Тұздалған шампиньон салаты: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Консервіленген саңырауқұлақтар - танымал салаттардың көптеген рецептерінде жиі қолданылатын дайын өнім. Олар тағамға саңырауқұлақтардың жағымды дәмін береді және маринадқа қышқыл қосады. Мақалада біз егжей-тегжейлі нұсқаулары мен фотосуреттері бар ең қызықты маринадталған шампиньон салатының кейбір рецепттерін қарастырамыз.

Втчина салаты

Бұл мерекелік дастарханда әрқашан түпнұсқа болып көрінетін қабатты салат. Барлық ингредиенттер өте қарапайым, бірақ өнімдердің комбинациясы тағамға ерекше дәм береді. Мұндай маринадталған шампиньон салаты үшін сізге бір банка саңырауқұлақ, 100 грамм дайын ветчина, 3 дана тауық жұмыртқасы, 3 орташа картоп, 2 сәбіз, өңделген ірімшік - 1 дана, жаңа піскен жасыл пияз, майонез - сатып алу керек. 67% май қолайлы, әрқайсысы сіздің дәміңізге дәмдеуіштер қосады.

Көкөністер толығымен піскенше қабығында қайнатылады, суы ағызылады және салқындау үшін салқын жерге қойылады. Көкөністер мен жұмыртқаны алдыңғы күні кешке қайнатуға болады, сонда ішіңізмереке күні, салат тек үгітілген болады. Жұмыртқалар қайнағаннан кейін суық суға қойылады, содан кейін қабығы жақсы жойылады. Тұздалған шампиньондардың салатын жасамас бұрын, барлық ингредиенттерді бөлек контейнерлерде дайындау керек. Бірінде картопты майда үккіш немесе көкөніс кескішпен, екіншісінде сәбізді үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқаны шанышқымен ұсақтау оңайырақ. Консервіленген саңырауқұлақтарды банкадан алып, артық сірке суын кетіру үшін ағынды сумен шаю керек. Ыдыс-аяқта мұндай қышқыл дәмді ұнататын болсаңыз, онда сіз оларды жууға болмайды, бірақ жай ғана оларды бөлек табаққа таңдап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Жасыл пияз жұқа тілімдерге кесілген.

Қабаттарды төсеу

Бәрі дайындалып болған соң үлкен ыдыс алынады, маринадталған шампиньон салаты жабысып қалмас үшін түбінің бетін майонезбен сүртеді. Содан кейін қабаттар келесі ретпен орналасады:

• Картоп.
• Жасыл пияз.
• Пісірілген жұмыртқа.
• Маринадталған саңырауқұлақтар.
• Втчина, текшелер.
• Үгітілген сәбіз.
• Өңделген ірімшік.

Әр қабатқа майонез жағылу керек. Көкөністер мен жұмыртқалардың қабаттары тұздалған болуы керек. Егер өңделген ірімшік нашар ысқыланса, үккіште жайылады, онда бұл мәселені шешудің бір қарапайым жолы бар. Тоңазытқышта 5 минут ішінде ірімшік пакетін қою керек, мұндай процедурадан кейін ол тамаша сүртіледі. Ең соңғы қабатын майонезбен майлап, шөптермен безендіруге немесе көкөністерден гүл жасауға болады.

Лентен Оливье

Барлығының сүйікті Оливье салатыкез келген үстелді безендіреді, бірақ жаңа жылдық мереке әрқашан Ораза кезінде өтеді. Көптеген православиелік сенушілер мұндай салатты жеуге мүмкіндігі жоқ. Енді біз тұздалған шампиньондар қосылған дәмді салаттың рецептін ұсынамыз. Бұл Оливье барлығына ұнайды, ал ораза ұстаушылар үй иесінің мұндай ілтипатына риза болады.

Сізге не істеу керек:

• картоп - 5-6 кішкене бөлік;
• 4 жұмыртқа;
• 1 дана сәбіз;
• бұршақ консерві;
• 200 грамм маринадталған саңырауқұлақтар;
• бір шам;
• майонез.

Тағам пісіру

Бұл тағамға арналған барлық көкөністер «формасында» қайнатылады. Салқындағаннан кейін қабығы алынып, көкөністер кішкене текшелерге кесіледі. Жұмыртқалар қайнатылады, шүмектен ағынды сумен толтырылады. Содан кейін қабық алынып тасталады, кесу тақтасындағы шанышқымен жұмыртқалар ұсақ үгінділерге ұсақталады. Тұздалған саңырауқұлақтар жуылады және төртбұрыштап кесіледі. Бұршақ банкасынан сұйықтық ағызылады. Пияз кішкене кесектерге кесіледі. Ащыны кетіру үшін оның үстіне ыдысқа қайнаған су құюға болады. Содан кейін барлық дайындалған ингредиенттер үлкен салат ыдысына құйылады және тұздалады. Майонезді майсыз қабылдау керек. Бұл сатылымнан табылмаса, оны өзіңіз пісіруге болады.

Лентен майонезі былай дайындалады: ыдысқа бір стақан ұн құйып, үнемі араластыра отырып, 3 стакан су құю керек. Ұн қоспасы отқа қойылып, қою қаймақ күйіне дейін қайнатылады. Салқындағаннан кейін қоспаға жартысынан сығылған шырын қосылады.лимон, 1 ас қасық орыс қыша, 2 - қант, 150 грамм раст. майлар, 2 шай қасық. тұз. Жақсылап араластырыңыз, бірақ блендермен шайқаған дұрыс.

Салатты кәдімгі тағамға да, бөліктерге де беруге болады.

Тауық салаты

Келесі маринадталған шампиньон салатының рецепті тауық еті қосылған. Негізгі компоненттерге 4-5 орташа картоп, 1 пияз, 2 орташа шырынды сәбіз, 3-4 жұмыртқа қосылады. Салатты майонезбен жағыңыз. Орташа майлы соусты қолданған дұрыс - 67%.

Фильені алдымен қайнатып, кішкене текшелерге кесу керек. Ыдыс-аяққа арналған көкөністер қайнатылған, аршылған және ірі үккіште бөлек үгітілген. Саңырауқұлақтарды жуып, туралған пияз қосылған табада қуыру керек. Жұмыртқаларды пісіргеннен кейін қабығынан тазартып, сарысы ақуызынан бөліп, бөлек ыдыстарға үккіштен өткізу керек.

Бұл маринадталған саңырауқұлақ пен тауық салаты қабатталған. Пияз қосылған саңырауқұлақтардан басқа әрбір қабат майонезбен жағылады. Олар келесідей орналасқан:

• Картоп.
• Пісірілген тауық филесі.
• Қуырылған пияз қосылған шампиньондар.
• Ұсақ үгітілген сәбіз.
• Белоктар.
• Үстіңгі қабатқа сарысы мен шөптерді себіңіз.

Глуттон салаты

Кеуде және маринадталған шампиньондар қосылған мұндай салат бекер аталмаған. Бірде-бір қонақ үй иесінен рецепт сұрамай, сізден кетпейді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 300 грамм тауық еті;
• 250 грамм маринадталған саңырауқұлақтар;
• бір ортасәбіз;
• қызыл пияз (ащы емес);
• өсімдік майы;
• бұрыш, тұз;
• жасылдар.

Тауық еті қайнатып, жұқа жолақтарға кесіледі. Пияз аршылып, жарты сақинаға кесіледі. Жаңа сәбізді кішкене жолақтарға кесу керек. Табаға өсімдік майы құйылады, қыздырылғаннан кейін пияз мен сәбіз лақтырылады. Баяу отта піскенше өткізіңіз. Содан кейін артық майды кетіру үшін дайындалған көкөністерді қағаз сүлгіге салыңыз.

Саңырауқұлақтарды маринадтан шығарып, жұқа жолақтарға кесу керек. Салаттың барлық компоненттері үлкен контейнерге салынып, тұз, қара бұрыш және бірнеше ас қасық майонез қосылады. Жақсылап араластырыңыз және үстіне туралған шөптерді себіңіз.

Монастырь

Тағамның атынан көріп тұрғандай, ораза кезінде маринадталған шампиньондар қосылған осындай дәмді салат дайындалады. Мұнда тіпті майонез де қолданылмайды. Дегенмен, тұздықтың жоқтығына қарамастан, алма, мейіз және грек жаңғағының құрамына байланысты салат талғампаз болып шығады. Пісіру үшін келесі ингредиенттер таңдалады:

• 150 грамм саңырауқұлақ;
• консервіленген жасыл бұршақ;
• Мен қара мейіз жинаймын;
• 3 кішкентай картоп;
• бір жасыл алма;
• лимон;
• өсіру жаңғақтары;
• жасыл;
• дәмдеуіштер;
• өсімдік майы.

Салат үшін ингредиенттерді араластыруға ыңғайлы болу үшін үлкен ыдысты алыңыз. Саңырауқұлақтар жалпақ кесектерге кесілген. Пісірілген картоп кішкентай текшелерге кесіледі. Бұршақ қосылған консервілерді ашқаннан кейін, тұзды ерітінді ағызылады, ал мазмұны ыдысқа құйылады. Алманы кескеннен кейін, ет қараңғыланбауы үшін лимон шырынын себіңіз. Мейіздің үстіне қайнаған су құйып, кем дегенде 5-10 минут буға қалдырған жөн. Содан кейін сұйықтықты ағызып, су болмас үшін жүзімді қолыңызбен сығыңыз.

Жаңғақтар пеште немесе табада аздап кептірілген болса, дәмді болады. Содан кейін олар кішкене кесектерге кесіледі. Барлық ингредиенттер жиналғанда, салатты тұздап, бұрыш себіңіз және бір-екі ас қасық өсімдік майын құйыңыз.

Баклажан салаты

Осындай әдемі көкөністі пайдаланатын салат әрқашан жеңіске жетеді. Бұл дәмді тағам бәріне ұнайтыны сөзсіз. Сізге қажет:

• жартылай консервіленген саңырауқұлақтар;
• жарты келі тауық еті;
• 2 баклажан;
• бір жұп тұздалған қияр;
• 150 грамм кез келген қатты ірімшік;
• 1 пияз;
• жасыл;
• майонез.

Тауық етін 30-40 минут қайнатыңыз, суытып, кішкене текшелерге кесіңіз. Жасылдар - ақжелкен мен аскөк - өткір пышақпен майдалап тураңыз. Пісіруге дейін баклажан сабағынан тазартылып, жұқа жолақтарға кесіледі. Барлығы үлкен ыдысқа салынып, көкөністердің ащысынан құтылу үшін тұзды суық сумен құйылады. Ширек сағаттан кейін оларды судан шығарып, артық ылғалдың шығуы үшін мақта майлықпен төсеу керек. Қашанбаклажандар кептіріледі, оларды дайындау басталады. Дайындалған баклажандар мен пиязды алдын ала қыздырылған табаға өсімдік майына жағып, жұмсақ болғанша қуырамыз.

Қияр шампиньондар сияқты текшелерге кесіледі. Қатты ірімшік жоңқалармен сүртіледі. Барлық ингредиенттер үлкен контейнерге құйылады және майонезбен араласады. Қаласаңыз, шампиньондар мен маринадталған қияр, тұз және бұрыш қосылған салатты ұмытпаңыз.

Дәмді

Бұл тағамға сиыр тілі (200-300 грамм), консервіленген шампиньондар (жарты банка), бір пияз, бір тұздалған қияр, майонез (үй иесінің қалауы бойынша) қажет.

Тілді дәмдеуіштермен - бұрыш бұршақпен, иісті бұрышпен, лавр жапырағымен - жұмсақ болғанша қайнату керек. Салқындағаннан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз.

Қияр да жұқалап туралған, бірақ оларды салат ыдысына салар алдында артық сұйықтықты кетіру үшін оларды аздап сығып алған жөн.

Пиязды маринадтау керек, туралған жарты сақинаға 5:1:1 қатынасында сірке суы мен қант қосылған су құйыңыз.

Саңырауқұлақтар жұқа жолақтарға кесіледі. Барлығы үлкен салат ыдысына ауысып, майонезбен араласады. Осындай керемет тағамды мерекелік дастарханға қояр алдында оны кем дегенде бір сағат қайнату керек.

Краб таяқшалары бар салат

Қажетті ингредиенттер:

• маринадталған саңырауқұлақтар;
• тұқырылған зәйтүн;
• жүгері;
• краб таяқшалары;
• күріш;
• садақ;
• жасыл;
• құмырадағы кәмпит жүгері;
• раст. май.

Краб таяқшалары мен саңырауқұлақтар майдалап туралған. Жүгері қосыңыз (артық сұйықтық ағызылуы керек). Зәйтүндер сақиналарға кесілген болса, әдемі көрінеді. Күрішті қайнатып, ағынды суық суға ағызып алу керек, сонда ол үгітіледі. Пиязды текшелерге майдалап тураңыз. Барлық ингредиенттер ыдыста араласып, маймен дәмделеді. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосылады. Тағам мерекелік дастарханға барар алдында оған шөптер себіледі.

Мақалада маринадталған шампиньондар қосылған салат жасауға арналған бірнеше танымал рецепттер, фотосуреттер және қадамдық нұсқаулар сипатталған. Отбасыңыз бен достарыңызға қуанышпен пісіріңіз! Керемет тәбет!