 200 мл жылы сүт;
• 1, 5 шай қасық тұз;
• бір-екі ас қасық қант;
• төрт ас қасық зәйтүн майы;
• 500 грамм ұн;
• үш ас қасық күнжіт тұқымы;
• 10 грамм тірі ашытқы.

Түрік күнжіті тоқаштарының бетін сүрту үшін шикі жұмыртқа қолданылады. Сондай-ақ, тұқымдардан басқа, қант немесе даршын қосылған кондитерлік өнімдерді себуге болады, сондықтан олар одан да тәтті болады.

Дәмді кондитерлерді қалай жасауға болады?

Сүттің жартысы жылы күйге дейін қыздырылады, ашытқы мен қант қосылады. Мұқият араластырыңыз. Бір ас қасық ұнды массаға електен өткізіңіз, аздап шайқаңыз. Ингредиенттер әрекет ету үшін жылы жерде он минутқа жіберіледі.

Қалған жылы сүтті, сары майды және үш кесе ұнды қосыңыз. Қамырды илеңіз. Бұл процесте өте жұмсақ және серпімді дайындаманы алғанша көбірек ұн қосыңыз. Қамырды бір жарым сағатқа жылы жерде қалдырыңыз. Оны жылы ұстау үшін оны сүлгімен жабыңыз. Содан кейін олар қайтадан мыжылады. Осы уақыт ішінде ол кемінде үш есе үлкейеді.

Қамыр кесектерге кесіледі, әдетте бұл мөлшер он төрт тоқашқа жетеді. Кесек қалыптастырыңыз, оны жайыңыз. Бір жағынан, қамыр жолақтарға кесіледі, дайындама диагональ бойынша оралады, содан кейін алынған түтіктен гүл пайда болады. Дегенмен, кез келген пісіру әдісін қолдануға болады.

Жұмыртқаны шанышқымен ұрып, сарысы мен ағы араласады.

Бланкілер орналастырылғанпісіру парағы. Олардың жабысып қалмауы үшін, контейнер қалың майланған немесе пергаментпен жабылған. Тоқаштар тұндырылған етіп, отыз минут бойы бос орындарды қалдырыңыз. Жұмыртқа жағылған, күнжіт себілген.

Ашытқы қамырынан жасалған тоқаштарды пешке жіберіңіз. Алтын қоңырға дейін шамамен жиырма минут пісіріңіз. Дайын тоқаш өте нәзік. Тамақтану алдында оларды суытқан дұрыс.

Дәмді кондитерлік өнімдер - кез келген тағамның тамаша соңы. Мысалы, май тоқаштары көбінесе десерт ретінде әрекет етеді. Оларды көп уақыт пен күш жұмсамай-ақ үйде дайындауға болады. Бұл кондитерлік өнімдер әдетте сорпамен бірге беріледі, бірақ олар ештеңесіз жақсы.