Лентен фарштары: пісіру рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Лентен фарштары кәдімгілерге қарағанда әлдеқайда жылдам дайындалады. Бұл оларды дайындау үшін етті өңдеп, тартылған етке тартудың қажеті жоқ.

Майсыз толтырылған бұрыштарды әртүрлі ингредиенттерді пайдаланып жасауға болады. Біреу оларды саңырауқұлақтарды пайдаланып пісіреді, ал біреу толтыруға тек көкөністер мен жармаларды қосады. Біз сізге дәмді және пайдалы бұрыштың екі рецептін егжей-тегжейлі ұсынамыз.

Толтырылған бұрыш: суреті бар рецепт

Бұрыш салмасына арналған ең көп таралған майсыз салма – қуырылған саңырауқұлақ пен күріш қоспасы. Мұндай тартылған етті жасау оңай. Оның үстіне оны дайындау үшін көп ақша жұмсаудың қажеті жоқ.

Дәмді фаршты бұрыш жасау үшін қандай тағамдарды дайындау керек? Мұндай өнімдердің рецепті (тағамның фотосуретімен сіз осы мақалада таба аласыз) келесі компоненттерді пайдалануды қамтиды:

• жаңа устрица саңырауқұлақтары (басқа саңырауқұлақ түрлерін сатып алуға болады) - 450 г;
• ұзын күріш - шамамен 2/3 кесе;
• үлкен пияз - 2 бас;
• Болгар бұрыштары өте үлкен емес, бірақ кішкентай емес -10-12 дана;
• күнбағыс майы - 45 мл;
• теңіз тұзы және иісті бұрыш - дәміне қарай жағыңыз.

Салманы дайындау

Саңырауқұлақпен толтырылған бұрышты (майсыз) пісірмес бұрын, хош иісті салманы дайындау керек. Ол үшін жаңа устрица саңырауқұлақтары мұқият сұрыпталады, жуылады және жолақтарға кесіледі. Содан кейін оларды күнбағыс майы қосылған табаға салып, дәмдеуіштермен жақсылап қуырып, пештен шығарып, суытады.

Дәмді майсыз толтырылған бұрыштарды пісіру үшін саңырауқұлақтарды ғана емес, күріш жармасын да пайдалану керек. Оны жақсылап жуып, тұзды суға қайнатады. Термиялық өңдеуден кейін жарма қатал болып қалуы керек. Сондықтан олар оны он минуттан аспайды.

Соңында пісірілген күріш пен қуырылған саңырауқұлақтарды бір ыдысқа біріктіреді, содан кейін туралған пияздың бастарын (оларды үккіштен өткізуге болады) және оларға хош иісті дәмдеуіштерді қосады. Барлық ингредиенттер мұқият араластырылған.

Бұрыш өңдеу

Бұрышты салмас бұрын мұқият өңделеді. Көкөністер жылы сумен жуылады, содан кейін сабақты мұқият алып тастап, барлық ішкі жағын алып тастайды. Осыдан кейін олар қайтадан шайылады және кептіріледі.

Өнімді қалыптастыру процесі

Тәтті бұрыштарды өңдеп, салмасын дайындап болған соң бірден көкөністерді сала бастайды. Мұны істеу үшін олар күріш-саңырауқұлақ қоспасын мұқият салып, оны мұқият қысады. Бұл пішінде әрбір қалыптасқан өнім кезекпен терең табаға салынады жәнеоларды термиялық өңдеуді бастаңыз.

Ыдысты пеште пісіріңіз

Табаға салғаннан кейін майсыз фаршты қарапайым сумен құйып, қайнатыңыз. Ыдыс-аяқты тұздағаннан кейін ол қақпақпен жабылады, ал от минимумға дейін азаяды. Бұл пішінде бұрыш қырық минут қайнатылады. Осы уақыт ішінде көкөністер толығымен піскен болуы керек.

Оны қалай ұсыну керек?

Пісіргеннен кейін майсыз фарштарды табадан абайлап алып, табаққа салады. Бұл тағам қызанақ соусымен, жаңа піскен шөптермен және бір тілім нанмен бірге үстелге ыстық күйде беріледі.

Толтырылған майсыз бұрыш: көкөніс қосылған рецепт

Саңырауқұлақ салмасымен толтырылған бұрышты қалай дайындау керектігін жоғарыда сипаттадық. Дегенмен, майсыз тағамды басқа ингредиенттерді пайдаланып жасауға болады. Мысалы, көкөніс пен жасыл бұршақ қосылған өте дәмді және хош иісті.

Сонымен, майсыз тағам жасау үшін бізге қажет:

• күріш ұзын - шамамен 2/3 кесе;
• үлкен жаңа сәбіз - 2 дана;
• үлкен пияз - 2 бас;
• Болгар бұрыштары өте үлкен емес, бірақ кішкентай емес - 10-12 дана.;
• күнбағыс майы - 45 мл;
• жасыл бұршақ (жасыл, мұздатылған) - 150 г;
• томат пастасы - бірнеше үлкен қасық;
• теңіз тұзы және иісті бұрыш - дәміне қарай жағыңыз.

Салмаға арналған ингредиенттерді өңдеу

Фольшты қалай жасауға боладысүйену? Бұл тағамның рецепті қымбат емес және қарапайым ингредиенттерді пайдалануды қамтиды.

Ұзын күрішті жылы сумен жақсылап жуып, жартысы піскенше қайнатып, електен өткізіп, қатты шайқайды. Осыдан кейін сәбіз мен пиязды тазалаңыз. Бірінші көкөніс дөрекі үккіште сүртіледі, ал екіншісі кішкентай текшелерге кесіледі. Болашақта олар маймен қыздырылған бұқтырылған табаға салынып, жақсылап қуырылады (қызарғанша).

Салма жасау

Көкөністерді қуырып, ұзын күрішті қайнатқаннан кейін салманы құра бастайды. Мұны істеу үшін екі өңделген ингредиент бір контейнерде біріктіріледі, содан кейін оларға мұздатылған жасыл бұршақ қосылады. Барлық өнімдер дәмдеуіштермен хош иістендірілген және үлкен қасықпен жақсы араласады.

Тәтті бұрыш дайындау

Дәмді кешкі ас дайындау үшін болгар бұрыштары дәл алдыңғы рецепттегідей өңделеді. Көкөністерді мұқият жуып, сабағын кесіп, барлық тұқымдар мен ішкі бөлімдерді алып тастаңыз. Осыдан кейін олар қайтадан шайылып, қағаз сүлгімен кептіріледі.

Толтыру процесі

Болгар бұрыштарын бір-бірден толтырыңыз. Әрбір көкөністе олардың көлеміне қарай көптеген толтырулар салынады. Бұл ретте, тартылған ет мұқият тартылады.

Баяу пеште тағам пісіру

Баяу пеште толтырылған лентен бұрышы пештегідей тез және оңай дайындалады. Барлық жартылай фабрикаттар контейнерге тығыз орналастырылғанқұрылғылар мен сумен толтырыңыз. Сондай-ақ өнімдерге аздап тұз және бірнеше ас қасық томат пастасы қосылады.

Бұл композицияда толтырылған бұрыш жабылып, бұқтыру режимінде пісіріледі. Таймер 40-50 минутқа орнатылған. Осы уақыттан кейін көкөністер толығымен жұмсақ болуы керек, ал салмасы қызанақ сорпасын сіңіріп, түсі айтарлықтай өзгеруі керек.

Үстелге толтырылған бұрыштарды дұрыс көрсетіңіз

Пісіру құрылғысы өз бағдарламасын аяқтағаннан кейін, толтырылған майсыз бұрыштарды қауіпсіз алып тастауға және табақтарға салуға болады. Қажет болса, олар бұрын дайындалған томат соусымен себіледі. Сондай-ақ, тағамға жаңа піскен шөптер себіліп, оған бір тілім нан ұсынылады.

Қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, ораза кезінде де дәмді фарштарды жеуге болады. Егер сіз оны ұстанбасаңыз, онда мұндай тағамды ет өнімімен пісіру жақсы. Ол үшін сиыр етінен немесе шошқа етінен тартылған ет дайындалады, содан кейін пиязбен және пісірілген күрішпен араласады. Дайындалған салма бұрын өңделген көкөністермен толтырылады және пеште немесе баяу пеште 60-70 минут қайнатылады.

Қажет болса, сорпаға бірнеше ас қасық томат пастасын, үгітілген сәбізді, пияздың жарты сақинасын, сондай-ақ майонез немесе қаймақ қосыңыз.