Рецепттер: сироптағы шабдалыларды тұтас және кесектерге қалай дайындау керек

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:15

Шабдалының нәзік целлюлозасы оны ең дәмді жемістердің біріне айналдырады. Сонымен қатар, шырындылық пен тамаша хош иіс тидбиттерден дайындалған барлық тағамдарды ерекшелендіреді. Олардың ішінде компоттар, джемдер және тәттілердің барлық түрлері бар. Шабдалы көбінесе сиропта дайындалады. Жемістерді тұтастай да, кесілген тілімдер түрінде де беруге болады. Біз бірнеше рецепттерді, соның ішінде қыста сақтау әдістерін ұсынамыз. Мұндай хош иісті дәм әдетте сүйікті десертке айналады.

Стерилизация арқылы сироптағы шабдалы консервілері

Жемістерді жұмсақ термиялық өңдеу арқылы сақтауға болады. Бұл пісіру опциясы жемістерді тікелей пісіруді қажет етпейді. Сонымен, сироптағы шабдалыларды қалай жабуға болады?

Ингредиенттер:

• 1 кг жаңа піскен, қатты шабдалы;
• 0,7 кг түйіршіктелген қант.

Пісіру

1. Әдетте, консервілеу кезінде жемістің кедір-бұдыр қабығы алынады. Онсыз целлюлоза әлдеқайда дәмді болады. Ол үшін тұтас жемістерді 2-3 минут қайнаған суға батырыңыз. Жоқсәтті жіберіп алмаңыз - әйтпесе шабдалы жоғарғы жағында жұмсақ болады. Оларды шығарғаннан кейін бірден бірдей уақыт бойы суық суға салып, сұйықтықты төгу үшін оларды дуршлагқа абайлап салыңыз.
2. Егер жемістер кішкентай болса, оларды толығымен жауып, үлкен жемістерді екіге немесе төртке кесуге болады. Дайындалған шабдалыларды қант себіңіз, банкаларға салыңыз. Содан кейін қайнаған суды құйып, «иығына дейін» және қақпақтармен жабыңыз. Банкалар зарарсыздандырылатын кең, төмен кастрюльде бірдей су деңгейі болуы керек.
3. Термиялық өңдеу уақыты: 1 литрлік ыдыстар - 15 мин., 0,5 л - 10 мин. Судың қалыпты қайнағанына көз жеткізіңіз. Қант шыны ыдыстың ішінде бірте-бірте ериді, нәтижесінде шабдалы сиропқа айналады.
4. Құмыраларды ыстық судан алғаннан кейін бірден қақпақтарды орап, төңкеріп 8-10 сағатқа ораңыз.

Сірнедегі ликер шабдалы

Өңдеу үшін күшті, алкогольді сусындар пайдаланылса, таңқаларлық дәмді және тазартылған десерт алынады. Тұтас немесе кесектерге кесілген шабдалыларды үш литрлік банкаға салыңыз да, сонда жақсы бренди құйыңыз. Оның көлемі шабдалылардың қалай жиналатынына және олардың өлшеміне байланысты. Жемістерді жартысына дейін толтырып, банканы қақпақпен мықтап жауып, бөліктерді орау үшін мезгіл-мезгіл аударып тұруға болады. Шабдалыларды екі күн бойы күшті ерітіндіде қалдырыңыз. Содан кейін алынған жеміс-коньяк шырынын ағызыңыз. Шабдалыға қант шәрбаты себілген және жалбыз бұтағымен безендірілген қызмет етіңіз.

Тәтті «ШабдалыТұздық қосылған шығыс сиропы

Ингредиенттер:

• 600г қабығы аршылған шабдалы;
• 4 ас қасық. л. кез келген бал;
• 1 үлкен лимон;
• 1 ас қасық л. қант;
• 1 кесе йогурт;
• 1 ас қасық л. бадам;
• 1 кесе қаймақ.

Пісіру

Әр шабдалыны төртке бөліңіз. Кәстрөлде балды ерітіп, үгітілген лимон қабығы мен даршынмен араластырыңыз. Алынған қоспаға жеміс бөліктерін салып, қақпақтың астына 5-10 минут қыздырыңыз. Қуыруға арналған табада бадамды ашық алтын қоңырға дейін қуырыңыз және шабдалылардың үстіне қойыңыз. Қаймақ, йогурт, қант және лимон шырынын араластыру арқылы тұздық жасаңыз, салқын жерге қойыңыз. Үстелге бергенде, салқындатылған шабдалыға сүт қоспасын құйыңыз.