Ақ борщ: тағамның екі нұсқасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз ақ борщ жеп көрдіңіз бе? Егер жоқ болса, онда сіз көп нәрсені жоғалтқансыз. Бұл тағамды дайындауды үйренгіңіз келе ме? Мақалада егжей-тегжейлі нұсқаулар берілген. Ас үйде сәттілік!

Польша ақ борщы (қияр тұздығы)

Сонымен, тағамды дайындау үшін не қажет? Қажетті ингредиенттер:

• орташа картоп - 2-3 дана;
• 1 ас қасық л. құрғақ майоран және 1 шай қасық. құрғақ сарымсақ;
• екі немесе үш жұмыртқа;
• консервіленген желкек - дәміне қарай;
• орташа майлы қаймақ - ½ кесе;
• 50г сары май;
• ақ шұжықтар - 2-3 дана;
• қияр тұзды қияр - бір стақан жеткілікті;
• лаврушка - екі жапырақ;
• 0,5 кг тауық еті;
• 1 дана. ақжелкен тамыры және балдыркөк тамыры;
• бидай ұны (с/қ) – 2 ас қасық жеткілікті. л.;
• пирей - 1 дана;
• сүйікті дәмдеуіштер.

Практикалық бөлім

1. Дастарханға ақ борщ қайдан дайындалса, бәрін қоямыз. Картопты өңдеуден бастайық. Біз түйнектерді жуып, тазалаймыз. Текшелерге кесіңіз.
2. Тауық еті (аяғы немесе жамбасы болады) кастрюльге салынады. Туралған картопты салыңыз. 2/3 сыйымдылығыкөлемі сумен толтырылады. Тұз. Сұйықтықты қайнатыңыз. Көбікті қасықпен алып тастаңыз. Тауық етін дайын болғанша пісіріңіз. Біз отты минимумға қоямыз. Қаласаңыз, еттің бірнеше түрін қолдануға болады. Бірақ бұл жағдайда тағамның калориялығы артады.
3. Ақ тамырлар мен пиязды ағынды сумен жуу керек. Біз оларды кесеміз, содан кейін маймен табаға салып жібереміз. Бұған 2-3 минут кетеді.
4. Дайындалған қуыруды тауық еті мен картоп орналасқан табаға жіберіңіз.
5. Ақ шұжықтарды сорпада қайнатыңыз. Біз оларды және тауық етін табадан аламыз. Ары қарай не? Шұжықтар жай ғана тілімдерге кесіледі. Бірақ тауықпен сіз аздап араластыруыңыз керек. Біз сүйектер мен шеміршекті алып тастаймыз. Бізге тек кесектерге кесілген филе керек.
6. Сорпаға қажетті мөлшерде майоран қосыңыз, тағы. бұрыш. 5 минуттан кейін отты өшіріңіз.
7. Табаның барлық мазмұнын кейіннен ұнтақтау үшін араластырғышқа жіберіңіз. Біз көкөніс пюресін алуымыз керек. Біз оны кастрюльге қайтарамыз. Қияр тұзды ерітіндісін қосыңыз. Ет пен шұжық қосыңыз. Барлығы қайнағанша күтілуде.



8. Ақ борщты қоюландыру керек. Мұны істеу үшін біз ұнды қаймақпен ыдысқа біріктіреміз. Суық (міндетті түрде қайнатылған) суды қосып, қасықпен илеңіз. Біз борщымызды сүзгі арқылы осы массаға толтырамыз. Тағамды табақтарға құюға болады. Әрбір порцияны қатты пісірілген жұмыртқаның екі жартысы мен жаңа піскен насыбайгүлмен безендіріңіз. Консервіленген желкек (1 шай қасық) сорпаға арналған таңғыш ретінде жарамды. Польшада бұл тағам қарастырыладымерекелік. Ол нан ыдыстарында беріледі. Бұл өте түпнұсқа және керемет дәмді болып шықты.

Қымыздық қосылған борщ пісіру

Бұл тағамға қандай ингредиенттер қажет? Азық-түлік жинағы:

• орташа сәбіз;
• кез келген майлы қаймақ;
• қымыздық пен ақжелкен - дәміне қарай;
• картоп түйнектері - 3 дана;
• 50г сары май;
• тамыр - дәміне қарай;
• бір шам;
• 0,4 кг тауық еті (сандар, аяқтар немесе басқа бөліктер);
• лаврушка - бір парақ жеткілікті;
• екі жұмыртқа;
• дәмдеуіштер.

Толық нұсқаулар

1. Неден бастаймыз? Табада біз тамырларды, ақжелкенді, тауық бөліктерін, ірі туралған (аршылған) сәбізді және пияз тілімдерін орналастырамыз. Тұз. Булон уақыты 1,5-2 сағат.
2. Қалған ингредиенттерді өңдейік. Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Салқындаған кезде қабықты алыңыз.
3. Қайнаған сорпадан тамыр мен лаврушка аламыз. Оларды лақтыруға болады. Етті де шығарамыз. Оны сүйектерден бөліп алу керек. Кесектерге кесілген филе.
4. Ұсақталған картоп түйнектері сорпаға салынады. Біз етті қайтадан табаға қайтарамыз, бірақ сүйексіз. Тұз. Сүйікті дәмдеуіштеріңізді себіңіз.
5. Қымыздықты жуып тураңыз. Пісірілген жұмыртқа мен ақжелкенді пышақпен турауға болады.
6. Картоп дерлік дайын, яғни сорпаға қымыздық қосу уақыты келді. 5 минут алайық. Біз жұмыртқа мен ақжелкенді табаға жібереміз. Сорпаны тағы 2-3 минут пісіріңіз. Соңғы жанасу борщқа сары майдың бір бөлігін қосу болады. Біз араластырамыз. Бірнеше минуттан кейін сіз отты өшіре аласыз. Қызмет көрсетер алдында бірінші тағамды 10 минут бойы тұндыру керек (жабық қақпақ астында). Сізге жақсы тәбет тілейміз!

Жабында

Біз сіздермен бірге хош иісті және қанық ақ борщ дайындадық. Мақалада келтірілген рецепттер әртүрлі аспаздық тәжірибесі бар ресейлік үй шаруасындағы әйелдерге арналған.