2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Рецепті Әзірбайжан асханасынан алынған Кутаб - ірімшік немесе асқабақ қосылған жұқа пирог. Бұл өнімге арналған қамыр пита нанына арналған қамырға ұқсас. Кутаб дайындалатын тағы бір танымал салма (фотосуреті бар рецепт пирогтың оңтайлы пішінін анық көрсетеді) жасылдан. Бұл мақсат үшін шпинат, насыбайгүл, жасыл пияз немесе аскөк жақсы. Анар тұқымдары шынайы толтыру ретінде қабылданады - бұл да өте танымал рецепт. Ірімшік қосылған кутабтар бай шығыс сорпаларына нан ретінде өте қолайлы. Осы өнімдерді бастапқы рецепт бойынша пісіріп көрейік.
Құтаб. Негізгі рецепт
Әзербайжанда бұл өнімдерді арнайы пеште пісіреді. Сапаны жоғалтпай, рецептті құрғақ шойын табада қуыру арқылы шығаруға болады. Құтабтардың қалыңдығы қандай болуы керек? Жауап анық: мүмкіндігінше жұқа.
Қалыңдығы миллиметрден аспайды. Бір килограмм ұннан жасалған қамырды (ол өсімдік майы мен тұз қосылған екі стакан қайнаған суда иленеді), жиырма тең бөлікке бөліңіз. Содан кейін илектеу түйреуішпен әрбір бөлікті отыз сантиметрлік шеңберге айналдыру керек. Бұл тез жасалуы керек. Мұндай жұқа қамыр өте тез кебеді жәнесерпімділігін жоғалтады. Кесілген кесектерді орамалмен жабу керек. Дайын қабатты дереу пісіру керек. Төрт қолмен жаю ыңғайлырақ. Осылайша дайындалған торттарды жаңа піскен шөптермен, қуырылған ет пен пиязбен жеуге болады. Дайын торттарды табаққа салып, сары май бөліктерімен ауыстыру керек - олар қамырды жақсы сіңіріп, жағымды хош иіс береді.
Құтаб. Толтырылған рецепт
Осындай торттың үстіне шикі күйінде салма салып, екіге бүктесеңіз, жұқа пирог шығады. Бұл құтаб. Пісіргеннен кейін бірден торт сияқты май жағылады. Жаңа дайындалған, әлі ыстық құтаб әсіресе дәмді. Рецепт қызарған пиязды қосуға мүмкіндік береді - ол түсі өзгермес бұрын табада болуы керек. Бұл жағдайда ол жасыл дәмін сәтті толықтырады, сонымен қатар толтыруға шырындылық қосады. Пияз және шпинат - ең жеңіл қоспалардың бірі. Дәстүрлі нұсқа - маринадталған үй ірімшігі қосылған кутабы. Түпнұсқа рецептте ол болгар ірімшігіне ұқсайды, тек қана дәмсіз. Сондай-ақ тәтті кутабтар бар - Әзірбайжанда олар жеміс зефирінен немесе кептірілген жемістерден дайындалады. Бұл қоспа ірімшікке қосылады. Мұндай толтыру алдымен ыстық суға малынған болуы керек. Мұндай құтабтарға тұз қосылмайды. Оларға тұзсыз сары май беру керек. Өйткені, зефирдің ащы қышқылдығы ірімшіктің өткір дәмін өтейді. Сондай-ақ ұқсас толтыруда грек жаңғағы қолайлы. Олардың дәмі етке ұқсас болады.
Асқабақ қосылған кутабы
Алдыңғы рецепттегідей, аздап қуырыңызпияз. Оған үгітілген немесе табаға асқабақтың өте жұқа жолақтарын кесіңіз. Бұл қоспаны қақпақтың астына бұқтырыңыз, тұздаңыз және дәмдеңіз. Салманың осы түріне қолайлы дәмдеуіштер: даршын, зира (ұнтақталған), қара бұрыш және сумак. Дайын салмада аздап анар қосу керек. Асқабақты ет немесе ірімшікпен де араластыруға болады.
Ұсынылған:
Әзербайжанның ұлттық тағамдары. Әзірбайжан асханасының танымал рецептері
Әзербайжандықтар дәмді тағам жасауды жақсы көреді және біледі, бірақ қатаң діни нормалар мұсылмандарға белгілі бір шектеулер қояды. Ислам Әзірбайжанның ұлттық тағамдарында өз ізін қалдырды. Ет тағамдарына арналған рецепттер, мысалы, шошқа етінен басқа кез келген етті ұсынады
Кугель дегеніміз не? Еврей тағамдарының рецепті
Еврей асханасы мыңдаған жылдар бойы дамыды. Түрлілігімен, таңғажайып дәмімен ерекшеленетін тағам дайындаудың құпиялары ұрпақтан-ұрпаққа беріліп отырды. Ұлттық еврей тағамдарының тізімі өте үлкен және оны бірнеше бетке сыйдыру екіталай. Сондықтан біз оқырмандарды кугел деп аталатын бір дәстүрлі тағаммен таныстыруды жөн көрдік. Әрбір ресейлік үй шаруасындағы әйелге арналған рецепт
Қазандағы Бакуский Дворик мейрамханасы: Әзірбайжан тағамдарының аралы
Татарстан астанасында тек татар асханасының тағамдарын ғана емес, дәмін татуға болады. Қазандағы «Баку Дворик» мейрамханасына барғаныңызда әзірбайжан тағамдарының тамаша сапасы мен қолжетімді бағалары сізді таң қалдырады
Плескавица - серб тағамдарының рецепті. Бұл тағамның бірнеше нұсқалары
Сіз шашыраудың не екенін білесіз бе? Сіз бұл тағамның рецептін білесіз бе? Егер жоқ болса, біз сізді осы мәселе бойынша түсіндіруге дайынбыз. Мақалада бірнеше қызықты және оңай орындалатын рецепттер бар. Сіздің аспаздық бастамаларыңызға сәттілік тілейміз
Шекербура: Әзірбайжан асханасының рецепті
Қамырмен жұмыс жасай білсеңіз, өміріңізде бір рет болса да тұшпара жасаған болсаңыз, маған сеніңіз, шекербура да сізге көнеді. Фотосуреті бар қадамдық рецепт, біз оны егжей-тегжейлі қарастырамыз, күмәнданудан арылуға және мүмкіндігінше тезірек іске кірісуге көмектеседі
