Қиыр Шығыс теңіз балдыры салаты: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Салат – әркімнің сүйікті тағамдарының бірі, онымен түскі және кешкі асты бастау пайдалы, онсыз бірде-бір мерекелік той өтпейді.

Бұл тағамның көптеген рецептері бар. Салаттар көкөніс, жеміс, ет және балық, калориясы төмен және дәруменге бай болуы мүмкін.

Оларға арналған өнімдер жиынтығы аспаздың талғамына, ұлттық тағамдарға, қолжетімді өнімдерге, қалаған әсерді алуға байланысты өзгереді. Тағамның пайдалылығы оның ингредиенттеріне байланысты.

Салаттардағы ең пайдалы өнімдердің бірі - балдырлар немесе теңіз қырыққабаты.

Теңіз балдыры: пайдасы мен зияны

Ламинария - Жапон теңізінде, Охотск, Қара және Ақ теңіздерінде орналасқан өнеркәсіптік жинауға арналған қалың балдырлар.

Бұл өсімдік микроэлементтерге, витаминдерге, органикалық қышқылдарға бай. Ламинарияның негізгі пайдалы қасиеттерінің бірі оның құрамында йодтың жоғары болуы. Сондай-ақ теңіз қырыққабатының құрамында бром, калий, магний, темір бар.

Өсімдіктің құрамы оның көптеген ауруларға пайдалылығын анықтайды. Теңіз балдырларын үнемі тұтыну мыналарға ықпал етеді:

• күшейтужүрек-тамыр жүйесі және жүрек бұлшықеті;
• қарт адамдарда склероздың және ақыл-ой кемістігінің алдын алу;
• зат алмасуды жақсартады және салмақты қалыпқа келтіреді;
• суықтың алдын алу, иммунитетті нығайту;
• гинекологиялық ауруларды жою;
• тері жағдайын жақсартады, денені жасартуға көмектеседі;
• буынның қабынуы мен артрозын жояды.

Бірақ ламинария бәріне бірдей жарамайды. Оны сақтықпен қолдану керек:

• асқазан-ішек жолдарының проблемалары;
• асқазан жарасы;
• созылмалы нефрит;
• теңіз қырыққабатының аллергиялық көріністері;
• гипертиреоз (бұл жағдайда артық йод қарсы болып табылады).

Жапония мен Қытайдағы пайдалы балдырлар ерте заманнан белгілі. Бұл елдердің тұрғындары балдырларды женьшеньмен теңестіреді. Қиыр Шығыста олар медицинада және аспаздықта кеңінен қолданылады.

Біздің елде теңіз балдырын дәрігерлер денсаулықты нығайту және көптеген аурулардың алдын алу үшін пайдалы тағамдық қоспа ретінде ұсынады.

Балдың йодтың өткір иісі және бәріне ұнай бермейтін ерекше дәмі бар. Сондықтан жағымсыз иісті өлтіріп, тағамға жағымды дәм беру үшін одан түрлі қоспалармен салаттар дайындалады.

Пісіруге жаңа, мұздатылған және кептірілген балдырлар пайдаланылады.

Маринадталған қияр қосылған «Қиыр Шығыс» салаты

Теңізден қарапайым салат дайындау үшінқырыққабат қажет:

• Теңіз балдыры - бес жүз грамм жаңа.
• Сәбіз - екі дана.
• Тұздалған қияр - үш немесе төрт дана.
• Пияз - бір үлкен немесе екі кішкентай.
• Күнбағыс майы - алты ас қасық.
• Тағамдық тұз - дәміне қарай.
• Сірке суы 6% - екі шай қасық.

Жақсылап шайыңыз, содан кейін кастрюльге су салып, отқа қойып, он бес минут пісіріңіз. Суды төгіңіз. Балдырлар судың жаңа бөлігін құйып, он бес немесе жиырма минут қайнатыңыз. Суды қайтадан төгіп тастаңыз, ламинарияны судың жаңа бөлігімен толтырыңыз және үшінші рет қайнатыңыз.

Балдырларды алып тастаңыз, салқындатыңыз, жолақтарға кесіңіз, сірке суын құйыңыз.

Ұсақ жолақтарға туралған қияр мен сәбіз, сақина немесе жарты сақинаға кесілген пияз.

Көкөністер мен теңіз балдырларын араластырыңыз, дәміне қарай тұз, өсімдік майымен дәмдеңіз.

Дені сау және дәмді «Қиыр Шығыс» салаты дайын.

Бұл рецептті өзгертуге болады: маринадталған қиярдың орнына жаңа піскендерді алыңыз, салатты майонез немесе қыша және өсімдік майы қосылған таңғышпен жағыңыз.

Краб таяқшалары қосылған теңіз балдыры салатының рецепті

Қиыр Шығыс салатының көптеген түрлері бар, барлығы ламинарияларға қосылатын қоспаларға байланысты.

Рецепттердің бірінде краб таяқшалары Қиыр Шығыс теңіз балдырларынан жасалған салатқа кіреді.

Бұл тағамға арналған ингредиенттер:

• Теңіз балдыры - үш жүз грамм (маринадталған) немесе жаңа.
• Жұмыртқа - төрт немесе бес дана.
• Краб таяқшалары - екі жүз грамм.
• Пияз - бір үлкен.
• Майонез - дәміне қарай.

Пияздың қабығы, жуыңыз, майдалап тураңыз.

Жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.

Краб таяқшалары текшелерге кесілген.

Теңіз балдыры консервіленген болса, банканы ашыңыз.

Егер сіз балғын балдырларды алсаңыз, алдымен оны үш рет қайнатыңыз (алдыңғы рецепттегідей), сірке суын және тұзды дәмдеңіз.

Теңіз балдырларын дайын тағамдармен біріктіріңіз, майонезбен дәмдеңіз.

«Қиыр Шығыс» салатының нұсқасы: краб таяқшалары немесе кальмар

Түрлі нұсқадағы кальмар және краб таяқшалары «Қиыр Шығыс» балдырларынан жасалған салатқа кіреді. Рецепт келесі ингредиенттерді ұсынады:

• Балдыркөк - 400 грамм.
• Краб таяқшалары - 200 грамм, немесе кальмар (салатқа арналған консервіленген банка).
• Сарымсақ - 2 түйір.
• Жұмыртқа - 5 дана.
• Акөк - 1 байлам.
• Қызанақ - 2 дана.
• Майонез.

Қызанақты, жұмыртқаны, краб таяқшаларын (немесе кальмарды) текшелерге кесіңіз.

Сарымсақты пресстен өткізіңіз немесе майдалап тураңыз.

Акөкті жуыңыз, майдалап тураңыз.

Теңіз балдыры консервіленген болса, банканы ашыңыз.

Ламинария балғын болса, бірінші рецепт бойынша дайындаңыз.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз, дәміне қарай тұз қосыңыз.

Салат ұсынуға дайын.

Қиыр Шығыс салатының рецепті (қоспаларсыз)

Сауда желісіндесатуға арналған консервіленген балдырлар: салат "Қиыр Шығыс".

Бұл тағамды үйде жасауға оңай.

Бұл өнімдерді қажет етеді:

• Теңіз балдыры - 500 грамм жаңа немесе мұздатылған.
• Пияз бір нәрсе.
• Күнбағыс майы - төрт ас қасық немесе дәміне қарай.
• Тұз - бір ас қасық.
• Құм қант - дәміне қарай.
• Қара бұрыш және тәтті бұршақ.
• Лавр жапырағы - үш дана.
• Сірке суы 9% - бір ас қасық.

Үлкен кастрюльге (шамамен төрт литр) су құйыңыз, отқа қойыңыз, суға хош иісті бұрыш пен ащы бұрыштың бірнеше бұршағын, тұзды, сірке суын, лавр жапырағын салыңыз.

Тұзды қайнатыңыз, балдырларды табаға түсіріңіз, шамамен он бес-жиырма минут пісіруді жалғастырыңыз. Теңіз балдыры пісірілгеннен кейін (дәміңізге қарай жұмсақ болады), табадағы суды төгіп тастаңыз. Ламинарияны суығанша қалдырыңыз.

Пиязды аршып, ағынды суық сумен жуыңыз, жұқа жолақтарға кесіңіз, қайнаған су құйыңыз.

Суытылған теңіз қырыққабатына туралған пиязды, дәміне қарай қантты саламыз, күнбағыс майы мен кәдімгі сірке суын қосамыз (алма сірке суын қолдануға болады). Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қолданар алдында дайын салатты суытқан жөн.

Бұл рецепт дәмді еске түсіретін «Қиыр Шығыс» консерві салатын шығарады.

Қорытынды

Дайындаудың көптеген жолдары бар«Қиыр Шығыс» салаты Рецепт әртүрлі. Көбінесе бұл Қиыр Шығыс балдырларына негізделген тағамдардың атауы - балдырлар.

Әрине, супермаркеттен дайын консервіленген өнімді сатып алуға болады, бірақ үйде тамақ дайындау арқылы өзіңізге және жақындарыңызға өзіңіздің ерекше жеңіл тағамдарыңызды ала аласыз.

Салаттың дәмі балдырға қосылатын өнімдерге байланысты болады. Таңдау үй иесінің қолында.

Дәм таңдауларыңызды қадағалаңыз, тәжірибе жасаңыз, отбасыңыз бен достарыңыз үшін рахаттана пісіріңіз.